Ciolan de porc afumat cu varza murata in vas roman http://bgvr.wordpress.

com/2010/01/21/ciolan-de-porc-afumat-cu-varza-murata/

Timp preparare: 2 ore, Grad de dificultate: Scazut Ingrediente: 1. iolan de porc afumat 2. !arza murata ". eapa

#. $oi de dafin

iolanul de porc afumat se transeaza:

!arza murata se taie marunt:

Se aseaza ciolanul de porc afumat in !asul %oman si se acopera cu un strat de ceapa:

Se adauga varza murata in care se pun cateva foi de dafin iar apoi !asul %oman se introduce la cuptor :

&upa 2 ore :

Recomandarea bucatarului: 'cest fel de mancare se serveste cu ardei iute, mamaliguta si un paharel de visinata

Ciolan de porc crud cu varza dulce in vas roman http://www.culoriledinfarfurie.ro/201"/10/ciolan-la-cuptor-in-vas-roman.html(.)s*+pd,-2,. ,ngrediente: 1, 2-1,/ +g ciolan de porc 0crud1, 1 lingurita sare, 1 lingurita piper , 2 lingurita chimen macinat, "-# foi de varza 0cruda sau murata1, 0,/ l de bere, 2/0-"00 ml supa de carne, 100 ml ulei, 3arnitura: varza dulce Mod de preparare: 'legem un ciolan mare si frumos, cautam sa aiba un os cat mai mic si cat mai multa carne. Se spala bine si se sterge cu un prosop de hartie.

Se sectioneaza soriciul si se condimenteaza cu sare, piper si chimenul macinat amestecat cu ulei. Se freaca bine cu mainile sa intre si-n crestaturi. &e regula ciolanul necesita inainte o oparire de cca. 20-"0 minute, in functie de cat de mare este, dar daca folositi vasul roman, acesta face si acesta etapa, fiind ca o oala sub presiune. 4apetam fundul vasului roman cu foi de varza care vor servi ca pat pentru ciolan. 'sezam ciolanul si adaugam 5umatate din supa si bere, cat sa acopere ciolanul pana la 5umatate. Se inchide vasul cu capacul propiu si se da la cuptorul incins la 1.0 6 si se lasa sa stea timp de o ora, urmarind din cand in cand sa nu ramana fara lichid. &upa o ora se adauga si restul de supa si bere si se mai lasa o ora sau o ora si 5umatate dupa caz, verificand la fel periodic. !asul roman are propietatea ca se incalzeste tot, inclusiv capacul. 'stfel ciolanul va prinde crusta pe toate fetele nefiind nevoie sa dam capacul la o parte in ultimele minute pentru a capata crusta. 'sta se face doar daca am fi folosit un vas pe care l-am fi acoperit cu folie de aluminiu. 'ceasta doar mentine aburul, dar ramane rece si nu emana caldura ca un capac din lut. &upa cum vedeti culoare ciolanului este incredibil de frumoasa. 7-am servit cu varza dulce. &electati-va8 9ofta buna8

Varza dulce calita: 1 varza potrivita, 1 ceapa, 2-" rosii, pasta de tomate, 1 ardei gras mare, 1 foaie de dafin, sare, piper, ulei de masline, !arza se taie cat mai subtire, se freaca cu sare sa se inmoaie putin. ,ntr-un vas cu peretii mai inalti, se distuie ceapa taiata marunt pana devine sticloasa. Se adauga varza tocata, o foaie de dafin si piperul. Se complecteaza cu putina apa si se fierbe pana ce varza incepe sa se inmoaie. &upa care se adauga ardeiul taiat 5ulien, rosiile deco5ite si maruntite si o lingura de pasta de rosii. Se mai lasa la fiert pana se absoarbe lichidul. Se potriveste de sare daca e nevoie si se presara marar. 9aneuri calde, alaturi de varza dulce, e un meniu usor si gustos.

Ciolan afumat pe pat de varza in vas roman http://www.afumaturi.ro/2010/0"/e-martie-primavara-bate-la-usa-si-iarna.html :ai intai se pregateste vasul roman pentru utilizare umplandu-se atat vasul cat si capacul acestuia cu apa pentru a se imbiba bine, se lasa asa apro;imativ 1/-20 de minute. ,n timp ce vasul absoarbe apa, luam o varza murata medie pe care o taiem 5ulienne si o punem la calit in tigaie cu putina untura pana cand devine translucida. !arza astfel preparata o amestecam cu "-# linguri de pasta de tomate, 2 lingurite de boia, "-# foi de dafin, marar, cimbru si boabe de piper dupa gust. ,n aceasta etapa, golim vasul de apa si asezam uniform varza ce tocmai a fost condimentata. 9este aceasta asezam un ciolan afumat mare cu os , inchidem capacul si punem vasul la cuptorul incalzit bine. &upa 2 ore obtinem o reteta cu afumaturi delicioasa, avand un gust si aspect rustic.