Plan de afaceri pentru producerea i comercializarea fructelor de pdure

Scopul afacerii
In conditiile unei cresteri exponentiale a pietei romanesti in tot ce inseamna o alimentatie sanatoasa si a reglementarilor tot mai exigente in domeniu, intreaga activitate a societatii comerciale mai sus mentionata este subordonata misiunii de producere si valorificare a fructelor de padure de o calitate impusa de standardele europene in domeniu. Principiile dupa care societatea comerciala isi doreste sa se ghideze sunt respectul si increderea, atat fata de angajatii, cat si fata de clientii nostri. Misiunea societatii comerciale are in vedere producerea si comercializarea fructelor de padure, prin perfectionarea continua a tehnologiei care sa se incadreze in normele europene, dar in acelasi timp sa ofere solutii de calitate clientilor nostri.

Capitolul I. Informaii de identificare a afacerii

Denumirea firmei: SC FREZMEU S.R.L Societatea comerciala din punct de vedere a formei va fi Societate cu Raspundere
Limitat S.R.L.

Capilat social: 200 Ron. Locatie:Jud.Brasov Loc: Prejmer. Adresa: Str.Negoiu Nr.56. Nr. Registrul comertului: se va aloca. CUI: se va aloca. Asociat unic Persoana de contact: Frentescu Paul Obiectivele firmei in urmatorii 3 ani:
1. Valorificarea produselor noastre catre un public de larg consum, dar si cofetarilor, patiserilor, restaurantelor, fabricilor de produse cosmetice, de sucuri si siropuri. 2.Reducerea timpului aferent unei lucrari. 3. Incheierea de parteneriate cu potentiali clienti din afara tarii noastre cu unitati de profil alimentar. 4. Cresterea numarului de clienti de la an la an prin extinderea valorificarii produselor noastre pentru clienti din afara judetului Brasov. 5.Extinderea culturii de zmeura, afine, capsuni, constructia unei fabrici de prelucrare a acestora si un depozit frigorific(din fonduri europene nerambursabile) 6.Cresterea profitului procentual cu fiecare an

Clienti potentiali:
- SC SilvaFunghi SRL Rodna, jud. Bistia Nsud societate productoare de sucuri, gemuri, marmelade

- SC SilvaFruct SA Piatra Neam ntreprindere productoare de sucuri de fructe de pdure - SC Penexport SRL Miceti, jud. Arge societate ce achiziioneaz i export fructele de padure . - SC FRUCTISIMA SRL livreaz marfa direct ctre clieni, stabilind cu acetia ca i modaliti de plat. Andrei Enache producator de fructe, isi vinde produsele in piata Dacia Brasov

Cota de piata:Cota de piata va fi de 5% in primul an, urmand ca in urmatorii ani sa ajunga intre 10
15%.

Descrierea produselor si a serviciilor oferite

Produsele sunt o gama variata de fructe de padure : ( zmeura, capsuni, afine in primi 3 ani, dupa care se doreste si plantarea de mure si coacaze) Plantarea de arbusti in vederea producerii fructelor de padure prin metode ecologice pentru industira alimentara si farmaceutica-cosmetica, datorita cereri mari atat la nivel national cat si pe piata Uniuni Europene. Firma se angajeaza n crearea unor plantatii pentru furnizarea materiei prime, ingrijite ecologic destinate alimentatiei publice, produselor de cosmetic i fabricilor de dulceturi din fructe de padure . Fructele de padure sunt plante ecologice, ntruct prin cultivarea lor se conserv mediul nconjurtor, previne eroziunea solului, se reabiliteaz solurile degradate iar fructele care se obin sunt ncadrate n grupa de produse ecologice. Se evit poluarea solului i a apelor subterane cu nitrii, nitrai i metale grele, deoarece fructele de padure dispun de un mecanism simbiotic prin care i procur singur hrana principal, adic azotul. nfiinarea plantaiei de fructe de padure se realizeaz n regim ecologic, nefiind necesar a se utiliza insecticide, fungicide i alte soluii pentru tatamente poluante. .

Capitolul II.Descrierea activitii

Firma va avea ca principal obiect de activitate: Cultivarea arbustilor fructiferi, Cod CAEN
0125.

Descrierea pietei potentiale:

Localizarea geografica:Firma isi va incepe activitatea in Judetul extindere in judetul Iasi Brasov, cu dorinta de

Motivul pentru care se abordeaza aceasta piata: Exista o nevoie acuta a serviciilor in domeniul agricol deoarece toata piata este invadata de produse din import si la preturi exorbitante. Tendinta noastra este de a aduce pe piata produse cat mai naturale si mai ales de a dezvolta domeniul serviciilor. Adaptarea productiei din punct de vedere calitativ si cantitativ la cerintele consumatorilor. Clienti potentiali:

Persoane fizice sau juridice care sunt dornici de a colabora cu noi: Restaurante, pensiuni, cantine Patiserii, cofetarii Fabrici de produse cosmetice Fabrici de sucuri si siropuri En-gros Supermarket

Preul produsului de fruct de capsun per kilogram va fi stabilit la 7ron/kg cel de zmeura si afine la 14Ron/kg acesta variind n funcie de inflaie i condiiile climatice sau economice. Promovarea fructelor de padure catre principali prelucratori din domeniul farmaceutic, cosmetic si alimentar se face prin infintarea unui site de prezentare cu detalii calitative ale fructului, metodologia de crestere si recoltare Pentru a promova produsele si a intra in contact cu eventuali clienti se urmareste: -participarea la targuri de producatori agricoli -expedierea materialelor informative pe cale electronica, catre firmele care folosesc ca materie prima de prelucrare fructele de padure -reviste de specialitate etc

Capitolul III. Concurenta

Concurenii:
Pe aceast pia numrul competitorilor este mic, deoarece pe plan local nu mai exist nici o plantaie de fructe de padure cu care solicitantul s intre n concuren, iar pe plan naional ntlnim un numr foarte mic de suprafee cultivate cu acest tip de arbuti ( principalul concurent al reprezinta Romsilva cu productii din flora spontana si care merge la export in proportie de 90%). Avantaje: Produsul intr pe o pia n care exist o cerere constant pentru fructele de padure, cu avantaje fa de restul competitorilor prin faptul c solicitantul o cultiv controlat n regim ecologic, obinut cu costuri relativ reduse. Analiza SWOT:

Capitolul IV. Organizarea firmei si managmentul aceteia

Personalul firmei: 2 angajati acestia se vor ocupa de intretinerea culturilor in primii ani cand acestea nu fac productie urmand ca din anul 3 sa mai angajam 1 paznic 1 sofer iar la recoltarea productie vom mai angaja in medie 10-15 zilieri in functie de productie.La deschiderea fabricii vom avea nevoie de 4 angajatii 2 pe linia de productie 1 pe depozitare si 1 la gestiune,promovare distributie acesta fiind ajutat de patron. Contabilitatea se va tine de catre o firma in primii anii pe viitor cand vom avea productie mare vom angaja contabil . Etapele procesului de productie: Cum nu putem zice ca o cultura are etape ale procesului de productie le putem numi: Fazele de fructificare a) Infloritul si legarea fructelor Fructele de padure infloresc la sfarsitul lunii martie si inceputul lunii aprilie, cand temperatura medie diurna este de 12 - 15C si infloritul se desfasoara pe o perioada de 14-15 zile. Plantele mascule infloresc mai devreme, in timp ce la plantele femele infloritul ate loc concomitent cu detasarea frunzelor. Infloritul simultan al florilor femele si mascule asigura cele mai mari productii de fructe. Polenizarea se face cu ajutorul vantului si al insectelor. La sfarsitul perioadei de inflorire, florile mascule cad, iar cele femele evolueaza cu formarea zigotului, apoi al fructelor. b) Cresterea si dezvoltarea fructelor Perioada de crestere a fructelor este de 180 200 zile. c) Maturarea fructelor Maturarea fructelor in conditiile tarii noastre are loc la sfarsitul lunii iulie incepitul lunii august. In jurul acestei date fructele capata culoarea specifica soiului.. De la intrarea in parg pana la completa maturizare, in compozitia chimica a fructelor au loc transformari substantiale. Substanta uscata creste cu peste 60%, substantele grase se tripleaza, iar acidul ascorbic se mareste cu 50 60%. Dupa depasirea acestei faze, contunutul in vitamina C scade brusc spre 50% si cu aproximativ 75% in februarie martie. Etapele procesului de productie (Dulceata /Sirop)

Dulceaa reprezint produsul obinut prin fierberea fructelor n sirop de zahr, cu adaos de acid citric i concentrarea produsului, ambalat n recipiente nchise ermetic i pasteurizate. Dulceaa se prepar dintr-o singur specie de fructe i poart denumirea fructului din care provine. Procesul tehnologic de fabricare a dulceii cuprinde urmtoarele faze: Splare sortare curare divizare operaii preliminare specifice (ntrirea texturii la fructele moi, neparea la fructele verzi, oprirea la fructele tari) prepararea dulceii rcire splarea recipientelor dozare nchidere pasteurizare condiionarea recipientelor pline depozitare. Prepararea dulceei este faza cea mai important din procesul tehnologic i se poate realiza prin mai multe procedee, n funcie de materia prim: difuzia fructelor n sirop de zahr concentrat, timp de 2-8 ore care se aplic fructelor cu textura moale pentru a se evita destrmarea iar fructelor cu textura tare (fructe verzi) pentru a se evita zbrcirea; dup efectuarea difuziei, produsul se concentreaz; fierberea fructelor n ap i concentrarea prin adaos de zahr; fierberea fructelor n sirop de zahr concentrat de aprox. 70 grade refractometrice; concentrarea discontinu a produsului, care const n fierberea fructelor cu zahr sau n sirop de zahr, cu 2-3 ntreruperi de cte 5-10 minute, pn la atingerea concentraiei finale. Siropurile sunt produse obinute prin concentrarea sucurilor de fructe cu zahr i adaos de acid citric, ambalate n butelii de sticl, nchise cu capsule metalice. Procesul tehnologic se desfoar n dou etape: 1 Oinerea sucului de fructe; 2 Prepararea siropului. Prepararea siropului cuprinde urmtoarele faze tehnologice: desulfitare fierbere concentrare splarea buteliilor de sticl dozare capsulare depozitare.

Capitolul V. Partea Financiar

Investitii si costuri:
La cpuni se planteaz n jur de 40.000 plante la hectar, cu un pre n jur de 0,50 lei, de unde rezult 20.000 lei. Echipamentele de irigare, folia neagr, irigarea prin picurare, conectori, eav, o motopomp etc. cost n jur de 11.000 lei. Cheltuielile pentru pregatirea terenului, fertilizare, plantare, ntreinere n primul an cost n jur de 7.000 8.000 lei. Deci ne apropiem undeva la 40.000 42.000 lei/ha. Capsunele intra pe productie din primul an (se pot obine producii n jur de 10 15 tone/ha),se recupereaza investitia din anul al doilea.

La zmeur se planteaz n jur de 8.000 plante/ha, n funcie de distana de plantare ntre rnduri (2,5-3 metri), iar preul unei plante este n jur de 3,5 lei. Deci, preul plantelor este n jur de 25.000 lei. O cheltuial important la cultura zmeurului va fi montarea unui sistem de susinere care poate fi din spalieri de lemn,. Costul acestuia poate fi de 10.000 lei/ha. Alte cheltuieli se fac cu pregtirea terenului, instalaia de irigare, fertilizare, plantare i ntreinerea plantaiei n primii doi ani. Aceste cheltuieli pot s ajung la 12.000 15.000 lei. Deci ajungem la o investiie de 45.000 50.000 lei. Alte cheltuieli sunt cu ntreinerea plantaiei n primii 3 ani, n jur de 10.000 lei .La zmeur se poate realiza o producie de 7 8 tone n medie pe hectar, iar producia maxim se obine din anul al treilea,se recupreaza investitia din al patrulea an. La nfiinarea unei plantaii de afin costul este de 60.000lei/ha unde se mai aduaga cheltuielile anuale de ntreinere: 2.500 euro .Afinul intr pe rod n regim economic ncepnd cu anul 3 din anul 5 investiia este amortizata o plantaie d la maturitate 12-14 tone/hectar

Costul producerii zmeurei pe un hectar dupa ce sa amortizat toata investitia

Sectiunea Nr. crt. 1 2 3 Specificare Zmeur

Suprafata cultivate,ha Cheltuieli fixe,total,RON Cheltuieli variabile,total-RON,din care: Ingrasaminte-RON

1 8000 3725 500 kg/ha x 0.75 RON/kg=375 150 RON/ha 700 550 300 ore x 4 RON/ora=1200 550 200 11725 8 9 72000 1.50 12930.63 2.10 60275 7.5 500%

Taieri-RON Pesticide-RON Utilaje inchiriate-RON Munca angajata sezonier

Irigatii Alte cheltuieli

4 B 5 6 7 8 C 9

Cheltuieli totale de productie-RON Productia totala marfa-tone Pretul de vanzare-RON/kg Venitul total RON/ha Costul de productie-RON/kg Marja bruta RON/ha RON/kg

10

Profitul brut

RON/ha RON/kg

11

Rata profitului,%

Capitolul VI.Riscurile afacerii

Riscurile afacerii ar fii:-Daunatori (coropisnita, carabusul de Mai, rozatoare, etc) - Boli ale arbustilor (Patarea alba a frunzelor-capsune, rugina zmeurului, etc).Dar si conditiile climatice(seceta avansata, grindina, ploi torentiale etc) aceste cauze ar duce la diminuarea productie poate chiar la distrugerea acestei cauzand pierderi mari. Din punct de vedere concurential riscurile sunt mici deoarece concurentii sunt putini cererea este dubla fata de oferta pe piata interna plus piata Uniuni Europene.