"Cel mai bun tort de ciocolata din lume"

Alexandra
Acest tort cu ciocolata este diferit de tot ce am incercat pana acum. Cu o textura fina si gust
intens, este desertul perfect pentru orice iubitor de ciocolata. Hai sa vedem cum se face. :)
5 from 3 votes

PREP TIME COOK TIME TOTAL TIME

20 mins 1 hr 1 hr 20 mins

COURSE SERVINGS
Dessert 10 portii
INGREDIENTS
Pentru tort:
240 g faina 000
1 plic praf de copt
250 g zahar
250 g unt cu minim 60% grasime
200 g ciocolata amaruie, minim 70% cacao
2 lingurite cafea instant
350 ml apa fierbinte
2 oua mari
2 lingurite exctract de vanilie
30 g cacao
1/4 lingurite sare
Pentru ganache:
200 ml smantana lichida cu 30% grasime
200 g ciocolata amaruie, minim 70% cacao
30 g zahar pudra
1 lingura unt
INSTRUCTIONS
Pentru tort:
1. Incingem cuptorul la 170 de grade, caldura sus-jos.
 2. Tapetam o tava de 23 cm cu hartie de copt si o ungem cu unt.
3. Amestecam cafeaua instant cu apa fierbinte si amestecam bine.
4. Amestecam faina cu cacao, sare si praful de copt.
5. Tocam ciocolata bucatele si o adaugam intr-un bol incapator. Adaugam untul moale, peste
care turnam cafeaua fierbinte si amestecam pana se omogenizeaza.
6. Adaugam zaharul si amestecam pana cand acesta se topeste. Nu va dura mult intrucat se
va topi si de la lichidul cald.
7. Adaugam cele doua oua si extractul de vanilie si amestecam bine cu telul astfel incat ouale
sa fie bine incorporate.
8. Adaugam amestecul de faina, cacao, praf de copt si sare, si amestecam bine cu telul astfel
incat sa nu ramana cocoloase.
Poate o sa vi se para ca aluatul este prea lichid insa asa trebuie sa fie consistenta,
9. Turnam aluatul in tava si dam la cuptor pentru o ora.
Recomand sa faceti testul cu scobitoarea inainte sa scoateti din cuptor, si, daca este
nevoie, puteti prelungi timpul de copt cu 5 minute.
10. Cand timpul s-a scurs, scoatem tava din cuptor, dupa 20 de minute scoatem tortul din tava
si il lasam sa se raceasca complet.
In timpul coacerii tortul va crapa la suprafata, este ok sa se intample asa, so don't worry. :)

Pentru ganache:
1. Pentru ganache incalzim bine smantana lichida pana ajunge in punctul de fierbere, apoi o
adaugam peste ciocolata tocata. Lasam totul in pace pentru 3-4 minute, dupa care
amestecam cu telul pana ce totul este omogenizat.
2. Adaugam zaharul pudra si untul si mai amestecam pana cand zaharul este topit.
3. Acoperim bolul cu folie alimentara si, dupa ce ajunge la temperatura camerei, il dam la
frigider pentru o ora. In acest timp crema va ajunge la consistenta potrivita pentru a fi
intinsa pe tort. Daca tinem prea mult la frigider si crema se intareste prea mult, pur si
simplu lasam crema sa se incalzeasca putin la temperatura camerei sau cateva secunde la
cuptorul cu microunde.
4. Cand tortul s-a racit complet, intindem crema deasupra, apoi adaugam migdalele, afinele si
rodia.
Fructele sunt optionale insa mie imi place cum echilibreaza gustul de ciocolata.

KEYWORD
180degrade, afine, ciocolata, desert, tort, tort de ciocolata