FRIPTURA DE PUI CU SOS DE CIUPERCI Ingrediente pentru 4 portii 4 pulpe de pui 500g ciuperci ulei 1 lingurita mu tar 1 legatura

marar 1 ceapa 4 carto!i "00 ml amantana 50 ml #in al$ are% piper al$& Preparare' Pulpele de pui e condimentea(a cu are i piper% dupa gu t i e pra)e c in ulei& Separat e !ier$ carto!ii in apa cu are& Pulpele e cot din tigaie% e a a(a intr*o ta#a i e pun la cuptor pentru a e patrunde i a e pa tra calde& In uleiul rama e cale c ciupercile taiate !elii i ceapa maruntita& Se toarna mantana u$tiata cu putina apa% mu tarul i #inul al$& e ame teca $ine cu marar tocat !in& Pe platou e a ea(a pulpele de pui% alaturi carto!ii !ierti i dea upra o ul de ciuperci& POFTA +U,A Rulad- de pui Ingrediente .50 g carne /piept de pui de(o at0 100 g ciuperci proa pete 1 morco# mic 150 g $acon 50 g ca ca#al 1 ou 1 lingur- de m1nt1n1 !ir de ceap- #erde putin m-rar i p-trun)el are% piper% cim$ru 2od de preparare 1& Se pal- puiul% e taie pe ori(ontal- a t!el 3nc1t - ram1n- o $ucat- 3ntreag-% dar mai u$tire& Se 3ntinde o !olie de pla tic pe ma - i e pun $uc-tile de pui unele l1ng- altele& Se condimentea(-& Pe te ele e pune o alt- $ucat- de !olie& Se $ate pieptul de pui $ine% cu ciocanul de nitele% p1n- a)unge la o gro ime de .410 mm& Se aprinde cuptorul& "&Se pal- i e taie !oarte m-runt ciupercile% morco#ul% )um-tate din $acon% m-rarul i p-trun)elul& Se ame tec- cu oul $-tut i m1nt1na& 5&Ca ca#alul e taie $etiga e i e pune al-turi de $acon& Dac- doriti pute6i rade ca ca#alul i -*l pre -rati pe te umplutur-& Se coate !olia de dea upra puiului& Se pune pe 7!oaia8 de pui $aconul r-ma % pe lung% dintr*un capat 3n altul& Se pune umplutura% acoperindu* e uni!orm upra!ata / e la - un centimetru li$er pe margini0&

Se rulea(-& 4&Se pune 3n ta#- cu putin- ap- i " linguri de ulei& Se d- la cuptor timp de o or-& Se 3ntoarce o dat-& Ro ii umplute cu carne de pa are Timp de preparare' "0 min Ingrediente 9 ro ii% carne de pa are /rama a de la upa au de la !riptura% de pre!erinta piept0% 4*5 ciuperci !ierte% " linguri maione(a% patrun)el #erde% are 2od de preparare Se aleg ro ii mi)locii i !oarte proa pete% e pala% e taie un capacel% apoi cu o lingurita e coate mi)locul% e pre ara cu putina are i e a a(a pe un !und cu gura in )o ca a e curga& Cit timp e curg% e taie carnea de pa are in cu$ulete !oarte mici% e ame teca cu ciupercile% taiate tot cu$ulete au lamele% cu maione(a i cu area nece ara& Cu compo(itia re(ultata e umplu ro iile& Se pun ro iile umplute pe un platou i e garni e c cu !run(ulite de patrun)el& Po!ta $una: PASTE CU PIEPT DE PUI SI USTUROI Ingrediente' *un piept de pui *cate#a ciuperci /pre!era$il ciuperci proa pete% c;ampignoni% daca nu% merge i cu cele din con er#a0 *o ceapa mica *pra! de u turoi *oregano u cat *patrun)el u cat * are *ulei /pre!era$il de ma line0 *parme(an<ca ca#al ra *pa te =penne= /apro>imati cantitatea in !unctie de cate per oane #or manca i de cat de mult mananca per oanele repecti#e0 Cantitatile de mai u unt pentru apro>& 5 portii /4 portii mai mici0 Mod de preparare' Se cale te ceapa in ulei pana de#ine ticloa a/a#eti gri)a a nu !ie prea pra)ita0% e adauga pieptul de pui taiat $ucatele /eu il tai in $ucatele de apro>& 1 cm0 i e cale te putin pana e al$e te dupa care e adauga ciupercile taiate !elii u$tiri i e cale c impreuna& Daca ciupercile nu la a u!icienta apa e mai adauga putina apa calduta% are% oregano /in !unctie de cat #rea !iecare0 i e la a la !oc mic pana unt !ierte carnea i ciupercile&Se pune pra! de u turoi dupa gu t * nu e>agerat& Separat e !ier$ pa tele cu are% e torc i e clate c i cand compo(itia e te !iarta e adauga pa tele/a#eti gri)a a preparati compo(itia intr*o cratita mai incapatoare0& Se ame teca $ine de tot pa tele cu re tul ingredientelor i e pune parme(anul ra

pe dea upra i e da la cuptor 5 minute /in cuptorul incal(it in preala$il0 a e incal(ea ca pa tele i a e topa ca parme(anul / au ca ca#alul0& Preparatul e er#e te cald% pre arat cu patrun)el u cat pe dea upra& C;i!telute de pui 3n o de ardei Preg-tire' 50 de minute Fier$ere' 45 de minute Pentru c;i!telute ai ne#oie de' 500 g carne de pui% " cepe% 1 !elie de p1ine% 1 ou% are% " linguri ulei% " linguri !-in-% "00 g ore(% 1 leg-tur- p-trun)el #erde& Pentru o ai ne#oie de' 1 ardei gra ro u% 1 lingurit- $ulion% 1 i 1<" linguri ulei% " cepe% 450 ml ap-% are& Cum procede(i pentru c;i!telute' Treci carnea prin ma ina de tocat impreun- cu o ceap- cur-tat-% apoi adaugi p1inea 3nmuiat- 3n ap- i pre at- $ine% oul i are dupgu t& Omogeni(e(i compo(itia% apoi !orme(i c;i!telute pe care le treci prin !-in-% le a e(i 3ntr*o ta#- un - cu unt au cu margarin- i le dai la cuptor pentru "0 de minute& Preg-te ti apoi o ul' cureti ceapa i ardeiul% le tai m-runt i le 3n-$u i 3n ulei cu putin- ap-% dar ai gri)- - ame teci din c1nd 3n c1nd& Adaugi $ulionul% apa cald-% putin- are i la i o ul - !iar$- pe !oc mic 15*"0 de minute& C1nd e gata% 3l r- torni pe te c;i!telutele rumenite& Cureti ceapa r-ma - de la c;i!telute% o tai m-runt i o 3n-$u i 3n putin ulei cu ap-& Adaugi ore(ul p-lat% le 3n-$u i 3mpreun-% torni 4 c-ni de ap- i la i ore(ul - !iar$- pe !oc mic "0*"5 de minute& C1nd e gata adaugi p-trun)elul #erde t-iat !in& A e(i ore(ul !iert pe un platou% iar 3n mi)loc pui c;i!telute cu o ul de ardei& Rulouri !icatei de pui Ingrediente Ficat de pui% piept de porc a!umat !iert /?ei(er0 % piper pi at% ca ta#eti murati i gogo ari acri& Se pala !icatul i e pune la cur intr*o trecuratoare& Dupa ce *a cur e a ea(a pe un ti!on pentru a e (#inta i e pre ara cu piper pi at& Pieptul e taie in !eliute u$tiri& Se impac;etea(a $ucatele de !icat in !elitele de piept !ormind un rulou care e prinde cu o co$itoare pentru ca a nu e de !aca& Rulourile e pun pe o ta#a i e $aga la cuptor unde e tin 15 * "0 de minute& Dupa ce *au rumenit e cot i e pun pe un platou ornat cu ca tra#eciori acri i rondele de gogo ari acri& Po!ta $una : Ciocanele in cru ta de ca ca#al Ingrediente' @*10 ciocanele de pui% "50 g pe met% 9 lg& ca ca#al ra % 5 lg& u an% 5 lg& !aina% are% piper% " oua Ciocanelele e pala i e terg cu un er#et de $ucatarie& Intr*o !ar!urie adanca% e ame teca $ine pe metul% ca ca#alul i u anul& Faina e condimentea(a $ine cu are

i piper& Ouale e $at intr*o !ar!urie& Ciocanelele e dau mai intai prin !aina% apoi prin ou i% la !inal% prin ame tecul de pe met i ca ca#al& Se pre ea(a u or% pentru ca pe metul a nu cada la pra)ire& Se la a pulpele a t!el pregatite% pe un platou% 50 de minute la !rigider& Se unge gratarul $ine incin cu putin ulei i e pra)e c pulpele cca 50*40 minute% intorcandu*le de pe o parte pe alta& Croc;ete din carne de pa are Ingrediente' .50 g piept de pa are% 100 g unt% "00 g pe met% 5 oua% uc de lamaie% "00 ml ulei% are% piper% #erdeata% 9 lg& o de ro ii Carnea e de(o ea(a% e ina$u a in unt i e trece de doua ori prin ma ina de tocat& Se adauga " gal$enu uri% apoi " al$u uri $atute puma i putin uc de lamaie& Se area(a i e piperea(a& Se !ormea(a croc;ete care e trec prin ou $atut i pe met i e pra)e c in ulei incin & Se er#e c pre arate cu #erdeata% cu o de ro ii i alata #erde& Ciulama de pa are "%500 Ag pui /pa are0% 150 g unt% 500 g !aina% 100 g morco#i% 100 g telina% 100 g ceapa% 100 g malai% "00 ml ulei% are& Preparare' puii /pa area0 e curata% e tree prin !lacara% e pala i e pun la !iert intr*un #a cu apa rece i are% odata cu (ar(a#aturile curatate i palate& In timpul !ier$erii e pumea(a cu paleta& Cind pa area a !iert% e coate% e portionea(a i e mentine la cald in upa& Faina e di(ol#a in putina upa racitii% pe te care e adauga i uleiui% ame tecindu* e $ine pentru omogeni(are& Compo(itia e !ier$e cca 50 minute adaug nd progre i# upa incal(ita pina la o$tinerea unei con i tence normale a o ulul de ciulama& Se #eri!ica gu tul% e pune 1<" din cantitatea de unt dea upra% pentru a nu e !orma cru ta& Se er#e te in !ar!urii portia de carne% pe te care e toarna cu polonicul o ul de ciulama% tropit cu unt i mamaliguta eparat& Piept de pui cu lamaie i miere piept de pui% cate $ucati #reti /1 $uc B )umatate de piept0 " !elii de lamaie pentru !iecare $ucata de piept 1 lingura de miere<piept are% mirodenii /piper macinat% $u uioc% cim$ru0 +ucatile de piept de pui le ungem cu un pic de ulei i le condimentam& Ce punem pe te!lon<gratar i le pra)im cam 10 minute /pe partea de u un pic mai mult0& Dupa ce *au rumenit un pic% le coatem pe o ta#a% i adaugam pe !iecare $ucata' cate doua !elii /rondele0 u$tiri de lamaie% o lingura de miere% i condimentam din nou cu are% piper% $u uioc% cim$ru& Stoarcem lamaia rama a pe te carne% i mai adaugam cam 10 linguri de apa& Punem ta#a in cuptorul preincal(it% i il tinem pana e rumene te carnea i !eliile de lamaie /cam "5*50 minute0& Acum am te tat acea ta reteta i imi place !oarte mult& Aromele de dulce% acru i picant e im$ina !oarte placut cu carnea neutra de piept de pui& Am er#it cu o garnitura de morco#i /!ierti i apoi rumeniti un pic in tigaie cu de ulei de ma line% otet $al amic i condimente0 i ciuperci& DummD

Piept de curcan<pui in o t;ailande(' I,EREDIE,TE pentru "*5 porF555Gii 1 $orcan de o U,CCE +E,HS T;ai SIeet J Sour SpicD /B 400g0 1"5g ore( $o$ lung 500g piept de curcan are% piper proa pat macinat% $oia pra! de g;im$ir% coriandru% macinat " linguri ulei " morco#i 2OD DE PREPARARE Ore(ul e pregate te con!orm in tructiunilor de pe pac;et& Pieptul de curcan e pala% e u uca% e taie in !elii% e a e(onea(a cu are% piper% $oia% g;im$ir i coriandru i e pune la pra)it in ulei incin & 2orco#ii e curata% e pala i e taie o$lic in !elii u$tiri& Se adauga la pieptul de curcan i e ina$u a la !oc mic cca& 5 minute& Se adauga o ul i e incal(e te curt& Se er#e te impreuna cu ore(ul i e garni e te dupa gu t cu coriandru proa pat TI2P DE PREPARARE' appro>& "5 de minute& PS' Super $una reteta::: Clatite cu pui' I,EREDIE,TE' " $uc piept de pui% o cutie ciuperci% " cepe potri#ite% 1 legatura marar% are% piper% o cutie mantana% ca ca#al% ingrediente pentru clatite 2OD DE PREPARARE' Se !ac !orme de clatite & Separat pieptul de pui e !ier$e% apoi e cale te cu ceapa i ciupercile in putin untedelemn% e ame teca cu are% piper% marar i e umple clatitele& Se pun clatitele umplute in ta#a% dea upra e pune cate#a cu$ulete de unt /margarina0% mantana i ca ca#al ra & Se da la cuptor pentru 10*15 min& Se er#e c calde& Frigarui de pui Pt 4 portii' 1 piept pui% 1 ardei% )umaK de ro ie% )umaK de ceapa mica% " !eliute Aai(er% "*5 ciuperci& /Cantitatile e pot a)u ta dupa gu t<po i$ilitati0& Se taie puiul cu$ulete% la !el i re tul ingredientelor& Se in ira pe tepu a de !rigarui% a dau cu are<piper au ce mirodenii mai a#eti in ca a dupa gu t% i e pun in tigaia*gratar la !oc mare /eu am o tigaie dintr*aia patrata cu triatii0& Se tin cam @* 10 min% timp in care e intorc pe toate partile& Ie e uper $un i arata pectaculo &&& i toata operatiunea nu ia mai mult de "0 min

* daca e ti indemanatic le !aci mai repede& !icatei de pui' 1<" Ag pu i la !oc mic in uleiLlapte cit a*i acopereG in o de ro iiL o capatina de u turoi taiata maruntG cu legume' 1<" morco#Lcite#a !i ii de ardei ro uL o ceapa #erdeL "*5 capatini de u turoi&

Piept de curcan cu sos de citrice

Vineri, 15 02 2008, 15:11 Claudia Costa Trimite prin Y!M | | | Ingrediente (pentru 8 persoane):1,5 kg piept de ur an (!i"e) u pie"e, doua epe mari, 8 atei usturoi, 100 g s"anina a!umata, # "inguri u"ei, 200 m" $in a"% se Ingrediente (pentru 8 persoane):1,5 kg piept de ur an (!i"e) u pie"e, doua epe mari, 8 atei usturoi, 100 g s"anina a!umata, # "inguri u"ei, 200 m" $in a"% se &entru sos: o "amaie, 8 porto a"e, unt at o nu a, doua "inguri 'a(ar tos, 100 m" $in rosu, doua "inguri amidon a"imentar, sare, piper, (i"i Mod de preparare: )arnea spa"ata se spa"a, sarea'a s se "asa *0 de minute, dupa are se desprinde pie"ea si se restea'a adan in *+# "o uri, in "ungime, -e impanea'a u !e"ii de s"anina si usturoi, se a opera u pie"ea si se "eaga u ata, -e pune intr+o ta$a, se adauga piper, eapa taiata !e"ii, s"anina si usturoiu" ramas, -e stropeste u u"ei, se toarna $inu", se a opera si se da "a uptor, .in and in and se stropeste u su u" propriu, )and arnea s+a inmuiat, se ia !o"ia si se "asa pana se rumeneste, /amaia si 2 porto a"e se spa"a si se urata de oa0a, )oa0a se taie !asii si se !ier%e in apa "o otita 5 minute, apoi se stre oara, -e stoar e su u" de "a "amaie si de "a e"e doua porto a"e uratate si in a de "a a"te"e doua si se stre oara, 1estu" de # porto a"e se urata si se taie ronde"e, &entru sos, sosu" de "a arne se degresea'a, se stre oara, 2a(aru" se arame"i'ea'a in unt, se adauga su u" de itri e, 50 m" $in rosu si se !ier%e 10 minute, 1estu" de $in se ameste a u amidonu" se toarna "a sos si se !ier%e un minut, -e adauga o0i"e !ierte, sarea, piperu", putin (i"i si se in!ier%anta, -e taie s!oara de pe arne, se !e"ia'a, se aran0ea'a pe o ta$a, se de orea'a u !e"ii de porto a"e, -osu" se ser$este separat,

Pui cu portocale

3oi, 14 05 2008, 2*:*2 Laura Iancului Trimite prin Y!M | | |

Ingrediente (pentru # persoane): 1 pui intreg, * porto a"e, 2 !ire de ro'marin, * !oi de da!in, 2 epe mi i, 1 ardei us at, 100 m" $in "i oros Marsa"a, u"ei de mas"ine, 1 "ingura pasta de mas"ine negre, 2 "inguri marme"ada de porto a"e, sare si piper, Mod de preparare: )uratati si spa"ati %ine puiu", apoi taiati+" in 8 %u ati, -arati si piperati, Taiati epe"e !e"ii su%tiri, -toar eti 'eama din porto a"e, In a"'iti u"eiu" de mas"ine intr+un $as termore'istent in apator, puneti arnea si pra0iti %ine %u ati"e pe toate parti"e, pana de$in aurii, )and sunt gata, s oateti+"e din $as si "asati+"e deoparte pe o !ar!urie, In sosu" ramas dinstuiti %ine epe"e !e"iate, adaugati ro'marinu", !oi"e de da!in, su u" de porto a"e si Marsa"a, 6meste ati %ine, apoi adaugati in ontinuare ardeiu" us at, pasta de mas"ine si marme"ada de porto a"e, )and sosu" a s a'ut %ine, repuneti in $as %u ati"e de arne de pui si gatiti a operit, "a !o mi , timp de #0 minute, )arnea de pui se ser$este impreuna u sosu" pe un p"atou de orat u !e"ii de porto a"e si mas"ine negre,

Piept de pui umplutcu sos de fructe

Mier uri, 25 11 2008, 00:00 Laura Iancului Trimite prin Y!M | | |

Ingrediente: # piepturi de pui de'osate, #50 g onopida, 500 g arto!i, 200 g !ru te de padure, 200 g smintina, 75 g unt, 100 m" "apte du" e, sare, piper, u"ei de mas"ine, im%ru, $ar'a murata, (imen,

Mod de preparare: intr+un $as, se ameste a smintina u !ru te"e de padure si se mi8ea'a, -e ondimentea'a, se stre oara si se pune intr+un i%ri , )onopida se rupe in %u (ete"e mai mi i si se !ier%e in apa u sare, -e s oate si se "asa intr+o stre uratoare a sa se ra eas a, )arto!ii se urata si se !ier%, )ind sint gata, se s ot din apa si se pun intr+un $as de meta", -e adauga untu", "apte"e, o "ingura de u"ei, sare si piper dupa gust, .a a piureu" este prea gros, se mai poate adauga din apa in are au !iert arto!ii pina ind se o%tine onsistenta dorita, &iepturi"e de pui de pui se taie in !e"ii, se ondimentea'a si in mi0"o se pun %u (ete"e de onopida, -e ru"ea'a, se prind u o s o%itoare si se asea'a intr+o ta$a, -e ung u u"ei, se ondimentea'a si se introdu in uptor timp de 20+*0 de minute, -e ser$es a"aturi de piureu" de arto!i si sosu" de !ru te, presarate u im%ru to at,

-e pot ser$i a"aturi de o sa"ata de $ar'a murata, ameste ata u (imen, u"ei, sare si piper,

Pui intreg la cuptor cu legume inabusite

Mier uri, 17 12 2008, 00:00 Laura Iancului Trimite prin Y!M | | |

Ingrediente: 1 pui de ir a 1 kg, mag(iran, rosmarin, im%ru toate us ate, !run'a de patrun0e", sare, piper, ate$a !e"ii su%tiri de s"anina u arne, 50 g unt, 2 "inguri u"ei de mas"ine, 2 'u (ini mi0"o ii, # mor o$i,

Mod de preparare: -e urata puiu", se spa"a si se sterge, -e !rea a u sare in e8terior si interior, apoi se presara u piper proaspat ma inat, )ondimente"e us ate (mag(iranu", im%ru" si rosmarinu")se ameste a si se !rea a interioru" puiu"ui, 6poi se pun in interior, 2+* !run'e de patrun0e", 1 %u ati a de unt, si se in$e"este puiu" u !e"ii su%tiri de s"anina, -e taie o %u ata mare de !o"ie de a"uminiu at sa a opera %ine tot puiu", 6poi !o"ia se unge u u"ei de mas"ine, se asea'a in entru puiu" ondimentat si se in$e"este ermeti , -e asea'a intr+o ta$a si se da "a uptor in ins, 6st!e" se $a !rige in su u" propriu, )and arnea este gata, se des!a e !o"ia, se unge u unt si se rumeneste, )and arnea in epe sa se pra0eas a se pregates "egume"e, -e urata si se spa"a 'u (ini, mor o$ii apoi se taie !e"ii in "ungime, -e in!ier%anta untu" ramas, se pun "egume"e, se presara u sare, piper si se ina%uses , .a a este ne$oie se toarna putina apa, &uiu" rumenit se taie %u ati, se asea'a pe !ar!urii si se garniseste u "egume ina%usite,

File de piept de pui cu cartofi condimentati

-am%ata, 20 12 2008, 00:00 Laura Iancului Trimite prin Y!M | | |

Ingrediente (pentru # persoane):750 g arto!i, 2 petio"i de te"ina, 1 eapa mi a, 50 g s"anina, * rengute de im%ru, 5 "inguri u"ei de mas"ine e8tra$irgin, # !i"e de piept de pui, 1 "amaie, ate 1 pi de !run'a de patrun0e", sa"$ie, im%ru, rosmarin si %usuio toate us ate,

Mod de preparare: -e urata arto!ii, se spa"a si se taie u%uri de ir a 2 m, -e toa a te"ina si eapa uratata, -"anina se taie u%u"ete, Intr+un $as mai mare se in!ier%anta * "inguri de u"ei de mas"ine, si se pra0es * minute eapa, te"ina si u%u"ete"e de s"anina toate deodata, -e adauga arto!ii, !run'u"ite"e de im%ru proaspat, se a opera si se dinstuie 10 minute, -e spa"a arnea, se sterge, 1estu" de u"ei de mas"ine se ameste a u 'eama si oa0a rasa de "amaie, respe ti$ ondimente"e us ate, apoi se !rea a arnea, .upa are se pra0este in tigaie, pe !o mare ir a 12 minute, intre timp se intoar e si se unge u su u" propriu, -e ia apa u" de pe arto!i si se mai pra0es 5 minute s uturand $asu" pana se rumenes , -e ser$es proaspeti "anga arne,