Bibliografie :

www.realitatea.net
www.images.google.fr
CORNUL ABUNDENTEI SI AL SÃNÃTÃTII
Fructele sunt considerate un adevărat izvor
de vitamine, glucide simple, celuloză, săruri
minerale şi trebuie să se regăsească în dieta
noastră zilnică indiferent de anotimp.
Modul în care consumăm fructele
influenţează procesul de digestie în general
şi absorbţia nutrienţilor conţinuţi în fructe.
Pentru a beneficia la maxim de bogăţia de
vitamine conţinute în fructe, trebuie să le
consumăm corect respectând câteva reguli
simple desprinse din recomandările
generale de combinaţie a alimentelor.
Ca o regulă generală, fructele sunt prea preţioase
pentru a le combina cu altceva! Acestea se
consumă separat, ca o gustare izolată. Nu trebuie
să considerăm  fructele ca un desert . Nu le servim
imediat după masă ca un ultim fel de mâncare.
Nu combinăm fructele cu nicio altă clasă de
alimente. Le consumăm cu 30 de minute
înainte de mese sau la trei ore după mese.
Este bine să procedăm ]n acest fel, deoarece
există câteva soiuri de fructe care fermentează
atunci când sunt coapte. La fel se întâmplă şi
dacă le punem într-un mediu cald şi acid, aşa
cum este cel din stomac. Fructele au nevoie
de 30 de minute să tranziteze stomacul în
timp ce o friptură (bogată în proteine
concentrate) necesită  2-3 ore. De aceea este
corect să mâncăm fructele înainte de masă cu
30 de minute sau cel puţin 2-3 ore după masă
pentru a nu influenţa digestia altor alimente.
Există şi o excepţie de la această regulă,
combinaţia dintre fructele care nu fermentează
imediat (mărul, nuca de cocos şi bananele) şi
alimente bogate în hidraţi de carbon (meiul,
ovăzul, etc). Un sandwich din pâine de secară cu
o banană sau câteva felii de mere în budincă sau
plăcintă (făcută din cereale integrale, şi nu albă)
n-au cum să dăuneze.
Nu toate fructele sunt la fel. Unele
dintre ele sunt acide (grapefruit,
clementine, kiwi, lămâi, merişor,
mandarina, rodia,căpşuni, portocale).
Altele sunt mai puţin acide (mere,
piersici, cireşe, struguri, caise,
nectarine, prune, pere, fructe de
pădure). Există şi categoria fructelor
dulci (mango, banane, papaya,
curmale, fructe confiate, smochine
proaspete, strugurii dulci-Muscat).
Combinaţiile recomandate sunt următoarele:
fructele acide cu cele mai puţin acide, fructele
dulci cu cele mai puţin acide. Nu se recomandă
combinarea fructelor dulci cu cele acide.
Pepenele formează o categorie aparte datorită
conţinutului crescut în apă. De aceea, se
recomandă consumul separat al pepenelui datorită
unui proces accelerat de digestie şi absorbţie.