Papanai Iaca povestea papanailor mei de azi: Gris (gri)-dou linguri, zahr-2 linguri, coaj de lmie-puin, zahr vanilat-un

plic, scorioar i nucoar ambele mcinate- o linguri n total. Fin-200 de grame, brnz 250 de grame, un ou, puin sare.
O linguri de bicarbonat de sodiu, stins cu zeamde lmie. Se frmnt bine ingredientele, s se omogenizeze bine i s se rspndeasc aromele n aluat. Da, tiu c nu se folosesc arome de genul scorioarei sau nucoarei la papanai dar asta e o reet special, pentru c aa-s eu, mai cu coarne. Din acelai motiv am adugat grisul. i pentru c afneaz aluatul i ies papanaii ceva mai aerai. Dup ce e gata operaiunea amintit mai sus, se modeleaz cteva bile de dimensiunea unor bile de biliard.Degetul mare i arttorul de trec prin fin. Apoi arttorul se trece prin centrul bilei. Se preseaz pereii obinui, cu grij, ntre cele dou degete, pn se obine un cilindru cu perei nalide doi centimetri i jumtate i grosimea de jumtate de un centimetru (dimensiuni aproximative).Papanaii se prjesc n ulei. E bine s fii ateni n faza asta. Dac uleiul nu-i destul de ncins vei obine nite papanai foarte uleioi, dac e prea ncins se vor prji prea repede le exterior. Temperatura trebuie s fie de 180 de grade Celsius. Poate s urce pn la 190 dar n timp ce papana ii sunt n ulei, nu nainte. Ca s testai dac-i destul de ncins uleiul, punei puin aluat n el, vedei ce se ntmpl. Am decorat farfuria cu smntn i sos de ciocolatprintr-un procedeu pe care specialitii l numesc mzglire :).Am umplut papanaii cu gem de cpuni. Sigur, le-am pus mo de smntn.Exist i versiunea mai sntoas a papanailor, care se fac la fel doar c se modeleaz sub forma unor bile care se pun n ap clocotit i se in acolo pn ies la suprafa. Se potrivesc bine cu sosul de vanilie. S fii sntoi.