Ce

sunt

frigul

cldura

Conform dicionarelor, cldura reprezint starea sau gradul de nclzire a unui corp; faptul c un corp posed o anumit temperatur, senzaia produs de corpurile calde. Din punct de vedere fizic, cldura este o mrime scalar prin care se exprim transferul de energie ntre sistemele fizico-chimice sau ntre diferite pri ale aceluiai sistem n cadrul unei transformri n care nu se efectueaz lucru mecanic Dicionarul explicativ al lim!ii rom"ne, ediia a ##-a, $cademia %om"n, #nstitutul de &ingvistic '#orgu #ordan(, )ditura *nivers )nciclopedic, +,,-. Temperatura este o mrime fizic ce caracterizeaz gradul de nclzire a unui corp sau a unui mediu /oul dicionar explicativ al lim!ii rom"ne, )ditura &itera #nternaional, 0110. De fapt, cldura reprezint rezultatul micrii particulelor unei su!stane iar frigul starea de zero a!solut - reprezint acea stare a materiei n care a ncetat orice tip de Msurarea micare vi!raie, nregistrarea rotaie, energiei cinetice translaie.. medii a

temperaturii presupune

particulelor care constituie o!iectul msurtorii. 2icarea haotic a moleculelor n stare gazoas i lichid, duce la o cretere a cldurii, produc"nd fenomenul de nclzire. 3entru solide, situaia este puin diferit4 atomii i moleculele au mai puin li!ertate de micare, sunt prinse n reele aproape rigide, iar cldura este de fapt o radiaie electromagnetic emis de atomii i moleculele aduse la ali parametri termodinamici ex. radiaia infraroie este cldura dega5at de fierul de clcat tiai n condiii de funcionare.. c: - Pn n prezent, laboratoarele performante din lume au reuit s se apropie de zero absolut (- !",#$ %&'

- ea mai mic temperatur raportat pe Pmnt a fost n #()"la *osto+ (,ntarctica&, -)(,-o ., adic -#)",!$%

- Primul aparat de produs frigul a fost realizat n #!$$ de ctre /illiam .ullen, prin e0aporarea apei la presiune mic'

Fig. 7 - Schema dispozitivului de produs frig al lui William Cullen

Cercettorii secolului 6#6 au pus la punct dispozitive capa!ile s genereze frig sau ghea, astfel nc"t n anul +,11 instalaiile frigorifice ncep s fie produse industrial, pentru a acoperi nevoile economiei de pia

7n industria alimentar, instalaiile frigorifice se folosesc pentru rcirea rapid n regim de refrigerare sau congelare, depozitarea n stare refrigerat sau congelat i climatizarea tehnologic. %efrigerarea produselor alimentare reprezint procesul prin care acestea sunt rcite p"n la sau n 5urul temperaturii de nghe i pstrate n aceste condiii o perioad determinat.