Scheme de fabricare a berii sunt prezentate in urmatoarele figuri: fig.

1,
fig.2.

Hamei Apa Malt Cereale Drojdia de

potabila nemaltifica bere
te

Polisare Curatire Culture pure de

Corectare laborator
apa de
brasaj Eliminare Cantarire
impuritati Multiplicare
metalice in instalatia
Macinare
de culture
Cantarire pure
Plamadire
nemaltificate
Conditionare

Macinare

Plamadire

Zaharificare
plamada

Filtrare
plamada Borhot de malt

Spalare borhot
Primul must

Apa de Borhot de malt

Fierberea mustului spalare epuizat
cu hamei

Must fiert cu
hamei
 Must fiert cu
hamei

Limpezire la cald
Trub la cald (grosier)

Raciere must

Limpezire la rece
Trub la rece (fin)

Must primitiv

Aerare cu aer
steril

Apa Drojdie purificata

Isamantare

Tratare
Drojdie Fermentare
reziduala primara
Drojdie Purificare
recoltata CO2 comprimare

Bere tanara

Fig. 1 Schema tehnologica de obtinere a berii tinere

2
 Bere tanara

Fermentare secundara
maturare CO2
Drojdie reziduala
cu bere
Bere matura

Recuperare bere
CO2 purificat Carbonatare
comprimat
Stabilizatori Stabilizare

Materiale filtrante Filtrare

Butoaie Bere filtrata

igienizate

Linistire
Tragere in butoi
Imbuteliere
Pasteurizare in
Inchidere dutoaie vrac

Imbuteliere
Depozitare bere aseptica Capsulare
la butoaie
Etitichetare

Introducere sticle
in navete

Depozitare bere
la sticle

Fig. 2 Schema tehnologica de obtinere a berii

3
4