Ciorba de vacuta

Este foarte consistenta, relativ usor de preparat, poate fi facuta dulce sau acra, in functie de preferinte. Pentru realizarea acestei ciorbe este recomandat sa folositi piept de vitel, pentru a diminua timpul de fierbere. Ingrediente: - 1 Kg piept de vitel - 3 cepe - i1 morcov - telina - 1 ardei gras - 3-4 rosii - 2 cartofi - taitei de casa (2 maini) - 2-3 linguri de bulion - 1 legatura de patrunjel - 1 legatura leustean - sare Mod de preparare: 1. Spalam pieptul de vitel in mai multe ape, apoi taiem in bucati potrivite si il punem la fiert intr-o oala cu apa rece. 2. Adaugam un praf de sare si spumam ori de cate ori este nevoie atunci cand carnea da in fiert. Acoperim oala si lasam sa fiarba la foc potrivit. 3. Tocam ceapa, ardeiul gras si cartofii: pe o razatoare potrivita radem morcovul si telina. Rosiile se decojesc si se toaca marunt. 4. Cand carnea este pe jumatate fiarta adaugam legumele si lasam la fiert in continuare. 5. Cand ciorba este aproape gata adaugam taiteii amestecand cu o lingura pentru a nu se lipi de oala. Adaugam bulionul si sare dupa gust. 6. Dupa aproximativ 10 minute, cand totul este fiert, punem leusteanul si patrunjelul tocat marunt si stingem focul.