Ctina

Hyppophae rhamnoides

catina alba catina alba catina alba catina alba

Ctina alba este un arbust fructifer introdus n cultur de circa 40 de ani n Romnia, dar aproape abandonat n ultimii 16 ani, n timp ce state precum SUA i Canada, dei l-au descoperit relativ recent, l-au i introdus n programe guvernamentale. Cercetrile au evideniat faptul c fructele de ctina, greu de cules i extrem de perisabile n stare proaspt, conin o serie de substane bioactive valoroase cu rol important n reglarea metabolismului uman. Stimularea sistemului imunitar are aciune terapeutic i curativ n prevenirea i tratarea unor multiple afeciuni. Anumite caracteristici biologice i compoziia chimic a fructelor au fcut ca planta s prezinte n ultimul timp un interes deosebit, urmrindu-se elaborarea unor tehnologii hibride pentru separarea, concentrarea i purificarea extractului de ctina, n vederea obinerii unor concentrate de principii active cu aplicaii n domeniul alimentar, farmaceutic i cosmetic. Rspndirea pe un areal apreciabil de mare, cantitile mari de fructe ce pot fi recoltate, ca i numeroasele

argumente n favoarea folosirii acesteia n cultur, mai ales pentru fixarea terenurilor degradate i a exploatrii terenurilor saraturate, constituie elemente extrem de importante n vederea exploatrii intensive. Ctina este o plant valoroas i prin faptul c, spre deosebire de alte plante, poate fi valorificat n ntregime prin fructe, frunze i rdcini.

Caracterizare biologic i morfologic

Ctina este un arbust fructifer din familia eleagnaceelor, care face parte din flora spontan a Romniei, dar a fost introdus i n cultur, una dintre cele mai mari plantaii din ar gsindu-se n apropiere de Bacu. Fructele de ctina snt utilizate n industria alimentar, silvicultur, farmacie, cosmetic. Aceast utilizare se datoreaz n primul rnd coninutului bogat n vitamina C (peste 400-800 mg / 100 g suc proaspt, coninut mai mare de 2 ori fa de cel al mceelor i de 10 ori fa de cel al citricelor), precum i n vitaminele A, B1 ,B2, B6, B9, E, K, P i F. Pe lng aceste vitamine, n fructele de ctin snt prezente i multe alte substane bioactive (circa 200 la numr dupa unele evaluri) cum snt celulaza, beta-carotenul (procent superior celui din pulpa de morcov), microelemente ca P, Ca, Mg, K, Fe, Na, proteine cu coninut ridicat de aminoaciziesentiali i uleiuri complexe. Fructele de ctin constituie cea mai bogat surs de vitamina A, vitamina E, carotenoizi i flavonoizi. Fructul mai conine mari cantiti de vitamina C, vitaminele B1, B2, K i PP, precum i microelemente, acizi grai eseniali i fitosteroli. Sintetiznd, fructul de ctin conine: substan uscat 15-20%, zaharuri (n special, monozaharide), acizi organici, pectine, polifenoli i tanani, celuloz, proteine,

ulei, -caroten, microelemente: fosfor, calciu, magneziu, potasiu 165,1 mg%, sodiu 2,8 mg%, fier, vitamine liposolubile (vitamina A, vitamina E, vitamina F, vitamina D), vitamine hidrosolubile (cantitatea variaz n funcie de perioada recoltrii) (vitamina C, vitamina P, vitamina K, complexul B), 18 aminoacizi (inclusiv toi aminoacizii eseniali). Se poate observa c raportul dintre sodiu i potasiu este net n favoarea acestuia din urm, explicnd mobilitatea anionilor ca sruri de potasiu. De asemenea, se poate vedea c fructul conine att vitamine liposolubile, instabile n mediu acid, ct i vitamine hidrosolubile, instabile n mediu alcalin. Apare astfel paradoxul convieuirii n fruct a acestor dou tipuri de vitamine la un pH de 2-3. Studiind fenomenul, cercettorii au descoperit existena unor membrane unidirecionale care, att timp ct nu sunt distruse, pot pstra vitaminele. Uleiul de ctin conine acizi grai eseniali (80-90%), din care: oleic 1%, linoleic 3%, pantotenic 1,5%, palmitoleic 1%, heptadecanoic 1%, erucic 1%, succinic, malic, maleic, ascorbic, etc. 1% i -caroten, licopen, criptoxantin, zeaxantin, taraxantin, fitofluin, tocoferoli (vitamina E, -tocoferol), fitosteroli, etc. Compuii liposolubili din uleiul de ctin reprezint un complex polivitaminic cu aciune regeneratoare asupra metabolismului celular. Principiile active coninute snt, n principal, -carotenii, vitaminele D, E, K, F, deci toate vitaminele liposolubile, dar i o serie de produi polifenolici cu activitate puternic antiinflamatoare. De asemenea, mai conine lecitine sub form uor asimilabil (sruri de calciu i magneziu), acizi grai nesaturai, dintre care se remarc acidul -linolic ca precursor al multor enzime organice. El este un tonifiant general, vitaminizant, antianemic, protector coronarian, antiaterosclerotic, mbuntete funcia de detoxifiere a ficatului i asigur troficitatea celulei hepatice.

Ctina alb se prezint ca un arbust nalt de 1,5-3 m cu numeroi epi puternici. n funcie de condiiile de clim i sol, ea poate crete i ca tuf joas trtoare, n zonele aride i pe soluri srace, dar i sub form arborescent de 1,5-5 m nlime pe soluri fertile. Intr pe rod n anul trei de la plantare i are o durat de producie de 18-20 ani. Sistemul radicular este foarte bine dezvoltat, rspndit mai mult la suprafaa solului, pn la circa 20 cm adncime, avnd o mare capacitate de drajonare. Pe rdcinile ctinei se formeaz nodoziti fixatoare de azot, ca la plantele leguminoase. Aceste nodoziti snt formaiuni simbiotice produse de bacterii din genurile Rhizobium, Azotobacter, Chlostridium, care exist libere n sol i ptrund n plant prin periorii absorbani, printr-un mecanism de atracie chimic (recent s-a descoperit c bacteriile snt atrase de flavone secretate de rdcin). Formarea nodozitilor este favorizat de prezena unor microelemente ca: bor, molibden,calciu i sulf. Tulpina ctinei are o scoar neted, de culoare brunverzuie, care cu timpul se nchide la culoare. O particularitate a acestei plante este prezena a numeroi spini puternici, lignificai i foarte ascuii. Toate creterile anuale de pe tulpin i ramuri se termin cu astfel de spini. Frunzele snt mici, dispuse altern, scurt peiolate, cu limbul ngust i lung de 5-6 cm, cu periori solzoi de culoare cenuie-argintie pe toate feele. Frunzele snt i ele foarte bogate n vitamina C. Ctina alb este o specie unisexuat, avnd plante de ambele sexe. Plantele brbteti snt mai viguroase dect cele femele, au ramuri anuale mai mici, mai groase i de culoare nchis, precum i muguri mai mari. Florile brbteti snt grupate n conuri scurte de culoare

brun i se afl pe ramurile anuale. Florile femele snt grupate cte 10-12 ntr-un racem foarte scurt. Fructele sunt drupe false, mici, de form variabil, de la ovoide la globuloase, uneori chiar turtite. Culoarea lor predominant este portocalie cu treceri spre galben. Mai rar apar i fructe de culoare roie. Fiind n numr foarte mare, foarte scurt pedunculate i aezate unul lng altul, fructele mbrac ramurile ca un manon. Pulpa fructelor este de culoare galben sau portocalie, este foarte suculent i las pete unsuroase. Fructele de ctin au un miros plcut i aromat, dar nu se pot consuma cu plcere n stare proaspt, fiind acre i astringente. La maturitate complet ele pierd mult aciditate i au aroma particular mai puternic atunci cnd se recolteaz dup nghe. Ctina alb nflorete n aprilie-mai, cnd temperatura medie diurn este de 12-15 C, nflorirea desfurnduse pe o perioad de 15 zile. Plantele brbteti nfloresc mai devreme, n timp ce plantele femele nfloresc odat cu nfrunzirea. Polenizarea se face cu ajutorul vntului i al insectelor. La sfritul perioadei de nflorire, florile femele polenizate evolueaz spre fructe. Maturarea fructelor ncepe n luna august. n primele sptmni, fructele se nglbenesc iar seminele snt complet formate i capabile s germineze. La maturare, culoarea pieliei i a pulpei se intensific odat cu creterea n volum a fructelor. La sfritul lunii septembrie i nceputul lunii octombrie fructele ajung la maturitate optim. Dac recoltarea se face cu ntrziere calitatea fructelor se depreciaz, acestea crap i pierd suc. n plantaii, ctina alb intr pe rod din anul al treilea, n perioada optim de producie obinndu-se cantiti ce pot depi 25 t / ha. Dup 18-20 ani, ctina intr n declin, perioad n care creterile vegetative snt mici,

producia scade foarte mult, iar plantele ncep s se usuce total sau parial.

Recoltarea i valorificarea
Produsul se condiioneaz prin ndeprtarea frunzelor sau ramurilor i se menine la umbr, n locuri bine aerate, n ldie. Produsul poate fi :-congelat n dou faze:rcire la 2 grade celsius, apoi congelare la minus 35-40 grade celsius (pentru congelare transportul se va face foarte operativ); -uscare-numai pe cale artificial, pentru a se face rapid, fr pierderi mari de vitamin C; se face la 50-60 grade celsius. Randament la uscare 45/1. NU se admit fructe lipite ntre ele i corpuri strine organice. Cea mai dificil operaie este recoltarea. Tufele dese cu spini lungi i puternici, fructele mici i aglomerate, prinderea lor puternic de ramuri, precum i pedunculul scurt snt principalele cauze care ngreuneaz recoltarea. Momentul optim de recoltare se stabilete n funcie de modul de valorificare a fructelor. Culesul se efectueaz n momentul n care fructele ajung la greutate maxim i deci snt acumulate majoritatea substanelor active. Calendaristic, culesul se efectueaz din a doua jumtate a lunii august pn la jumtatea lunii octombrie. Dup aceast dat fructele snt supramaturate, scad n greutate, se zdrobesc, iar o parte din ele crap n momentul recoltrii. Recoltarea manual se face prin desprinderea bob cu bob direct de pe tuf. Fructele culese manual snt curate, iar planta nu este deloc afectat prin tierea formaiunilor de rod, n schimb randamentul este sczut, un muncitor putnd culege 5-10 kg / zi. Se mai

practic sistemul de detaare a ramurilor cu rod i recoltarea ulterioar a fructelor. Se folosesc i sisteme mai practice de recoltare, care se bazeaz pe folosirea unor instrumente ajuttoare ca piepteni de metal cu dini lungi, crlige, greble, etc. Cu ajutorul acestor instrumente, randamentul crete simitor, un muncitor ajungnd s recolteze 15-16 kg / zi direct din tuf i 20-22 kg / zi de pe ramuri detaate. Pentru obinerea sucului de fructe de ctin n scopuri industriale, s-a recurs la instalaii mobile de presare a fructelor direct din tuf, precum i la instalaii fixe n care ramurile cu fructe, detaate, snt fragmentate, zdrobite i presate. Deoarece fructele de ctin snt perisabile, depozitarea lor trebuie s se fac n ambalaje mici, iar transportul n ldie ce nu depesc cantitatea de 4 kg. Trebuie acordat mare atenie manipulrii, transportului i depozitrii fructelor, mai ales n faza de maturitate deplin. n stare proaspt ele se pot pstra timp de 34 sptmni n depozite frigorifice, la temperatura de 0 C. Fructele de ctin se pot valorifica sub form de suc, sirop, nectar, gem, marmelad etc.

Utilizrile ctinei
n urma cercetrilor efectuate de specialitii romni asupra ctinei albe din flora spontan i din culturi, n comparaie cu ctina din alte ri europene i asiatice, s-a evideniat un coninut foarte ridicat de principii active necesare organismului. n afar de fructe, de la ctin se folosesc seminele, frunzele i scoara-care conin numeroase principii active. Ctina este folosit sub diverse forme:

- pulbere de ctin uscat - se obine din fructe uscate de ctin, care se macin ct mai fin. Pstrarea este indicat n borcane de sticl pentru a nu pierde fracia uleioas. Este utilizat pentru ntrirea sistemului imunitar. - macerat de ctin uscat n ap la temperatura camerei - cu adaos de miere lichid este un produs energizant uor de asimilat, cu aciune de stimulare a poftei de mncare, combatere a asteniei, evitare a avitaminozei; - sirop i nectar de ctin - n miere, pentru a combate gustul energizante i mresc rezistena fiind utile i n tratarea cazurilor astenii, stress, gingivite. general cu adaos de astringent, au efecte organismului la efort, de alcoolism, anemii,

Asociate cu o alimentaie lactovegetarian, au un efect regenerant i detoxifiant foarte puternic, fiind indicate n boli ale sistemului respirator (bronita cronic, astm, infecii respiratorii ale persoanelor care lucreaz n mediu toxic, stri depresive, infecii virale (herpes, hepatit A, B, HIV). - ulei de ctin- dup uleiul de palmier, este al doilea ca bogie n vitamina E i este folosit n scop profilactic pentru ncetinirea proceselor de mbtrnire i pentru prevenirea apariiei cancerului, precum i ca tonic general n situaii de stress, cu rol imunomodulator. Pentru uz intern, uleiul de ctin se utilizeaz ca adjuvant n tratamentul unor afeciuni cardiovasculare, datorit proteciei coronariene pe care o asigur, precum i n afeciuni ale aparatului digestiv. Are activitate deosebit n hepatitele cronice, afeciuni urogenitale, afeciuni neurologice i psihice. n literatura de specialitate se evideniaz activitatea antianemic i rolul excepional n stagnarea i regresul diverselor

afeciuni oculare (hemeralopie, prezbitism, cheratomalacie, miopie, astigmatism, hipermetropie, glaucom, cataract ) datorit coninutului mare n betacaroten. Pentru uz extern, se folosete n afeciuni dermatologice (psoriazis), afeciuni ORL cu component atopic i inflamatorie, n tratamentul local al eczemelor, arsurilor termice i chimice, degerturilor, alergodermiilor, rnilor cu vindecare lent. Este singurul produs natural recunoscut pentru activitatea de protecie mpotriva radiaiilor solare sau de alt natur. - concentrate n principii active se utilizeaz cu rezultate spectaculoase n geriatrie, tratarea depresiilor, a bolii Parkinson, a tumorilor, adenoamelor i leucemiei. - unguente de uz cosmetic pe baz de ulei de ctin, respectiv creme antirid i nutritive, geluri i loiuni de protecie i ntreinere, cu aciune revitalizant i hidratant pentru ten. Produsele obinute din ctin (ceai de fructe, frunze sau scoara, sirop sau ulei) constituie complemente alimentare care ajut organismul s-i regleze funciile i s aib o imunitate ridicat. Este recomandat utilizarea fructelor de ctin ct mai aproape de starea lor natural, ca atare sau sub form de extracte care s cuprind totalitatea principiilor active. Deci se recomand mai puin ceaiurile i mai degrab extractele uleioase de ctin, deoarece extractele apoase obinute la temperatur ridicat conin doar substanele hidrosolubile, fiind excluse vitaminele liposolubile (A, B, E, K) care se pierd. Din aceste motive se prefer maceratele la rece.

Produse pe baz de ctin

Produsele pe baz de ctin alb se folosesc att curativ, ct i preventiv.

Utilizarea produselor pe baz de ctin n cantiti moderate (5-10 g fructe uscate sau 25-50 g fructe proaspete), la intervale de 2-3 zile, crete rezistena la efort fizic i intelectual. Fructele trebuie s fie ns bine strivite i bine mestecate, la ele adugndu-se zahr sau miere. Fructele uscate trebuie s fie pulverizate ultrafin i consumate integral. Produsele pe baz de ctin se recomand celor care lucreaz n condiii deosebit de grele (metalurgie, minerit etc.), sportivilor de performan, celor ce lucreaz n ture de noapte, n armat, alpinitilor, celor care lucreaz n condiii de temperaturi extreme (foarte nalte sau foarte sczute), celor ce se accidenteaz i sufer arsuri sau rniri. n acest din urm caz tratamentul trebuie nceput imediat cu ulei de ctin, dup care se apeleaz la ajutorul medicului. n afar de fructe proapete sau uscate, frunze i tulpini proaspete sau uscate ca atare, se pot utiliza derivate din acestea, unele dintre ele putnd fi realizate casnic. Pentru prepararea unui ulei de ctin se pot folosi 200 300 g fructe de ctin uscate, fin pulverizate, care se amestec cu 200 300 ml ulei de floarea soarelui sau chiar mai mult. Pentru o extracie mai bun se repet amestecarea la intervale de minimum 24 de ore. Dup ce se depun, prile solide se separ. Ceea ce rmne impregnat cu ulei se stoarce print-o pnz deas. Cele dou pri uleioase se ametec, n felul acesta mrinduli-se efectul. Partea solid se poate folosi pentru nutriie, ca vitaminizant. Fructele proaspete se pot presa, iar sucul integral rezultat se poate folosi n asociere cu zahr n diferite proporii, dup gust (100 ml suc cu 100 g zahr sau 150 200 g zahr). Nu este nevoie de conservant dac se consum n urmtoarele 2 sptmni. Pentru pstrarea pe termen lung se adaug 0,2 benzoat de sodiu.

Sucul integral se poate amesteca cu suc din orice alt fruct, se poate pasteuriza sau steriliza pentru pstrare pe termen lung. Seminele i cojile umede se usuc, se pulverizeaz i se folosesc ca atare, ca vitaminizant, consumndu-se circa o linguri la 2-3 zile. Frunzele i tulpinile mrunite se usuc. Din acestea se prepar ceai, folosind maximum o linguri, de 2-3 ori pe sptmn. Acest ceai se recomand mai ales celor ce sufer de stri depresive sau anxioase i este contraindicat persoanelor irascibile. Fructele de ctin pot fi folosite i la obinerea unui vin, adugnd n mustul de struguri suc integral de ctin alb, dar nu mai mult de 10-20%. Acesta va aduga vinului caliti deosebite. Toate preparatele se consum nainte de ora 11, n caz contrar pot s apar insomnii.