BIOELEMENTUL FER I PRODUSE FARMACEUTICE

TEODORU (GABARA) CREOLA

BIOELEMENTUL FER I PRODUSE FARMACEUTICE

Ferul este un constituent universal al celulelor i esuturilor din organismul uman, fiind un element esenial n desfurarea proceselor vitale.

Organismul uman are nevoie de un aport consecvent i crescut de fer pentru a-i putea ndeplini funciile.

Ferul este foarte rspndit n natur (4,7 %), ocupnd locul IV pe scara abundenei elementelor n scoara terestr, dup oxigen (49 %), siliciu (26 %), aluminiu (7,5 %).

BIOELEMENTUL FER I PRODUSE FARMACEUTICE

Aportul de fer recomandat pentru brbai i femeile aflate la post-menopauz este de 8 mg/zi.

Cantitatea indicat pentru femei nainte de menopauz este de 18 mg/zi i recomandarea crete la 27 mg/zi pentru femeile gravide.

Copiii cu vrst cuprins ntre 7-12 luni au nevoie de 11 mg, ntre 1-3 ani de 7 mg/zi, ntre 4-8 ani de 10 mg/zi, ntre 9-13 ani 8 mg/zi, ntre 14-18 ani 11 mg/zi (biei) i 15 mg/zi (fete).

BIOELEMENTUL FER I PRODUSE FARMACEUTICE

Denumire aliment Ficat de porc Cacao (praf) Rinichi de porc Graminee (mei) Soia boabe Ficat de viel Burei galbeni Sngerete Semin e de floarea soarelui Fasole alb Stridii Fier (mg/100g) 22,1 Denumire aliment Fier (mg/100g) 2,6

Carne de pasre

12

Carne de porc

3,0

10,0

Carne de vit

3,2

9,0

Pine integral

3,3

8,6

Alune

3,8

7,9

Corned Beef

4,1

6,5 6,4

Urzici

4,1

Spanac Fulgi de ovz

4,1 4,6

6,3

6,1 5,8

Crispbread/rusks

4,7

Mazre

5,0

BIOELEMENTUL FER I PRODUSE FARMACEUTICE

EVIDENIEREA SPECTROFOTOMETRIC A FERULUI DIN FRUNZELE DE SPANAC, URZICI I FICAT DE PORC

Spectrofotocolorimetria, sau spectrofotometria se bazeaz pe proprietatea speciilor chimice prezente n proba de analizat de a absorbi energia radiaiei electromagnetice incidente, orientat perpendicular pe suprafaa cuvei n care se afl.

Proprietatea substanelor de a absorbi selectiv radiaiile electromagnetice st la baza spectrofotometriei de absorbie i este folosit pentru identificare, determinarea puritii i dozare.

BIOELEMENTUL FER I PRODUSE FARMACEUTICE

n determinrile experimentale s-au realizat cu ajutorul spectrofotocolorimetrului de tip SPECTROMOM 410

EVIDENIEREA SPECTROFOTOMETRIC A FERULUI DIN APA DE FNTN, APA DE LA ROBINET, APA PLAT AQUA CARPATICA, IZVORUL MUNTELUI I PRODUSUL TIPIZAT FERRUM HAUSMANN

Linia de baz a fost realizat fa de apa distilat conc de 1 mg/L No. P/V 1 2 3 4 5 6 7

Wavelength nm. 1077.000 815.000 563.000 273.000 983 808 429

Abs. 0.117 0.068 0.5 5 0.053 0.065 0.173

EVIDENIEREA SPECTROFOTOMETRIC A FERULUI DIN APA DE FNTN, APA DE LA ROBINET, APA PLAT AQUA CARPATICA, IZVORUL MUNTELUI I PRODUSUL TIPIZAT FERRUM HAUSMANN

conc de 2 mg/L No. 1 2 3 4 5 P/V Wavelength nm. Abs. 888 0.068 565 0.98 1018 0.055 846 0.063 419 0.252

EVIDENIEREA SPECTROFOTOMETRIC A FERULUI DIN APA DE FNTN, APA DE LA ROBINET, APA PLAT AQUA CARPATICA, IZVORUL MUNTELUI I PRODUSUL TIPIZAT FERRUM HAUSMANN

conc de 3 mg/L No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 P/V

Wavelength nm. Abs. 1077 0.144 974 0.065 861 0.069 564 1.423 274 5 995 0.053 970 0.055 838 0.064 413 0.296

EVIDENIEREA SPECTROFOTOMETRIC A FERULUI DIN APA DE FNTN, APA DE LA ROBINET, APA PLAT AQUA CARPATICA, IZVORUL MUNTELUI I PRODUSUL TIPIZAT FERRUM HAUSMANN

conc de 4 mg/L No. 1 2 3 4 P/V

Wavelengt h nm. Abs. 564 1.69 276 5 996 0.05 415 0.345

EVIDENIEREA SPECTROFOTOMETRIC A FERULUI DIN APA DE FNTN, APA DE LA ROBINET, APA PLAT AQUA CARPATICA, IZVORUL MUNTELUI I PRODUSUL TIPIZAT FERRUM HAUSMANN

conc de 5 mg/L No. 1 2 3 4 5 P/V

Wavelength nm. Abs. 904 0.067 563 2.003 952 0.048 895 0.064 408 0.337

EVIDENIEREA SPECTROFOTOMETRIC A FERULUI DIN APA DE FNTN, APA DE LA ROBINET, APA PLAT AQUA CARPATICA, IZVORUL MUNTELUI I PRODUSUL TIPIZAT FERRUM HAUSMANN

Sample ID 1 2 3 4 5

Conc(mg/L) 1 2 3 4 5

E la WL563,0 nm 0,499 0,979 1,421 1,685 1,998

Standard Curve 2,212 2,000

1,500 Abs.

1,000

0,500 0,343 1,000 2,000 3,000 Conc. (mg/l) 4,000 5,000

y = 0,37053 x + 0,20494 Correlation Coefficient r2 = 0,98469

EVIDENIEREA SPECTROFOTOMETRIC A FERULUI DIN APA DE FNTN, APA DE LA ROBINET, APA PLAT AQUA CARPATICA, IZVORUL MUNTELUI I PRODUSUL TIPIZAT FERRUM HAUSMANN

Sample ID 1 apa de fintana Aqua 2 Carpatica izvorul 3 muntelui 4 ap de robinet 5 nec 6 Hausmann

Conc 1,944 -0,356 -0,367 -0,311 -0,255 12,941

WL563,0 0,925 0,073 0,069 0,09 0,111 5

Sample Graph 14,272 10,000

Conc. (mg/l)

5,000

-1,697 1

3 Sequence No.

BIOELEMENTUL FER I PRODUSE FARMACEUTICE

CONCLUZII

Alimentele conin fer sub dou forme:

legat de hem - un constituent al sngelui i muchiului de origine animal i se gsete n: crnai, ficat, carne de miel, carne de porc, de vit. Acesta este absorbit n proporie de 25% ;

nelegat de hem - acesta este absorbit mai bine dac este consumat alturi de proteine animale i vitamina C. Alimente care conin fer nelegat de hem sunt cele de origine vegetal: spanac, fasole, legume uscate i n special n toate legumele verzi. Se mai pot aduga ouale, produsele lactate i suplimentele nutritive cu fer.

BIOELEMENTUL FER I PRODUSE FARMACEUTICE

Ferul n exces poate crete riscul de cancer prin faptul c produce radicali liberi. Cu ct exist mai mult fer, cu att mai muli radicali liberi vor fi produi. Acetia oxideaz ADN-ul celular i cresc astfel riscul de cancer. Radicalii liberi produi de fer pot duce i la apariia bolilor cardiovasculare.

Aceti radicali liberi pot oxida colesterolul din snge, ceea ce duce creterea riscului de a se ataa de arterele i vasele de snge din organism, n special de arterele care duc nutrieni i oxigen la inim.

BIOELEMENTUL FER I PRODUSE FARMACEUTICE

Sfaturi pentru a evita excesul de fer din alimentaie:

n cazul n care consumm zilnic produse bogate n fer (carne, ficat, ou, spanac, fasole i alte legume) este bine s le asociem cu alimentele care scad absorbia ferului, astfel nu va exista riscul ca acesta s se acumuleze prea mult n organism.

Alimentele de acest tip sunt:

orezul (conine oxalai care scad absorbia ferului); grul i alte cereale (fitaii din acestea scad absorbia ferului); polifenolii din ciocolat, vin, mere, struguri (inclusiv taninele din ceaiul negru).