ANEXA 2

TEMATICI GENERALE
Pentru examenul de licen

1. Sisteme de management pentru sigurana alimentelor 2. Controlul i managementul calitii produselor alimentare 3. Igiena n unitile de procesare a produselor alimentare 4. Tehnologii specifice de procesare a produselor alimentare 5. Echipamente de industrie alimentar (clasificare, descriere, exploatare, ntreinere i reparare) 6. Operaii n industria alimentar 7. Magement, marketing i analiz economic 8. Biochimia produselor alimentare 9. Microbiolgia produselor alimentare 10.Elemente de nutriie uman 11.Pregtire inginereasc de baz (matematic, fizic, chimie, elemnte de inginerie mecanic i electric etc.)

ANEXA 3

BIBLIOGRAFIE MINIMAL
Pentru examenul de licen 1. Manualul inginerului de industrie alimentar, 1999, Editura Tehnic Bucureti, ISBN 937-31-1188-0, vol. I; 2. Manualul inginerului de industrie alimentar , 2002, Editura Tehnic Bucureti, ISBN 937-31-2071-5, vol. II; 3. A. Nicolau, 2006, Microbiologie general, Factori care influeneaz dezvoltarea microorganismelor, Academica, ISBN (10) 973-8937-16-7. 4. Bulancea,M., Iordchescu,G. s.a , 2006, Textura produselor alimentare, Ed. AIUS, Craiova, ISBN (13) 978-973-700-071-2 5. Bulancea M., 2002. Autentificarea, expertizarea i identificarea falsificrilor produselor alimentare, Ed. Academica, Galai. 6. Bulancea M., Rpeanu G., (2001). Metode de determinarea a falsificrilor produselor alimentare, Ed. Fundaiei universitare Dunrea de Jos Galai, 7. Nicolau, A. capitolul 9: Trasabilitatea produselor alimentare, p. 551-585, autori: Banu, C., Nicolau, A., Barascu, E., Stoica, A. n Manualul inginerului de industrie alimentar, 2002, Editura Tehnic Bucureti, ISBN 937-31-2071-5, vol. II. 8. Rotaru, G., Borda D., 2002, capitolul Inspecia de recepie a loturilor, pag. 107155 i capitolul Eantioanarea, pag., 84-100 n Controlul statistic n industria alimentar, ISBN: 973-8316-26X, Ed. Academica, Galai: 9. Stanciuc, N., Rotaru, G., (2008), capitolul Programe de masuri preliminare si capitolul Proiectarea implementarea unui sistem HACCP, In Managementul sigurantei alimentelor, Editura Academica, ISBN 978-973-8937-50-5 Galati. 10. Cursurile de specialitate studiate n timpul pregtirii de licen.