220

f.3',

iIt-ii. i'l':a
,:
a';

90 min + 45 min la cuptor

O 19 g

porlie conttne circa 490 kcal proteina. 1B g grdsime. 62 g carbohidralt

d#
@&'
N.+',
il

;is*

t.,r.

ri'
-.ir

_;f .tl f

-1e:

,
,:;.r,.

ie"

j'J

t\, .:
Se cur[1[ cepele, se ttrie cubule(e. Se spali le-uumele, se curili qi se taie in bucili mici. Se spall cimbrul qi se zvintS.

;1,,, Jir '"&f**l

Pcntru umplutura de legunte se incinge rnlsline intr-un vas qi se ciile,ste o cantitate de doui trein-ri din ceapi. restul se p[streaz[. Se adaugi legurnele, se cilesc gi ele scurt si se completeazl cu roqiile. Se adaugi cin-rbrul gi se tierbe totul la temperaturi nredie. rimp Lle l0- l-5 nrin. pini eslc lprorpe
Lrleiul de

satu. Se corrdimerrteazA r'u O masi de prAnz usoard, de exemplu, dupi un mic dejun copios (pag. 22 I ), poate fi reprezentati. in zile friguroase, de o supl clarir cu periqoare" iar dac[ afari este loarte cald. de o porlie de brinz[ de vaci cr.r frr:cte proaspete.

iilrc \i nilcr.

'.li i,l* :li'r

sau de porc,

:r ;-i: :.,rri:.-j

l,tit:t

,,t

:i.-:lrii 4l sLrpi clarl (de legume.

de pasire.

ori viti) si 500 g tiielei de sup5, 6 cldtite mari tiiate flqii sau 200

g n'razlre

fiarti.

Se incinge cuptorul la 200'C. Pentru sosul bechamel, se incinge untul intr-o cratit:i, in care se cileqte restul dc ceapd. Se presard plrtini ['iinil 1i se rrrrestecu ltpoi continuu. circa 2 min. Sc adaugii laptele. se amestecl totLrl bine qi se lasi la fielt Ia foc mic, tirnp de l5 rnin. amestecdnd frecvent. Se

iii: l:il a+ :r.: i-:ilrr,:.:l ,,1t, ,rl::r Se amestecd 1,5 kg blinz[ de vaci degresati si 1,5 kg de iaurt (3,5% griisime). Se incorporeazi 500-800 g ftucte preparate ,si pulini miere, dupi gust.

r'rrndimerrtcnzl

|nu\citt. \ure ;i pipcr.

t.. .il'i. ili

|::

-t.
'<G

Se ung cu ulei un numlr sr:ficient de tbrme rezistente la foc. Se toarni pe fundul vaselor' cam un deget din amestecui de legume. Se ageazl alternativ foile de aluat, sosul bechamel, legumele. Se incheie cu sos bechamel, se presarir brdnza Gouda pe lasagna ;i se di la cuptor (la mijloc, ventilalie de

iil

180"), timp de zl0--50 min. pini capiti o culoare brun-aurie. Se scot din cuptor qi se
las5 circa 5 min, inainte de a
5
iI-1 L1

,il
i,t:

fi portionate.

ti:

".,

1; r; e,. i i : lj t ir i r-r r,-' a :r it I este bine ca umplutura de legume qi sosul bechan-rel s[ se prepare cu o zi inainte. Ingredientele se combini a doua zi si se dau la cuptor.

Supi Ce ltgurre (st;inga), Branzd de vaci

cr-r

irrrgt3 i,r,-eap1.r

Pentru sosui de legume, se preparii umplutura de legume ca ir-r re{et[. Se adaugi in plus 1 kg de roqii pasate qi 2 linguri de rniez de roqii. Se poate sen i ca sos la 2 kg tdielei. 1 kg bulgur sau I kg de orez.

r
I I I I