PREPARAREA ALUATULUI IN FOI

Aceasta placinta in foi si alte copturi din acest aluat in foi, le prepar de 20 de ani si mi-a reusit mereu. Receta este foarte usoara de preparat. Din start vreau sa spun ,ca gustul acestui aluat se deosebeste radical de cel alaut cumparat in magazine .NU se poate de comparat. Aluatul este foarte gustos, fraged si usor de facut. Nu se simte gistul de aluat in foi se simte ceva crocant si gustul impluturii in placinta. Vreau sa va mai spun , ca acest aluat a fost preparat de sute de femei in diferite colturi ale lumii si mereu a reusit cu succes. Mai jos voi descrie pas cu pas cum se prepara acest aluat . prepararea aluatului in foi

Ingredientele :Un ou 200 gr de margarina cu % de grasime inalt Apa Calduta - o cana 3- 3.5 pahare de faina ( 250 gr volumul paharului ) 1 lingurita de zahar 1 lingurita de sar vara virf 1 lingura de ulei 1 lingura de otet de masa PREPAPRAREA ALUATULUI : Pregatim o cana de 300 ml. Turnam in cana un ou de marime normala , o lingurita de zahar, o lingurita de sare , o lingura mare de ulei , o lingura de otet de masa. Tot continutul din cana il amestecam bine si-i turnam deasupra apa Calduta , amerstecind in continuu pina primim o solutie omogena.- undeva 270 ml . Intr-un vas mare cernem 2,5 pahare de faina de calitate superioara. In mijlocul fainei facem o gaura si turnam tot continutul din cana. Luam o lingura si incepem sa amestecam , pina se imbiba toata apa in gfaina , si dupa aceia , cu miinele curate si calde, incepem sa framintam bine aluatul. Aluatul trebue sa devina neted la pipait, finut si molcut. Lasam aluatul in vas sa se odixneasca bine , cel putin 10-20 minute. Aparte pregatim margarina , care trebuie sa fie molcuta ( lasata in prealabil la temperatura camerea). Vreau sa atrag o atentie deosebita asupra alegerii margarinei - margarina trebuie sa fie cu un continut inalt de grasime- este de dorit sa fie aleasa margarina pentru prepararea copturilor. Daca nu gasiti- atunci amestecati jumatate la jumatate margarina cu untura curata de porc . Acesta este un momento foarte important ca sa va reuseasca cu succes prepararea aluatului in foi. Sau folositi untura curata dar mai putin de 200 de grame. Principalul , margarina sau untura sa fie lasate sa se incalzeasca la temperatura camerei. Incepem : Aluatul care a fost facut l-am lasat sa se odixneasca 10 minute. Il impartim in 4 parti egale. Impartim margarina in 4 parti egale. O parte de aluat va fi uns cu o parte din margarina taiata. Mai jos voi descrie 2 metode usoare de prepararea a aluatului in foi . In alte recete ,voi mai descrie citeva metode , deasemenea usoare de facut aluatul in foi. Rezultatul este egal. Urmariti dupa foto.PRIMA METODA :Intindem foaia de aluat cu citorul ( sau rasucitorul) undeva de marimea 35 cm pe 55 cm Ungem bine cu o parte de margarina . Dupa aceia luam rasucitorulil, si rasucim aluatul cu mare atentie pe el.. vezi foto .

DUPA CE AM RASUCIT O PARTE de ALUAT PE RASUCITOR , CU UN CITIT CU VIRFUL ASCUTIT IL TAIEM DE-ALUNGUL LUI pe mijloc.. Vezi foto.

Aluatul il dezlipim de rasucitor si il taiem perpendicular in 2 jumatati sau o jumatate o suprapunem peste cealalta jumatate .

Aluatul il dezlipim de rasucitor si jumatati . Vom primi 2 dreptunghiurii de aluat Gata. Am primit primit prima bucata 3 bucati de alaut unse cu cele trei

il taiem perpendicular in 2 care le suprapunem unul peste aluat. de aluat . La fel procedam cu cele bucati de margarina ramase.

II METODA Aluatul preparat il impartim in patru parti egale si margarina la fel in patru parti.Intindem aluatul . cam 30cmx40 cm .Luam o parte de margarina si ungem aluatul , dar un minutios ca in prima metoda. Urmariti dupa foto. Impaturim aluatul in doua . Ungem din noi cu margarina ramasa ,care o avem din prima bucata, si impaturim inca odata in doua .Mai repetam inca odata procedura. Primim o bucata de aluat in foi cam de 8cmx12cm .Repetam cu toate celelalte 3 parti ramase de aluat si 3 parti de margarina aceiasi procedura.In 10 minute am facut si aluatul dupa a 2 metoda. Deasemenea se prepara foarte repede.Se pastreaza in congelator