Falafel 1

ingrediente:

500 grame de naut inmuiat bine,se pune cu o seara inainte,de exemplu, 2 catei de usturoi, o ceapa medie, un virf de cutit bicarbonat stins cu lamiie sau otet, un praf de boia iute de ardei, o legatura buna de patrunjel, o ligurita de coriandru praf-eu am avut doar boabe, susan pentru decor, sare,ulei pentru prajit. eu am dat toate ingredientele la robot si am obtinut o pasta pe care am lasat-o la odihnit 1/2 de ora. apoi am format bilute mici,cam de 2 cm,pe care le-am tavalit prin susan si le-am prajit pe o parte si cealalta, le-am scurs de excesul de ulei pe servetele absorbante si le-am servit cu salata de rosii si castraveti.

Bun, ingredientele pentru tabouleh aadar. 6 legturi de ptrunjel medii sau 4 mari 1 legtur de ment (cam ct vnd la supermarketuri gen Mega Image intr-o punguli este suficient) 6 roii micue (5-600g) 1 ceap roie mare sau dou mai mici jumtate de can de bulgur zeama de la dou lmi 6 linguri de ulei de msline sare piper Pentru nceput trebuie s lsm bulgur-ul la nmuiat, deci e bine s ne apucm cu vreo dou ore nainte. n mai toate reetele pe care le-am gsit se recomand nmuierea lui n ap cald sau rece, pentru ca mai apoi s recomande nlturarea sucului de la roii. What a waste! Florin de la Crazy Mother Cooker recomand nmuierea lui n sucul de la roii i aa v recomand i eu (mulumim pentru idee, Florin!). Bun, deci purcedem la a tia roiile mrunt (cubulee) adunnd i toat zeama i depozitnd totul ntr-un castron. Adugm bulgur-ul, amestecm bine, acoperim castronul cu folie alimentar i apoi l trimitem n frigider pentru o or dou. Dup ce timpul a trecut, scoatem castronul din frigider, mai amestecm n el o dat i adugm ptrunjelul i menta tocate mrunt i ceapa tocat cubulee. Amestecm bine. Separat, ntr-un castronel, amestecm zeama de la cele dou lmi cu uleiul de msline, jumtate de linguri de sare i un praf de piper. Cu acest amestec stropim salata i mai amestecm o dat. Acoperim i o lsm la odihnit n frigider pentru cel puin 15 minute. Se servete cu pita arbeasc pe care v-am prezentat-o zilele trecute i cu alte bunti arbeti pregtite de voi. S avei poft!

Ingrediente pentru Hummus

2 cani naut fiert 2 linguri pasta susan (tahini) sucul de la 1 lamaie 2 catei usturoi 3 linguri ulei masline sare Pentru servit ulei masline chili seminte susan patrunjel tocat

Hummus - Preparare
1. Dupa ce ati fiert nautul, retineti o cana de apa din fiertura. 2. Intr-un robot puneti nautul fiert si-l mixati bine apoi il lasati sa se raceasca complet. 3. Adaugati restul ingredientelor si mixati pana se marunteste bine, turnati apoi incet apa pana obtineti textura dorita pentru humusul vostru. Eu am folosit o cana de apa. 4. Lasati robotul sa mai mearga inca 1 minut ca sa aveti o pasta foarte fina. 5. Hummusul se serveste astfel:pe o farfurie se pune humus si se intinde cu dosul unei linguri, apoi se stropeste cu ulei de masline, chili (sau boia), seminte de susan si se presara patrunjel (sau coriandru) tocat. Se serveste cu lipie. 6. Se pastreaza intr-un borcan, la frigider. Trebuie consumat in decurs de o saptamana.