Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Cum se prepară?
Laptele se pune la fiert cu 80 g unt (daca branza este dulce, se adauga si putina sare). Cand a dat
in clocot, se retrage de pe foc, se pun faina si malaiul si se amesteca energic si asa fierbinte se
pun ouale pe rand, amestecand pana la incorporarea completa (ca la aluatul de eclere, se face
aluatul oparit).
Se adauga si iaurtul, se amesteca bine, apoi se pune si branza. Daca este dulce, se pun zahar si
arome, apoi se pune branza. Daca faceti compozitia sarata, puteti adauga codite de ceapa si
marar.
Se unge o tava cu restul de unt, se tapeteaza cu malai sau hartie de copt (untul ii da acel parfum
aparte), se pot pune deasupra bucatele de unt si se baga in cuptor, la foc potrivit. Durata de
coacere depinde de cuptor, cam 40 -50 de minute – se probeaza cu o scobitoare.
Se serveste fierbinte sau rece, cu smantana groasa sau lapte batut deasupra. Se poate pudra cu
zahar vanilat.
Nu este nevoie sa folositi praf de copt, aerul inglobat atunci cand puneti ouale e suficient.