Sunteți pe pagina 1din 2

Fisa Tehnologica

Maior Alexandru
Denumire preparat : Snitel pane
Face parte din grupa preparatelor de baza
Proces tehnologic
1. Operatii Pregatitoare
arnea se spala! se portioeaza! se bate si se sareaza . Ouale se spala se
dezin"ecteaza si se trec prin #et de apa rece. Faina si pesmetul se cern.
$.Tehnica de preparare
%ucatile de carne se trec prin "aina! ou! pesmet si se pra#esc in untura sau
ulei.

&.Prezentare si ser'ire

Preparatul se prezinta pe platou sau "ar"urie! se ser'este cald cu di"erite
garniture din legume sau carto"i .
Materii u(m antitate bruta )rama# pt o
Prime Pt 1* portii portie de
Produs "init

arne porc +g *.,**
Oua +g *.1,*
Faina +g *.*-* *.*.*
Pesmet +g *.1,*
/ntura sau ulei +g *.1**
Sare +g *.*1,