e dit hskit che n.

ro

http://www.edithskitchen.ro /2013/02/to rt-cu-cio co lata-si-mascarpo ne.html

TORT CU CIOCOLATA SI MASCARPONE

Tortul asta delicios de ciocolatos asteapta de ceva vreme sa vi-l arat. Si uite ca acum a venit momentul :) Sa va mai spun ca este delicios, cremos, savuros? Cred ca nu mai are nevoie de nicio descriere. Este genul de tort calorios pe care este indicat sa il consumam doar la ocazii speciale :P Ne trebuie:

Pt. blat: 40g ciocolata neagra 25 g unt 1 ou 30 g zahar 25 g f aina un varf de cutit praf de copt Pt. ganache: 300 ml f risca lichida 300 g ciocolata (150 g cioco neagra, 150g cioco cu lapte) Pt. crema mascarpone: 350g mascarpone 150g f risca lichida 3 lg zahar pudra 2 f oi gelatina (4 g) vanilie Pt. glazura: 100g cicolata (jumate amaruie, jumate cu lapte) 70g f risca lichida 25 g unt - cantitati pentru o forma de 18 cm diametru Cum se face: Blat: Topim untul+ciocolata. Mixam oul+zaharul cca 2 minute, adaugam f aina amestecata cu praf ul de copt, apoi ciocolata topita cu untul. Coacem intr-o f orma unsa cu ulei si tapetata cu f aina, la cuptorul preincalzit la 180C pentru 10-12 minute. Lasam sa se raceasca pe un gratar. Ganache: Inf ierbantam bine f risca lichida si adaugam ciocolata rupta bucatele. Amestecam pana cicolata este integral topita. Daca mai este nevoie, mai punem pe f oc cca 1 minut, nu mai mult. Lasam sa se raceasca si dam la f rigider pt minum 4 ore (de pref erat peste noapte)

apoi mixam la viteza mare pana obtinem o crema f ina si batoasa. Crema mascarpone: Mixam mascarpone (la temp. camerei) cu zaharul pudra, batem f risca si o incorporam incet, cu o spatula in mascarpone. Adaugam gelatina tinuta la inmuiat in apa 5 minute, stoarsa bine si topita pe f oc in 2 lg de lapte (atentie, sa nu f iarba!!) si vanilia. Asamblare: Punem blatul pe un platou, punem inelul tavii in jurul blatului, peste blat punem stratul de ganache, dupa ce a stat minim 4h la f rigider si l-am batut, apoi peste el punem stratul de crema mascarpone. Acoperim cu o f arf urie/f olie de plastic si dam la f rigider inca 3-4 ore (sau mai mult). Preparam glazura: incalzim bine f risca lichida, adaugam untul si ciocolata si amestecam pana la omogenizare completa. O lasam sa ajunga la temperatura camerei. Inlaturam cu atentie inelul din jurul tortului si turnam deasupra glazura. Eu am vrut sa nu il acopere in totalitate. Ornam (daca vrem) cu decoratiuni din zahar. Il mai lasam minim 30 min la f rigider pentru a se intari si glazura. Buuun de tot! Enjoy!