Dovlecei crocanti la cuptor

Ingrediente:

dovlecei dupa posibilitati, eu am avut trei nu prea mari, maximum un kilogram sa fi avut impreuna 250 ml de iaurt 50 ml ulei de masline pesmet 50 de grame de branza telemea mai uscata sare

Preparare:Astia sunt protagonistii:Evident, se curata de coaja, apoi se taie in bastonase cu lungime de 12-13 cm si grosime de 1-1,5 cm. Se presara cu sare si se uita de ei vreo 15 minute.

Intre timp, se amesteca pesmetul (destul, sa ajunga, eu am folosit pesmet din paine integrala, facut in casa, din juma de pita de 750 de

grame) cu telemeaua rasa fin:

Specific ca am

vazut in celelalte variante de preparare tot felul de combinatii la amestecul in care se tavalesc

dovleceii, unii se dau prin ou, in altele se amesteca faina cu pesmet sau se folosesc fulgi de porumb, pesmet cu usturoi tocat, diverse verdeturi sau parmezan.Se combina uleiul de masline cu iaurtul si apoi se bat putin cu furculita:

Dupa ce dovlecii au asudat bine (sarea extrage apa din ei) se zvanta cu hartie absorbanta si se plonjeaza, cate trei bastoane odata, in amestecul de iaurt si ulei de masline. Se tavalesc bine-bine si se arunca in farfuria cu pesmet si branza. Scuturand orizontal farfuria ca sa se rostogoleasca bastonasele de dovlecei, se imbraca pe toate partile in pesmet. Se aseaza pe o tava acoperita cu hartie de copt:

Se introduc la cuptorul

preincins la 190 de grade Celsius pentru 25 de minute (pana se rumenesc):

Budinca de dovlecei

Ingrediente
2 dovlecei de marime medie 4 oua 75 g telemea rasa 200 g cascaval ras 2 linguri smantana 4 linguri faina 1/4 lingurita nucsoara sare piper 2 linguri pesmet

Mod de preparare
Budinca de dovlecei cu telemea este o delicioasa reteta. Curatam dovleceii si ii radem prin gaurile mari, apoi ii calim (fara ulei) sa lase apa. Il calim pana se evapora apa. Separam albusurile de galbenusuri. Intr-un castron amestecam galbenusurile cu smantana, branzeturile, faina, apoi asezonam cu sare, piper si nucoara. Adaugam dovlecelul dupa ce s-a racit. Incorporam apoi albusurile batute spuma tare cu un praf de sare. Ungem vasul cu putin unt. Tapetam cu pesmet. Turnam compozitia in vas, apoi coacem budinca de dovlecei la 180C pana se rumeneste putin (cam 30 minute).

Chiftelute din dovlecei

Ingrediente: 3 dovlecei mari branza.....eu am folosit si branza de oaie, de vaca si ceva cascaval. 2 oua 2 liguri de pesmet 2 linguri de faina 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu sare, piper optinal puteti pune si verdeata tocata (merge bine mararul)...eu nu am mai pus. Preparare: Am dat pe razatoarea mare dovleceii.I-am lasat la scurs dar i-am mai si stors de 2 ori.Este foarte important sa fie bine storsi caci altfel se cam imprastie prin tigaie. Branza de asemenea am ras-o pe razatoarea mare si am adaugat-o peste dovleci.Urmeaza ouale intregi, pesmetul, bicarbonatul, faina, sarea si piperul.Daca mai trebuie faina puteti sa mai adaugati...consistenta trebuie sa fie ca a unei smantani groase. Intr-o tigaie incingem uleiul bine si adaugam compozitia cu lingura.Se prajesc pana se rumenesc bine.Am citit intr-o revista acum mai multi ani la reteta aceasta cum cineva servea langa chiftelutele de dovlecei un sos din iaurt sau smantana, marar si usturoi zdrobit.Am incercat si a fost foarte bun numai ca acum le-am mancat de cum le scoteam din tigaie......asa bune au fost.Pofta buna!

Dovlecei cu rosii si ciuperci la cuptor

Ingrediente: 2 dovlecei 2 rosii 10-15 ciuperci proaspete 3 oua o ceapa o cana cascaval sau branza rasa 2 linguri pesmet sare,vegeta,piper Preparare: Curatam dovleceii de coaja si ii taiem rondele subtiri.Ii presaram cu sare si ii lasam o ora la rece. Stergem dovleceii de apa cu prosoape de hartie si ii prajim in ulei incins, timp de 1-2 min, numai pana se inmoaie putin. Tocam ceapa marunt si ciupercile felii apoi le calim in 2 linguri ulei, pana cand scade toata apa pe care

si-o lasa ciupercile. Condimentam amestecul cu sare , vegeta si piper. Batem bine ouale cu sare si piper, adaugam cascavalul ras si o lingura cu pesmet. Ungem un vas cu ulei si il tapetam cu pesmet. Asezam un strat de dovlecei, punem amestecul de ciuperci, repartizam jumatate din amestecul de ou, apoi alt strat cu dovlecei. Asezam si rosiile decojite si taiate felii subtiri. Turnam deasupra restul amestecului de ou . Dam vasul la cuptor pentru 15-20 min.

Clatite cu dovlecei
Ingrediente: 2 oua o cana apa minerala ( bere, lapte) un dovlecel potrivit 2-3 linguri ulei marar patrunjel sare, piper o cana faina cascaval ras ( cate 2 linguri pentru fiecare clatita) Preparare: Dovlecelul se curata de coaja , se rade , se presara cu sare si se scurge foarte bine de zeama. Se bat bine ouale cu sare si un praf de piper, se adauga apa minerala, uleiul si faina. Amestecam bine sa se uniformizeze compozitia. La sfarsit adaugam dovlecelul si verdeata tocata marunt. Lasam compozitia la frigider pentru 20-25 minute sa se odihneasca. Prajim apoi clatitele pana se rumenesc pe ambele parti. Le scoatem si cat sunt fierbinti, le umplem cu cascaval ras si le rulam sau le impaturim in patru