Universitatea Creştină „Dimitrie Cantemir”

Facultatea de Management Turistic şi Comercial

Înfiinţarea Hotelului
“President”

Studenţi: Aldea Dana şi Aredoaie Florinela

Anul: III, zi

Grupa: 301
 Universitatea Creştină „Dimitrie Cantemir”
Facultatea de Management Turistic şi Comercial

Cuprins

Cap. 1. Prezentarea generală a hotelului “President”

1.1. Localizarea hotelului “President”

1.2. Dotările generale ale hotelului “President”
1.3. Dotările din camerele hotelului “President”
1.4. Servicii oferite în cadrul hotelului “President”
1.5. Tarifele practicate în cadrul hotelului “President”

Cap. 2. Structura hotelului “President”

2.1. Structura organizatorică: compartimente de conducere şi administrare, compartiment

resurse umane, departament economic, departament marketing şi vânzări, departament
aprovizionare, departament întreţinere, departament servicii pentru clienţi

2.2. Compartimentul de cazare şi operaţionalul: servicii de recepţie, servicii de etaj, personalul

departament de cazare, servicii de producţie, servicii de servire

2.3. Organizarea administrativă a hotelului “President”: organigrama, descrierea

departamentelor, fişe de post

Cap. 3. Concluzii şi propuneri

Bibliografie
 Universitatea Creştină „Dimitrie Cantemir”
Facultatea de Management Turistic şi Comercial

Cap. 1. Prezentarea generală a hotelului “President”

Concepţia generală de operare a hotelului se bazează pe manualele proprii de proceduri

standardizate pentru toate activităţile. Hotelul este definit ca locul unde se desfăşoară, pe lângă
activitatea de cazare, de alimentaţie şi servicii conexe, în strânsă interdependenţă, un concept de
management unitar şi flexibil, bazat pe delegarea de autoritate şi responsabilitate către managerii
departamentelor care asigură legătura organică între toate compartimentele funcţionale ale
hotelului. Scopul final al activităţii: satisfacerea deplină a cererii şi exigenţelor clienţilor,
creşterea calităţii serviciilor, a profitabilităţii, a renumelui hotelului şi companiei1.

1.1.Localizarea hotelului “President”

Amplasat în partea de sud a staţiunii balneoclimaterice de interes general Slănic

Moldova, President Hotel este promotorul serviciilor hoteliere de 4 stele, în domeniul turistic
local. Hotel President impresionează prin monumentalitatea sa fiind construit pe o pantă abruptă
a muntelui. Hotelul este construit “în scări” având o conformaţie unică ce oferă o vedere de
excepţie asupra faţadei chiar din interior. Proiectat într-o manieră arhitecturală modernă, hotelul
are un design interior conceput într-o linie clasică aparte, evidenţiată prin somptuozitate, eleganţă
şi rafinament integrându-se armonios peisajului montan, oferind intimitate. Construcţia este cea
mai înaltă construcţie civilă din Slănic Moldova, ridicată pe 9 niveluri şi îmbină elementele
tradiţionale de arhitectură şi "culoare locală", în domeniul meniurilor, nivelul internaţional şi
exigenţele clienţilor.
Staţiunea este aşezată pe versantul estic al Carpaţilor Orientali, pe valea pârâului Slănic,
la o distanţă de 18km de oraşul Târgu Ocna. Zona are un climat de tranziţie între cel de deal şi
cel de munte.

1
Lupu N., Gestiune Hotelieră şi de Restaurant, Editura All, Bucureşti, 2004, pag.94
 Universitatea Creştină „Dimitrie Cantemir”
Facultatea de Management Turistic şi Comercial
1.2. Dotările generale ale hotelului “President”

Realizate într-un stil clasic cosmopolit, cele 45 de camere ies din anonimat prin crearea
unui ambient captivant, conturat printr-un suav şi diferit accent de culoare.
 15 camere duble cu pat matrimonial;
 12 camere cu pat individual;
 9 camere cu pat dublu;
 5 garsoniere (asigură păstrarea şi prepararea alimentelor, precum şi servirea mesei în
incinta acestora);
 4 apartamente compuse din living şi dormitor şi asigură păstrarea şi prepararea
alimentelor, precum şi servirea mesei în incinta acestora.

President Hotel dispune de un restaurant cu o capacitate maximă de 230 locuri,

deservind îndeosebi evenimentelor speciale, un restaurant de zi (de 80 de locuri), ambele
realizate într-un cadru ales, cu obiecte de mobilier executate în stil clasic şi detalii decorative
reproduse cu rafinament.

1.3.Dotările din camerele hotelului “President”

Hotelul President dispune de 45 de camere dotate astfel:

a) Instalaţii:

 Sistem de climatizare;
 Aer condiţionat;
 Încălzire centrală;
 Izolaţie fonică;
 Iluminat electric.

b) Dotări: TV, frigider, minibar, baie cu duş, prosoape, uscător păr, cablu TV, telefon/fax, seif,
mobilier pentru camere de cea mai bună calitate din lemn masiv, mobilier pentru băi, balcon cu
vedere spre pădure şi munte.
 Universitatea Creştină „Dimitrie Cantemir”
Facultatea de Management Turistic şi Comercial

1.4.Servicii oferite în cadrul hotelului “President”

Hotelul dispune de room-service, bază tratament (dotări cu aparatură medicală de ultimă

oră, tratamente şi proceduri medicale diverse, ionizări, unde scurte, ultrasunete, curenţi
diadinamici, ultraviolete, magnetodiaflux solux, aplicaţii de parafina, aerosoli), sală fitness,
saună, jacuzzi, masaje, piscină acoperită pentru înot, piscină de înot în aer liber, spălătorie, sală
de conferinţe (dispune de flipchart, videoproiector şi ecran de proiecţie având capacitatea de 30-
40 de locuri), un bar de zi, parcare proprie supravegheată de 40 de locuri, păstrare obiecte de
valoare, cameră de bagaje, lift, magazin, agenţie de turism, terasă, aflată la nivelul 9 al
hotelului, oferind o panoramă mirifică, o perspectivă romantică asupra staţiunii, la înălţime.
Hotelul are 10 hectare de parc, livadă cu pomi fructiferi, grădină de flori, lac pentru pescuit, loc
de săniuş, grătar exterior, plajă amenajată cu şezlonguri, loc de joacă pentru copii şi activităţi
sportive, foc de tabără.

1.5.Tarifele practicate în cadrul hotelului “President”

Tarifele practicate pentru cazare sunt stabilite de hotel President pe baza cererii şi ofertei
şi a calităţii serviciilor asigurate2.

 Camera dublă cu pat matrimonial 200 Ron (include micul dejun şi parcare gratuită);
 Camera cu pat individual 100 Ron (include micul dejun);
 Camera cu pat dublu 250 Ron (include micul dejun şi parcare gratuită);
 Garsoniera 300 Ron (include micul dejun şi parcare gratuită, fitness);
 Apartament 350 Ron (include micul dejun şi parcare gratuită, fitness, cură cu ape
minerale);

Se oferă gratuitate pentru cazarea copiilor până la 7 ani, când nu se solicită pat
suplimentar şi pentru serviciile aferente de agrement.
Reducerile de preţ sunt practicate pentru elevi, studenţi, pensionari, persoane
handicapate, ziarişti, reporteri radio şi televiziune aflaţi în delegaţie, invitaţi străini, clienţi-
membrii ai clubului hotelier.

2
Cristea, A. Tehnologia activităţilor de turism, Editura Pro Universitaria, Bucureşti, 2007, pag. 140
 Universitatea Creştină „Dimitrie Cantemir”
Facultatea de Management Turistic şi Comercial

Tarifele practicate pentru serviciile de agrement sunt;

 saună- 10 lei/30 de minute;
 jacuzzi- 25lei/oră;
 cure de tratament- 30lei/şedinţă (2 ore şedinţa);
 fitness- 20lei/oră;
 masaje- 30lei/oră;
 piscină- 20lei/zi.
Notă: Cu gratuităţile de rigoare pentru copiii sub 7 ani.

Cap. 2. Structura hotelului “President”

2.1 Structura organizatorică

Hotelul constituie unitate ospitalieră reprezentativă în cadrul căreia se realizează

principalele servicii turistice: cazare, alimentaţie şi servicii suplimentare specifice.
Directorul general coordonează întreaga activitate, stabileşte şi urmăreşte cu colaboratorii
săi direcţi strategia de dezvoltare pe termen mediu şi lung, politicile de vânzări, activităţile
promoţionale, utilizarea optimă a resurselor umane şi financiare, activităţile curente. De regulă,
zilnic au loc întâlniri ale directorului general cu şefii de departamente pentru analiza stadiilor de
execuţie a sarcinilor proprii şi a tuturor aspectelor ce intervin în operarea curentă sau imediată a
hotelului. Acestea pot avea caracter de lucru chiar şi în cadrul unui mic-dejun sau dejun, fapt ce
apropie directorul general de colaboratorii săi şi creează un cadru propice de idei benefice pentru
operarea hotelului. În activitatea de conducere, directorul general are în subordonare directă şefii
de departamente: directorul de resurse umane, directorul economic, directorul comercial-
aprovizionare, directorul întreţinere şi servicii pentru clienţi, directorul vânzări.
Directorul de resurse umane realizează politica de resurse umane, selecţionează,
recrutează personalul, ţine evidenţa cărţilor de muncă, încheie contracte individuale de muncă.
Directorul de vânzări, promovare şi relaţii publice. Are în subordonare directă
activităţile de vânzări (produs turistic), promovare-prospectare, relaţiile publice, relaţiile cu tour-
operatorii şi agenţiile de voiaj, prezenţa la târguri şi expoziţii de turism cât şi asigurarea unei
 Universitatea Creştină „Dimitrie Cantemir”
Facultatea de Management Turistic şi Comercial
politici "agresive" de vânzare a serviciilor hotelului, organizarea de tururi, circuite şi crearea
imaginii de marcă a hotelului.
Departamentul tehnic (ingineri, tehnicieni, meseriaşi) supraveghează non-stop şi
asigură remedierea defecţiunilor, asigură funcţionarea tuturor instalaţiilor, echipamentelor.
Directorul de alimentaţie coordonează pe orizontală şi verticală întreaga activitate din
sfera alimentaţiei, începând cu aprovizionarea de materii prime, alimente, băuturi şi apoi
producţia culinară şi servirea în saloanele restaurantelor, cât şi prin Room-service cu funcţionare
non-stop. Are în subordine directă: un adjunct (F&B Assistant Manager), bucătarul-şef
coordonator, maître d'hôtel coordonator, cofetarul-patiser şef, şefii de restaurante, baruri şi cei ce
conduc activitatea de aprovizionare, iar indirectă şeful serviciului control-costuri, subordonat în
egală măsură şi directorului financiar.

2.2. Compartimentul de cazare şi operaţionalul

Directorul de prestaţii coordonează în mod direct activităţile din sfera hotelului: recepţie, spaţiile
de cazare şi de folosinţă comună, serviciul de vânzări, relaţii publice, promovare, serviciul de
rezervări, serviciile de comunicaţii (telex, fax, telefonice, fotocopiere), rent-a-car, frizerie-
coafură şi centrul de sănătate-recreere, spălătoria şi curăţătoria chimică (pentru clienţi,
echipamentul personalului şi lenjeria hotelului - înţeles ca un întreg). Are în subordonare directă
şefii de compartimente, astfel:

Recepţia este condusă de şeful de recepţie, care coordonează direct: recepţionerii,

lucrătorii concierge (coordonaţi de pe un nivel ierarhic inferior şefului de recepţie, la rândul lor,
împreună cu bagajiştii, curierii, portarii-uşieri, de către şeful concierge), lucrătorii din casieria
recepţiei, care la rândul lor sunt conduşi de un şef-casier, care are subordonare dublă (şi faţă de
directorul financiar). Şeful de recepţie este "dublat" [secondat] de către asistenţi de recepţie.
Aceştia au rolul de şefi de tură şi de reprezentare a managerului general la orice oră, când el sau
adjuncţii săi lipsesc din hotel, indiferent în ce departament s-a produs un eveniment sau o
disfuncţionalitate în operarea armonioasă a hotelului; acestora li se subordonează în derularea
activităţii toate compartimentele operative ale hotelului, restaurantele şi celelalte activităţi.

Serviciul de rezervări coordonează politica de rezervări pentru spaţiile de cazare, săli de

conferinţe, simpozioane etc., prin interconectarea hotelului la sistemul de rezervări cu toate
marile agenţii de voiaj, aviatice, agenţi de vânzări din toată lumea. Aici se cunosc nivelurile de
tarife, oferta hotelului, disponibilităţile etc., care asigură o "logistică" de clienţi fără a mai
"alerga" pe piaţă. Prin acest sistem mondial de rezervări se
pot asigura clienţilor hotelului, gratuit, rezervări de camere.
 Universitatea Creştină „Dimitrie Cantemir”
Facultatea de Management Turistic şi Comercial

Serviciul de etaj coordonat de supraveghetorul-şef, are în subordine: supraveghetoarele

de etaje, cameristele, îngrijitoarele spaţiilor de folosinţă comună, sălilor şi valeţii (bărbaţi care
fac muncile mai grele din acest sector: spălat geamuri, transportat lenjeria hotelului şi a clienţilor
la/de la spălătorie). Hotelul dispune de o excelentă reţea de comunicaţii în exterior (centrală
telefonică automată, computerizată, cu acces direct pentru clienţi, din cameră, către orice colţ al
lumii şi contorizarea serviciilor prin computerul hotelului), fax şi telex.

2.3. Organizarea administrativă a hotelului “President”