Lucrarea de laborator nr 2

Tataru Ion
 . Informează-te în baza surselor suplimentare, despre influență cepei și a usturoiului asupra
mucegaiului.

Title text
addition
Ceapa si in special usturoiul, contin in compozitia lor
chimica substante antimicrobiene (antibiotice naturale) cu
efect inhibitor asupra mucegaiurilor si bacteriilor. Dintre
antibioticele cele mai cunoscute la usturoi enumeram
alicina si garlicina, care impiedica cresterea și dezvoltarea
mucegaiurilor.
Asa se explica faptul ca anumite specii de mucegaiuri
(inclusiv cele care cresc pe paine) stagneaza din crestere Title text
cand se afla langa ceapa sau usturoi. addition
 Cercetează cu ochiul liber, mucegaiul alb, crescut
pe o bucată de pâine, pusă la umezeală
pentru o perioadă de 5-7 zile

Din cele observate se vede ca umezeala a fost pre putina

rezultand lipsa mucegaiului alb , paine insa sa uscat .
De ce este pâinea mucegăită:
Umiditatea din punga de plastic permite ciupercii să crească într-
untext
Title ritmaddition
mai rapid. Cu toate acestea, deoarece este considerată o
ciupercă, nu o plantă, nu are nevoie de lumina soarelui pentru a
crește sau a scădea rata de creștere.
 Cercetează altă bucată de pâine, pe care ai pus-o la umezeală, stropind-o cu
suc de ceapă
sau usturoi, descrie rezultatele obținute peste 5 zile și plasează poza.

Pe piine nu sa format mucegai alb,deoarece ceapa

si usturoiul au proprietatea de a distruge
bacteriile si astfel nu sa format mucegai alb pe
piine.Painea s-a facut mai tare si mirosul al
sucului de ceapa a disparut.Aceasta paine se afla
in camera cu temperatura de 24 grade celsius si
era pus in 3 pachete ca sa nu patrunga aer.
Pune într-un vas o bucată de pâine, iar alături – o ceapă
curățită. Descrie rezultatele
obținute peste 5 zile.(Foto)

• Ceapa si paine a stat 5 zile in

conteinurul acoperit . Se poate observa
nu cu ochiul liber partile mucegaite .
Un fapt ce ma uimit ceapa a incoltit si a
crescut mai tare decat inaintea celor 5
zile.
 Concluzii
În urma acestei lucrări am putut observa rolul cepei si a ustuoruiului asupra
mucegaiului,el fiind unul de încetinire sau împiedicare a acestei
filamente.Cand am aplicat acel suc am observat comparativ cu acel pus la
umezeală era mai puțin și s-a depus mai neuniform.Culoarea acestui mucegai
era mai deschis la culoare iar mirosul era acoperit de cel a cepei și usturoiului.
Din mai multe surse,am aflat cum aceste legume ar distruge toate
bacteriile,acea substanță care ne face sa plangem cand tăiem ceapa.Ce-am
înțeles cel mai important ar fi că sucul din ceapă și mucegai oprește această
dezvoltare a mucegaiului pe suprafața paini