Nu uita de : ton ,branza cu verdeata si usturoi,ciuperci,,broccoli ,

APERITIVE

Chiftelute cu orez

Postat la: 20.02.2013 12:58

APERITIVE 0 comentarii 27 afisari Ingrediente 225 g orez, 350 g spanac proaspat, taiat, 2 linguri ulei, 8 cepe verzi, taiate, 2 linguri patrunjel, tocat, 1/4 lingurita nucsoara, 1 ou batut, 225 g cascaval, 175 g pesmet alb.

Mod de preparare Se fierbe orezul, spanacul. Se prajeste ceapa 1 minut si se amesteca impreuna cu orezul si spanacul intr-un castron. Se adauga patrunjelul, nucsoara, oul si se asezoneaza. Se formeaza 8 sfere. Se dau la rece 20 de minute. Se introduce o bucata de cascaval apoi se turtesc, dandu-le forma de chiftea. Se tavalesc prin pesmet si se mai tin la rece inca 20 de minute. Se prajesc in ulei incins timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Se servesc cu salata verde.

Pasta picanta cu branza de vaci

Postat la: 20.02.2013 12:40

APERITIVE 0 comentarii 12 afisari

Ingrediente 100 g branza de vaci 30 ml lapte 50 g margarina usturoi pisat sare, piper

Mod de preparare Se amesteca branza cu laptele si se lasa sa stea cateva minute. Se adauga usturoiul pisat, apoi se freaca totul cu margarina. Se asezoneaza. Chiftele de legume

Postat la: 20.02.2013 12:00

APERITIVE 0 comentarii 19 afisari Ingrediente 200 g cartofi, 100 g fasole verde, 100 g spanac, 200 g varz, 200 g conopid, 200 g telemea, 3 ou, 1 vrf cuit piper pisat, 1 ceap, mrar, ptrunjel, 200 g miez pine alb, pesmet, fin, 1 lingur ulei pentru prjit ceapa, ulei pentru prjit chiftelele, 200 g praz (eventual si alte legume, respectnd proporiile).

Mod de preparare Se fierb legumele, se curt, se scurg bine de ap. Se cleste ceapa, se scurge de ulei. Se nmoaie franzela n lapte, se stoarce. Se trec toate cele de mai sus prin masina de tocat, se amestec cu pasiune. Se adaug tocturii telemeaua ras, piperul, oule, mrarul si ptrunjelul tocate, uleiul rmas de la prjitul cepei, se amestec. Se pune ntr-o farfurie putin fin iar n alta pesmet. Se formeaz n palm chiftelele rotunde, discuri groase de un deget. Se tvlesc prin pesmet, prin fin, apoi iar prin pesmet. Se prjesc n ulei la foc mijlociu, pe ambele prti.

Crema "Fondue"

Postat la: 20.02.2013 10:54

APERITIVE 0 comentarii 10 afisari Ingrediente usturoi vin brinza piper faina coniac

Mod de preparare Se freaca peretii unei cratite cu usturoi pisat, apoi se umple cu vin si se adauga brinza taiata in cubulete si piperul. Cratita se pune pe foc mic si se amesteca in continuu cu o lingura de lemn, pina ce compozitia devine ca o crema. Se dizolva faina in putina crema, apoi se toarna, amestecind mereu in crema fierbinte. Se lasa sa mai dea un clocot, se adauga coniacul, apoi se serveste cu crutoane de piine alba. Branza cu chimen si boia

Postat la: 19.02.2013 13:15 Ultima actualizare: 19.02.2013 13:17

APERITIVE 0 comentarii 6 afisari Ingrediente branza de burduf sau cas proaspat (300 g) unt (100 g) boia dulce (1 lingurita) chimen (1 virf de cutit) sare

Mod de preparare Branza sau casul se dau prin masina de tocat (cu sita deasa) de 2-3 ori. Se amesteca cu untul frecat spuma, cu chimenul, boiaua si sarea necesara. Unele persoane adauga dupa gust si putina ceapa rasa pe razatoare. Branza se aseaza pe farfuria de servit dindu-l forma dorita. Se garniseste cu rosii, ardei grasi, ridichi taiate sub forma de trandafir, castraveciori cruzi, ceapa verde.

Aperitive cu branza

Ingrediente 250 brinza feta (de preferinta grecesca),

1/4 lingurita de cimbru, 1/4 lingurita piper macinat, 70 g ardei copt taiat bucatele, 70 g masline tocate marunt (aprox.10 masline, de preferinta kalamata), 2 linguri extra virgin ulei de masline pt. servire: felii de lamiie, felii de piine prajita si patrunjel verde tocat proaspat

Mod de preparare Se preincalzeste cuptorul la temperatura medie, se taie brinza in 4 felii si se repartizeaza in 4 farfurii rezistente la foc, se presara cimbrul si piperul peste brinza, se amesteca ardeiul copt, maslinele tocate si uleiul intr-un castronas, dupa care se pune mixtura peste brinza, se pune brinza la cuptor aprox. 5 minute, pina cind marginile au devenit galbene. 4 portii Oua "a la gasconne"

Ingrediente 8 oua, 4 buc. vinete, 2 cesti sos de rosii picant, 4 linguri ulei, sare, piper, patrunjel

Mod de preparare Vinetele se curata de coaja si se taie in forma de rondele. Se sareaza si se lasa sa se scurga. Dupa ce si-au lasat apa, se sterg cu un servetel si se prajesc in ulei. Ouale se vor face jumari. Pe un platou incalzit, se aranjeaza feliile de vinete, . Se toarna sosul de rosii si se presara patrunjel tocat.

SALATE

Salata mediteraneana

Ingrediente oua fierte tari (4), fasole verde (250g), rosii (2), castravete (1/2), marar verde, usturoi (1 catel), otet (2 linguri), zeama de lamiie (1 lingura), ulei de masline (3 linguri), capere, masline negre (12), sare,

piper.

Mod de preparare Se fierbe fasolea in apa clocotita sarata. Setaie toate legumele in bucati si se toaca foarte fin usturoiul. Sosul se prepara amestecand uleiul, otetul, zeama de lamaie, sarea, piperul si usturoiul tocat. Se varsa sosul peste legume, se adauga caperele si se amesteca bine. Se taie ouale in sferturi si se pun deasupra salatei, alternand cu maslinele.

Salata de morcovi cu mere

Ingrediente morcovi (1/2kg), mere (3), zahar pudra (1 lingura), smintina (3 linguri).

Mod de preparare Morcovii se spala bine si se dau prin razatoarea mare. Merele se curata de coaja, se dau prin aceeasi razatoare, se amesteca, cu morcovii rasi, zaharul si smantana.

Servire: Se serveste imediat. Salata Coleslow

Ingrediente 6 linguri otet 1 lingura faina 1 lingurita mustar 1 lingurita zahar 1 lingurita sare 6 linguri smantina 20 gr. unt 300 gr. varza alba 150 gr. morcovi 2 tulpini telina 2 linguri seminte de floarea soarelui

Mod de preparare Se pun intr-o cratita 6 linguri apa, otetul, faina, zaharul, sarea si mustarul si se lasa la foc mic pana ce dau in clocot (amestecind intruna). Se adauga smintina si untul si se amesteca pana se topesc. Se toarna sosul intr-un castron, se incorporeaza legumele taiate fisii subtiri si se lasa cel putin 2 ore.

Salata se serveste dupa ce s-a presarat deasupra miez de seminte de floarea soarelui prajite.

Timp de preparare: 2 h20 min (complexitate redusa)

Salata de telina cruda

Ingrediente 2 teline 2 oua 2 castraveti murati 4 linguri ulei 2 linguri zeama de lamaie sau otet cateva foi de salata verde sau varza rosie sare

Mod de preparare Telina se spala bine, se curata de partea lemnoasa si se da prin razatoarea cu gauri mari. Dintr-un galbenus fiert tare si un galbenus crud, sarat dinainte, care se freaca bine, mereu in acelasi sens, cu uleiul turnat picatura cu picatura, se prepara o maioneza care apoi se subtiaza cu zeama de lamiie turnata, de asemenea, putin cite putin. Cind maioneza este gata, se taie marunt castravetii, se amesteca bine cu maioneza si totul se toarna peste telina din salatiera. Se amesteca din nou totul bine de tot, se gusta de sare, daca este necesar se mai adauga, apoi se netezeste suprafata si se garniseste cu foi de salata verde sau varza rosie taiata ca taiteii. Se presara deasupra albus fiert tare si tocat marunt. Salata greceasca

Ingrediente 1 salata verde creata 1 ceapa rosie, taiata felii 1 ceasca de masline negre 1 ardei gras, taiat fasii 1 gogosar, taiat fasii 2 rosii mari, feliate 1 castravete, taiat rondele 1 ceasca de cubulete feta 6 linguri cu ulei de masline 1 lingurita cu oregano zeama de la o lamaie piper negru, dupa gust

Mod de preparare 1.Amesteca intr-un bol salata, ceapa, maslinele, ardeii, rosiile, castravetele si feta. 2.Amesteca uleiul cu oregano, zeama de lamaie si piperul intr-un vas separat, apoi adauga sosul astfel format peste amestecul din bol. Amesteca bine si serveste. Salata de ciuperci cu rosii

Ingrediente 250 g ciuperci taiate in feliute subtiri 4 rosii taiate in cubulete 1 ceapa dulce, tocata marunt

Sosul: 1 lingura ulei 1 lg. suc proaspat de lamaie 1 pahar iaurt 1 lingurita miere piper sare de mare Mod de preparare Garnitura: Lastari de hrean sau de lucerna.

Mod de preparare: Se pregateste sosul in care se adauga ciupercile, imediat cum au fost curatate si taiate. Se adauga rosiile si ceapa si se serveste decorata cu lastari de hrean sau de lucerna. Salata de ridichi de luna cu oua si ceapa

Ingrediente 4-6 legaturi ridichi de luna, 4-6 fire ceapa verde, 3-4 oua, 2-3 linguri ulei, 2 legaturi marar, sare

Mod de preparare Ridichile de luna se curata, se spala cu apa rece si se taie felioare rotunde. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt, impreuna cu cozile verzi. Mararul se spala se curata si

se toaca marunt. Ouale se fierb tare si, cind se racesc, se curata de coaja si se taie felii rotunde. Se pun in salatiera ridichile, ceapa, mararul si ouale, se amesteca bine cu uleiul si numai inainte de a se servi se sareaza, caci sarea inmoaie ridichile. Se serveste imediat. Nu trebuie sa se dea atentie faptului ca la amestecare ouale se sfarma; cine doreste poate chiar de la inceput sa taie ouale marunt.

Fasole verde cu usturoi

Ingrediente
300g de fasole verde, decongelat 2 cei de usturoi 2 linguri ulei de msline

Mod de preparare

1. Fierbe fasolea n ap clocotit timp de 2-3 minute, pn se nmoaie. Apoi scurge-o i las-o puin deoparte. 2. ntre timp, rumenete uor usturoiul ntr-o tigaie cu ulei ncins. Amestec-l bine cu fasolea, asezoneaz i servete. 3. V.N. per porie: 50 kilocalorii, 1g proteine, 4g grsimi, 1g grsimi saturate, 2g carbohidrai, 2g fibre, 2g zahr, 0g sare

Pui tikka cu orez aromat

4 piepi de pui, fr piele i dezosai 150g de iaurt natural 50g past de curry tikka (se gsete la Cora, la raionul de produse internaionale) 100g de castravete, tocat cubulee 1 lingur frunze de ment, tocate grosier 1 ceap roie, tiat n felii subiri 140g de orez cu bob lung 1 lingur pudr de curry 50g de mazre, decongelat 1 ardei gras rou, mic, tocat n cubulee

Mod de preparare

1. Se cresteaz adnc piepii de pui cu ajutorul unui cuit, de trei -patru ori pe o singur parte. Se pun ntr-un bol i se toarn peste ei 50g de iaurt i pasta tikka. Se amestec bine, se acoper i se las la marinat n frigider 30 de minute. Se face sosul (raita) amestecnd castravetele i aproape toat menta n iaurtul rmas. Se asezoneaz cu piper negru, se acoper i se las la frigider. 2. Se nclzete cuptorul la 240 C/gaz 9. Se presar feliile de ceap ntr-o tav tapetat cu hrtie de copt. Se scoate puiul din marinad, se scurge excesul de lichid i se aaz peste ceap. Se d la cuptor 20 de minute. 3. ntre timp, se pun orezul, pudra de curry, mazrea i ardeiul ntr-o crati cu ap clocotit. Se fierb 10 minute pn se nmoaie orezul. Se scurge totul bine i se pune n patru farfurii. Se adaug puiul, ceapa coapt, se presar ment i se servete cu raita. 4. V.N. per porie: 342 kilocalorii, 37g proteine, 5g grsimi, 1g grsimi saturate, 38g carbohidrai, 4g fibre, 7g zahr, 0,7g sare

Somon picant
Ingrediente
2 fileuri de somon, cam 140g fiecare zeama de la 1 lime 1 vrf de cuit praf de chilli linguri de chimion mcinat linguri de boia afumat (se gsete la Bcnia Veche) linguri de coriandru mcinat 1 vrf de cuit zahr brun un pic de ulei de floarea-soarelui orez fiert, pentru servit PENTRU SALSA 1 avocado copt, decojit i tiat cubulee 1 mn de roii cherry tiate sferturi 2 cepe verzi, tiate felii zeama de la 1 lime 1 strop ulei de msline 1 pung de coriandru, jumtate tocat grosier

Mod de preparare

1. Se pune somonul ntr-un bol, se toarn deasupra zeama de lime i se las la marinat 5 minute. ntre timp, se amestec toate condimentele, mpreun cu zahrul. Se scoate somonul din zeama de lime i se d prin condimente, astfel nct s fie complet acoperit cu acestea. 2. Se ncinge grilul la treapta de sus. Se unge o tav, apoi se aaz somonul n tav cu pielea n jos. Se ine sub gril 5 minute, pn ce s-a ptruns, iar marginile ncep s se nnegreasc. Se amestec uor toate ingredientele pentru salsa mpreun cu coriandrul tocat grosier, n timp ce se coace somonul. Cnd petele este gata, se servete cu salsa, orez i restul de coriandru.

3. V.N. per porie: 463 kilocalorii, 31g proteine, 5g carbohidrai, 36grsimi, 7g grsimi saturate, 3g fibre, 3g zahr, 0,21g sare

Spaghete cu lmie, ton i broccoli

Gata n doar 15 minute

Ingrediente
350g de spaghete 250g de broccoli, tiat n bucheele 2 alote, tocate fin 85g de msline verzi, fr smburi, tiate pe jumtate 2 linguri de capere, scurse 200g ton din conserv, scurs coaja ras i zeama de la 1 lmie 1 lingur ulei de msline, plus extra pentru stropit

Mod de preparare

1. Se fierb spaghetele n ap srat ase minute. Se adaug broccoli i se mai fierb nc patru minute, pn se nmoaie. 2. ntre timp, se amestec alotele, mslinele, caperele, tonul, coaja i zeama de lmie ntr-un bol ncptor pentru servit. Se scurg pastele i broccoli, se adaug n bol. Se stropesc bine cu ulei de msline i se asezoneaz cu piper negru. Se servesc cu ulei de msline, dup gust.

Pizza" cu humus pe lipie

Gata n doar 15 minute.

Ingrediente
400g de nut din conserv, scurs i cltit zeama de la 1 lmie 1 cel de usturoi, zdrobit linguri de chimion mcinat 5 lipii proaspete 75g de brnz feta, sfrmat 1 mn de mrar 200g de rucola 100g semine de rodie 1 ceap roie, tocat fin 1 linguri ulei de msline

Mod de preparare

1. Se folosete un robot de buctrie pentru a forma o past din nut, jumtate din zeama de lmie, usturoi, chimion. Se asezoneaz dup gust i se adaug puin ap pentru o consisten tartinabil. 2. Se nclzesc lipiile pe grtar sau ntr-o tigaie. Acestea se ung uniform cu pasta de nut (humus). Se presar brnz feta, mrar i jumtate din cantitatea de rucola, semine de rodie i ceapa. 3. Separat, se amestec restul de rucola, semine de rodie i ceapa; se toarn zeama de lmie rmas, uleiul de msline i sucul rmas de la seminele de rodie. Se servete pizza alturi de salat. 4. V.N per porie: 369 kilocalorii, 18g proteine, 8g grsimi, 2g grsimi saturate, 63g carbohidrai, 5g fibre, 8g zahr, 1,9g sare

Cod n sos miso cu castravei i salat de ceap verde

Ingrediente
2 linguri de past alb miso (se gsete la Cora) 1 linguri sos de soia 4 linguri oet de orez 2 fileuri de cod (aproximativ 125g fiecare) 1 legtur de ceap verde, feliat n diagonal castravete, curat alternativ, cu un cuit econom 140g germeni de fasole 100g de ridichi, feliate 1 ardei iute, tocat (fr semine dac doreti) sucul de la 2 limes 1 limes, taiat in sferturi 1 linguri ulei de susan

Mod de preparare

1. Se amestec pasta miso, sosul de soia i jumtate din cantitatea de oet. Se acoper petele cu aceast marinad i se las cel puin 15 minute, preferabil peste noapte. 2. Se amestec ceapa verde, castravetele, germenii de fasole i ridichile. Se prepar dressingul din ardei iute, suc de lime i restul de oet. Se toarn peste salat i se las deoparte.

3. Se ncinge uleiul ntr-o tigaie i se prjete petele cte 3-4 minute, pe fiecare parte. Se d deoparte i se pune pe o farfurie. Se toarn marinada n tigaie i se fierbe la foc iute pn scade la jumtate. Se toarn peste pete i se servete cu salat. 4. V.N. per porie: 250 kilocalorii, 26g proteine, 4g grsimi, 1g grsimi saturate, 24g carbohidrai, 4g fibre, 17g zahr, 1,5g sare