Sunteți pe pagina 1din 23

UNIVERSITATEA DE NORD BAIA MARE FACULTATEA DE LITERE

DOMENIUL: STUDII CULTURALE SPECIALIZAREA: ETNOLOGIE, ANUL II, CURS DE ZI

TEMA:

LUMEA CHINEZA
~ lucrare de seminar la Etnografie Universala ~

INDRUMATOR RACHISAN DELIA

STUDENTI VSU LUCIANA - CRISTINA POP ALINA FLORINA

BAIA MARE, 2011 ISTORIA CHINEI1

China este ncepand cu mileniul III .Hr.,alturi de Egipt, Mesopotamia i India, leganul uneia dintre cele mai vechi i strlucite civilizaii ale antichitii. La sfritul secolului !III .Hr., ia fiin pe cursul mi"lociu al #luviului $al%en& Huanghe' statul (hang &)in', prima formaiune statal confirmat i de descoperirile arheologice. *n timpul dinastiei +hou &,-../ 01. i.Hr.' regatul se dastram n mai multe state2 acum se cristalizeaz lim%a chinez. 3rocesul de unificare a Chinei este realizat de statul 4in i este ncheiat n anul 00, .Hr. de ctre suveranul 4in5ang, care ia ca mprat titlul de (hi Huangdi i construiete la hotarele de nord ale mparatiei Marele zid chinezesc. 6inastia Han &0-. i.Hr./ 00- d.Hr.', adus la putere de o rascoal rneasc, atinge apogeul e7pansiunii teritoriului i strlucirii culturale n timpul domniei lui 8udi &,9- i.Hr./:; i.Hr.',cnd imperiul se ntinde din Coreea pana n <ur=estan i din Manciuria pn n 3eninsula Indochina. 3e >6rumul mtsii? nfloreste comerul cu @sia Centrala i statele mediteraneene. Ascoala rneasc a ><ur%anelor $al%ene? gr%ete dispariia dinastiei Han i dezmem%rarea Imperiului n trei state B 8ei, (hu i 8u/ n care se impune ca religie oficial %udismul. Cnitatea Imperiului este refacut n vremea dinastiei <ang &.,:/ D-;' China cunoate o deose%it nflorire cultural, epoc n care structuri instituionale i genuri literare chineze iradiaz n statele vecine.

Evidiu 6rim%a/Istoria culturii si civili atiei, Editura stiintifica si enciclopedica, Fucuresti, ,D:12

6up >epoca celor cinci dinastii?, cnd imperiul se destram, dinastia (ong &D.-/,,0;' reuete s resta%ileasc unitatea statal. *ntre ,0-;/;D China este cucerit de mongoli. E micare popular i izgonete pe mongoli i aduce pe tron dinastia autohton Ming &,G.:/,.99' care asigur rii o epoc de prosperitate economic. *n secolele ,./,; sosesc primii europeni, negustori portughezi, urmai de misionari iezuii. *n timpul domniei mpratului $aozong &4ianlong' China cunoate un nou vrf al e7pansiunii sale teritoriale, incluznd Manciuria, Mongolia, <ur=estanul rsritean, acum, n ,;1-, intrnd definitiv n componena Imperiului chinez i <i%etul.

ETNOLOGIA LUMII CHINEZE2

(pre deose%ire de @sia de (ud/Est, unde etnologia local este de dat recent cci a aprut n cel mai %un caz n anii ,D1-/,D.-, n China avantul su a urmat ndeaproape dezvoltarea HtiinIific a disciplinei n Eccident. Intr/adevr, n ,D0: de"a se formeaz la Jan=in primul grup de etnologi chinezi, n "urul lui Cai )uanpei. @ceHti cercettori, dintre care unii s/au format n Europa, au adoptat diferite teorii sau a%ordri definite n Eccident Hi au contri%uit la propagarea lor n China, fie c era vor%a de difuzionismul austro/german, de culturalismul american sau de metoda etnografic a lui Mauss. @tenIia lor s/a ndreptat mai nti spre minoritIile de la marginile Irii, dar foarte repede un nucleu de adepIi ai funcIioalismului, animat de 8u 8enzao Hi #ei iaotong, Hi/a orientat cercetrile spre Irnimea

Martine (egalen B >Etnologie.Concepte si arii culturale?, Editura @marcord, <imisoara,0--0 G

han. Monografiile anumitor sate realizate n cadrul acestui curent au fost traduse n englez Hi au devenit de atunci lucrri clasice. In ,D9D, la sfrHitul rz%oiului civil, etnologia chinez s/a scindat n douK ma"oritatea cercettorilor din Jan=in s/a refugiat n <ai5an, pe cand ceilalIi, inclusiv funcIionaliHtii, au rmas n Aepu%lica 3opular. @stfel, la sfrHitul anilor ,D1-, au fost sta%ilite 1. L minzu M&nationalitati', de dimensiuni foarte varia%ile. @ceste NnaIionalitIiO, cu contururi Hi conIinut adesea ar%itrare, au fost definite coform unui mod n acelaHi timp o%iectivist Hi naturalist, cu o referire mai mult sau mai puIin riguroas la cele patru criterii sta%ilite de (talin K un teritoriu comun, aceeaHi lim%, aceeaHi %az economic Hi o NpsihologieO proprie care s se e7prime pe plan cultural. Ju putem ncheia aceas panoram a etnologiei lumii chineze far a preciza ca e7ista numeroase monografii care, ncepnd din anii ,D1-, sunt consacrate chinezilor emigraIi peste mri&hua/Piao'. @ceste studii, care descriu n special comunitIile din @sia de (ud/Est unde diaspora este mai numeroas, au oferit nenumrate materiale teoriilor instrumentaliste ale etnicitIii. Ele arunc de asemenea o lumin util asupra capacitIii de adaptare a structurilor sociale Hi a sistemului religios chinez ntr/un mediu alogen.

ARTA CHINEZA

<raditiile, o%iceiurile, formele vechi de cultura chinezesti se pastreaza in modalitati de e7presie evoluate, evident, dar asemanatoare celor antice. 3entru chinezi, traditia a ramas un rezervor spiritual activ. <raditia situeaza la inceputurile istoriei chineze un numar de imparati legendari. @stfel, primul imparat, #u/7i ar fi inventat plasa de pescuit si laturile vanatorilor2 el a inceput cel dintai sa coaca alimentele, sa imparta tara in clanuri si sa domesticeasca animale. Celui de/al doilea, (heng/nong, i se atri%uie inventia plugului, cultura cerealelor, sta%ilirea targurilor si descoperirea proprietatilor curative ale plantalor. Crmeaza Huang/Qi, care ar fi inventat caruta si %arca, arcul si sagetile, mortarul si construirea caselor, scrierea si cele ,0 tonuri muzicale2 el ar fi instituit riturile mortuare si sitemul preturilor, a impartit tara in provincii si a initiat cresterea viermilor de matase. Cn caracter mai putin mitic, mai putin vag, au ultimii treiK)ao, (hun si )u2 primului i s/ar datora inventia im%racamintii, muzica liturgica, determinarea astronomica a lunilor si anotimpurilor. Cnele caracteristici ale artei chineze, cum ar fi nclinaia pentru o gam coloristic su%til sau te7tura neted a "adului, sunt regsite nc din preistorie. Marea art chinez dateaz ns din ,1-.Hr., n timpul dinastiei (hang, cnd se afla n circulaie o versiune

timpurie a manuscriselor chineze i conductorul i ctigase rolul su semidivin, de Ofiu al ceruluiO. *n perioada ce a durat cam 1-de ani, chinezii au creat vase ro%uste din %ronz, cu un aspect aproape sinistru, concepute pentru a aduce ofrande strmoilor. @ceste vase sunt intens decorate cu sim%oluri care par a fi a%stracte, dar sunt de fapt reprezentri foarte simplificate i stilizate ale creaturilor mitice, cum ar fi dragonii. !enerarea strmoilor i a trecutului, caracteristic i pentru alte culturi, a rmas una din marile preocupri chineze. (ensul magic, nvluit de mistere, al artei dinastiei (hang, s/a atenuat n arta chinez trzie, mai detaat i mai contemplativ. <radiia (hang s/a resimit n continuare i n perioada Chou i a statului rz%oinic &,-0;/00, .Hr.'. Chinezii realizau statuete din %ronz reprezentnd oameni i alte creaturi. Ei i/au perfecionat i miestria n prelucrarea "adului i lcuire. Lucrrile din aceste materiale erau ns scumpe, deoarece "adul tre%uia importat i era dificil de prelucrat, iar lcuirea era un proces ndelungat. 6e o%icei, lcuirea se realiza prin acoperirea unui o%iect din lemn cu seva procesat a unui copac. #iecare strat de lac tre%uia s fie uscat nainte de aplicarea urmtorului i, uneori, era nevoie de multe asemenea straturi, chiar sute. 3rin lcuire se puteau ns o%ine efecte decorative e7trem de su%tile i produsul finit avea o strlucire unic. China a fost unificat, dup secole de dez%inare, de sl%aticul mprat ChRin &00,/0-D .Hr.'. Aeputaia lui de grandoman, aproape alienat, a fost confirmat de descoperirile arheologice

din,D;9 care au adus la lumin o mic armat cu ostai din teracot &ceramic mat', n dimensiune natural, ngropat alturi de mprat i care tre%uia s/l apere n viaa de apoi. @rta perioadei Han este cunoscut mai ales prin o%iectele care nsoeau cavourile i care includeau m%rcminte, %i"uterii i cosmetice, dar i persona"e din %ronz, %asoreliefuri i igle mulate pe acestea. @u aprut primele sculpturi n piatr, de dimensiuni monumentale, care n curnd au devenit un lucru o%inuit, o dat cu ctigarea terenului de ctre %udism. @ceast religie, originar din India, a reprezentat sursa de inspiraie pentru multe stiluri i curente i chiar tehnici artistice chinezeti, din ale cror realizri tre%uie amintite templele i sculpturile din )uan=ang, create direct n piatr, dup vechea mod indian. 6ei puine picturi chineze din aceast perioad au supravieuit, se tie c pictura era de"a %ine dezvoltat n perioada dinastiei Han, caracterizat prin trsturile fine, li%ere dar delicate ale penelului. 3ictura a devenit o art practicat pe scar larg i de/a lungul secolelor au aprut muli mari artiti, coli i curente. *nclinaia pentru peisa"e, mai ales cele montane, a fost puternic, importana acestei teme n arta chinez nefiind egalat de vreo alt cultur. 3icturile ilustrau adeseori poeme sau alte scrieri, a cror caligrafie minunat era considerat o art n sine. 3ictura chinezeasc a prezentat ntotdeauna lucruri reale, cum ar fi oameni sau peisa"e, ns avea ca scop imortalizarea spiritului esenial sau mai degra% de a transmite o anumit stare, dect de a reda detaliile. *n ciuda faptului c ceramica avea o tradiie de mai multe mii de ani, ea a devenit cu adevrat o art original i vital de/a lungul erei <Rang&.,:/D-. d.Hr.'. @u aprut multe forme noi acoperite cu glazuri care le transformau mult nfiarea iniial. 3rintre mrfurile cele mai cutate ale perioadei <Rang sunt ilustraiile de cavou care posed toat puterea i vigoarea marilor sculpturi.

Ele reprezint o gam foarte variat de oameni i animale, printre care merit s fie amintii splendizii cai ai dinastiei <Rang. La nceputul perioadei <Rang, chinezii au descoperit metoda de producere a porelanului. (u%ire, dur, neted, de un al% pur i translucid, el a devenit de neegalat ca elegan. (u% dinastia (ung &D.-/,0.-' i a dinastiilor urmtoare, decoraiunile aplicate i/au conferit o frumusee deose%it. #aimosul porelan Oal% i al%astruO a fost mult m%untit n timpul dinastiei mongole )uan &,0.-/,G.:'.

Epoca <ang a fost perioda de apogeu a civilizaiei chineze. <olerana religioas de care a dat dovad aceast dinastie, a carei ilustru reprezentant a fost <ai/+ong, a permis rspndirea doctrinelor %uddhiste, precum i a zoroastrismului, a manizeismului i a misionarilor cretini nestorieni. @ fost epoca de aur a poeziei, epoca n care au trit cei mai mari poei ai ChineiK Li <ai%o, 6u #u, 8ang 8ei, i n care au aprut marile coli de pictur. *n secolul al/!III/lea, %i%lioteca imperial numara peste 19.--- de volume. <e7tele clasicior gravate pe stele de piatr sunt transferate, cu a"utorul cernelei, pe hrtie. $ravura n lemn &7ilografia' devine o art foarte popular, iar pe la mi"locul secolului al/ I/lea se inventeaz de catre 3i (heng caracterele tipografice mo%ile.

*n art &mai ales n pictur, cu peisa"ul monocrom' perioada (hong a fost perioada de aur, aa cum perioada <ang fusese epoca de aur a poeziei. Epoca (hong este reprezentat de artiti care picteaz flori , psri, figuri umane2 dar mai ales de pictori care, folosind tehnica monocrom, ntalnita tot mai frecvent, vor duce peisa"ul la cele mai nalte culmi ale genului. Estetica picturii chineze , principiile, canoanele i procedeele ei tehnice sunt fundamental diferite fa de cele ale picturii europene. @propiat picturii chineze este doar pictura "aponez care , de alminteri, s/a nscut din pictura chinez. 3otrivit concepiei confuciene, un pictor nu poate atinge n arta sa su%limul daca el nsui, ca persoan, nu este un caracter eminamente moral. (pre deose%ire de arta european, cea chinez nu leag aceast condiie etic inderoga%il de o premis de ordin religios. 3entru chinezi, natura ntreaga este patruns de o esen divin2 n ea se integreaz i din ea se desprinde i natura uman i cea cereasc, n ultim instan. Cn principiu comun de ordine regleaz att mersul Cniversului, ct i cel al societii umane. Emul tre%uie s i conformeze comportamentul potrivit ritmului ordinii cosmice. ?Muzica reflect armonia naturii i %azele morale ale societii umane2 principiul uman st la %aza legilor universului >&A.I.$ru%er'. i n China este evident legatura strns ntre muzic i liric2 cu att mai mult cu ct fonetica lim%ii chineze, unde nelesul

cuvntului se schim% n funcie de intonaie, o%lig muzica vocal s urmeze ntrun mod perfect adecvat intonaiile vor%irii. 3rezent la ceremonii religioase i civile, ct i n procesul de munc, muzica chinez s/a pstrat n Cartea Cantecelor su% forma unor melodii datnd din secolul !I i.e.n., cci chinezii posedau nca din antichitate un adevarat sistem muzical. *n acest sistem vechi, care folosea numai cinci sunete, s/au introdus ulterior alte dou trepte suplimentare, a"ungndu/se n cele din urm la un sistem muzical de doisprezece sunete. Muzica chinez se distinge printr/o foarte mare melodicitate2 predomin registrele nalte i de multe ori sunete stridente. *n principal, caracterul tim%relor este determinat de marea varietate a materialelor folosite pentru confecionarea instrumentelorK piatra, argila, arama, pielea, lemnul, mtasea, ceea ce da o mare %ogaie de culori paletei sonore.

PRINCIPALELE RELIGII DIN CHINA3 1. Bu !"#u$ Fudismul a ptruns n China n secolul I era noastr Hi s/a popularizat pe scara larg dup secolul I!, devenind treptat religia cu cea mai mare influenI din China. @ceast religie este ramificat n %udismul de lim%a chinez, %udismul de lim%a ti%etan Hi %udismul de lim%a %ali. Fudismul ti%etan este o ramur a %udismului din China Hi se rspndeHte n Aegiunea @utonom <i%et, Aegiunea @utonom Mongolia Interioar Hi provincia 4inghai. 3este ; milioane de locuitori de naIionalitIile ti%etan, mongol, Sugu, men%a, luo%a Hi tu sunt adepIi ai %udismul ti%etan. *n districtul autonom de naIionalitate tai din ishuang%anna Hi cel de naIionalitate de tai Hi "ing%o din 6ehong se propovduieHte %udismul de lim%a %ali. Mai mult de , milion de locuitori de naIionalitIile tai, %ulang, achang Hi 5a sunt
G

QacPues $ernet B NLumea Chineza?, editura Meridiane, Fucuresti, ,D:1

,-

credincioHi. Locuitorii de naIionalitate han sunt adepIi ai %udismului de lim%a chinez Hi locuiesc n diferite regiuni ale Irii.

2. T%&!"#u$ <aoismul este o religie autohton care dateaz din secolul al II/lea. <aoiHtii au preluat cultul antic faI de natur Hi strmoHi. 6e/a lungul istoriei au e7istat numeroase secte. 3entru c nu e7ist o ceremonie de admitere a credincioHilor, e greu s se estimeze numrul acestora. La ora actual funcIioneaz peste ,1-- de temple n care activeaz 01.--- de maeHtri taoiHti. Cnd vor%im despre taoism, nu putem s nu ne referim la muntele 8udang. (ituat n partea nord/vestic a provinciei Hu%ei din centrul Chinei, muntele 8udang este renumitul loc sfnt al taoismului. Legenda spune c Nmpratul +heng5u? despre care taoiHtii cred c a dus aici o viaI ascetic Hi ulterior a devenit zeu. @ici este de asemenea locul de origine al practicii <ai"iPuan. @cum n acest loc funcIioneaz o Hcoal de arte marIiale. 3e respectivul munte se gsesc multe cldiri antice construite n timpul dinastiilor feudale .

3. I"$%#!"#u$ 3otrivit documentelor istorice, islamismul a fost adus n China n secolul al !II / lea era noastr. Ma"oritatea locuitorilor de naIionalitate hui, uigur, tatar, =er=ez, =azah, uz%e=, dong7iang, sala Hi %aoan sunt adepIi ai islamismului. Ma"oritatea ,,

musulmanilor din China locuiesc n Aegiunile @utonome provinciile $ansu, 4inghai Hi )unan.

ing"iang uigur, Jin7iahui, n

'. C%(&$!)!"#u$ Catolicismul a ptruns n China n secolul al !II/ lea, n cteva etape succesive.

*. C+,-(!.!"#u$ CreHtinismul a fost adus n China n prima perioada a secolului al I /lea Hi a cptat

o dimensiune mai mare dup rz%oiul opiului. *n ,D1- cercurile creHtine au fost chemate s elimine influenIe imperialiste Hi s cultive patriotismul, depunnd eforturi pentru autonomie, autodezvoltare Hi autotransmitere . La ora actual n China e7ist aproape ,- milioane de creHtini, ,:.--- de preoIi, ,0.--- de %iserici Hi 01.--- de locuri pentru slu"%e simple.

SARBATORILE RECOLTELOR SI ANOTIMPUL MORT *ntrecerile de cntece de dragoste aveau loc n plina campanie agricola. Ele reprezentau ritualul principal al sar%atorilor federale n care se resta%ilea concordia taraneasca. *n aceste adunari campenesti, toate gruparile, se7uale sau teritoriale, uitnd spiritul lor individualist, isi afirmau solidaritatea datorita unor comuniuni egalitare. 3etreceri si chefuri n comun completau efectele comuniunilor se7uale. (ar%atorile aveau un aspect de %lci. (chim%uri de daruri nsoteau negotul de

,0

persoane. *ntrecerile de cntece erau nsotite de ntreceri de cadouri. NCelui care/mi ofera gutui %relocurile mele, B l voi rasplatiT B 6ar asta nu nseamna ca/l voi platiK B ci pe vecie l voi iu%iT>. !ersurile sunt schim%ate precum cadourile, dar doina de dragoste are ritmul unei "elanii tropaiteK ea are menirea sa domoleascU spiritul agresiv. 6impotriva schim%ul de daruri materiale este facut ntr/un ritm vioiK se da mai mult dect s/a primit, pentru ca se dovedeste a o%liga pe celalalt sa se dea mai mult. @stfel, totul poate sa se transforme ntr/o emotie unificatoare daca, la sfrsit, devine indivizi%il sau este consumat ntr/o orgie comunaK N6e ce spui ca nu ai haineV B Cu tine, eu mi le pun pe ale mele n comun>, aceasta este formula &con"ugala sau militara' a unei comuniuni a%solute. (i, ntr/adevar, sar%atorile sezoniere vizau o%tinerea unei uniuni de acest gen.9 *n ntinsele cmpii ale Chinei clasice, pamntul nghetat de frigurile uscate ale iernii nu mai accepta lucrul omenesc. <aranii chinezi l considerau atunci ca sacralizat. Lund si ei o pauza de odihna, acordau timp de odihna Ntuturor lucrurilor>. *ncepeau prin inaugurarea unui anotimp de pauza universala. CntauK N3amnturiT reveniti la locurile voastreT @peT ntorceti/va la prapastiile voastreT @nimale ale verii, nu va mai miscatiT B CopaciT 3lanteT ntorceti/va la mlastinile voastreT>. @ceasta Invocatia este usor nteleasa pentru niste %ieti agricultori o%ligati sa/si refaca n fiecare an cmpurile ce au fost luate de o natura re%ela. Ei si e7plicau aceasta reluare n maniera unei reintoarceri si a unei retrageri. $rupate pe specii, toate fiintele reveneau sa se adaposteasca ntr/un refugiu hi%ernal. (ar%atorile anotimpurilor de iarna aveau un caracter dramatic. E e7trema e7citare domnea atunci. 6ansuri, e7ecutate n sunetul tam%urinelor de argila, provocau stari de e7taz. Fetia le
9

Marcel $ranet B >Civilizatia chineza. !iata pu%lica si viata particulara?, editura Jemira, Fucuresti, 0---

,G

completa. E7orcistii purtau ramasitele de animale. Erau dansate dansuri animale. 3lugarii se deghizau n pisici si n leoparzi. Le multumeau acestor dusmani ai soarecilor de padure si ai mistretilor spernd sa/i m%uneze pentru anotimpul care se apropia. Cntau lucrarile si zilele anului scurs. (e felicitau pentru acordul constant al muncilor lor cu calendarul rusticK doreau sa renoiasca acest acord fructos al anotimpurilor cu actiunile oamenilor si credeau ca o o%liga pe Jatura sa continue sa le dea concursul. Fnd si mncnd, se gra%eau sa/si consume recolteleK cele viitoare vor fi la fel de frumoase. (e ntreceau cu cine era n stare, si ct mai ndraznet, sa cheltuiasca toate %unurile. 3ariau toti pe viitorK cine paria mai mult, dnd un ga" ct mai mare, se considera ca va o%tine de la destin o rasplata mai %una, un randament mai mare al lucrarilor viitoare. *ntrecerile de risipa se amestecau cu ntrecerile de palavrageala. (trigatele nvatatilor de la oras nu au avut niciodata nici un efect. <imp de secole, aceste concursuri care duceau la ruina au persistat, la fel de scandaloase ca si starea de ne%unie care le nsotea. (/ar fi cuvenit poate sa fie aspru "udecate atunci cnd au nvatat sa fie prevazatori de la un an la altul si cnd au e7istat grnare, stocuri, o economie mai "udicioasa. Erau, totusi, n primul rnd, niste cheltuieli fructoase, aceste orgii, n care agricultorii, invitndu/se unii pe altii sa capete ncredere n munca lor, depaseau cu %ar%atie tristetea zilelor neproductive din timpul iernii. @dunati n casa comuna, ei considerau ca se opun, ca o contragreutate masiva, fortelor de dispersie care asaltau atunci lumeaK n acestea, filozofii tuturor timpurilor au stiut sa recunoasca o natura feminina &Sin'. Far%atii lucrau sa sta%ileasca ritmul alternant al anotimpurilor. Jumai prin propiile lor forte a"ungeau sa/l realizeze, dar aceasta, numai prin ntreceri. #emeile erau e7cluse de la ele. <otusi, o dispozitie antitetica prezida la toate orgiile masculine. Eficacitatea ceremoniilor pare ca deriva din opozitia fata n fata a participantilor si din alternanta gesturilor. Colo tre%uia sa ai%a loc o partida ntre gazde, aici o partida ntre invitati. 6aca unii treceau drept reprezentanti ai soarelui, caldurii, verii, ai principiului Sang, ceilalti ntruchipau luna, frigul, iarna, principiul Sin. *nainte de a se ntelege, ei tre%uiau sa se confrunte, alternnd ca si anotimpurile, pentru ca, n felul acesta, anotimpurile sa poata aduce tuturor prosperitatea. @notimpurile erau concepute ca apartinnd uneia sau altuia dintre se7e. @ctorii erau, totusi %ar%ati. 6ar cnd %andele de dansatori se nfruntau, una era compusa din %aieti tineri iar cealalta din %ar%ati maturi. @ceste ntreceri puneau fata n fata, nu reprezentantii se7elor concurente, ci pe cei ai claselor de vrste diferit onorate. Aangurile, n %anchete si chefuri, erau acordate dupa vrsta. Cei n vrsta prezidau. (ar%atorile de iarna constau ntr/un lung concurs de cheltuieli favora%il constituirii unei ierarhi masculine. Evolutia rituala atesta importanta pe care au do%ndit/o n aceasta %atrnii. Lor li ,9

se rezerva primul rol n ser%area sateasca a celor din Fa +ha unde se inaugureaza liturghia hi%ernala. Ei sunt nsarcinati sa imite natura si %ar%atii la retragerea care pregateste nnoirea. Fatrnii dau Nlucrurilor m%atrnite> semnalul de repaus. *n vesminte de doliu si cu %ete n mini, ei conduc anul catre sfrsit. 3rintr/o sar%atoare a %atrnetii se constituie >anotimpul B mort?. OBICEIUL DE NUNTA LA CHINEZI* 6atorit teritoriului su vast Hi istoriei milenare, China reuneHte o%iceiuri variate legate de cstorie, n regiuni diferite, cu toate c n linii generale ele sunt asemntoare. *n Hi @ntichitate, era foarte important s fie respectate urmate ale principiile Celor G fundamentale

(crisori Hi . Ceremoniale. Cele trei scrisori includ N(crisoarea de logodn?, N(crisoarea pentru cadou? Hi N(crisoarea de nunt?. 3rima este documentul protocolar de consimImnt, unul de nelipsit pentru o cstorie. @poi, este necesar o scrisoare privitoare la cadouri. @ceasta va fi trimis la familia fetei alese. *n scrisoare sunt scrise cantitatea Hi denumirile cadourilor la nunt dup ce prIile accept maria"ul. *n fine, scrisoarea de nunt se refer la documentul ce va fi pregtit Hi prezentat familiei miresei n ziua nunIii pentru a confirma Hi a acceptarea oficial a miresei de ctre familia mirelui. Cele Hase ceremoniale includK Cererea n cstorieK 6ac prinIii unui %iat necstorit aleg o fat pe care o doresc drept nor, ei vor cuta o peIitoare. Cererea n cstorie este fcut de regul de ctre peIitoare, care va prezenta oficial cererea clienIilor sale ctre prinIii fetei alese. 3otrivirea datei de naHtereK 6ac prinIii posi%ilei mirese nu se opun maria"ului, peIitoarea va cere certificatul de naHtere a fetei pentru a cunoaHte ora la care s/a nscut aceasta, pentru a fi siguri de compati%ilitatea ntre mire Hi mireas. 6ac datele Hi orele de naHtere ale cuplului nu sunt
1

Mira Lupeanu B >3asi in lumea chineza? , Editura (port/<urism, Fucuresti, ,D;1

,1

n contradicIie din punct de vedere astrologic, se trece la etapa urmtoare. 6ac e7ist vreo nepotrivire ce indic c maria"ul va aduce dezastre n familia %iatului sau a fetei, se renunI la aceast cstorie. 3rezentarea cadourilor de logodnK 6ac datele de naHtere corespund, familia mirelui va anga"a atunci peIitoare pentru a prezenta familiei miresei cadouri de logodn, ataHnd scrisoarea de logodn. 3rezentarea cadourilor de nuntK 6up ce scrisoarea de logodn Hi cadourile de logodn au fost acceptate, familia mirelui va trimite oficial ulterior cadouri de nunt la familia miresei. 6e o%icei, cadourile includ ceai, seminIe de lotus, fasole roHii, fasole verzi, curmale roHii, nucHori, portocale, rodie, crin, pr"itur de nunt, nuci de cocos, %uturi alcoolice, panglici roHii, cutii pentru %ani Hi multe altele. @legerea datei de cstorieK Cn astrolog sau o carte de astrologie vor fi consultate n alegerea unei date norocoase pentru a se organiza ceremonia de nunt. JuntK *n ziua aleas, mirele pleac mpreun cu o echip de nsoIitori Hi muzicieni la familia miresei, pe tot drumul interpretnd muzic vesel. *n contrast cu o%iceiurile din Eccident, unde predomin al%ul, culoarea dominant la costumele tradiIionale chinezeHti de nunt este roHu. Chinezii intenIioneaz s apeleze la aceast culoare pentru a aduga veselie n atmosfer. ARTA CULINAR/0

3rin arta culinar nelegem, n China, tot ce este legat de mncare, preparare, sau de gustare. @ceasta are o tradiie i o istorie milenare. *n antichitate, mpraii duceau o via de huzur, %uctarii imperiali fiind cei mai %uni din ntreaga ar. Ei preparau cele mai delicioase mncruri pentru mpari i curtea imperial, %ucate ce nu se repetau de la o mas la alta. 6in zeci i sute de feluri la fiecare mas, mpraii gustau doar cteva, ma"oritatea fiind neatinse.
. ;

QacPues $ernet, Lumea chinez, editura Meridiane, Fucureti, ,D:1 8alter #lemmer, !"ina antic#, editura A@E, Fucureti 0--9

,.

(ecretele %uctriei chinezeti erau pstrate, cu gri", iar tradiia transmis i dezvoltat de la o dinastie la alta, din generaie n generaie. Istoria %uctriei chineze poate fi trasat mult n trecut, pn la omul din 3e=ing, iar uzul focului Hi gtitul sunt mai vechi de 9--.--- ani. (peciile de porc sl%atic sunt native din sudul Chinei Hi au fost domesticite, se pare, n "urul anului 0.--- .Hr. Ju se Htie e7act cnd vntoarea a fost nlocuit de creHterea animalelor domesticite, dar acest lucru s/a petrecut pro%a%il dup apariIia ginii n alimentaIie, adic n "ur de G.9-- .Hr. $inile au fost pro%a%il adoptate din zona ce se afl astzi pe teritoriul <hailandei Hi au fost domesticite naintea porcilor. 6ovezile istorice referitoare la %uctria chinezeasc arat c n Epoca de 3iatr, n paleolitic, se cultiva de"a orez, iar n neolitic se produceau tieIei. China este o ar cu un teritoriu vast, de D..--.--- de =m0. Aelieful este variat i climatul este diferit de la o regiune la alta. 3rin urmare, vegetaia este %ogat, iar culturile cerealiere i legumicole sunt foarte variate. 3e deasupra, China are un litoral n lungime de peste ,:.--de =m, precum i numeroase cursuri de ap i lacuri. Aesursele sale acvatice sunt %ogate i diversificate. <oate acestea reprezint surse inepuiza%ile pentru hrana oamenilor, pentru dezvolarea artei culinare. Multe dintre alimente au pentru chinezi nu doar valoare nutriIional Hi organo/leptic, ci Hi o mare valoare sim%olic2 aceasta este legat mai ales de sr%tori tradiIionale religioase, dar Hi de dorinIa uman, fireasc de altfel, de %ogIie, sntate, viaI lung, urmaHi mulIi, familie unit, pace etc.

,;

E7emple de alimente al cror sim%olism este asociat cu @nul Jou chinezescK alge negre B %ogIie tofu uscat B fericire pui B fericire Hi cstorie &mai ales dac este servit cu alimentele numite >dragon?, cum sunt homarii Hi creveIii'. La o nunIi, n general, picioarele de pui &numite uneori >picioare de phoeni7?' sunt servite cu alimente >dragon?. 6ac puiul este servit ntreg, sim%olizeaz reunirea familiei sauWHi nunt. ou B fertilitate peHte servit ntreg B prosperitate tiIei B viaI lung portocale B %ogIie Hi noroc arahide B ani mulIi piersici B pace Hi liniHte pomelo B a%undenI, prosperitate, venirea pe lume a unui copil seminIe de lotus, pepene, etc. B mulIi copii n familie mandarine B noroc

@cest sim%olism, odat aplicat n practic, influenIeaz modul de a asocia alimentele Hi modul n care se sta%ileHte alimentul principal al unui preparat. )in Hi Sang, dou stri energetice diferite. #emeie Hi %r%at. Aece, umed Hi ntunecat, faI de cald, uscat Hi luminos. (tatic Hi dinamic. 6ou stri aparent contrarii, dar care sunt doar ipostaze diferite ale aceluiaHi lucru. #ilozofia legat de Sin Hi Sang este nc inima culturii chineze. ,:

Eccidentalii au o concepIie tranHantK lumea este o lupt a contrariilor. ConcepIia chinez este mai rafinat. )in Hi )ang nu sunt opuse, ci complementare. *ntre ele nu e7ist lupt, ci doar echili%ru. Cna nu o poate anihila pe cealalt, Hi nimeni nu Hi doreHte asta, cci acest lucru ar nsemna sfrHitul Cniversului. Chinezii cred c pro%lemele apar nu cnd cele dou forIe se lupt, cci ele nu sunt opuse una alteia, ci atunci cnd echili%rul dintre ele este stricat. Conceptul de %az al %uctriei chinezeHti este echili%rul. Echili%rul se manifest n gustul, aroma, culoarea, forma Hi te7tura preparatelor, n modul n care sunt asociate alimentele Hi n felul n care sunt preparate Hi servite. Chinezii au mprIit foarte clar alimentele. Cnele au proprietIi Sin, sau rcoresc corpul Hi l umezesc, celelalte au proprietIi Sang, adic nclzesc corpul Hi l usuc. 3rovocarea este de a urma o diet care conIine un echili%ru ct mai aproape de perfecIiune al celor dou clase de alimente. Chinezii au fost primii care au acreditat ideea c alimentele sunt primele medicamente de care are nevoie organismul omenesc. 3entru ei %oala este doar consecinIa dezechili%rului dintre Sin Hi Sang din alimentaIie. Ca Hi conceptele Sin Hi Sang, teoria celor cinci elemente este una de referinI pentru cultura chinez. Chinezii cred c suntem ncon"uraIi de cinci cmpuri energeticeK lemn, foc, pmnt, metal Hi ap. @ceste elemente nu sunt statice, ci n continu miHcare Hi schim%are. @vem de/a face, din nou, cu noIiuni care se completeaz, nu care se anihileaz reciproc. @Ha cum un dezechili%ru ntre Sin Hi Sang poate produce efecte negative, pstrarea n echili%ru a celor cinci elemente, sau forIe, promoveaz armonia att n noi nHine, ct Hi faI de ceea ce ne ncon"oar. FinenIeles, realizarea echili%rului ntre cinci forIe este mai greu de o%Iinut dect cel dintre &doar' dou noIiuni complementare, ca Sin Hi Sang.

,D

Conform credinIelor chinezeHti, fiecare element acIioneaz asupra asupra altor dou elemente, fie dndu/le naHtere, fie modificndu/le, niciodat distrugndu/le. 6e e7emplu, lemnul d naHtere focului Hi modific pmntul. (imilar focul d naHtere pmntului Hi modific metalul. <oate elementele interacIioneaz constant ntre ele. 3entru ca o mas s ating perfecIiunea, tre%uie s deIin o armonie desvrHit n amestecarea celor cinci elemente definitoriiK culoare, arom, gust, form Hi te7tur. @ceat principiu se aplic la prepararea fiecrui fel de mncare individual, ct Hi la ntreaga mas, ca tot unitar. *ntr/o societate att de rafinat Hi de comple7 stratificat ca cea chinez, cultura culinar a fost Hi ea e7trem de comple7. E7ista o cultur culinar imperial, una princiar Hi aristocratic, una a templelor Hi preoIilor, alta a intelectualilor Hi funcIionarilor, una specific restaurantelor din oraHe, una steasc, alta legat de gtitul stradal etc. 6intre acestea, cele mai sofisticate moduri de a gti erau legate de pstrarea sntIii. @cest principiu, com%inat cu diversitatea Hi a%undenIa resurselor a dus la dezvoltarea e7haustiv Hi unic a %uctriei imperiale chinezeHti. 6eHi acest tip de %uctrie era rezervat e7clusiv familiilor regale, generalilor, miniHtrilor Hi no%ilimii, cei care produceau materiile prime erau agricultorii, pstorii Hi pescarii2 meHteHugarii produceau ustensilele de %uctrie, %uctarii erau

0-

cei care gteau, funcIionarii cei care denumeau preparatele Hi oficialii de la protocol cei care sta%ileau regulile culinare Hi dietele. @desea mncrurile servite la masa mpratului erau inventate de oamenii din clasele inferioare, dar m%untIite prin adausuri de ingrediente scumpe. Inventatorii lor nu au fost prinIi, miniHtri sau generali, deHi unele dintre ele poart astfel de nume, ci %uctari Hi oameni umili. Cu toate acestea, fr resursele, ustensilele, educaIia Hi, n general toat logistica, puse la dispoziIie de palatul imperial, nimic nu s/ar fi putut finaliza la acest nivel. @limentele de %az erau orezul, meiul, grul Hi fasolea. Legenda spune c cerealele au fost descoperite de (hen Jong, figura proeminent a cultului strmoHilor, pro%a%il cea mai veche religie din China. 6atele istorice arat c n China se cultiva pe scar larg orezul nc din timpul dinastiei (hang, iar n timpul dinastiei +hou erau de"a cultivate pe pe suprafeIe foarte mari cele 1 cereale care erau alimentele de %az. 3rintre fructele populare se numrau piersicile, prunele, caisele, curmalele, "u"u%ele &un fel de curmale chinezeHti', castanele, alunele, pepenii, perele, merele, cireHele, portocalele Hi o varietate de grapefruit. E7istau Hi pste ,-- de feluri de animale a cror carne era folosit n alimentaIie. @nimalele domestice includeau vaci, porci, cmile Hi cini. FroaHtele Iestoase Hi peHtele erau capturaIi din lacuri Hi ruri. E7istau mai multe duzini de varietIi de psri, ca pui, fazani, gHte sl%atice, vr%ii Hi peste 0- de animale cu snge rece, inclusiv crapi, Iestoase, Herpi Hi rechini. !natul cel mai comun erau psrile, ca fazanii, %ufniIele, coIofenele Hi potrnichile, dar Hi cer%i. Fuctriile imperiale foloseau din a%undenI carne, cereale, peHte, fructe Hi legume, iar legumele, fructele Hi nucile erau murate n oIet Hi sos de soia. Condimentele cele mai folosite erau zahrul de palmier, mierea, sarea Hi sosul de soia. Futurile imperiale sunt cunoscute ca cele Hase Nlimpezi?, cinci NPi? Hi trei N"iu?. Futurile limpezi erau apa, oIet, vin dulce &o%Iinut din orez fiert', vin demi/dulce &vin su%Iiat cu adaus de ap rece', vin )i &vin preparat din dro"die Hi terci de orez' Hi vin )e &vin preparat doar din terci de orez'. Futurile Pi erau cinci vinuri preparate din orez, sorg Hi mei. Erau fan Pi&un vin dulce gros, cu solide n suspensie', li Pi &un vin dulceag preparat prin nmuierea 0,

peste noapte a unui amestec egal de lichid Hi cereale', ang Pi &vin dulce, semi/tul%ure', ti Pi &vin roHu ceva mai limpede dect ang Pi' Hi shen Pi &vin limpede, dar cu sedimente pe fundul recipientelor'. Futurile "iu erau vinuri filtrate pentru ndeprtarea reziduurilor, care difereau de cele cinci Pi. !inurile Pi erau folosite pentru sacrificii rituale, n timp ce vinurile "iu erau folosite ca %utur la mas. Cele trei "iu se refer la categorii de vinuriK (hi "iu &vin de ocazie' prepararea sa era rapid, Hi se fcea ori de cte ori era nevoie. i "iu era un vin m%trnit, iar prepararea sa dura mult mai mult. (e producea de o%icei iarna Hi se matura pn n primvar2 era limpede Hi cu gust dulceag. 4uing "iu era m%trnit Hi mai mult, iar lichidul era Hi mai limpede dect 7i "iu. Era preparat iarna Hi lsat la maturare pn n var. (u% stpnirea dinastiei +hou, cnd mpratul lua masa, %ucatele i erau aduse n ,0 %oluri adnci Hi ,0 farfurii2 muzicienii cntau ca s/l ndemne s mnnce. @cesta era regula nc din timpul dinastiei (hang. +hou a continuat acest ritual la nceputuri, dar apoi l/a modificat treptat. Aitualul stipula c mncarea cotidian a mpratului era servit de trei ori pe zi Hi conIinea carne de miel, vit, porc, peHte, carne afumat Hi maturat, intestine, stomac, %ucIi mici de carne roHie, peHte Hi carne proaspt afumat. Mai trziu a fost instituit un sistem dietetic pentru mprat, prinIi Hi miniHtri. Conform CrIii Aitualurilor, erau 0. de %oluri pentru mprat, ,. pentru prinIi, ,G pentru no%ilii de rang mai mic, : pentru funcIionarii superiori Hi . pentru cei inferiori. E7istau deci 1 categorii de mncare, iar mesele erau aran"ate conform acestuia. Fanchetele Hi sr%torile organizate de mprat Hi de oficiali. (e desfHurau Hi ele dup reguli infle7i%ile. Cnd mpratul oferea un %anchet, tre%uiau s fie preparate Hase feluri de cereale Hi Hase animale, cele Hase %uturi limpezi, ,0- de delicatese, ,0- de vase cu sos Hi opt preparate de mare lu7. Cele Hase cereale erau orez, mei, mei al%, sorg, gru Hi tulpini de orez sl%atic. Cele Hase animale erau cai, vite, oi, porci, cini Hi pui. Cele Hase %uturi limpezi erau cele descrise mai sus. 00

Cele ,0- de delicatese se refereau la toate delicatesele consumate de mprat.

Ceaiul este un aliment definitoriu pentru %uctria chinez. China este unul dintre puIinele locuri n lume unde ceaiul, ca plant, creHte Hi n sl%ticie. Camelia sinensis, planta de ceai, este originar din sud/vestul Chinei. Chinezii au nceput s %ea ceai, se pare, acum circa 1.1-- de ani. *n timpul dinastiilor de Jord Hi (ud &90-/1:D d.H.', poate chiar Hi mai devreme, %utul ceaiului a devenit popular n ntreaga China.

0G