INDICII DE CALITATE ALE PREPARATELOR LICHIDE

Sortiment Indici de calitate

Supe Aspect: - limpede sau uor opalescent;
- elementele de adaos ptrunse i cu form definit;
- verdeaa la suprafa.
Culoare: - glbuie/specific legumei de baz.
Consisten: - licid.
!ust i miros: - plcute" caracteristice supei de oase i
elementelor de adaos" fr gust i miros strin;
- gust dulceag" condimentare corespunztoare.
Ciorbe" boruri Aspect: - opalescent;
- buci de carne cu os/fr os uniform porionate"
ptrunse" cu form definit;
- legume tiate specific preparatului" ptrunse"
nesfr#mate;
Culoare: - alb-glbuie $cele cu ou%;
- roiatic $cele cu past de tomate/roii%;
Consisten: - licid;
!ust i miros: - plcute" caracteristice elementelor din
componen" fr gust i miros strin;
- gust acrior" condimentare corespunztoare.
INDICII DE CALITATE ALE PREPARATELOR LICHIDE
Sortiment Indici de calitate
Supe Aspect: - limpede sau uor opalescent;
- elementele de adaos ptrunse i cu form definit;
- verdeaa la suprafa.
Culoare: - glbuie/specific legumei de baz.
Consisten: - licid.
!ust i miros: - plcute" caracteristice supei de oase i
elementelor de adaos" fr gust i miros strin;
- gust dulceag" condimentare corespunztoare.
Ciorbe" boruri Aspect: - opalescent;
- buci de carne cu os/fr os uniform porionate"
ptrunse" cu form definit;
- legume tiate specific preparatului" ptrunse"
nesfr#mate;
Culoare: - alb-glbuie $cele cu ou%;
- roiatic $cele cu past de tomate/roii%;
Consisten: - licid;
!ust i miros: - plcute" caracteristice elementelor din
componen" fr gust i miros strin;
- gust acrior" condimentare corespunztoare.