Orz

Recepție calitativă și cantitativă

Descărcarea orzului

Transportul orzului

Buncăr de recepție

Precurățire (electromagneți, tarar aspirator)

Orz precurățit

(Uscarea orzului)

Depozitarea orzului pentru maturare și învingerea repausului de germinare

Curățirea orzului (separare electromagneți, mașină de îndepărtat țepi, trior)

Orz curățat

Sortarea orzului (sorator)

1
 Cal. I (diam˃2,8 mm); Cal II (diam˃2,5 mm) – la malțificare

Înmuierea orzului de la 14% la 42-44% malț blond

la 46-48% malț brun
Orz înmuiat

Germinarea orzului (7-8 zile malț blond; 9 maxim 10 zile malț brun)

Malț verde

Uscarea malțului (42-44% până la 3,5-4,5% m. blond)

46-48% până la 1,5-3% malț brun

Malț uscat

(Răcirea malțului)

Degerminarea rezultă radicele de malț

Malț degerminat

Depozitarea pentru maturarea malțului

Polizarea (lustruirea malțului)

Livrare malț finit