Mancarea

Greceasca

Realizat de: Mihaescu Diana

Stoe Izabela
Strimbei Diana
 n general grecii erau sobri la mncare, majoritatea se
limita la dou mese pe zi. Dimineaa cteva buci
de lipie nmuiat n vin, eventual cteva smochine i
msline. Lipia articolul principal n alimentaie era
din fin de orz, secar, ovz sau de gru (care ns
era mult mai scump). n afar de lipie uneori
condimentat cu diferite arome de plante pentru cei
sraci alimentul cel mai obinuit era petele srat
sau afumat. Ciorbele erau de asemenea mncarea
srcimii. Legumele erau consumate crude sau
fierte, pregtite n form de salate, cu oet, sare i
untdelemn. Mslinele se gseau din abunden. O
importan deosebit aveau n buctria grecilor
ceapa i usturoiul. Laptele (mai ales de capr) i
brnzeturile se consumau mult; iar ca desert fructe
(nuci, smochine uscate, struguri) i turt dulce.
 Regimul alimentar varia dup posibilitile
economice ale fiecruia, precum i dup
regiuni: n bogata regiune a Beoei se mnca
mai mult i mai bine, n timp ce Sparta, cu
faimoasa ei ciorb neagr ca fel de mncare
obinuit, era renumit prin alimentaia ei
primitiv.
 Peste tot carnea (scump, mai puin
ns cea de porc) i vinul erau articole
rezervate celor bogai. n loc de vin
se bea un amestec de miere cu ap
(hidromel) n fermentaie alcoolic.
Majoritatea grecilor mncau rar carne
aproape numai la srbtori, cu ocazia
sacrificiilor, cnd carnea animalelor
sacrificate se mprea celor de fa.
La mesele celor bogai se servea nu numai carne

de animale domestice, ci i vnat (mistre, cerb,

etc.); carnea cea mai preioas era cea de iepure.
Carnea era pregtit cu felurite sosuri, care erau
n acelai timp dulci i picante.
 Vinul se bea n proporie de dou pri ap i o
parte vin. Nici la mesele cu invitai, la mesele de
ocazii, la srbtori familiale, nu se servea un
meniu prea variat i copios: se ddea mai mult
atenie felului n care erau prezentate
mncrurile i n care era organizat masa. La
srbtorile familiale luau parte copiii i femeile,
care ns nu mncau ntini pe paturile-sofale, ci
eznd pe taburete.
 Cnd se organizau ospee la care soiile erau riguros excluse
invitaii brbai contribuiau cu toii, sau fiecare i aducea
mncarea de acas. Un invitat i putea aduce un alt invitat
personal, al su. La intrare un sclav scotea nclmintea
oaspeilor i le spla picioarele. Oaspeii se aezau, ntini cte
doi pe un pat-sofa, rezemndu-se n cotul stng. Li se aducea
mai nti un lighean cu ap ca s-i spele minile, apoi la fiecare
pat-sofa cte o msu pe care erau aranjate mncrile. Se
mnca cu degetele, din strachini de lemn, de ceramic sau din
farfurii de metal; se foloseau un fel de linguri i mai rar cuite.
Bineneles c nu existau fee de mas sau erveele; comesenii
i tergeau buzele i degetele cu miez de pine. n timpul mesei
nu se bea dect ap. La sfrit oaspeii se splau din nou pe
mini. Msuele erau scoase, sclavii curau ncperea de
resturile de mncare aruncate pe jos, apoi aduceau alte msue,
vinul, apa i un vas mare (crater) n care urma s fie fcut
amestecul. Din acest moment ncepea partea a doua a
ospului, adevratul symposion (cuvnt care nseamna
ntrunire de butori). Cina propriu-zis avusese doar rostul
s pregteasc pofta de but.