Cuprins Proiect Licen Specializarea Controlul i expertiza produselor alimentare

1. Tema proiectului (denumirea obiectivului proiectat, caracterizarea obiectivului) 2. Justificarea necesitii i oportunitii realizrii elementului de proiect 3. Elemente de inginerie tehnologic Varianta I (Clasic)
3.1.1. Analiza comparativ a tehnologiilor existente pe plan mondial pentru realizarea produciei proiectate 3.1.2. Elemente definitorii ale produselor utilizate n proiect (caracteristici, standarde, alte reglementri) 3.1.3. Alegerea definitiv a tehnologiei utilizate n realizarea proiectului i descrierea schemei tehnologice cu detalierea operaiilor i a factorilor care influeneaz producia (schema controlului pe faze, regimul de lucru al instalaiei). 3.1.4. Elemente de automatizare n strns corelaie cu sistemul de siguran 3.1.5. Msuri de protecia muncii i stingere a incendiilor

4. Managementul calitii i siguranei alimentare

4.1.1. 4.1.2. Documente de referin Programe preliminare

4.1.3.

Identificarea pericolelor, a CCP-urilor, stabilirea msurilor de control, a procedeelor de control i a aciunilor corective. 4.1.4. Controlul de recepie (planuri de control) i/sau de proces (fia x, R i x,S) 4.1.5. Proceduri operaionale 4.1.6. Proceduri de retragere a produsului neconform 4.1.7. Managementul situaiilor de criz 4.1.8. Auditul intern 4.1.9. mbuntirea sistemului de management

5. Igiena obiectivului proiectat

5.1.1. Metode i sisteme de igienizare

6. Calculul economic (costurile calitii, costuri cu expertizarea) 7. Material grafic

7.1.1. Schema de operaii

Cuprins Proiect Licen Specializarea Controlul i expertiza produselor alimentare 7.1.2. 7.1.3. 7.1.4. Schema de legturi (cu elemente de automatizare facultativ) Planul de amplasare al spaiilor i utilajelor Schia de ansamblu a unitii (amplasare general)

8. Bibliografie 1. Tema proiectului (denumirea obiectivului proiectat, caracterizarea obiectivului) 2. Justificarea necesitii i oportunitii realizrii elementului de proiect 3. Elemente de inginerie tehnologic Varianta II (de cercetare)
3.1.1. Analiza comparativ a tehnologiilor existente pe plan mondial pentru realizarea produciei proiectate 3.1.2. Descrierea concret a situaiei existente (tehnologie, utilaje, amplasare)

3.1.3.

Caracteristici materii prime, materii auxiliare, materiale i produse finite..

3.1.4. Elemente de automatizare n strns corelaie cu sistemul de siguran 3.1.5. 4.1.1. 4.1.2. Msuri de protecia muncii i stingere a incendiilor Documente de referin Programe preliminare

4. Managementul calitii i siguranei alimentare

4.1.3.

Identificarea pericolelor, a CCP-urilor, stabilirea msurilor de control, a procedeelor de control i a aciunilor corective.

4.1.4. Controlul de recepie (planuri de control) i/sau de proces (fia x, R i x,S) 4.1.5. 4.1.6. 4.1.7. 4.1.8. 4.1.9. 5.1.1. Proceduri operaionale Proceduri de retragere a produsului neconform Managementul situaiilor de criz Auditul intern mbuntirea sistemului de management Metode i sisteme de igienizare

5. Igiena obiectivului proiectat

Cuprins Proiect Licen Specializarea Controlul i expertiza produselor alimentare

6. Calculul economic (costurile calitii, costuri cu

expertizarea) 7. Material grafic
7.1.1. 7.1.2. 7.1.3. 7.1.4. Schema de operaii Schema de legturi (cu elemente de automatizare facultativ) Planul de amplasare al spaiilor i utilajelor Schia de ansamblu a unitii (amplasare general)

8. Bibliografie