Călătoriile au tendința de a intensifica toate emoțiile umane –

Peter Hoeg.

Castel MIMI din R.Moldova

Elaborat:
Neagu Daniela
BA-181
 Descrierea Castel MIMI
 Legendele sunt scrise de oameni
mari, cu pasiuni pentru lucruri
frumoase. Una dintre aceste
personalități este Constantin Mimi,
ultimul guvernator al Basarabiei din
perioada dominației țariste dar și
un vinificator ilustru al secolui XX.
El şi-a dedicat viaţa viţei de vie și
fiind purtat de această pasiune a
reușit să edifice primul chateau din
țară. Castelul din cele mai vechi
timpuri a dat viață unor vinuri
excepționale și a reprezentat
epicentrul unui proces intensiv de
modernizare al întregului sector
vinicol național. Datorită acțiunelor
prompte a boierului Mimi industria
vitivinicolă a fost salvată de câteva
ori, astfel ca Moldova să poată fi
astăzi pintre liderii mondiali
producători de vin.
Castel Mimi dispune de o curte de-a dreptul regală, ce cuprinde grădinile
veșnic verzi, un scuar grandios, o sală polivalentă destinată evenimentelor de
orice tip, locuri de cazare, un Wine SPA, o piscină spațioasă, terase de vară,
spații pentru picnic și master-class-uri culinare. În curtea castelului deseori
se organizează evenimente culturale de amploare, precum concerte,
spectacole sau cine în aer liber.
 Spațiul creat pentru
entuziaștii ce doresc
să se apropie de
cultura vitivinicola
milenară a Moldovei.
În podgorie vor fi
expuse vițe de cele
mai importante soiuri,
pentru a celebra
complexitatea și
diversitatea vinului
din lumea întreagă.
 Vinuri
 Nimic nu spune mai bine povestea unei vinării decât
podgoriile şi vinurile sale. La Castel MIMI, vinurile şi viţa
de vie transmit o istorie de peste un secol. Uneori, vinurile
noastre vorbesc despre tradiţii, oameni şi talente, alteori
despre podgorii însorite şi o climă ideală.
 Este un vin ce a devenit emblematic pentru Castel
Mimi. De o culoare rubinie închisă, vinul deschide o nouă
perspectivă a simțurilor prin arome complexe de prune
uscate și condimente. Gustul unic de afine și ciocolată
definesc măiestria oenologului de a realiza un produs
exclusiv
Un vin ușor și elegant. Nuanțele de
galben-verzui reconfirmă aromele
citrice la început, iar treptat se
deschid notele de caise proaspete.
Gustul plăcut și aromat, cu o aciditate
discretă. Acest vin se asociază perfect
cu gustări din carne albă, pește sau
fructe de mare.
Este servit la o temperatură de
+10°C – +12°C
AnimAliens este o serie de vinuri nematurate în butoi, care și-au
păstrat pe deplin caracterul tânăr, revigorant și exploziv. Vinuri, ce
reflectă energia puternică a pământului moldovenesc.
Etichetele sunt decorate cu figuri de animale, ce provin din vechile
legende moldovenesti, reinterpretate în spirit modern. Aceste
simboluri, ornamentate prin culori culese de pe covoare tradiționale,
descriu buchetul de arome ce persistă în fiecare vin, aducând totodată
un omagiu anumitor locații, credințe sau momente din istorie.
Ce si unde mîncăm?
 Restaurantul ,,Bufnița Albă,,

Unicul local din categoria fine dining din Moldova. Vă invităm să savurați
bucate excepționale, inspirate din rețetele tradiționale basarabeane cu
rafinate influențe franceze ale stilului "Provence". Meniul À La Carte
bogat în delicii vă va surprinde plăcut prin ambundență de arome, culori
și compoziție.
Program de Lucru:
Miercuri-Vineri 12:00-20:00
Sâmbătă-Duminică: 12:00-22:00
Luni, Marți: Zile libere
 Specialități culinare
COQ AU VIN

Puiul se frige până la rumeneală, se

adaugă legumele și se lasă la înăbușit la
cuptor în sos din vin alb. Se asezonează și
atunci când se aranjează în farfurie este
stropit cu sos din vin roșu marca Castel
Mimi
MELCI MOLDOVENEȘTI

Melci moldovenești crescuți în viță de

vie, considerați cei mai delicioși. Noi îi
servim în sos de unt și verdețuri
culese din grădina
SOMON SĂLBATIC
Somon Sălbatic cu salată remoulade.
În meniul din restaurantul Bufnița
Albă se găsește doar acest tip de
pește. ”Bufnița Albă” este unicul
restaurant din țară care servește doar
somon sălbatic.
BABĂ NEAGRĂ

Babă Neagră, coaptă la foc încet,

timp de 6 ore, este pe departe cel
mai cunoscut desert Moldovenesc

DESERTUL CASEI

Această compoziție culinară include

înghețată din vin, pară înăbușită în
vin, prună în vin, jeleu din vin, și sos
din vin. Un desert delicios cu un gust
taninos, natural și pregătit de
patiserii noștri talentați. Se combină
de minune cu un Ice Wine.