Scribd
Încărcați
2K vizualizări2 pagini

Snitel Pane

Documentul prezintă fisa tehnologică pentru prepararea snitelului pane. Procesul tehnologic include etapele de pregătire a ingredientelor, tehnica de preparare prin trecerea bucăților de carne prin faină, ou și pesmet și apoi prăjirea lor, precum și prezentarea și servirea acestuia cald cu garnituri.

Încărcat de

alina pop
Drepturi de autor
© © All Rights Reserved
Respectăm cu strictețe drepturile privind conținutul. Dacă suspectați că acesta este conținutul dumneavoastră, reclamați-l aici.
Formate disponibile
Descărcați ca DOC, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
2K vizualizări2 pagini

Snitel Pane

Documentul prezintă fisa tehnologică pentru prepararea snitelului pane. Procesul tehnologic include etapele de pregătire a ingredientelor, tehnica de preparare prin trecerea bucăților de carne prin faină, ou și pesmet și apoi prăjirea lor, precum și prezentarea și servirea acestuia cald cu garnituri.

Încărcat de

alina pop
Drepturi de autor
© © All Rights Reserved
Respectăm cu strictețe drepturile privind conținutul. Dacă suspectați că acesta este conținutul dumneavoastră, reclamați-l aici.
Formate disponibile
Descărcați ca DOC, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd

Fisa Tehnologica

Maior Alexandru
Denumire preparat : Snitel pane
Face parte din grupa preparatelor de baza
Proces tehnologic
1. Operatii Pregatitoare
arnea se spala! se portioeaza! se bate si se sareaza . Ouale se spala se
dezin"ecteaza si se trec prin #et de apa rece. Faina si pesmetul se cern.
$.Tehnica de preparare
%ucatile de carne se trec prin "aina! ou! pesmet si se pra#esc in untura sau
ulei.

&.Prezentare si ser'ire

Preparatul se prezinta pe platou sau "ar"urie! se ser'este cald cu di"erite
garniture din legume sau carto"i .
Materii u(m antitate bruta )rama# pt o
Prime Pt 1* portii portie de
Produs "init

arne porc +g *.,**
Oua +g *.1,*
Faina +g *.*-* *.*.*
Pesmet +g *.1,*
/ntura sau ulei +g *.1**
Sare +g *.*1,

S-ar putea să vă placă și