Produsul respecta, cu exceptii, reteta din 1982, insa este recomandat sa fie con sumat in cantitati moderate si ocazional,

in cadrul unei diete echilibrate Asa c um ne arata si eticheta, Babicul Salsi SA este un "Produs crud, uscat in membran a naturala", care contine: "carne de oaie, carne de vita, seu, sare, condimente, zahar, acidifiant E330 (acid citric), corector de aciditate E331 (citrati de so diu), antioxidant E301 (ascorbat de sodiu), conservant E250 (nitrit de sodiu)." Produsul nu beneficiaza de eticheta nutritionala, astfel incat nu se poate aprec ia valoarea energetica. ANALIZA. Babicul este un produs traditional din carne, de tip crud uscat in memb rana naturala. Se consuma ca atare. Cu exceptia unor aditivi alimentari nou adau gati, produsul respecta reteta originala folosita in perioada 1982-1992, asa cum reiese din lucrarea "Produse romanesti din carne. Conform cerintelor Uniunii Eu ropene. Procesare. Control. Retete.", realizata de profesorul Gheorghe Mencinico schi, Ioan Cironeanu, Monica Marioana Neagu, Aneta Marina si Eugenia-Livia Pana. Atunci se foloseau urmatoarele materii prime pentru 100 de kilograme de produs: "carne de oaie sau de capra 50 kg, carne de vita calitatea intai 150 kg, condim ente ardei iute pisat 1,5 kg, usturoi 150 g, sare 2,5 kg, nitriti 50 g, sfoara s i invelis: rotocoale de vita cu diametrul de 45-50 mm." CONCLUZII. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercet ari Alimentare, spune ca produsul analizat face parte din categoria celor tradit ionale si poate fi consumat de catre persoanele sanatoase, active, in cantitati moderate. Totusi, nu este indicat copiilor. Supraponderalilor si obezilor li se recomanda un consum in cantitati mici si la intervale mai mari de timp, in conte xtul unei diete variate, care sa contina legume si fructe proaspete, si a activi tatii fizice. De asemenea, produsul va fi consumat cu precautie de catre bolnavi i hepatici, de persoanele care sufera de maladii ale rinichilor, suferinzii de m aladii inflamatorii si cancer, precizeaza specialistul nostru. APA SI SARE Conform lucrarii "Produse romanesti din carne. Conform cerintelor UE. Procesare. Control. Retete.", elaborata de profesorul Gheorghe Mencinicoschi, Ioan Cironea nu, Monica Marioana Neagu, Aneta Marina si Eugenia-Livia Pana in 1982, "cantitat ea de apa din produsul finit ajunge la 28%, sarea maxim 6%." Trimite acest articol unui prieten