Dulciuri

baby-friendly

Spor la gatit sanatos!

 Papanasi fierti

Ingrediente:

500 gr branza de vaci grasa

1 ou

1 banana

Stafide

Gris

Se amesteca toate ingrediente , gris se adauga cat sa se poata modela

bilute. Stafide puneti cat doriti . Bilutele se pun in apa fierbite si se lasa

sa fiarba 10 -15 minute sau pana se ridica deasupra . Dupa ce se scot din

cratita , se dau prin fulgi de cocos.

 Soufle de mere

Ingrediente

2 mere

1 lingura pesmet

1 galbenus

1 albus batut spuma

1 lingurita unt

Scortisoara

Amestecati merele rase cu pesmet, galbenusul si scortisoara.Incorporati

albusul batut spuma si puneti intr-un vas termorezistent.

Inainte de a baga la cuptor,puneti lingurita de unt deasupra compozitiei.

Lasati la cuptor pana se rumeneste deasupra.

 Budinca de vanilie

Ingrediente

200 ml lapte

2 galbenusuri

Pastaie de vanilie

2 linguri de faina

Se bat galbenusurile, se adauga faina si laptele caldut.Se pune pe foc

impreuna cu vanilia pana se ingroasa. Daca doriti puteti pune si cubulete

de banana sa fiarba impreuna, asa va fi mai

dulce .
 Budinca de mei

Ingrediente

4 linguri de mei hidratat (7-8 ore la frigider)

300 ml lapte

Un pumn de stafide (hidratate pentru 2 ore)

100 gr branza dulce

50 gr de iaurt

Puntin unt

Meiul hidratat inainte, se pune la fiert in lapte pentru 20 de minute.

Dupa aceea se amesteca cu branza ,iaurtul si stafidele maruntite.Se unge

un vas de ceramica cu unt si se pune budinca la cuptorul incins pentru 20

de minute la 180 de grade.

 Banana bread

Ingrediente

150 de gr de faina

60 gr de unt

2 oua

2 banane mari coapte

O mana de nuci maruntite

Se bat albusurile spuma. Galbenusurile se amesteca cu bananele

maruntite cu furculita , se adauga untul si faina. Compozitia se

incorporeaza cu albusurile spuma si se adauga si nucile maruntite.

Se pun in forme de silicon , la cuptorul preincalzit la 180 de gr pentru 30

de minute.
 Biscuiti umpluti cu mar

Ingrediente

100 de gr de unt la temperatura camerei

1 ou

1 praf de copt

2 mere rase

Un pumn de stafide

Faina cat cuprinde

Untul se amesteca cu oul ,praful de copt, Se adauga faina pana se face un

aluat nelipicios si usor de modelat. Separat, merele rase se calesc intr-o

cratita impreuna cu stafidele pana se inmoaie. Puteti adauga si

scortisoara dupa gust.

Aluatul se intinde si se decupeaza cu gura unei cani sau pahar.

Rotundurile se umplu cu merele pe jumate si cealalata jumatate de aluat

se pliaza peste si se turtesc marginile cu furculita . Se pun la cuptor la

180 de gr pana se rumenesc.

Recomand portie dubla, sunt deliciosi.

 Saratele

Ingrediente

100 gr de unt rece ras fin

100 gr cascaval ras fin

50 ml lapte

1 ou

Faina cat sa se faca un aluat potrivit

Se amesteca toate ingredientele si se lasa la rece aproximativ o ora. Se

intinde foaia , se unge cu ou , se poate adauga susan sau mac , se taie

fasii si se ruleaza . Daca le vreti mai crocante , le coaceti un pic mai mult ,

sa devina aurii.
 Budinca de cous cous cu mere

Ingrediente

250 ml lapte

4 linguri de cous cous

1 ou

1 mar dat pe razatoare

Am lasat cous cous la hidratat in lapte, pana a absorbit tot lichidul, am

adaugat oul si marul ras . Se pune in forme si se lasa la cuptor pana se

rumenesc.
 Biscuiti cu mar si cocos

Ingrediente

5 linguri mari de fulgi de cocos

100 gr unt la temperatura camerei

1 galbenus

1 mar mediu,ras pe razatoarea mica ,pus cu tot cu zeama

1 varf de lingurita de scortisoara

Putin praf de copt

Faina cat sa iasa un aluat vartos

Se amesteca toate ingredientele de mai sus ,pana se formeaza aluatul

vartos si lipicios. Acesta se pune cu lingura , in forma de guguloaie (pe

care le turtiti un pic cu furculita ), in tava cu hartie de copt si bagate la

cuptorul preincalzit la 180 de grade si lasate cam 20 de minute pana au

devenit rumenii.

Nu sunt sfaramiciosi si nici tari.

 Briose cu mere

Ingrediente

3 oua

200 gr de iaurt

50 ml de ulei

50 ml lapte

200 gr de faina

1 lingurita praf de copt

Scortisoara

2 mere taiate cubulete

Se amesteca toate ingredientele , se pun in forme .La cuptor cam 20-25

de minute, la 180 de grade.

 Biscuiti pufosi cu portocale

Ingrediente

200 gr de faina

100 gr de unt topit si racit

Sucul si coaja de la jumatate de portocala

Jumatate de pliculet de praf de copt

2 linguri de miere (daca are peste 1 an copilul si folositi de regula in

preparate) Daca nu , nu este obligatoriu!

1 ou

Se mixeaza oul cu mierea si sucul de portocala,coaja de portocala si untul,

se adauga faina amestecata cu praful de copt . Aluatul va fi elastic, se

pune in frigider intr-o folie alimentara pentru 2 ore.

Aluatul intarit se intinde si se decupeaza cu formele dorite si se coc in

cuptor pentru 15 minute la `170 gr , cuptor preincalzit.

 Waffles cu banane
Ingrediente

2 oua

2 banane coapte

2 linguri de faina

2 linguri de fulgi de ovaz

1 lingura ulei de cocos

Putina scortisoara

Putin praf de copt

Am batut oualele , am adaugat bananele pisate cu furculita si uleiul de

cocos. Am mixat bine compozitia cu telul si am adaugat restul

ingredientelor. Se amesteca bine cu telul pentru a avea o compozitie

omogena si se pun la aparatul de gofre.

Se pot servi cu sos de capsuni si pere.

Nota: daca nu aveti ulei de cocos , puteti folosi unt sau ulei de floarea

soarelui.
 Popovers cu iaurt grecesc

Ingrediente

1 cana faina

1 cana lapte

3 oua

150 ml iaurt grecesc

Se bat oualele, se adauga iaurtul, laptele si faina se toarna in ploaie. Se

mixeaza bine si se pun forme. Incalziti cuptorul la 180 de grade si lasati

popoversii cam 20 -25 de minute. Or sa se umfle si apoi se vor lasa , sa

nu va speriati. :)
 Jeleuri /Mini panacotta

Ingrediente

500 ml lapte

4 gr de agar agar

Pudra de roscove

Miere dupa gust (sau daca folositi alti indulcitori )

Migdale maruntite , caju

Laptele se fierbe cateva minute , adaugati pudra de roscove cat sa

coloreze ca o ciocolata si agar agar. Dupa ce se raceste , adaugati mierea ,

turnati in forme de bomboane . Puteti ascunde in ele bucati de migdale

sau caju. Lasati compozitia la frigider pana se intareste.

 Biscuiti cu morcov

Ingrediente

2 galbenusuri

200 gr faina

100 gr unt la temperatura camerei

1 morcov curatat si dat pe razatoarea mica+o lingurita de unt

Intr-un castron se aseaza faina cernuta ,untul si gabenusurile si morcovul

calit in prealabil cu lingurita de unt (timp de un minut, amestecand

incontinuu,pentru a nu se praji). Se incorporeaza bine (aluatul nu ar

trebui sa se lipeasca de degete),se formeaza o bila si se lasa la frigider 30

de minute.

Ulterior , se aseaza aluatul pe suprafata de lucru tapetata cu faina. Se

intinde foaia groasa cat un deget si se decupeaza forme .

Se coc la 180 gr, pana se rumenesc , in cuptorul preincalzit.

Sunt foarte fragezi.

Pont: folositi unt cu 82% grasime

 Biscuiti cu branzica proaspata

Ingrediente

100 de gr de unt nesarat

100 gr de branza proaspata

120 de gr faina

Untul rece se da pe razatoare , se amesteca cu branza si cu faina.

Va sfatuiesc sa folositi unt si branza cu multa grasime, pentru a deveni

pufosi.

Aluatul ar trebui sa nu fie foarte lipicios. Se da la frigider pentru o ora,

apoi se intinde foaia si se decupeaza . Biscuitii puteti sa ii ungeti cu

galbenus de ou amestecat cu putina apa si sa presaratti susan pe

deasupra.

Se coc aproximativ 15-20 de minute la 180 de grade.

 Briose cu capsuni

Ingrediente

3 oua

3 linguri de smantana

3 linguri de gris

15 linguri de faina

1 plic praf de copt

Cateva linguri de piure de capsuni

Se mixeaza bine toate ingredientele , se pun in forme de briose si se lasa

in cuptorul preincalzit la 170 de grade, pana se rumenesc. Vor fi usor

umede in interior.
 Tarta cu mere

Ingrediente

Aluat

50 gr unt

1 galbenus

90 ml iaurt

Faina cat cuprinde sa nu fie un aluat lipicios

Umplutura

6 mere potrivite curatate de coaja

Scortisoara

Un cub de unt

Se amesteca untul cu galbenusul ,iaurtul si faina, pana ajunge la

consistenta unul aluat nelipicios.

Merele le dati pe razatoare si le caliti in cubul de unt. Presarati

scortisoara dupa gust.

Puneti aluatul intr-o tava , peste compozitia de mere si pe deasupra

puteti decora cu aluatul ramas.

La cuptor aprox 20-25 min, 175 grade.

 Cornulete

Ingrediente

1 pachet de unt

1 galbenus

O cana de iaurt

Un praf de sare

Coaja de lamaie bio

Esenta de vanilie (folosesc de la Dr Oekter , la plic, ce nu contine

crocobauri)

50 gr drojdie proaspata

Aprox 1 kg de faina, dar puneti cat va cere aluatul

Se amesteca ingredientele , untul sa fie la temperatura camerei , se

framanta pana devine aluatul ferm , se lasa la dospit. Dupa ce creste, se

intinde cate un pic de aluat ,se taie in triunghiuri , se umplu dupa dorinta

(magiun de prune, mere rase, branzica sau cascaval), se ruleaza.

Se lasa la cuptorul preincalzit la 180 gr, pana se rumenesc.

 Budinca de dovleac si branza

Ingrediente

dovleac placintar copt

Branza de vaci

2 oua

3 linguri de smantana

O mana de stafide, merisoare si goji hidratate in apa vreo 2 ore

Semintele unei pastai de vanilie

Se amesteca toate ingredientele, se pun intr-un vas termorezistent, uns

cu putin unt. Se coace la 180 de grade cam 30-40 de min pana se

rumeneste.
 Prajitura norvegiana

Ingrediente

2 cani de lapte

2 cani fulgi de ovaz

2 cani mere rase

1 cana de stafide

Se amesteca toate ingredientele si se lasa la inmuiat cam o ora .

Dupa o ora , se pun intr-o tava , se baga la cuptorul preincalzit la 180 de

grade si se lasa cam 30-35 de minute.

 Pancakes pufoase cu banana

Ingrediente

1 banana mare coapta sau doua mai mici

2 oua

110 gr faina

50 ml lapte

2 linguri de ulei

1 lingurita praf de copt

Pisati banana cu furculita, adaugati 2 galbenusuri, jumatate din

faina ,laptele, amestecati , adaugati restul de faina ,praful de copt si

cele doua linguri de ulei . Albusurile le bateti spuma si le incorporati usor

in compozitie .

Ungeti tigaia cu unt si puneti cate doua linguri de aluat . Cand partea

de sus nu mai este lucioasa si se fomeaza bule , se intoc si se lasa pana

sunt gata.

Se pot servi cu gem fara zahar , branza dulce….dupa preferinte, sau

simple.
 Biscuiti cu lamaie

Ingrediente

50 gr unt moale

Un ou

Coaja de la o lamaie bio

125 gr faina

Praf de copt

Untul se amesteca cu oul si coaja de lamaie.

Separat se amesteca faina cu putin praf de copt.

Se unesc cele doua compozitii si se framanta pana devine un aluat

nelipicios, dar maleabil. Daca mai este nevoie, mai adaugati faina.

Se intinde foaia de 0.5 cm si se decupeaza . Se pun la cuptor la 150 de

grade pana se rumenesc.

 Briose cu banana si branza

Ingrediente

1 banana coapta

1 ou

2 linguri de branza de vaci

Sunt niste briose super simple de facut si rapide.

Amestecati toate ingredientele, puneti in forme si le dati in cuptorul

preincalzit la 170 gr pana se rumenesc.

 Biscuiti cu capsuni

Ingrediente

1 cana de faina

50 gr unt

6 capsuni aromate

3-4 linguri de apa

Puneti faina intr-un bol, mixati capsunile si le amestecati cu untul care a

stat la temperatura camerei pana a iesit o pasta moale.

Adaugati amestecul peste faina si framantati . Daca vi se pare ca e aluatul

prea tare , adaugati cateva linguri de apa , iar daca e prea moale,

completati cu faina.

Trebuie sa rezulte un aluat usor de modelat si nelipicios. Intindeti aluatul,

taiati biscuitii , la cuptor pana se rumenesc, 170 grade.

 Batoane cu cereale si nuca de cocos

Ingrediente

2 cani de ovaz

2 cani de fulgi de cocos

Jum de cana de suc de portocale sau mar

4-5 curmale

1 banana mare sau 2 mai mici

50 gr de unt sau ulei de cocos

Ovazul si cocosul le maruntiti in robot cateva secunde . Separat mixati

banana ,curmalele , sucul de portocala si ulei de cocos pana se fomeaza

o pasta lipicioasa pe care o amestecati cu ovazul si cocosul.

Rezulta o mixtura usor lipicioasa , pe care o dati la cuptor pentru 20-30

min pana se rumeneste frumos.

 Briose cu morcovi si chia

Ingrediente

2 oua

3 linguri de iaurt

2-3 morcovi rasi

1 lingura ulei de masline

4 linguri de faina

1 lingura chia

Se amesteca toate ingredientele, se obtine un aluat moale, se pune in

forme de briose. Le tineti pana se rumenesc in cuptor, cam 25 de minute ,

la 180 de grade.
 Fursecuri cu merisoare

Ingrediente

500 gr de faina

200 gr unt moale (82% grasime)

3 linguri de miere (pentru copii peste 1 an si daca le dati miere)

1 lingurita praf de copt

Un praf de sare(pt copiii sub un an se renunta)

100 gr merisoare uscate

1 lingura coaja de portocala rasa

Se freaca mierea cu untul (daca folositi miere )

Faina amestecata cu praful de copt si sarea se pun peste crema de unt.

Se amesteca usor ,apoi se adauga merisoarele si coaja rasa de la

portocala.

Se formeaza bilute care apoi se turtesc si se aseaza in tava acoperita cu

foaia de copt.

Se coc 10-15 minute, la 180 de grade, pana devin aurii.

 Chec cu visine

Ingrediente

250 gr faina

1 plic praf de copt

2 oua

6 linguri de ulei

8 linguri de lapte

Amestecati ingredientele de mai sus, va rezulta un aluat ,se pune in

forma de chec . Visinele se tavalesc prin putin gris si se pun fara

samburi peste aluat .

Lasati la 170 de grade pana trece testul scobitorii.

 Prajitura cu ricotta

Ingrediente

2 cutii de branza ricotta

3 oua

100 gr de gris

Stafide

Se amesteca ingredientele , puneti gris pana compozitia se ingroasa ca la

chec. Puneti la cuptor , la 170 de grade, cam 40 de minute, pana este

rumenita pe deasupra.
 Negresa baby friendly

Ingrediente

2 oua

2 linguri de unt de cocos sau unt topit

2 banane

4 linguri pudra de roscove

1 cana de faina

1 lingurita de praf de copt

150 ml de lapte

Puneti intr-un bol toate ingredientele si le mixati pana devine o pasta.

Puteti adauga stafide sau fulgi de cocos. Compozitia o turnati intr-un vas

termorezistent, la cuptor , cam 25 de minute, pana trece testul scobitorii.

 Briose simple cu mere si pere

Ingrediente

200 ml lapte

1 ou

1 lingura ulei

1 para rasa

1/2 mar ras

6 linguri de gris

1 banana felii

Se amesteca toate ingredientele , se pun in forme jumatate, la mijloc

se pun cate 2 felii de banana si se completeaza cu aluat.

La cuptorul incins , cam 40 de minute , pana se rumenesc.

 Groffre cu cascaval

Ingrediente

4 linguri de faina

2 oua

1 iaurt grecesc

Cascaval ras

1 lingurita praf de copt

Lapte pana ajunge la consistenta unei clatite americane

Amestecati toate ingredientele si puneti in forme la aparatul de waffe.

Ies foarte gustoase si moi.

 Prajitura intoarsa cu mere

Ingrediente

2 mere feliate

50 gr de unt

Scortisoara

5 oua

5 linguri de faina

O banana coapte

1 varf de praf de copt

Vanilie

Merele feliate le asezati in forma in care ati presarat scortisoara si untul

si le bagati la cuptor cam 15 minute pana se inmoaie. Bateti 5 albusuri

spuma , adaugati usor galbenusurile , faina , banana coapta , praful de

copt si vanilia.

Turnati compozitia peste mere si lasati cam 20 de minute (faceti testul cu

scobitoarea ).
 Clafoutis cu fructe de padure

Ingrediente

4 oua

3 linguri de ulei

200 ml lapte

130 gr de faina

220 gr de branza dulce

Fructe de padure

Mixati toate ingredientele, puneti intr-o forma de silicon fructele de

padure ,peste care turnati compozitia .

La cuptorul preincalzit la 180 grade, aproximativ 1 ora.

 Cornuri pufoase

Ingrediente

500 gr faina

250 ml lapte caldut

Sare(optional)

1 lingura miere (optional)

25 gr drojdie proaspata

25 gr unt moale

Amestecati drojdia cu 2 linguri de apa calda,lasati pana se activeaza vreo

15 minute. Amestecati laptele cu untul , putina sare si turnati maiaua

peste. Omogenizati bine ,framantati aluatul cam 15 minute. Lasati la

dospit 1 ora . Intindeti foaia , taiati si umpleti cu ce doriti (cascaval,

branza dulce cu stafide ,mere rase, magiun de prune ).

Se ung cu ou si le lasati cam 15-20 de minute pana se rumenesc.

 Crema de zahar ars

Ingrediente

4 oua

Jumatate litru de lapte

1 lingura de zahar de cocos (brun sau normal)

Vanilie

Se amesteca toate ingredientele si se pun la cuptor la bain-marie,

aproximativ 50 minute la 170 de grade.

Nu va fi dulce , chiar daca este 1 lingura de zahar, nu se simte, cantitatea

de lapte este mai mare decat cea de zahar.

 Gogosi

Ingrediente

500 gr faina

1 ou

200 ml lapte caldut

1 plic drojdie uscata

2 banane pisate

Cateva picaturi de suc de lamaie

Amestecati ingredientele sa va iasa un aluat nelipicios , lasati la dospit

cam 30 de minute . Formati cercuri cu o gaura in mijloc (sau nu ) si le

bagati la cuptor pentru 15 minute.

Glazura : 6 capsuni +o lingurita de amidon

Ciocolata bebelusului : banana , avocado si pudra de roscove , belnduite

 Prajitura cu mar si migdale

Ingrediente

2 mere

2 oua

100 ml lapte

20 gr unt topit

80 gr faina

Migdale

Se curata merele de coaja si se taie felii subtirele. Oualele se bat ca

pentru omleta si se incorporeaza untul si laptele. Se cerne faina si se

adauga aluatului. La sfarsit se incorporeaza merele felii. Compozitia este

ca una de clatite mai groasa.

Se pune in tava de chec tapetata cu foaie de copt si se da la cuptor

pentru 50 minute la 170 grade.

 Tort cu crema de mascarpone si frisca

Ingrediente blat

200 gr faina

6 oua

1 lingurita esenta de vanilie

3 linguri de ulei

1 praf de sare

Ingrediente crema si sos

500 gr mascarpone (eu iau de la lidl )

500 ml smantana pentru frisca (iau de la La Dorna cu 32% grasime, are

ambalaj rosu , se gaseste la raionul cu produse UHT in Cora , nu are nimic

adaugat)

1 pastaie vanilie

400 gr capsuni

400 gr zmeura

50 ml sirop de zmeura

250 ml apa

Pentru blat, batem spuma albusurile , pana se intaresc . Adagam

galbenusurile batute, incet cu o spatula , apoi faina cernuta in ploaie ,

esenta de vanilie , uleiul si praful de sare.

Optional , puteti pune o lingura de miere pentru a fi un pic dulce .

Bagati la cuptor pana creste frumos si se rumeneste, la 170 de

grade,aproxmativ 30 de minute.

Dupa ce s-a facut, il scoateti si il lasati la racit.

Pentru sos : blenduiti capsunile si zmeura , treceti-le printr-o sita pentru

a le separa de seminte. Apoi puneti-le intr-o cratita pe foc si amestecati

pana sosul se ingroasa putin. Optional puteti adauga si aici o lingura de

miere daca nu sunt foarte dulci fructele. Dupa ce s-a ingrosat sosul, il

dati la o parte de pe foc pentru a se raci.

Cremele: bateti smantana pentru frisca cu ajutorul mixerului, pana se

intareste, dar aveti grija sa nu o bateti prea mult pentru a nu se

transforma in unt.

Separat bateti mascarponele cu mixerul, adaugati si esenta de vanilie.

Dupa ce l-ati mixat, adaugati frisca cu o spatula si incorporati usor.

Blatul de tort il taiati in 3 parti egale (sau 2 depinde cat de mult v-a

crescut) si insiropati-l cu siropul de zmeura amestecat cu apa . insiropati

prima felie , adaugati in cantitate generoasa sosul de capsuni care s-a

racit, apoi puneti crema de mascarpone cu frisca. Repetati faza pana la

ultimul nivel . Partea de sus o ornati cu crema ramasa, cu felii de capsuni

si zmeura.