lauraadam ache .

ro

http://www.lauraadamache.ro /2012/10/chiftelute-de-peste-la-cupto r.html

Chiftelute de peste la cuptor

Chif telutele de peste la cuptor sunt mult mai lejere decat cele prajite in ulei si f oarte gustoase.

Chiftelutele de peste la cuptor imi plac mult mai mult decat chif telele prajite si asta pentru ca au o consistenta aparte, mult mai lejera, si un gust delicios. Cand eram mica, ai mei f aceau tot posibilul sa ma convinga sa mananc peste si din cand in cand chiar reuseau. Nu ma atragea nici gustul, nici mirosul si nici aspectul pestelui si nu pricepeam cum de ai mei mancau cu atat pof ta ciorba de peste, de exemplu, in care mereu se af la capul cu tot cu ochisorii lor mici care, mi se parea mie, ca ma f ixeaza.

Ei bine, acum pestele nu imi lipseste din f rigider si il mananc de cel putin 3 ori pe saptamana. Imi place gatit in orice f el, iar una dintre modurile in care-l gatesc destul de des, este sub f orma de chif telute la cuptor. De data aceasta am f olosit merluciu si cateva batoane de surimi, dar puteti f olosi orice f el de peste si puteti renunta la surimi daca nu va place.

Ingredient e Chif t elut e de pest e la cupt or

500 g merluciu 6 bastonase de surimi (175 g) 2 oua 1 lingura ricotta/iaurt grecesc/philadelphia/crema de branza 1 catel mare de usturoi sare piper ardei iute uscat (optional) patrunjel 1 f runza daf in 1 f runza salvie (optional) 5-6 boabe de piper 1 lingurita sare grunjoasa 2 lingurite cu ulei de masline

Mod de preparare
Curatam pestele, il spalam bine si il punem intr-o oala, impreuna cu daf inul, salvia, boabele de piper si sarea grunjoasa. Il acoperim cu apa si il f ierbem cca 10-15 minute. Cand apa este f ierbinte, adaugam si batoanele congelate de surimi pe care le tinem in apa doar pentru 1-2 minute. Surimi nu trebuie f iert pentru ca devine pastos. Se tine in apa f ierbinte doar ca sa se dezghete rapid.

Scoatem surimi si il lasam sa se scurga intr-o sita iar dupa 10-15 minute, depinde de marimea pestilor f olositi, scoatem si pestele. Ii curatam oasele si pielita si il lasam sa se raceasca. Punem pestele si surimi complet reci in robot, adaugam ouale, 1 lingura de ricotta, un catel de usturoi dat prin razatoare, sare, piper, patrunjel si putin ardei iute. Le mixam pentru maxim 1 minut, la viteza minima, astf el incat ingredientele sa se omogenizeze dar pestele sa isi pastreze partial textura.

Formam chif telute cam cat o nuca si le asezam in tava de cuptor, tapetata cu hartie de copt. Le stropim cu f oarte putin ulei de masline, cate 2-3 picaturi pe f iecare chif teluta.

Coacem chif telutele de peste in cuptorul preincalzit la 180C, pentru cca 20 de minute sau pana cand se rumenesc f rumos si unif orm. Le servim cu pof ta pentru ca sunt delicioase!

Pof ta buna si weekend minunat sa aveti!