Universitatea Tehnică “Gheorghe Asachi” din Iaşi

Facultatea de Inginerie Chimică şi Protecţia Mediului

Departamentul Ingineria şi Managementul Mediului

PRODUCŢIA INDUSTRIALĂ DURABILĂ ÎN

INDUSTRIA BERII: CARACTERIZARE,
PERSPECTIVE ȘI OPORTUNITĂȚI
 

Coordonatori, Student,

Asist.dr.ing. Petronela Cozma Budurin Luminita

Prof.univ.dr.ing. Maria Gavrilescu Anul I, Master MM, Gr. 2505

Sesiunea ştiințifică studenţească

Secțiunea Ingineria Mediului – 23 Mai 2019
Producţia durabilă
Principalele căi spre producția industrială durabilă:
 minimizarea necesarului de materiale, energie şi resurse pentru satisfacerea funcţiilor/cerinţelor
 maximizarea gradului de utilizare a resurselor consumate
 eliminarea deșeurilor de producție
 minimizarea/eliminarea impactelor negative ale produselor
 schimbarea modelelor de producție și consum
 Industria berii - introducere

Berea a fost cunoscută din cele mai vechi

timpuri fiind la început o industrie casnică.
Ingredientele naturale utilizate în fabricarea berii,
hameiul și orzoaica, provin din surse autohtone
într-o proporție considerabilă de 70%.
Sectorul berii reprezintă în egală măsură un
motor de creștere atât pentru economia
României, cât și pentru cea a Europei.
Producerea berii este o industrie care implică
un consum ridicat de energie şi în plus la
producţia sa se realizează cantitați mai de
deseuri.

Fig. 1. Situaţia producerii berii pe regiuni şi ţări (HL)

 Producția de bere la nivel național

• Piața berii a crescut în ultimii

cinci ani cu aproape 20%,.

• Numărul producătorilor a
crescut din 2012, de la 20 la
47 în 2017.
Schema fluxului tehnologic de obținere a cimentului
TEHNOLOGICE DE OBŢINERE A MUSTULUI DE BERE

APA MALŢ PORUMB HAMEI

RECEPŢIE

MĂCINARE

PLĂMĂDIRE

FILTRARE BORHOT

FIERBERE

MUST DE BERE BORHOT DE HAMEI

Emisiile instalațiilor care alcătuiesc o fabrică de ciment

Sursa Poluanți
Emisii provenite de la diversele faze de pregătire a Pulberi
materiilor prime
Emisii de la livrarea subproduselor Miros
Fierbere Substanțe organice (COVNM)
Emisii fugitive de la sistemul de canalizare Miros
tehnologică şi bazinele staţiei de epurare
Emisii de la mijloacele de transport NOX, CO, SO2, COVNM, CO2,
pulber
Eventualele pierderi de ulei şi produse petroliere din Hidrocarburi totale din petrol
transportul auto
utilajele din hala de producţie; zgomot şi vibraţii
- staţia de compresoare;  
- sisteme de ventilaţii;  
- suflantele instalaţiei de preepurare a apelor uzate
- deşeurilor menajere; Deșeuri
- deşeurile reciclabile: hârtie, materiale plastice, lemn, doze
aluminiu, metal
- deşeuri periculoase;
- nămol deshidratat aerob de la preepurarea apelor uzate.
Probleme de mediu asociate industriei cimentului
 Tehnici pentru a reduce emisiile de CO2 generate
de procesul de fabricare a berii

• Utilizarea căldurii reziduale ca sursă alternativă de energie;

•Recuperarea dioxidlui de carbon rezultat în fermentație, prin curățare,

uscarea, purificarea și licefierea lui;

•Minimizarea pierderilor de energie/căldură;

•Optimizarea refolosirii apei calde rezultate din răcirea mustului de bere

șirecuperarea căldurii din etapa de fierbere;

• Creșterea gradului de utilizare a surselor de energie regenerabile;

•Cazanele de fierbere să aibă adaptate sisteme de recuperare energetică

din vaporii rezultați.
Alternative în industria berii
 Concluzii
 Industria berii este una din industriile consumtoare de resurse naturale
(orz, hamei), energie (electrică, termică) inclusiv apă.

 S-a constatat că, fabricarea berii este o industrie mare generatoare de

produse secundare deseuri pot fi valorificate
 Principalele emisii sunt produse din procesul de calcinare și
clincherizare

 Utilizarea de materiale alternative, reducerea emisiilor de CO2 pot

constitui modalităţi pentru ca industria cimentului să devină una
durabilă
Vă mulţumesc pentru atenția acordată!