Cum sa realizezi cele mai pufoase și gustoase “clătite
americane “ 🥞🍯🍯🥞🥞🍯🥞🍯 Vom avea nevoie de : -250 ml lapte -200 grame făină -2 ouă -3 linguri de ulei -3 linguri de zahăr -praf de copt -zahăr vanilinat -ulei Opțional : ciocolată, fructe, dulceață etc. Instrumentele necesare sunt: -mixer -tigaie pentru clătite -o spatulă -un polonic 1. Separăm gălbenușurile de albușuri 2. Se mixează albușurile separat (spumă) , până cand acestea ajung la o textura mai solida (ca vata de zahăr 😜) timp de 5 minute 4. Se amesteca ingredientele uscate, făina, zahărul , zahărul vanilinat 5. Se bat gălbenușurile, apoi se adaugă uleiul 6. Se toarnă laptele peste ingredientele uscate, apoi se adaugă gălbenușurile omogenizate cu uleiul 7. Se adaugă albușurile spumă, iar apoi se mixează până când totul este omogenizat. 8. Aluatul se distribuie în mijlocul tigăii ca o “mini clătită “ Cand apar aceste mici bule de aer, clătita trebuie întoarsă (după 2 minute). Poftă bună!!!!! 😋
Modul de servire poate varia în
funcție de preferințe, cu ciocolată , fructe, miere, sirop de arțar, dulceață... chiar și simple Etape Obiective psihomotrice
1. Separarea gălbenușului de albuș -să separe corect gălbenușurile de albușuri
(făină, zahărul, zahărul vanilinat) respectând proporțiile din rețetă
4. Amestecarea gălbenușurilor cu uleiul -să amestece într-un singur sens
gălbenușurile cu uleiul
5. Distribuirea corectă a aluatului în formă -să distribuie corect aluatul coordonând
de “mini clătită “cantitatea unui polonic mic. mobilitatea mâinii prin rotirea tigăii. Se așteaptă 2 minute până când clătită trebuie întoarsă Descriptori de performanță Itemi Foarte bine Bine Suficient Insuficient
1.Mixarea Mixarea Mixarea Mixarea Nerealizarea
albușului spumă albușului până la albușului cu o albușului în mixării albușului o consistență consistență mai consistență în stare de spumă timp de 5 redusa timp de 3 lichidă timp de spumă minute minute un minut.
2.Omogenizarea Omogenizarea Omogenizarea Omogenizarea a Nerealizarea
ingredientelor tuturor parțială a 2 ingrediente omogenizării uscate ingredientelor ingredientelor uscate ingredientelor uscate uscate uscate.
corectă a corectă a aluatului mai aluatului fără a distribuirii aluatului în tigaie aluatului puțin de un aștepta aluatului în de un polonic respectând polonic fără coacerea. tigaie. mic in formă de proporția, forma formă, timpul de mini clătită timp si timpul de 2 așteptare de un de așteptare 2 minute. minut. minute Obiective afective : - Să păstreze aspectul îngrijit al locului de gătit ; -Să evalueze produsul realizat în raport cu criteriile stabilite (respectarea cantității ingredientelor, timpul) Obiective cognitive : -Să recunoască fiecare ingredient al rețetei ; -Să respecte etapele rețetei ;