Cupcakes de iarn

Ingrediente
50g de cacao 2 ou mari, la temperatura camerei 1 linguri extract de vanilie 175g de fin linguri de sare linguri bicarbonat de sodiu 225g de zahr fin 175g de unt fr sare, moale PENTRU GLAZURA 4 linguri de unt fr sare, moale 200g crem de brnz 1 linguri extract de vanilie 200g de zahr pudr, cernut 1 mn mic de bilue de zahr argintii, pentru ornate

Mod de preparare
1. Se ncinge cuptorul la 180 C/ gaz 4. Se tapeteaz dou tvi pentru brioe cu 16 forme de hrtie. Se amestec 175ml de ap clocotit cu praful de cacao ntr -un bol de mrime medie, pn se obine o past fin. Se las amestecul s se rceasc pn ajunge la temperature camerei (de obicei, eu pun amestecul la frigider, ca s se rceasc mai repede), apoi se bate mpreun cu oule i vanilia. 2. Se amestec fina, sarea, bicarbonatul i zahrul cu un mixer. Se seteaz mixerul la viteza cea mai mic 30 de secunde, apoi se adaug o treime din amestecul de cacao i untul moale. Se amestec n continuare la vitez mic i se bate un minut. Se adaug siropul de cacao rmas, n trei trane, i se mixeaz de fiecare dat 30 de secunde. Se cur amestecul de pe laturile i fundul bolului cu o spatul. Se umplu formele pe trei sferturi i se coc 20 de minute, apoi se scot din cuptor i se las la rcit n tav. 3. Pentru glazur, se bat untul i crema de brnz dou- trei minute, pn ce se obine un amestec cremos, apoi se adaug vanilia. n timp ce se amestec, se adaug zahrul n patru trane; dup fiecare adugare, se mixeaz pn ce zahrul se ncorporeaz complet. Se mai mixeaz cteva minute, apoi se las la rcit dou ore. 4. Se prieaz glazura peste prjiturile rcite i se orneaz cu bilue argintii sau cu orice i place.