1.

Conserve mazare Alterarea microbiologica

2. Sucuri legume si fructe.Generalitati.Clasificare Linia tehnologica de deshidratare a prunelor 3. Refrigerarea carnii transate Liofilizarea 4. Deshidratarea in vid partial Linia tehnologica pt producerea sucului de tomate 5. Producerea otetului Instalatia de deshidratare prin pulverizare 6. Instalatia Manzini Obtinerea alcoolului din legume si fructe 7. Instalatia de deshidratare tip tunel Depunerea fumului pe produse si consecintele afumarii 8. Factorii care influenteaza dezvoltarea microorganismelor Deshidratarea prin dispersie in strat de spuma 9. Refrigerarea subproduselor si a carcaselor de pasari Produsele gelificate 10. Sucul de tomate destinat conservarii Deshidratarea prin conductie 11. Congelarea mazarei Sucurile limpezi si siropurile 12. Metode de conservare abiotice Linia tehnologica de conservare a spanacului

13. Congelarea cu azot lichid Conservarea prin acidifiere

14. Fumul,factorii care influenteaza, consecinte Bauturile racoritoare naturale din legume si fructe 15. Conservarea produselor prin frig. Agentii frigorifici. Generalitati Produse gelificate.Schema bloc