dulciurif e lde f e l.

ro

http://www.dulciurifeldefel.ro /to rt-cu-cio co lata-si-rico tta/

Tort cu ciocolata si ricotta

Retete de prajituri / Torturi la data de: 02/01/2013 Bine v-am regasit! La multi ani in noul an. Sa f iti sanatosi si cu vise implinite! In perioada sarbatorilor n-am gatit f oarte mult, iar ceea ce am f acut au f ost retete culinare ce le-am mai f acut deja si pe care voi le stiti f oarte bine. Pentru Revelion imi propusesem sa f ac un tort cu ciocolata si mascarpone, dar cred ca multa lume f ace Tiramisu de Revelion ) ca mascarpone n-am gasit. Ricotta n-am cumparat niciodata, caci prietena cu urda nu-s, dar am zis ca daca mascarpone nu-i e musai sa incerc ceva nou. N-am avut vreme de chestii complicate, astf el ca reteta de azi e una cat se poate de simpla si usor de f acut.

Ingrediente
Pentru blat: 4 oua 4 linguri zahar 2 linguri ulei 4 linguri f aina 2 linguri cacao neagra 1 lingurita praf de copt esenta de rom Pentru crema: 200 g ciocolata alba

200 ml smantana pentru f risca 200 g ricotta 1 lingura zahar pudra aromat cu vanilie Pentru sirop: 3 linguri zahar ~100 ml apa Pentru ornat: 50 g ciocolata amaruie nuca de cocos

Mod de preparare:
Blat: Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Adaugam zaharul si mixam pana obtinem o spume densa si lucioasa, ca pentru bezea. Separat mixam galbenusurile cu ulei si esenta de rom dupa gust, apoi turnam incet peste albusuri. Omogenizam, amestecand usor. Faina amestecata cu praf ul de copt si cacaoa o incorporam in compozitie amestecand cu o spatula, cu miscari de jos in sus. Turnam compozitia obtinuta intr-o tava (18 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la f oc mediu pentru circa 30 de minute. Blatul va f i f erm la atingere. Se scoate pe un gratar si se lasa la racit. Crema: Ciocolata rupta bucatele se pune intr-un vas impreuna cu smantana pentru f risca. Se pune la f oc mic si se aduce la punctul de f ierbere. Se da deoparte si se omogenizeaza. Dupa ce s-a racorit se baga vasul la congelator pentru vreo 2 ore, pana compozitia este aproape de punctul de inghet. Se mixeaza compozitia pana obtinem o crema puf oasa. Adaugam ricotta si zaharul pudra si mixam pana la omogenizare. Sirop: Z aharul se caramelizeaza, apoi se stinge cu apa. Se lasa la racit, pana se topeste caramelul. Blatul racit se taie in 3 parti si se insiropeaza, iar crema se imparte de asemenea in 3. Repartizam crema intre cele 3 blaturi, iar cu cea de-a treia parte de crema imbracam tortul. Presaram cu nuca de cocos. Dam la f rigider pana vom pregati decorul.

Punem ciocolata intr-o punga, apoi in apa clocotita. Tinem in apa pana ciocolata se topeste. Taiem punga la un colt si pe o bucata de hartie de copt desenam bradutii. Dam la congelator pentru cateva minute, pana ciocolata se intareste si se desprinde cu usurinta de pe hartie. Ornam tortul cu bradutii de ciocolata si dam la f rigider pana in momentul servirii. De pref erat ar f i sa-l f aceti cu o zi inainte. Se aseaza mai bine si poate f i portionat f rumos si usor. Tags: nuca de cocos, retete de sarbatori, ricotta, tort aniversar, tort cu ciocolata Autor: Miha Gtesc cu plcere, pentru f amilie, pentru mine i pentru voi! Sper ca reetele mele s v ncurajeze n a gti sntos i gustos.