5 OCTOMBRIE 2010

LIPIDE COMPLEXE
a.Glicerofosfolipidele
-conin n molecula lor acid fosforic -sunt rsp. n toate celulele corpului n special n celulele nervoase -au o structur complex i un rol fundamental n biochimia celulei -se gsesc n nuclei n microzomi i mitocondriile celulare -se gsesc n cantiti mici n org. mamiferelor -glicerofosfolipidele se clasific n urm. subgrupe: 1.acizi fosfatidici 2.cardiolipide-se gsesc n miocard 3.lecitine-se gsesc n celulele sist. nervos, n ficat i n ou 4.cefaline- se gsesc n sist. nervos 5.plasmalogenii-conin aldehide, acizi grai, colin sau colamin i se gsesc n celulele indivizilor tineri 6.inozitfosfolipide se gsesc n sist. nervos

b.Sfingofosfolopide
-conin n molecula lor sfingozin, acid fosforic i mol. de lipide simple -se gsesc n celulele sist. nervos

c.Sfingolipidele
-conin n molecula lor sfingozin i o molecul de lipide simple -se gsesc n celulele sist. nervos -se clasific n 1.sfingomielinele -conin sfingozin, acid gras i colin -se gsesc n teaca de mielin a prelungirilor axonice i ndeplinesc rol de izolator al influxului nervos 2.cerebrozidele -conin sfingozin, acid gras i galactoz -se gsesc n sist. nervos , n spil i n rinichi 3.gangliozidele -se gsesc n subst. cenuie i n membranele eritrocitelor i au un rol imp. n favorizarea ptrunderii virusurilor n celule 4.sulfatidele -conin n molecul sulf -au o str. complex -se nmagazineaz n unele celule ale sist. reticulohistocitar

 METABOLISMUL LIPIDELOR
A. Aporul de lipide
lipidele constituiente ale materiei vii au o dubl origine n org: exogen i endogen 1.Lipide de origine exogen -sunt introduse n org. prin alimentaie -coninutul n lipide al alimentelor este n medie *ulei vegetal-99% *unt-90% *lapte-4% *cartofi, mazre, varz-0,1% -ele ndeplinesc n org. n special rol energetic -cantitatea de lipide n raia zilnic alimentar este n medie de 60 gr lipide/zi (450 kcc) -cantitatea de lipide exogene este mult mrit la eforul fizic i n condiii de temperatur sczut 2.Lipide de origine endogen -sunt lipide care sunt sintetizate n org. de glucide i proteine *nuci-50% *carne-10-20% *fin-1%

B.Digestia lipidelor
1.Gliceridele -introduse n tubul digestiv gliceridele alimentare trec fr a fi modificate pn n duoden -n stomac exist o enzim lipolitic denumit lipaza gastric care are o aciune neglijabil asupra gliceridelor -la nivelul duodenului gliceridele din chimul gastric sufer n primul rnd un proces de emulsionare n prezena srurilor biliare, subst. cu propr. tensioactive -grsimea transformat n fragmente mici prezint o suprafa mrit i astfel lipaza din sucul pancreatic poate aciona i hidroliza gliceridele n acizi grai i glicerol -digestia gliceridelor se produce treptat i se formeaz produi intermediari: trigliceride, monogliceride, glicerol i acizi grai 2.Glicerofosfolipidele -o parte din ele sunt scindate de fosfolipazele sucului pancreatic care hidrolizeaz aceste subst i rezult acizi grai i molecule mai mici de lipide 3.Steridele -sunt hidrolizate de colesterol esteraz produs de pancreas punnd n libertate colesterol liber i acid gras 4.Sfingolipidele -scindarea lor se produce la captul terminal al intestinului gros fapt pt. care nu se absorb n org.

Rolul acizilor biliari n dig. lipidelor -n lipsa a.b. digestia i abs. lipidelor nu are loc i acestea sunt eliminate ca atare prin materiile fecale -aciunea a.b. asupra lipidelor intestinale este *ac. emulsionant *ac. de solubizare a acizilor grai =ac. hidrotrop *ac. de activare a lipazei pancreatice *ac. de solubizare a lipazei pancreatice, a colesterolului liber *a.b. fac posibil abs. vitaminelor liposolubile

C.Absorbia lipidelor
-se produce la niv. intestinului subire i gros 1.Gliceridele -abs. gliceridelor hidrolizate se reduce la abs. glicerolului i a acizilor grai -glicerolul strbate cu uurin mucoasa intestinal i o parte ptrunde n circulaia port, servete la resinteza lipidelor combinndu-se la nivelul mucoasei intestinale cu acizii grai 2.Acizii grai -sunt abs. sub form de acizi colenici (=combinatie a acizilor grai cu acizii biliari) -o parte din acizii grai se combin la nivelul celulelor mucoasei intestinale cu glicerol resintetiznd gliceridele iar o parte rmn liberi -acizii biliari eliberai din combinaia cu a.g. trec n vena port i ajung la ficat de unde sunt eliminate din nou n duoden prin bil
5

-gliceridele nehidrolizate sunt abs. ca atare i trec n vasele limfatice intestinale 3.Glicerofosfolipidele -o parte din ele sunt abs. scindate iar o alt parte sunt abs. netransformate 4.Steridele-sunt abs. scindate 6.Vitaminele liposolubile-se abs. n prezena acizilor biliari

D.Transportul i depozitarea lipidelor

-lipidele sunt abs. sub form de emulsie fin -dupa abs. produii urmeaz 2 ci 1.aprox. 90% din grsimile ingerate trec n vasele limfatice intestinale, sunt colectate de canalul toracic i se vars n vena subclavicular de unde sunt rspndite n toat circulaia 2.aprox.10% din grsimile ingerate trec n vena port i ajung n ficat -indiferent de calea urmat dup abs. grsimile ajung n cele din urm n ficat unde sunt metabolizate iar o parte trec spre esuturi unde sunt metabolizate sau depozitate -depozitarea lipidelor se face la niv. esutului conjunctiv adipos