Cornulete Fragede

Ingrediente:(rezulta 60 de bucati de marime medie, se pot face si mai multe sau mai putine, in functie de dimensiunea care li se da, din aceleasi ingrediente) 125 de grame de osanza de porc cruda, macinata 4 galbenusuri 100 de ml. de iaurt (reteta originala era cu smantana, mi s-a parut ca are deja multa grasime si a iesit si asa) 1 praf de sare 1 lingura cu esenta de vanilie faina cat cuprinde pentru un aluat potrivit de tare (250- 00 de grame, in functie de calitatea fainii) umplutura dupa gust! gem consistent, acrisor, de prune, macese, caise, nuca macinata amestecata cu bezeaua albusurilor ramase, ra"at etc.) faina pentru presarat planul de lucru za"ar pudra vanilat pentru presarat #ntr-un castron, se pune osanza macinata, rece, impreuna cu sarea, galbenusurile si esenta de vanilie (poza 1). $e mi%eaza pana cand se omogenizeaza complet (poza 2). $e adauga iaurtul si mi%eaza inca 2minute (poza ). $e adauga cateva linguri de faina si se incorporeaza la inceput cu mi%erul pe viteza mica, apoi se adauga treptat toata faina si se incepe sa se framante rapid. &antitatea de faina, dupa cum am specificat in lista ingredientelor, poate varia usor in plus sau in minus in fucntie de marimea galbenusurilor. $e framanta rapid, fara a insista prea mult (daca se framanta in e%ces nu vor mai fi atat de fragede cornuletele) pana cand se formeaza un aluat care se desprinde de pe maini (poza 4). 'luatul se infoliaza alimentara si se da pentru apro%imativ minute. #ntre timp se porneste se seteaza la 1(0 &elsius. cu folie la frigider 15-20 de cuptorul si de grade

'luatul racit se imparte in doua si se intind, cu ajutorul sucitorului, doua foi subtiri ( -4 mm.), pe planul de lucru presarat cu faina. 'luatul se imparte in patratele de apro%imativ )-( cm. latura si pe fiecare se aseaza umplutura dorita.

*nul dintre colturile patratului se aduce catre coltul opus, acoperind umplutura si presand usor in jurul acesteia, apoi se rasuceste formand cornuletul. $e aseaza pe doua tavi (cresc mult la cuptor) care nu e necesar sa fie unse cu nimic . &ornuletele se coc in cuptorul preincins la 1(0 de grade &elsius timp de 20-25 de minute, pana devin aurii+ eu am copt ambele tavi deodata folosind functia ventilata si sc"imband tavile intre ele la finalul coacerii, dupa ce au trecut apro%imativ 20 de minute, ca sa prinda un pic de culoare si cornuletele de pe tava asezata in partea inferioara.

,bservati cat sunt de fragede!

&ornuletele se tavalesc cat sunt fierbinti in mult za"ar pudra vanilat, se lasa sa se raceasca si apoi se servesc. $unt minunate la cafea, langa un ceai sau un pa"ar de lapte, dar la fel de mult va vor placea si langa o cana de vin fiert.