SERVIREA PREPARATELOR CULINARE

GUSTĂRILE

Gustările sunt preparate culinare care se recomandă și se servesc fie ca mici

aperitive , fie in prima etapă a meniurilor în cadrul meselor principale sau servite ca atare
între mesele principale.
După componentele de bază și procesul tehnologic, gustările se grupează în reci si
calde.

GUSTĂRI RECI:
 Sandvișuri cu brânzeturi


Sandvișuri cu mezeluri

 Roșii umplute cu pastă de brânză

1
  Ardei umpluți cu pastă de brânză; de ficat

 Ouă umplutecu pastă de ficat

 Tartine cu brânzeturi; cu mezeluri; cu icre; cu pastă de pește;etc

2
  Bușeuri și tarte cu diferite umpluturi

GUSTĂRI CALDE:

 Chifteluțe din carne; din pește; din legume

3
  Preparate din ouă: fierte, ochiuri, omlete

 Cașcaval la capac

 Cașcaval pane Șnitel pane

4
SERVIREA PREPARATELOR CULINARE
Clasa a XII-a

FISA DE LUCRU

Desenați tabelul pe caiet și scrieți următoarele tipurile de

gustări corespunzător categoriilor de care fac parte:
 Bușeuri și tarte cu diferite umpluturi
 Sandvișuri cu mezeluri
 Ardei umpluți cu pastă de brânză de ficat
 Ouă umplutecu pastă de ficat
 Sandvișuri cu brânzeturi
 Preparatedin ouă: fierte, ochiuri, omlete
 Chifteluțe din carne; din pește; din legume
 Cașcaval la capac
 Roșii umplute cu pastă de brânză
 Cașcaval pane
 Tartine cu brânzeturi; cu mezeluri; cu icre; cu pastă de pește;etc
 Șnitel pane

GUSTĂRI RECI GUSTĂRI CALDE