1

CRESTEREA, EXPLOATAREA SI
VALORIFICAREA PORCILOR
O AFACERE PROFITABIL I CU INVESTIIE MIC











Autor: Tei Horaiu
ISBN 978-606-92856-8-8
Editura Gold 2012 Toate drepturile rezervate
2
CUPRINS



Originea i nceputul creterii porcilor.............................................................................pg. 5
Importana economic a creterii porcilor........................................................................pg. 7


APRECIEREA DIFERITELOR RASE DE PORCINE
Conformaia corporal....................................................................................................pg. 9
1. Tipurile constituionale...........................................................................................pg. 10
2. Tipurile morfo-productive......................................................................................pg. 12
3. Aprecierea culorilor la porcine...............................................................................pg. 13
4. Definiii utile......................................................................................pg. 14

NSUSIRILE FIZIOLOGICE SI PRODUCTIVE
Capacitatea de nmulire..............................................................................................pg. 15
Precocitatea..................................................................................................................pg. 15
Temperamentul porcilor..............................................................................................pg. 16
Comportamentul porcilor.............................................................................................pg. 17
Ierarhia de grup............................................................................................................pg. 20
Stresul la porci.............................................................................................................pg. 21


RASE DE PORCINE.....................................................................................................pg. 22


REPRODUCIA PORCINELOR................................................................................pg. 32
I. Ciclul reproductor al scroafei....................................................................pg. 33
II. Sisteme de fecundare utilizate la porcine................................................................pg. 35
III. Diagnosticarea gestaiei...........................................................................................pg. 38
IV. Gestaia....................................................................................................................pg. 39
V. Ftarea la scroafe.....................................................................................................pg. 40
VI. Luzia i lactaia......................................................................................................pg. 42
VII. nrcarea.................................................................................................................pg. 45


TEHNOLOGIA CRETERII PORCINELOR
Tehnologia de cretere a tineretului porcin nrcat....................................................pg. 47
Tehnologia de ngrare...............................................................................................pg. 49
Creterea i ntreinerea tineretului porcin de reproducie...........................................pg. 50
ntreinera vierilor........................................................................................................pg. 51
ntreinerea scroafelor..................................................................................................pg. 52
Boli, tratamente, vaccinri...........................................................................................pg. 54


ALIMENTAIA PORCINELOR.................................................................................pg. 55
Furaje utilizate n alimentaia porcinelor
1. Furaje concentrate................................................................................................pg. 58
2. Subproduse industriale.........................................................................................pg. 60
3. Nutreuri proteice.................................................................................................pg. 61
4. Furaje de volum....................................................................................................pg. 62
3
5. Nutreuri combinate..............................................................................................pg. 64
6. Prepararea furajelor..............................................................................................pg. 65
7. Programul de furajare...........................................................................................pg. 67
8. Raii de furajare....................................................................................................pg. 68
Alimentaia porcilor la ngrat...................................................................................pg. 70
Alimentaia tineretului porcin......................................................................................pg. 73
Alimentaia vierilor de reproducie..............................................................................pg. 74
Alimentaia scroafelor de reproducie.........................................................................pg. 75


SISTEME DE EXPLOATARE I NTREINERE A PORCINELOR
Sistemul extensiv de exploatare...................................................................................pg. 77
Sistemul intensiv de exploatare...................................................................................pg. 78
Sistemul semiintensiv de exploatare............................................................................pg. 79


MANOPERE I INTERVENII ZOOVETERINARE
Abordarea contenia i manipularea porcilor...............................................................pg. 81
Tierea colilor.............................................................................................................pg. 83
Tierea cozii.................................................................................................................pg. 83
ngrijirea copitei...........................................................................................................pg. 83
Tratarea abceselor........................................................................................................pg. 83
Castrarea masculilor....................................................................................................pg. 84
Castrarea scroafelor.....................................................................................................pg. 85


APRECIEREA PRODUCIILOR PORCINELOR
Aprecierea produciei de carne....................................................................................pg. 86
Produsele secundare i subprodusele...........................................................................pg. 92


PRODUCIA DE CARNE
Compoziia chimic.....................................................................................................pg. 95
nsuirile fizice i organoleptice..................................................................................pg. 96
Prelucrarea crnii de porc
Preparate tradiionale din carne de porc
Caltaboi cu snge i orez.......................................................................................pg. 98
Caltaboi din mruntaie..........................................................................................pg. 98
Crnai afumai i uscai..........................................................................................pg. 98
Crnai cu snge (Sngerete)..................................................................................pg. 98
Crnai de ficat (Leberwurst)..................................................................................pg. 99
Crnai haiduceti....................................................................................................pg. 99
Crnai mcelreti..................................................................................................pg. 99
Crnai moldoveneti (Trandafiri)..........................................................................pg. 99
Crnai olteneti......................................................................................................pg. 99
Crnai rneti....................................................................................................pg. 100
Chic umplut......................................................................................................pg. 100
Jambon..................................................................................................................pg. 100
Muchiule fiert n vin...........................................................................................pg. 100
Pastram de porc...................................................................................................pg. 101
Slnin afumat.....................................................................................................pg. 101
Slnin crud srat..............................................................................................pg. 101
4
Slnin cu boia dulce............................................................................................pg. 101
Slnin fiart.........................................................................................................pg. 101
unc de Praga I....................................................................................................pg. 101
unc de Praga II..................................................................................................pg. 102
unc de Westfalia................................................................................................pg. 102
Tob......................................................................................................................pg. 102
Tob cu aspic........................................................................................................pg. 102
Tob din cpn de porc cu snge.....................................................................pg. 103


STANDARDELE REALIZRII ADPOSTURILOR PENTRU PORCINE
Bunstarea animalelor....................................................................................................pg. 105
Recomandri generale pentru porcine............................................................................pg. 106
Adposturile i cazarea...................................................................................................pg. 109
Dejeciile i protecia mediului.......................................................................................pg. 114
Proiectarea adpostului pentru porcine
Elemente de construcie
Fundaia...................................................................................................................pg. 119
Pereii exteriori........................................................................................................pg. 120
Ferestrele, uile i porile.........................................................................................pg. 121
Tavane i acoperiuri...............................................................................................pg. 121
Pardoseli...................................................................................................................pg. 122
Ventilaia..................................................................................................................pg. 123
Instalaii electrice, alimentarea cu ap i sistemul de canalizare.............................pg. 127
Echipamentele..........................................................................................................pg. 127
Amplasarea cldirilor i planificarea.......................................................................pg. 137
Exemple de proiecte de adposturi pentru porcine......................................................pg. 138
1. Sistem de adpost pentru 100 de scroafe incluznd i purceii nrcai...............pg. 139
2. Sistem de adpost pentru grsuni cu o capacitate de 1.000 de capete.................pg. 142
3. Sistem de adpost pentru scroafe nrcate i gestante........................................pg. 145
4. Sistem de adpost pentru purcei nrcai............................................................pg. 148


BIBLIOGRAFIE SELECTIV..................................................................................pg. 152


















5


ORIGINEA SI NCEPUTUL ORIGINEA SI NCEPUTUL ORIGINEA SI NCEPUTUL ORIGINEA SI NCEPUTUL
CRE CRE CRE CRES SS STERII TERII TERII TERII porcilor porcilor porcilor porcilor



Din cele peste o sut de mii de specii de animale existente, aproape 50 au fost domesticite
de-a lungul timpului, rmnnd n relaie cu viaa de zi cu zi a omului.
Dup cine, cel mai vechi animal domesticit i cel mai des ntlnit, a fost porcul, derivat din
porcul slbatic existent n Alpi i Pirinei, n Asia Central i Sud-Vestic, n Caucaz i Munii
Taurus (de unde a fost adus i domesticit de egipteni n mileniul al IV-lea .Hr.).
Porcul, a fost n mod tradiional un mturtor, i la nceputul domesticirii sale era crescut
ca mijloc de a utiliza resturile alimentare ale oamenilor.

Pictur cu o vechime de 15.000 de ani Pictur realizat cu aproape 19.000 de ani n urm
n petera Lascaux (Frana). pe tavanul peterii Altamira din nordul Spaniei.

Domesticirea porcului este documentat i atestat n Iran i Mesopotamia nc din mileniul
al VII-lea .Hr.
Sunt dovezi, ns, c porcul provine dintr-o specie nrudit care a crescut pe lng aezrile
hominizilor din aria geografic a Chinei, fiind domesticii nc din paleolitic, n mileniul XIII, .Hr.
nregistrrile istorice indic faptul c porcii din Asia au fost introdui n Europa n secolul
18 i la nceputul secolului 19.

Strmoul slbatic al porcului domestic este mistreul, Sus scrofa care n Romnia,
populeaz majoritatea pdurilor, din Delta i Lunca Dunrii, pn n desiurile Carpailor.
Din domesticirea mistretului au rezultat rasele de porci primitive (Mangalia, Stocli, Bazna),
astazi pe cale de dispariie, iar din acestea, prin ncruciri nedirijate cu unele rase importante s-au
format rasele Negru de Shei i Alb de Banat.

Motivul principal al domesticirii l-a constituit necesitatea omului de a poseda i de a-i crea
o rezerv permanent de carne i chiar de grsime.
De menionat c, domesticirea porcilor s-a efectuat ntr-un timpndelungat, parcurgndu-se
urmtoarele etape: captivitatea, mblnzirea idomesticirea propiu-zis.
Din speciile slbatice au rezultat iniial populaii primitive de porci.
n urma domesticirii, din mistreul asiatic au rezultat porcii primitive asiatici, iar din
mistreul european, porcii primitivi europeni.

6
Specia actual, Sus domesticus , i are originea din dou specii de porci slbatici: Sus
scrofa ferus (mistreul european) i Sus vittatus (mistreul asiatic), deci o origine difiletic
1
.
Dup ali autori (Ulmanski i colab.) se apreciaz c ar fi existat i a treiaspecie, Sus
mediterraneus , din care au provenit unele rase de porci din sudulEuropei, printre care i Mangalia.

Domesticirea a fost rezultatul activitii populaiilor umane stabile i nu migratoare,
deoarece Porcinele nu suport deplasrile pe distane mari.
Printre primele porcine primitive din Asia au fost porcul Chinezesc cu masc (cu o vechime
de cca. 5000 ani), alturi de porcul Siamez, iar n Europa porcul Celtic, porcul Palatin i chiar
porcul Stocli.
De menionat c, centrul european de domesticire a posedat dousubcentre: unul situat n
zona Mrii Baltice i altul n zona sau jurul MriiMediterane.
Din punctul de vedere al clasificrii zoologice, specia actual de porciface parte din:
- ncrengtura Vertebrata;
- clasa Mammalia;
- ordinul Ungulata;
- subordinul Paricopitate;
- familia Suidae;
- subfamilia Suinae;
- genul Sus, cu specia Sus domesticus (pentru rasele actuale).

n Europa i Orientul ndeprtat, carnea de porc este preferat de consumatorii de carne.
Numrul porcilor domestici este de aproximativ 961 milioane capete, din care 190 mil. n
Europa i 489 mil. n China.
Porcul este omnivor, putnd fi hrnit att cu furaje de origine animal, ct i vegetal.
Gestaia la scroafe dureaz 112-114 zile.
Durata natural de via a porcului este de aproximativ 12 ani (n absena sacrificrii).

Unele religii (islamul, iudaismul i cultul adventist de Ziua a aptea) interzic consumul
crnii de porc.


















1
Care provine din dou linii de descenden.
7

IMPORTANTA ECONOMIC IMPORTANTA ECONOMIC IMPORTANTA ECONOMIC IMPORTANTA ECONOMIC
A CRESTERII A CRESTERII A CRESTERII A CRESTERII PORCILOR PORCILOR PORCILOR PORCILOR



nc din cele mai vechi timpuri, creterea suinelor
2
, n ara noastr, a constituit o preocupare
important a populaiei umane, mai ales pentru cei din mediul rural.
Pentru nceput, a predominat o cretere extensiv a unor populaii primitive de porcine,
avnd la baz rasele Stocli i Mangalia, precum i alte populaii locale.
La sfritul secolului trecut i nceputul actualului secol, au fost importate unele rase mai
perfecionate) n special din Anglia, att pentru creterea n sine, ct i pentru ameliorarea
populaiilor existente.
Aceast activitate a reprezentat ntotdeauna pentru fermieri o surs de hran i de materie
prim pentru satisfacerea nevoilor familiale, dar i pentru comer.
Creterea porcilor, n condiiile rii noastre, este o ramur economic foarte important,
aceasta caracterizndu-se prin intensivizarea produciei, ncepnd cu producerea de purcei i
terminndu-se cu livrarea continu, ritmic i constant, a indivizilor ngrai pentru sacrificare.
ntre ramurile zootehnice, creterea porcilor ocup locul al II-lea dup bovine.
Produsul principal care se obine de la porcine este carnea, mult solicitat i apreciat de
consumatori, datorit valorii ei hrnitoare, suculenei i frgezimii, uurinei cu care se prepar ntr-
un bogat sortiment de preparate culinare, posibilitii de conservare sub diferite forme i pe timp
ndelungat etc.
Prin coninutul su superior de proteine i grsimi, valoarea sa energetic (exprimat n
Kcal/kg) este superioar celorlalte specii: 2700 Kcal. la carnea de porc;
1600 Kcal. la carnea de taurine;
1400 Kcal. la carnea de ovine;
1050 Kcal. la carnea de pasre;
750 Kcal. la un ou de 50 grame,etc.
Dup recomandrile F.A.O., O.M.S. ca i ale unor specialiti romni, o persoan standard
trebuie s primeasc zilnic ntre 2800-3000 kcal. i circa 1g protein pentru fiecare kg greutate,
pentru care sunt necesare anual circa73 kg carne (n carcas), din care:
- 13,3 kg de bovine,
- 5,1 kg de ovine,
- 27,9 kg de porcine,
- 15,9 kg de pasre
- 10,5 kg din alte resurse (n principal din carne de pete), alturi de circa 240 kg lapte
i produse din lapte i 280 ou.
Creterea porcilor prezint i unele particulariti biologice economice:
adaptabilitate ridicat la condiiile creterii intensive;
asigur industriei alimentare o valoroas materie prim (carnea), iar pe piaa extern
constituie o surs sigur de aport valutar;
consum specific de furaje redus (pentru obinerea unui kg spor de cretere in greutate vie
sunt necesare circa 5 U.N.- n sistem gospodresc, respectiv 2,5-3 U.N.- in sistem industrial);
productivitatea pe animal matc superioar (1,5 -2 tone carne in viu/scroaf/an);
prolificitate i precocitate ridicat (anual de la o scroaf se pot obine peste 20 de purcei, iar
dup circa 9 luni scrofiele se pot folosi la reproducie) ;
randament la sacrificare ridicat (75-75%);

2
Subfamilie de paricopitate care cuprinde mai multe genuri i specii de porci slbatici, precum i porcii domestici
provenii din acetia; (i la sg.) animal care face parte din aceast subfamilie.
8
valorific superior majoritatea produselor secundare obinute in ramurile vegetale, unele
reziduuri industriale, precum i resturile menajere.
Pe lng aceste particulariti, trebuie evideniat i faptul c n creterea porcilor, consumul
de furaje concentrate este foarte mare, determinnd o pondere ridicat a cheltuielilor cu furajele (n
medie 75-80%).
n urma sacrificrii porcilor rezult, fa de celelalate animale de ferm, proporii relativ
mari de esut adipos (slnin i osnz), suficient de mari decarne, suculent i cu valoare
energetic ridicate i proporii reduse de oase i subproduse, unele mult ntrebuinate n diverse
industrii alimentare, de nutreuri combinate i farmaceutice.
De la porcine se mai obine i grsimea animal, precum i o serie de produse secundare,
cum ar fi: piei, oase, copite, pr, gunoi etc. Prezentm, pe scurt, produciile obinute n urma
sacrificrii porcilor i principalele domenii de utilizare:

Carnea de porc
- este producia principal i se caracterizeaz prin valoarea energetic mare, n comparaie
cu cea rezultat de la alte specii, ca urmare a prezenei substanelor grase.
Coninutul crnii n substane grase i confer frgezime i savoare.
Carnea de porc reprezint cca. 54% din greutatea animalului viu, sacrificat la 100 kg, cu
variaii ntre 50-60%.
Aceasta poate fi consumat o perioad relativ ndelungat de timp, deoarece are un coninut
redus de ap i se poate prelucra sub form de semipreparate, mezeluri, afumturi, conserve etc.
De menionat c, n multe reete, carnea de porc se introduce n componena diverselor tipuri
de salamuri, pentru mbuntirea valorii energetice i a calitii gustative.
n tehnologia curent, prin carne de porc se nelege esutul muscular cu bazele anatomice
osoase respective.

Grasimea
- este producia secundar i se compune, n principal, din slnin i osnz.
Ambele sortimente sunt utilizate sub form de preparate n alimentaia uman, iar topite att
n hrana oamenilor ct i pentru diverse industrii.
Slnina reprezint cca. 20% din greutatea vie a animalului, iar osnza ntre 2-3%.
Grsimea constituie o component important n echilibrarea energetic a alimentaiei
umane, deoarece posed peste 8000 kcal/kg.
Slnina, ca atare, de porc, are o importan mai redus pentru alimentaia uman, deoarece
posed o valoare biologic redus, ns osnza este preferat n preparate culinare (cofetrii).
n alimentaia animalelor, grsimea se utilizeaz sub form topit pentru echilibrarea
energetic a raiilor de hran, mai ales la categoriile tinere de porcine i psri.

Subprodusele
- rezultate n urma sacrificrii porcilor sunt utilizate n alimentaia uman, n industria
alimentar i n cea farmaceutic.
Acestea reprezint cca. 20% din greutatea animalului viu, din care, cca. 11%, sunt
comestibile, iar cca. 9% necomestibile.
Dintre subprodusele comestibile, utilizate n alimentaia uman, enumerm: ficatul, creierul,
inima, limba, urechile, testicolele, rinichii, picioarele i chiar plmnii.
Subprodusele utilizate n diversele industrii sunt: pielea (4,5 kg), stomacul, intestinele,
vezica urinar, sngele (3,3 kg), prul, extremitile, unghiile, grsimea rezultat de la rzuirea
pielii i din curarea intestinelor i mai rar coninutul aparatului digestiv.
n urma sacrificrii unui porc, n greutate vie de 100 kg, mai rezult i cca. 3,0 kg deeuri.
Subprodusele utilizate n industria farmaceutic sunt: glanda tiroid, timusul, pepsina
stomacal i uneori, glandele sexuale.

9
Gunoiul de grajd poate fi utilizat n fertilizarea terenurilor agricole calcaroase, mai ales
cnd este preparat n amestec cu cel rezultat de la alte animale de ferm (rumegtoare).

APRECIEREA DIFERITELOR APRECIEREA DIFERITELOR APRECIEREA DIFERITELOR APRECIEREA DIFERITELOR
RASE DE RASE DE RASE DE RASE DE P PP PO OO ORC RC RC RCINE INE INE INE



CONFORMATIA CORPORALA constituie o nsuire morfologic important i
rezult din analiza regiunilor corporale, att separat, ct i a grupelor de regiuni legate ntre ele
morfo-fiziologic, iar n final se apreciaz armonia de ansamblu.
Aceasta nsuire este n strns legtur cu constituia i rezistena organic a porcilor.
Analiza se face prin aprecierea exteriorului, avnd la baz legtura dialectic ntre form i
coninut.
La porci, nsui corpul animalului reprezint producia principal, ceea ce simplific mult
aprecierea zootehnic.
Conformaia corporal condiioneaz tipul morfologic al unei rase, iar ncadrul rasei a unor
populaii sau linii la care se pot evidenia anumite forme de producie.
Aprecierea exteriorului se face, de regul, la animalele n stare dentreinere de reproductor,
deci la cele cu dezvoltarea bun a scheletului i amusculaturii, precum i la cele sntoase.
Studiul analitic al regiunilor corporale se face n cadrul lucrrilor practice;n cele ce urmeaz
se vor face unele aprecieri generale ale conformaiei, pe pricorporale.

Conformaia prii anterioare
Are importan mai redus, deoarece n urma sacrificrii din aceasta rezult carne de calitate
inferioar (la cap) i medie (de la gt).
Carne de calitate superioar ne este oferit doar de unca anterioar, deci de regiunile spetei
i braului, precum i de cea de la grebn.
Studiul conformaiei corporale a acestei pri (n special a capului) ne ofer date cu privire
la ras, dimorfismul sexual, precocitate, constituie i chiar asupra strii de sntate, indicndu-ne
uneori i condiiile beneficiate anterior pentru cretere.
n general, la porcinele ameliorate i perfecionate capul este mai redus ca mrime, cu
regiunile frunii i feei mai largi i cu profilul uor concav.
Profilul ultraconcav nu este de dorit deoarece incomodeaz animalul la prehensiunea hranei,
n respiraie i la punat.
Indivizii cu formele nguste iascuite ale oaselor capului nu sunt acceptate n lucrrile de
selecie.
De asemenea, profilul drept nu este de dorit, aceasta indicnd primitivitate i neameliorare,
cu excepia raselor Landrace i Hampshire.

Urechile, prin portul i mrimea lor, constituie repere pentru ncadrarea n rase sau grupe de
metii, nepreferndu-se cele prea mari i aplecate, deoarece incomodeaz animalul la vedere.

Gtul trebuie s fie ct mai bine mbrcat n muchi, nici prea lung, dar nici scurt, iar n
seciune transversal s fie ct mai apropiat de forma cilindric, sau uor eliptic (rasa Landrace
posed gtul relativ lung i uor eliptic).
Acesta trebuie s fie prins corect de cap i trunchi, fr zone evidente de demarcaie (acestea
indic greeli n hrnirea animalului i slbirea constituiei).
Aa dup cum s-a artat capul i gtul trebuie s fie ct mai reduse, ns se va avea grij ca
prin selecie s nu se depeasc limitele fiziologice normale.
10
Regiunile spetei i braului, care formeaz unca anterioar, trebuie s fie cu bazele
anatomice normal dezvoltate, bine mbrcate n muchi, iar direciile membrelor anterioare s se
ncadreze n liniile de aplomb normale.
Trenul anterior s-a redus considerabil, ca urmare a proceselor de selecie, aa nct n
prezent acestea reprezint cca. 30% din greutatea corporal, fa de70% ct se nregistra la formele
slbatice i la unele porcine primitive (fig.1).
La trenul mijlociu se va avea n vedere ca
toate regiunile s fie mai lungi ilargi, concurnd la
forma de cilindru lung.
Regiunile de pe linia dorsal, s fie ct mai
bine mbrcate n muchi, n special regiunile spinrii
i alelor.
Profilul corpului, apreciat prin configuraia
liniei superioare(sau dorsal), cuprinznd regiunile
grebnului, spinrii ialelor, trebuie s fie drept i
uor ascendent, cu excepia unor rase americane
(Duroc, Hampshire I Chester-White) la care
esteconvex.
Arcuirea liniei spinrii, dup selecionerii
americani, este o modalitate de alungire a trunchiului.
Regiunile de pe linia abdominal de asemenea,
trebuie s fie ct mai lungi i largi, pentru a oferi o
baz suficient de prindere a ugerului.
La regiunea ugerului se vor analiza: numrul
de mameloane, distanierea acestora att ntre rnduri
ct intre perechi, simetria i conformaia (aprecierea fcndu-se n perioada de alptare).
Forma dorit a mameloanelor este de plnie bietajat, iar la pipit s se simt aspectul
buretos, care indic predominarea esutului glandular.
La trenul posterior se analizeaz cu atenie crupa i unca posterioar, de la care se obin
cele mai mari proporii de carne de calitate superioar.
n general,crupa trebuie s fie dreapt, larg i lung, conformaie care ofer o baz mare
de prindere pentru musculatura regiunilor uncii posterioare.
unca posterioar, format n principal din muchii fesei, coapsei i gambei, trebuie s fie
larg, convex i descins.

La membrele posterioare se va aprecia i ncadrarea lor n linia de aplomb normal,
precum i nclinarea optim a regiunii chiiei, care sunt foarte importante la reproductorii masculi.

n munca de selecie trebuie s se sesizeze din timp defectele de conformaie care ar putea
genera slbirea constituiei animalului.
Pentru reproductorii masculi se va pune un mare accent pe regiunea testicular, a furoului
i a penisului, iar la femele pe integritatea ugerului i a vulvei.


1. TIPURILE CONSTITUTIONALE
Constituia porcilor este determinat de o serie de particulariti morfo-fiziologice, fiind
oglindit de dezvoltarea corporal i de conformaie, ambele cu influena asupra potenialului
productiv i a rezistenei organismului.
La porci ntlnim patru tipuri constituionale: fin i robust, ca tipuri dorite i debil i
grosolan, ca tipuri nedorite.
Desigur c, uneori ncadrarea nu este strict, indivizii avnd i variante intermediare.
11
n general, se prefer ca scroafele s aparin la tipul constituional fin sau varianta fin spre
robust, iar vierii la constituie robust.


Constituia fin
Cuprinde Porcinele de reproducie din rasele specializate pentru carne i bacon.
Animalele se caracterizeaz prin cap mic, schelet fin, dar rezistent, corp lung i zvelt, iar
musculatura este bine evideniat.
Pielea este fin, elastic, bine vascularizat, iar prul este subire, lucios i uniform
repartizat.
Scroafele au prolificitatea i capacitatea de alptare foarte bune, cu instinctul matern
pronunat.
Vierii au un temperament vioi i execut uor monta.
Porcinele cu constituie fin se preteaz la ngrarea pentru carne i mai ales pentru bacon.
n aceast categorie se ncadreaz majoritatea exemplarelor din rasele Landrace, Pitrain i
Landrace belgian.

Constituia robust
Cuprinde Porcinele de reproducie ce se caracterizeaz prin corpul lung, larg i adnc, bine
mbrcat n musculatur, exprimnd dezvoltare corporal bun I vigoare.
Scheletul este puternic i foarte rezistent.
Prul este fin, lucios, dar mai des dect la constituia fin i uniform repartizat.
Pielea este destul de fin, dens I elastic.
Animalele au un temperament vioi, realizeaz sporuri mari de cretere ngreutate vie i
valorific bine hrana.
Scroafele sunt bune mame, cu prolificitatea, capacitatea de alptare bun i rezistente la
exploatarea intensiv.
Constituia robust este dorit la Porcinele de reproducie, n special la vieri.
n aceast categorie se ncadreaz majoritatea indivizilor din rasele Marele alb,
Edelschwein, Yorkshire, Marele negru i chiar Bazna.

Constituia debil
Porcinele cu constituie debil au dezvoltarea corporal insuficient n raport cu vrsta.
Debilitatea este o consecin a condiiilor nefavorabile de mediu ce au acionat de-a lungul
mai multor generaii, alturi de o selecie greit i uneori de meninerea la reproducie a unor
indivizi cu grade ridicate de consangvinizare.
Este o exagerare a constituiei fine i se caracterizeaz prin conformaiel ipsit de armonie;
trunchiul, dei lung, este ngust i lipsit de adncime.
Scheletul este slab dezvoltat i lipsit de rezisten, iar membrele sunt disproporionat de
lungi i cu defecte de aplomb.
Capul este lung i usciv, cu prindere defectuoas de gt.
Pielea este prea subire i lipsit de elasticitate, iar prul este rar, fr luciu i neuniform
repartizat pe suprafaa corpului.
Scroafele au prolificitatea redus, capacitatea de alptare mic i cu instinctul matern slab
evideniat.
Exemplarele se exclud de la reproducie, deoarece sunt lipsite de rezistena organic, iar
produii realizeaz sporuri mici i valorific slab hrana.

Constituia grosolan
Animalele din aceast categorie au o dezvoltare corporal aparent bun n raport cu vrsta,
ns la un examen mai atent se constat c posed corpul mpstat, scheletul grosolan i lipsit de
rezisten.
12
n general oasele sunt voluminoase, ns fr rezisten pe msura volumului lor.
Capul este mare (voluminos) i nu exprim fidel rasa i sexul, iar pielea este mai groas i
cu esut conjunctiv abundent, prul este lung, gros, fr luciu I neuniform repartizat pe corp.
Temperamentul este limfatic: vierii execut greu monta i dau sperm de calitate slab, iar
scroafele au prolificitate sczut i nu sunt bune mame (adesea strivesc purceii).
Grsunii supui ngrrii dau rezultate slabe: valorific slab hrana, iar carcasele sunt
necorespunztoare.
Animalele se exclud de la reproducie, deoarece toate aceste particulariti nu sunt
favorabile nsuirilor productive.
Din aceast categorie fac parte unii indivizi din rasele tardive, uneori i cele din cele
ameliorate, evideniind faptul c tineretul nu a beneficiat de condiii normale de cretere (n special
de alimentaie) pe parcursul mai multor generaii.


2. TIPURILE MORFO-PRODUCTIVE
Tipurile morfoproductive la porci sunt o consecin direct a seleciei, n urma creia s-au
difereniat rase sau populaii specializate pentru producia de carne, pentru producia de grsime i
mixte (de carne-grsime).
Fiecrei forme de producie i corespunde o anumit conformaie corporal.
La porci se disting patru tipuri morfo-productive: de carne, pentru bacon, mixte i de
grsime:
A. Tipul morfo - productiv de carne;
B. Tipul morfo - productiv de bacon;
C. Tipul morfo - productiv mixt;
D. Tipul morfo - productiv de grsime;

A. Tipul morfo-productiv de carne
n acest tip se ncadreaz un numr mai mare de rase specializate pentru producia de carne,
caracterizndu-se printr-o dezvoltare corporal bun, corp lung i cilindric.
Lungimea corpului depete cu 15-20 cm perimetrul toracic.
Trunchiuleste larg i puin adnc.
uncile anterioare sunt largi, fr a fi prea proeminente, iar cele posterioare sunt bine
dezvoltate i descinse.
n urma sacrificrii rezult carcase de bun calitate, cu raportul carne-grsime net n
favoarea crnii, iar randamentul este mare.
Animalele aparin tipului constituional robust sau fin i temperamentului vioi.
Scroafele sunt bune mame, posed prolificitate i capacitate de alptare bune.
Porcinele aparintoare acestui tip apar zvelte, viguroase i cu un format corporal
dreptunghiular.
Ca reprezentani se pot include, cu precdere rasa Marele alb, precum i rasele Marele
negru, Duroc, Hampshire, Edelschwein etc.

B. Tipul morfo-productiv de bacon
Acest tip este o variant mbuntit a celui de carne I a aprut n urma seleciei,
caracterizndu-se prin alungirea trenului mijlociu i dezvoltarea exagerat a prii posterioare, aa
nct animalele au o form de par.
Corpul are forma de trapez, deoarece linia superioar este dreapt I ascendent.
Lungimea corpului este mai mare cu 20-25 cm fa de perimetrul toracic.
Capul este mic, membrele scurte, scheletul fin i rezistent, ceea ce asigur un randament
foarte bun la sacrificare.
13
Corpul foarte lung i bine mbrcat n muchi, precum i dezvoltarea exagerat a uncilor
posterioare asigur o proporie mare de carne n carcas i o grsime redus i uniform a stratului
de slnin.
La toate animalele constituia este fin sau o variant ntre fin i robust.
n aceast categorie pot intra Landrace, rasa Pitrain, precum i metiii dintre rasele Marele
alb i Landrace.

C. Tipul morfo-productiv mixt
Porcinele aparintoare acestui tip se caracterizeaz, n general, printr-un format bine
proporionat, apropiat de tipul de carne.
Trunchiul este mai scurt, mai larg i mai adnc comparativ cu cel de carne, aa nct
lungimea corpului este aproximativ egal cu perimetrul toracic.
uncile posterioare sunt mai puin dezvoltate dect la tipul de carne.
Constituia este robust, temperamentul vioi, rezistena organic mare i o bun capacitate
de aclimatizare.
n aceast categorie intr rasele: Berk, Albul mijlociu, Bazna etc.

D. Tipul morfo-productiv de grsime
Se caracterizeaz printr-un format corporal scurt, adnc i larg. Perimetrul toracic este mai
mare cu 5-10 cm fa de lungimea corpului.
Linia superioar este convex, iar cea inferioar lsat aa nct trenul mijlociu apare bine
dezvoltat, concurnd la forma de butoi a trunchiului.
Coastele sunt scurte i mult arcuite.
Sunt animale cu gtul scurt i gros, crupa teit, uncile posterioare puin dezvoltate, uneori
osatur puin rezistent.
Prolificitatea este redus, precocitate moderat, temperament vioi i o mare rezisten
organic.
n aceast categorie intr rasa Mangalia i parial Micul alb.


3. APRECIEREA CULORILOR LA PORCINE
Culoarea la porci este o nsuire morfologic ce constituie caracter de ras, cu implicaii
majore n alegerea sistemului de exploatare, nlesnind aprecierea gradului de ameliorare i cu
influen n tehnologia preparrii carcaselor.
n general, rasele cu culoare nchis confer o rezisten mai mare la eritemul solar, ns
unele dau un aspect neplcut al carcaselor prelucrate termic (aspectul cenuiu al oricului).

Culoarea alba (albinism)
Este ntlnit la majoritatea raselor actuale i constituie un caracter dominant fa de
celelalte culori.
Este preferat pentru producia de bacon, ns favorizeaz insolaia, iar animalele posed, n
general, o rezisten organic mai redus.
Aceast culoare este ntlnit la rasele: Marele alb, Landrace, Edelschwein, Yorkshire etc.

Culoarea blonda (ilucism)
Este determinat de prezena att n piele cti n pr a unor pigmeni care protejeaz
oarecum animalele fa de razele solare.
Nu este dominant fa de alte culori.
Se ntlnete la Mangalia blond, la rasa Lincoln etc.

Culoarea neagra (melanism)
Este determinat de predominarea pigmenilor melanici att n piele ct i n pr.
14
Animalele sunt rezistente la razele solare, la condiiile vitrege de mediu i chiar la boli,
putndu-se exploatate economic pe puni.
Este dominant fa de culoarea blond la unele rase.
Carcasele tratate termic au un aspect mai puin plcut, mai ales pentru producia de bacon.
Se ntlnete la rasele Cornwall, Mangalia neagr, Berk (parial) etc.


Culoarea rosie
Prezint avantajele culorii negre, cu privire la insolaie, ns nu depreciaz aspectul carcaselor, deoarece
pigmentul este termolabil.
Este recesiv fa de culorile alb i neagr.
Se ntlnete la rasele Duroc, Tamworth, Mangalia roie etc.

Culo rile baltate (compuse)
Sunt tipice la rasele de culoare neagr i cu bru alb, precum i la cele cu pete negre pe un
fond alb.
Se ntlnete la rasele: Hampshire, Wessex, Bazna (negru cu bru alb), Pitrain i la multe
rase moderne americane.
Sunt rezistente la eritemul solar, deci exploatabile n unitile gospodreti.
Culorile blate apar i la metiii ce se obin prin ncruciarea porcilor de diferite culori, fr
ns a afecta aspectul carcaselor.





DEFINIII UTILE
grsunii porci cu vrsta mai mare de 10 sptmni.
porc animal din specia porcin, indiferent de vrst, crescut pentru reproducere sau
ngrare;
porc de producie porc de peste zece sptmni pn n momentul sacrificrii sau al
montei;
porc nrcat purcel nrcat, pn la vrsta de zece sptmni;
purcel porcul n perioada de la natere pn la nrcare;
scroaf femel din specia porcin dup prima ftare;
scroaf care alpteaz femel din specia porcin n perioada perinatal pn la
nrcarea purceilor;
scroaf fr lapte i gestant scroaf ntre momentul nrcrii i perioada
perinatal;
scrofi femel puber din specia porcin, care nc nu a ftat;
vier porc mascul puber, destinat reproducerii;








15





nsu nsu nsu nsuirile fiziologice irile fiziologice irile fiziologice irile fiziologice
i productive i productive i productive i productive



nsuirile fiziologice ale porcilor prezint o serie de particulariti fa de celelalte animale
de ferm.
Porcinele se ncadreaz n categoria animalelor omnivore, cu capacitate mare de nmulire,
cu o via de grup, aclimatizabile n zone diferite, rezistente la intervenii chirurgicale i sensibile la
boli infecto-contagioase.

Capacitatea de inmultire
n urma procesului de domesticire a disprut aproape complet activitatea sezonier de
reproducie.
La actualele rase de porci cldurile apar n toate sezoanele, cu aproximativ aceai intensitate,
aa nct fecunditatea scroafelor n perioadele rcoroase este foarte bun, ntre 90-96 %, dar se
poate reduce n sezoanele clduroase i n condiii de exploatare intensiv, pn la 75% (i
chiar mai puin).
Perioada de gestaie este de 114-115 zile, fiind considerat relativ scurt i constant, ns
perioadele de alptare i de refacere se pot reduce considerabil, obinndu-se uor ntre 2-2,2 ftri
pe an.
La o ftare se pot obine 10-12 purcei, ceea ce face ca anual o scroaf s fete 22-25 produi.
Aceti indicatori se pot mbunti foarte mult n cazul n care scroafele ivierii sunt
exploatai raional, alturi de practicarea nsmnrilor artificiale i utilizarea de aparatur modern
pentru stabilirea momentului optim densmnare i de diagnosticare timpurie a gestaiei, precum
i de ntreinerea individual a femelelor dup nsmnare (pentru o bun nidaie).
Din acest punctde vedere, efectivele de porci se pot reface ntr-un interval de timp foarte
scurt, comparativ cu celelalte animale de ferm.

Precocitatea
La porci, precocitatea se apreciaz n funcie de 2 elemente: energia de cretere i
valorificarea hranei.
Energia de cretere la porci se manifest cu mare intensitate; purceii i dubleaz greutatea
la vrsta de cca. 2 sptmni, iar pn la cea de 8-9 luni i sporesc masa corporal de cca. 100 ori.

Sporul mediu zilnic
Sporul mediu zilnic pn la vrsta de 30-35 zile, este de cca. 175 g, pe perioada de cretere
de cca. 300 g, iar la ngrare ntre 650-750 g.
De menionat c, evoluia greutii corporale pe perioada natere - vrsta de 45 de zile este
influenat de o multitudine de factori, de mare importan fiind isistemul de exploatare adoptat.
La purceii nrcai la vrsta de 45 zile, aparintori raselor materne exploatate n condiii
gospodreti senregistreaz greuti corporale superioare fa de exploatarea industrial.
Aceste date pledeaz pentru creterea gospodreasc a viitorilor reproductori, cu condiia
ca alimentaia i microclimatul s fie asigurate la niveloptim.
Exemplarele ngrate se pot sacrifica la greutatea de 90-100 kg, greutate care se atinge la 6-
7 luni.
16
La vrsta de 7-8 luni Porcinele se pot utiliza la reproducie, n funcie de ras i sex;
scrofiele se introduc la nsmnare cnd greutatea corporal depete 110 kg la rasele ameliorate
i la peste 90 kg la cele mai puin ameliorate, iar masculii la 115-125 kg.



Valorificarea hranei
este bun, realizndu-se 1 kg spor de cretere n greutate vie, pe perioada ngrrii cu 3,5-
4,5 UN
3
, iar n cea de cretere cu 2,1-2,8UN.
n cazul utilizrii de furaje combinate, consumul specific pe perioada ngrrii, se poate
reduce pn la 2,5-3,0 UN.
Porcinele valorific foarte bine cerealele, unele reziduuri de la industria alimentar, pe lng
masa verde, suculentele i chiar reziduurile culinare.
Din punct de vedere al precocitii Porcinele se mpart n 2 tipuri:
1. tipul precoce (cu trei subtipuri - foarte precoce, precoce i semiprecoce);
2. tipul tardiv.

1. Tipul precoce
Se caracterizeaz prin animale care realizeaz sporuri de cretere n greutate vie mari ntr-o
perioad scurt de timp i cu consumuri specifice reduse de furaje.
n tipul foarte precoce tipul foarte precoce tipul foarte precoce tipul foarte precoce intr rasele Landrace, Duroc i Hampshire, iar rasa Bazna n tipul tipul tipul tipul
semiprecoce semiprecoce semiprecoce semiprecoce.
De menionat c, unele rase nregistreaz sporuri mari de cretere ntre anumite vrste dup
care acestea scad sau stagneaz.
n consecin la unele rase, greutatea de sacrificare economic este mai redus, uneori la 80-
90 kg (la cele precoce i foarte precoce).

2. Tipul tardiv
Este caracteristic raselor puin ameliorate i a porcilor de formaie veche (uneori i
primitive).
Sunt animale cu trenul anterior dezvoltat, cu corpul aplatizat lateral i linia spinrii convex.
Sporurile de cretere sunt reduse, iar valorificarea hranei slab.
La acest tip se includ rasele Stocli, Hanovra etc.

Temperamentul porcilor
Prin temperament se nelege modul cum organismul reacioneaz la excitaiile externe,
contribuind la integrarea animalului n mediu.
Temperamentulmai indic i intensitatea reaciilor nervoase i endocrine din organism.
Cu ct ansamblul acestor reacii i rspunsuri sunt mai armonios corelate, cu att produciile
obinute vor fi mai ridicate.
Temperamentul este influenat de individualitate, de vrst, de sex, desntate, precum i de
gradul de ameliorare.
Atitudinea omului fa de animal are influen asupra stabilitii temperamentului.
Temperamentul se completeaz cu comportamentul i cu tipul constituional.
La porci deosebim 3 tipuri de temperament:
1. vioi;
2. limfatic;
3. nervos.

3
Uniti de msur a valorii energetice a nutreurilor U.N. ovz = unitate nutritiv ovz. Reprezint efectul
produciei de grsime(150 grame), n corp a unei legturi, de ovz de calitate mijlocie.Valoarea nutritiv a celorlalte
nutreuri se compar cu cea a ovzului considerat etalon.
17

1. Temperamentul vioi
n aceast categorie intr animalele cu un system nervos echilibrat, care realizeaz conexiuni
nervoase stabile ntr-un timp scurt icu puine repetiii.
Stabilitatea reflexelor condiionate favorizeaz aplicarea unor tehnologii moderne de
ntreinere; la animale se realizeaz o ierarhie de grupeficient fr a se relua strile conflictuale.
Acest tip de temperament este caracteristic animalelor precoce i cu constituie fin i
robust.
Vierii sunt activi, fr dificulti de comportament, execut uor saltul montei i se preteaz
la recoltarea materialului seminal dac ianimalele sunt manipulate corect.
Scroafele sunt bune mame, cu fecunditate i prolificitate bune, cu capacitatede alptare mare
i se las dirijate sau accept uor diferite sisteme de ntreinere (n boxe comune i individuale).
Porcinele supuse ngrrii valorific bine hrana, depun sporuri de cretere mari, asigurnd
rentabilitatea sporit.

2. Temperamentul limfatic
Animalele de reproducie din aceast categorie nu sunt de dorit, deoarece nu realizeaz
conexiuni nervoase stabile, cu toat strdania depus de specialiti.
Este caracteristic animalelor cu constituie grosolan.
Vierii depisteaz greu scroafele n clduri, execut cu dificultate saltul I actul montei i
ofer producii reduse i de calitate slab de sperm.
Scroafele nu sunt bune mame, adesea strivesc purceii, cu dificulti de sincronizare a
parturiiei i secreia laptelui i cu capacitatea de alptare redus.
Descendenii au viabilitate sczut, valorific slab hrana i adesea nu menin curat
pardoseala (spaiul de odihn), crend greuti specifice n exploatare, mai ales pentru asigurarea
igienizrii - toate cu influen negativ asupra rentabilitii.

3. Temperamentul nervos - (dezechilibrat)
Animalele din aceastcategorie se exclud categoric de la reproducie, deoarece pe fondul lor
pot aprea dificulti de comportament, care n final se materializeaz prin vicii ascunse, uneori
instalndu-se starea de retivitate
4
.
Sunt animale susceptibile la orice zgomot, contractnd adesea stri de stres.
Vierii sunt greu de dirijat, att la mont ct i pentru recoltarea materialului seminal.
Scroafele sunt fricoase, nelinitite, strivesc purceii n primele zile de la natere i au o
capacitate de alptare fluctuant.
Animalele se obinuiesc greu cu personalul de ngrijire, iar prin comportarea lor contribuie
la generalizarea strii de nelinite i la restul animalelor din box.
Supuse ngrrii, valorific slab hrana, depun sporuri mici n greutate.
Sunt mereu n cutarea hranei, pe care o risipesc fr motiv, indiferent de calitate.
Exploatarea acestor animale este cu totul nerentabil.
La primipare se poate instala i consumarea, dup ftare, a propriilor purcei (la acest
sindrom mai contribuie i ali factori).

Comportamentul porcilor
Comportamentul reprezint o manifestare specific fiecrui animal, ca rspuns la anumite
evenimente ce au loc n organism sau n imediata lui apropiere.
n mod practic, comportamentul se apreciaz prin nivelul rspunsului individului la
satisfacerea sau nesatisfacerea cerinelor specifice ale organismului, fiind n strns legtur i cu
temperamentul animalului.

4
ndrtnicie. (Med.) Parapsihoz caracterizat prin refuzul executrii comenzilor.
18
n creterea porcilor, comportamentul are o importan foarte mare, comparativ cu celelalte
animale de ferm, mai ales n unitile unde tehnologiile de ntreinere prevd efective mari n box
sau n grup, condiionnd n mare parte nivelul indicatorilor de producie i n consecin, pe cei
economici.
Pe cresctori i intereseaz mai mult implicaiile sale asupra produciilor i n funcie de
aceasta, de gsirea unor posibiliti de dirijare n exploatarea reproductorilor, n creterea
tineretului i ngrarea porcilor, innd cont de avantajele poteniale ale tipurilor de comportament.
Tipurile de comportament sunt difereniate, n general, dup finalitatea lor i au fost
identificate cam 10 tipuri de comportament:
I. Comportamentul alimentar (de ingestie)
Se identific prin manifestrile caracteristice legate de prehensiunea hranei, de consumarea
apei (adparea), iar n cadrul lor de: durat, ordinea i preferinele animalelor.
Comportamentul alimentar este precedat de comportamentul de investigaie, specia
bazndu-se pe un puternic sim olfactiv.
Porcinele sunt, n general, animale lacome, care consum hrana n cel mult 20 minute pe
tain, desfurnd o activitate dinamic i efectund n mod pasiv o omogenizare a componentelor.
Se sesizeaz o aglomerare de indivizi la jgheab, chiar dac este suficient front de furajare,
pentru care se indic desprirea pe zonea acestuia.
n mod normal, porcii consum mai nti furajele i apoi beau apa.
Gustul dulce al furajului stimuleaz consumul, ndeosebi la purcei.
Cu ocazia furajrii i adprii se stabilete i ierarhia de grup, avnd la baz interrelaia de
dominan-subordonare.
Comportamentul alimentar poate fi alterat de greeli n ntocmirea raiilor de hran i de
ntrzierea administrrii tainurilor, determinnd agresivitate i chiar caudofagie
5
, cu consecine
grave n pstrarea integritii corporale ale animalelor.

II. Comportamentul de eliminare
Este legat de manifestrile specifice ale defecrii i miciunii.
n general, Porcinele sunt cele mai curate i ordonate mamifere, cu condiia s existe
tehnologii adecvate de ntreinere i o preocupare minim din partea personalului de ngrijire.
Pentru defecare i urinare animalele prefer locuri mai retrase, maintunecoase i umezite
din cadrul boxei.
Eliminarea se face, n general, dimineaa imediat dup scularea animalelor din box.
Spaiul de odihn se poate pstra curat dac este n permanen uscat, dac condiiile de
microclimat sunt corespunztoare, dac ngrijitorul a dirijat iniial animalele n zona umezit a
grtarului i dac organizarea interioar a boxelor este corespunztoare i constant la categoriile
anterioare (suzeta deasupra grtarului i hrnitorul n zona uscat i compact.

III. Comportamentul sexual
Se identific cu manifestrile legate de apariia cldurilor, de reflexul de mbriare, de
mperechere etc.
n general, masculii caut femelele n clduri, iar acestea se las cutate i accept monta
numai n partea a doua a perioadei de clduri.
Introducerea unui mascul, chiar cu dezvoltare corporal mai redus, n boxa femelelor, nu
conduce la apariia conflictelor.
Introducerea unei scroafe nclduri n boxa vierilor (aspect tehnologic rar ntlnit) nu
provoac conflicte, nsconflictele se pot produce ntre masculi, ca urmare a interesului pentru
femel.
Femelele n clduri sunt mult agitate, capricioase, sar unele pe altele, iar dac vierii sunt n
apropiere se aglomereaz pe latura boxei dinspre acetia.

5
Tulburare comportamental ce se manifest prin mucarea vrfului cozii (la purcei i la porcii supui ngrrii) i
chiar ingerarea acesteia (ca o form de canibalism).
19
La rasele perfecionate aceste manifestri sunt mult diminuate, fapt ce impune mult atenie
din partea personalului i folosirea aparaturii moderne pentru depistarea fazei de estru
6
.

IV. Comportamentul maternal
Se refer la manifestrile legate de alimentaia sugarilor, de protejarea acestora fa de
dumani i fa de condiiile nefavorabile de mediu etc.
Scroafele cu temperament vioi sunt atente cu purceii pentru a nu-i strivi, adunndu-i la
nivelul ugerului sau a capului cnd este frig.
n caz de pericol, mama se interpune ntre purcei i duman.
Ordinea de supt se stabilete n 2-3 zile, numrul zilnic de supturi este de cca. 28 ori n
prima sptmn i se reduce la 15 n a cincea sptmn.
Prin urmare, regruparea purceilor pe scroafe se pot face cel trziu a doua zi de dupftare,
iar numrul zilnic mare de supturi impune cazarea purceilor cu mamele lor pe toat durata lactaiei.
Guiatul insistent al purceilor face ca scroafa s se culce n decubit lateral, dup ndeprtarea
uoar ale acestora pentru a nu-i strivi.
Durata total a suptului este de cca. 40 secunde, fiind anticipat de un masaj activ al
purceilor asupra mameloanelor.
Temperamantele limfatic i dezechilibrat ale scroafelor determin striviri de purcei, iar la
unele primipare duce uneori pn la consumarea lor (nu s-a stabilit o legtur ntre consumarea
placentei i a purceilor proprii).

V. Comportamentul de solicitare
Se bazeaz pe emiterea de semnale sonore pentru acordarea de ajutor i se sesizeaz cu
precdere la purceii sugari n primele zile de la natere, cu ocazia stabilirii i nlturrilor de la
sfrc.
Cei nlturai de la supt au un guiat specific.
Apropierea orei de supt, sau de administrare a tainului preferat, intensific semnalele sonore.
Pierderea sau separarea indivizilor de grup determin, de asemenea, intensificarea
semnalelor sonore, mai ales n primelesptmni de via.

VI. Comportamentul agonistic
Este legat de aciunile ocazionale de atac, fugi chiar de imobilizare a adversarului.
Conflictele sunt generate, n principal de mprirea hranei, respectiv a frontului de furajare
i a zonei de odihn, precum i a apariiei unui individ strin n grup.
n cadrul acelorai grupe de indivizi nu se apeleaz la conflicte, dect foarte rar; ele sunt de
regul individuale, dar se pot i generaliza.
Lotizrile pe categoriide vrst, greutate corporal, sex i chiar tip comportamental elimin
majoritatea conflictelor, sau le diminueaz din importan.
Conflictele au ca rezultat final stabilirea ierarhiei de grup, ceea ce constituie un element
pozitiv, deoarece nu se mai reiau luptele; indivizii recunoscndu-i superiorii nu se mai lupt i deci
nu se mai cheltuie energia n plus.
Agresivitatea instinctiv la porci este o reminiscen ancestral, putnd fi atenuat prin
selecie i prin asigurarea de condiii optime de via.
Din punct devedere comportamental, tipul agonistic nu are menirea cimentrii aciunilor de
turm sau de grup, dei prin activitatea celui mai puternic turma se mobilizeaz mai eficient la caz
de nevoie (contra intrusului sau a dumanului).

VII. Comportamentul de imitare
Este n parte folositor, dar duntor. Acest tip de comportament se bazeaz mai mult pe
simul vzului i auzului ambele contribuind la stimularea reciproc.

6
Perioad a ciclului sexual la femelele mamifere, n care mucoasa uterului permite fixarea oului fecundat.
20
Activitatea intens de hrnire a indivizilor din box, stimuleaz consumarea furajului, chiar
dac acesta nu este de calitate foarte bun.
Miciunea i defecarea indivizilor n zona grtarului este preluat uor de majoritatea
animalelor din grup.
Introducerea n lot a unui individ care este obinuit cu utilizarea unei suzete contribuie la
nvarea uoar a celorlalte animale.
Ca manifestare nefolositoare este sesizat caudofagia, care se poate extinde la toate
animalele din box, prin imitarea indivizilor care muc, corelat cu perceperea gustului plcut al
sngelui (consumat iniial involuntar).

VIII. Comportamentul de integrare
Este legat de cutarea sau depistarea unui nou mediu de via mai propice i care are ca scop
evitarea suferinelor, sau reducerea pierderilor.
Scroafele n ultima parte a gestaiei i caut locuri potrivite pentru desfurarea normal a
actului parturiiei.
Animalele bolnave, deasemenea, caut locuri mai ferite de dumani i de aciunea
intemperiilor.

IX. Comportamentul de investigaie
Este legat de exploatarea unui component plcut sau preferat din furaje, care de regul este
i deficitar.
Animalele se orientez cu ajutorul mirosului, auzului, auzului etc.
Rmatul este o manifestare specific, fiind utilizat de ctre porcine cu foarte mare
intensitate.

X. Comportamentul anormal
Se datorete alterrii stimulilor normali, avnd ca rezultat unele manifestri ciudate, cum ar
fi: masturbaia, homosexualitatea etc.
ntreinerea n grup a vierilor, precum i unele greeli organizatorice n dirijarea vierilor la
recoltarea spermei, pot determina apariia acestui tip de comportament.
Toate tipurile de comportament au ca rezultat final tendina de a aduna animalele n grup
(mai puin cel agonistic), fiind reunite n comportamentul de grup, care contribuie la consolidarea
vieii de turm.

Ierarhia de grup
Ierarhia de grup constituie o reminiscen ancestral preluat de la formele slbatice,
transmis la porcinele primitive i de dorit la rasele actuale fiind i oconsecin a vieii de turm.
Ierarhia de grup are la baz starea de agresivitate, care la porci este destul de evideniat,
comparativ cu celelalte specii de animale de ferm; din acest punctde vedere porcinele sunt
ntrecute doar de cini.

La porci ierarhia se stabilete relativ uor observndu-se cu ocazia procurrii i consumrii
hranei.
Furajarea restricionat (pe baz de tainuri) grbete stabilirea ierarhiei degrup, comparativ
cu hrnirea la discreie.
Animalele dominante ocup, de regul, poziiile cele mai avantajoase n timpul hrnirii fa
de cele dominate.
n general, animalele cu dezvoltare corporal mai bun ocup unul din locurile din vrful
schemei ierarhice, ns poate interveni i agilitatea n lupt.

n plan secundar, ierarhia de grup se stabilete i cu ocazia impririi spaiului de odihn;
animalele cele mai puternice ocupnd zonele cele mai prielnice i invers.
21

Mirosul i apoivederea au mare importan n recunoaterea indivizilor din grup.
La porci s-a stabilit c numrul de animale pe care l poate reine eficient un porc adult este
de cel mult 20.
Pentru atenuarea strilor conflictu-ale, att ca numr ct i ca importan, se indic lotizarea
animalelor pe categorii de vrst (greutate corporal), sex, comportament i chiar provenien(pe
ct posibil de la aceaI mam).
Introducerea unor indivizi strini, chiar cu dezvoltare corporal mai bun nu este indicat,
deoarece afecteaz ierarhia de grup.
Izolarea temporar a unui individ (porc la ngrat) de grup poate fi de 25 zile cnd acesta
este conductor I de doar 3 zile cnd este situat la baza schemei ierarhice.
Strile conflictuale sunt mult atenuate la rasele perfecionate fa de cele tardive.
De asemenea, acestea sunt mai violente ntre vieri, fa de scroafe.
Scroafele i scrofiele nu atac un vier, chiar dac acesta are o dezvoltare corporal mai
redus.
Prin urmare vierul ncerctor se recomand s fie de aceeaI dezvoltare corporal, ns poate
fi i ceva mai tnr.
Dup efectuarea montei sau recoltarea materialului seminal, luptele scad ca importan, fapt
pentru care se indic ca toat grupa de vieri dintr-o box s fie dirijat n acelai timp la mont, sau
recoltare.

Stresul la porci
Stresul este un complex de modificri reactive nespecifice din organismul animalului, de
natur neuro-endocrino-metabolic. Aceste msuri sunt provocate de solicitri ale mediului extern
sau intern la care organismul mai nti reacioneaz apoi ncearc s reziste i s se adapteze la noile
condiii.
Pentru un specialist n zootehnie, stresul determin scderea aparent nejustificat a
unor indici de reproducie i producie, precum i nrutirea strii de sntate, iar cresctorii de
animale l imput reaciei animalelor la schimbarea alimentaiei, a condiiilor de cazare, la
transportul inadecvat, toate cu repercursiuni asupra produciilor preconizate a se obine.
Factorii ecologici - induc starea de stres prin strmutarea animalelor dintr-o zon natural n
alta, unde temperatura este prea ridicat sau prea sczut fade cea iniial alturi de iluminarea i
umiditatea atmosferic i chiar a specificului alimentaiei naturale.
Factorii etologici - sunt cei care determin modificri de comportament, imprimnd la
animale stri de nelinite, fric, furie, etc. ca urmare a unor intervenii brutale, alturi de
nerecunoaterea specificului rasei, a categoriei de vrst, a strii fiziologice, a temperamentului etc.
Factorii tehnologici - sunt implicate n adoptarea pripit a unor soluii constructive
neadecvate, de greeli n nutriie, n ntreinerea i n exploatarea animalelor.
Sunt implicate urmtoarele: restricionarea prea sever a spaiilor de odihn, schimbarea
brusc a reetelor de furaje, bruscarea animalelor la lotizri sau alte intervenii (transport, castrri,
individualizri etc.), densiti prea mari n boxe, toate constituindu-se n factori de stres ce se
soldeaz cu nsemnate reduceri ale indicatorilor de producie.
Rasele cele mai sensibile la factorii de stres sunt cele perfecionate pentru producia de carne
slab cum ar fi Pitrain, Landrace belgian etc (rasa Marele alb este destul de rezistent) i mai
rezistente cele pentru produciile mixt i de grsime.
La porcine poate aprea sindromul P.S.E (palle soft and exudative), mai ales la rasele
specializate pentru producia de carne (Pitrain, Landrace belgian etc.) i la grupele sanguine H i
E. Aceast maladie este cunoscut i sub denumirea de miopatie exudativ i depigmentar (P.S.E.)
sau distrofie muscular, fiind descris pentru prima dat n anul 1954, n Olanda.
Carnea P.S.E. poate aprea la carcasele porcinelor care au suferit un stres nsemnat.
Porcinele sunt excluse de la reproducie deoarece se transmite genetic, determinnd la
descendenii ngrai carcase cu carne moale, exudativ i cu pH redus.
22
Depistarea se face la vrsta de cca. 62 zile utilizndu-se testul halotan (inhalarea timp de 3
minute a unui amestec format din oxigen i anestezicul halotan).
n cazul lui H-pozitiv se instaleaz o stare de stres, materializndu-se prin rigiditatea
membrelor, creterea temperaturii corporale, apariia la suprafaa pielii a petelor roii etc.

RASE DE RASE DE RASE DE RASE DE P PP PO OO ORC RC RC RCINE INE INE INE



Formarea raselor de porc poate fi caracterizat ca un proces complex, cu perioade mai mari
de timp de trecere de la porcinele primitive la rasele de formaie veche, cu perioade relativ scurte de
timp la trecerea acestora la rasele de formaie nou i cu perioade scurte de timp de trecere la rasele
perfecionate actuale.
n procesul de formare a raselor s-a apelat, ntr-o prim perioad, la ncruciarea porcinelor
primitive din diferite zone, apoi la ncruciarea raselor de formaie veche cu populaiile locale de
porc, iar n ultima perioad s-a recurs la ncruciarea dintre diferite rase, alturi de selecia
indivizilor cu nsuiri dorite i practicarea unei alimentaii adecvate.
Livrarea unor produse de calitate superioar necesit o cunoatere temeinic att a
diferitelor rase de porci ct i a tehnologiilor de cretere i furajare a acestor animale pe baza crora
se face aprecierea i stabilirea clasei de calitate a produselor obinute.
Creterea eficienei economice i evitarea pierderilor materiale n sectorul zootehnic, sunt
rodul cunoaterii competente a tuturor problemelor legate de creterea i exploatarea animalelor.

Principalele rase i populaii de porci din Romnia
Datorit apariiei unui numr foarte mare de rase, s-a simit nevoia clasificrii lor,
utilizndu-se pentru aceasta diferite criterii.
Cele mai importante sunt criteriile economice i tipul morfo-productiv.
Conform criteriilor economice rasele de porc au fost clasificate n funcie de capacitatea
lor. productiv, indiferent de culoare, talie, etc., n:
rase primitive, animalele fiind apropiate de primii porci rezultai n urma domesticirii (Stocii
sau Bltreu);
rase ameliorate, care posed nsuiri productive medii (Bazna);

n funcie de criteriile morfo -productive, rasele se grupeaz n:
rase pentru carne, care la sacrificare dau carcase cu un procent ridicat de esut muscular,
peste 65-70 % (Landrace, Pietrain, etc.);
rase mixte, a cror producie este mixt, cu un procent mai redus de carne n carcas (50-55
%) i strat mai mare de grsime (Bazna);
rase pentru grsime, a cror producie la sacrificare este n favoarea grsimii avnd doar 45-
50 % carne n carcas (Mangalia).

Dup provenien, rasele pot fi clasificate n rase indigene (locale), formate pe teritoriul
rii noastre i rase importate, aduse din alte ri.
Din rasele indigene amintim rasa Stocii, Mangalia, Bazna, Albul de Banat i Albul de
Rueu.
Din pcate toate aceste rase au nsuiri morfo-productive medii, o vitez de cretere mai
redus i strat de grsime mai mare, ceea ce face ca s fie necompetitive fa de cerinele actuale ale
pieei i ale tehnologiilor moderne de cretere.
n majoritatea rilor, porcinele se clasific dup provenien i dup importana lor pentru
cretere, alturi de unele nsuiri de exterior (n special dup culoare i chiar dup forma i portul
urechilor).

23
Ponderea din efectivul total de porc din ara noastr l dein rasele importate, acestea fiind
procurate ncepnd cu mijlocul secolului al XIX-lea, n scopul mbuntirii nsuirilor productive
ale raselor i populaiilor indigene. n ultimul timp, aceste rase sunt utilizate cu succes la obinerea
de metii industriali i porci hibrizi pentru unitile cu exploatare intensiv.
RASA MARELE ALB (LARGE WHITE)
A fost creat n Anglia, n Comitatul York, fiind recunoscut oficial n anul - 1868 sub
numele de Large White.
nsuirile valoroase precum i marea capacitate de aclimatizare au determinat rspndirea ei
n toat lumea devenind o ras amelioratoare universal.
n ara noastr, rasa Marele Alb a fost importat din Anglia nainte de 1900 fiind utilizat
att pentru ncruciri de absorbie pentru rasele indigene, ct i pentru noi creaii biologice.
Porcinele din aceast ras sunt de talie mare, robuste i cu o conformaie armonioas, capul
este potrivit de mare, larg, cu profil uor
concav, urechile sunt de mrime mijlocie
purtate drept, nainte i lateral.
Trunchiul de form cilindric are linia
superioar dreapt, spinarea i crupa sunt
lungi i largi iar uncile au o descindere bun.
Membrele sunt puternice, rezistente,
cu osatur bine dezvoltat.
Pielea i prul sunt de culoare alb.
Prolificitatea este ridicat obinndu-
de n medie 10-11 purcei la ftare, iar
scroafele sunt bune mame, avnd i o bun
capacitate de alptare.
Precocitatea este bun, vrsta
introducerii la reproducie este de 6-8 luni, iar
greutatea pentru sacrificare este atins la
vrsta de 7-8 luni cu un consum specific de 2,9-3,05 kg furaj pe kg spor.
Rasa Marele alb se crete cu rezultate foarte bune att n sistemul intensiv-industrial ct i n
cel gospodresc, valorificnd bine aproape toate categoriile de furaje, inclusiv masa verde.
n exploatarea pe puni trebuie avutn vedere sensibilitatea sczut a animalelor la razele
solare i la frig pentru tineret.

RASA LANDRACE
S-a format n Danemarca n perioada anilor 1850-1900 prin ncruciarea raselor locale cu
rasa Marele Alb i a fost recunoscut oficial ca ras n anul 1907.
Porcinele din aceast ras sunt de talie
mijlocie spre mare, mai scunde dar mai lungi
dect cele din rasa Marele Alb, corpul fiind
lung (ntre 160-180 cm) i sub form de par,
datorit dezvoltrii foarte bune a trenului
posterior, avnd o conformaie de ansamblu
fin.
Capul este lung, urechile mari aplecate
n fa, membrele sunt potrivit de nalte, cu
osatur fin dar rezistent, pielea este fin, de
culoare alb- roz cu prul alb.
De menionat c, nlimea la nivelul
crupei, este mai mare cu 3-4 cm fa de cea de
la grebn.
24
Prolificitatea este n medie de 10,5-11 purcei la ftare, scroafele sunt mame bune i au o
bun capacitate de alptare.
Precocitatea este de asemeni foarte bun, att n ceea ce privete introducerea la reproducie
ct i vrsta la sacrificare.
Rasa Landrace este specializat pentru producia de carne i pretabil pentru producia de
bacon, ns pretenioas n privina hranei, mai ales la tineret i chiar la condiiile de ntreinere.
n general, nivelul proteic al raiilor de hran trebuie s fie cu 2-3% mai ridicat fa de alte
rase, iar n componena acestora s participe furaje proteice de origine animal i proporii mai
reduse de porumb.
Animalele sunt sensibile la razele solare, la frig i la schimbrile bruscede temperatur.

RASA DUROC
S-a format n SUA avnd la originea sa porcii locali de culoare roie, i a fost recunoscut
ca ras n anul 1882 sub denumirea de Duroc-Jersey iar din anul 1940 se numete simplu Duroc.
Animalele din aceast ras sunt de
talie mijlocie spre mare, cu capul mic i
urechi mici i atrnnd nainte, cu linia
spinrii convex, ceea ce asigur o lungime
mare a cotletului.
Membrele sunt potrivit de lungi i
rezistente, pielea este pigmentat, culoarea
animalelor este rocat, cu nuane de la rou
deschis pn la rou nchis.
Prolificitatea este bun, n medie de 8-
9 purcei la ftare, scroafele fiind mame bune.
Precocitatea este foarte bun iar viteza
de cretere mare, calitatea carcasei este bun
iar calitatea crnii foarte bun.
Grosimea medie a slninei dorsale, la
vrsta de 182 zile, este de 22,2 mm, iar proporia de carne ncarcas de 74,3% (inclusiv oasele).
Datorit acestor nsuiri, rasa Duroc este utilizat n programele de obinere a metiilor
industriali, n special sub form de vieri terminali.
n prezent este o ras specializat n direcia produciei de carne, excelnd prin precocitatea
ridicat i calitatea excelent a carcasei.
Este o ras cu largi posibiliti de cretere n gospodriile populaiei, datorit rezistenei la
razele solare, a calitii superioare a carcasei I nu n ultimul rnd, a performanelor de producie
superioare (n special consumul specific de concentrate redus), toate ridicnd rentabilitatea
cresctoriei.

RASA HAMPSHIRE
S-a format n SUA n statul Kentucky avnd la origine rasele Essex i Wessex importate din
Anglia.
Animalele din aceast ras sunt de
talie mijlocie specializate pentru producerea
de carne.
Capul este mic cu urechi purtate sus,
corpul este cilindric cu linia superioar
convex.
Spinarea, alele i crupa sunt bine
mbrcate n musculatur, jambonul foarte
bine dezvoltat, descins pn aproape de jaret,
larg i globulos.
25
Culoarea tipic rasei este neagr cu bru alb, care nconjoar trunchiul n dreptul spetelor.
Prolificitatea este n general mai redus, n medie 8-9 purcei, iar purceii sunt sensibili la
condiiile de hrnire i ntreinere.
Viteza de cretere este bun iar consumul specific este de 2,7-3 kg furaj pe kg spor.
Calitatea carcasei este foarte bun: randamentul la sacrificare (la 182 zile) este de 76,2%,
grosimea stratului de slnin dorsal de numai 19,7 mm, iar suprafaa ochiului muchiului de 38,9
cm.
n concluzie, calitatea carcasei este superioar rasei Duroc, dar nu i prolificitatea.
La sacrificare d carcase de bun calitate cu puin grsime i mult carne de calitate
superioar i o mare suprafa a ochiului muchiului.
Datorit acestor caliti a fost de asemeni utilizat ca vier terminal pentru producerea
hibrizilor comerciali.

RASA YORKSHIRE
Rasa Yorkshire are la origine rasa Large White din Anglia, dar a fost perfecionat n Statele
Unite ale Americii, att prin ncruciri de infuzie curasa Leicester, ct i prin selecie riguroas n
direciile sporirii prolificitii, a precocitii i a calitii carcasei.
n America este apreciat ca cea mai "economic ras", mbinnd nsuirile de ras
"matern" cu cele de ras "patern".
Animalele sunt de culoare alb cu
conformaia corporal specific
raselor specializate pentru producia de carne.
Se caracterizeaz prin talie mijlocie
spre mare, cu corpul lung, de form cilindric
i cu linia spinrii uor convex.
Capul este scurt, dar larg I cu profilul
concav.
Urechile sunt mici i purtate n sus.
Gtul este scurt, de grosime medie i
bine mbrcat n musculatur.
Membrele sunt potrivit de lungi,solide
i fr defecte de aplomb.
Constituia este fin spre robust.
Prolificitatea este relativ bun,de 9,0 purcei la ftare, iar capacitatea de alptare a scroafelor
este satisfctoare, de 39 kg, nrcnd n medie 8,3 purcei la vrsta de 35 zile.
Precocitatea este foarte bun, sporul mediu zilnic n perioada de testare (91-182 zile) fiind
de 662g, iar consumul specific de numai 2,76 UN.
Calitatea carcasei, de asemenea, este bun; randamentul la sacrificare este de 76,8%,
grosimea medie a slninei dorsale de 25,8 mm, suprafaa ochiului muchiului de 34,2 cm, iar
proporia de carne + oase n carcas de 72,1% (la vrsta de 182 zile).

RASA PITRAIN
S-a format n jurul localitii Pitrain din Belgia, ntre anii 1920-1950.
Este porcul specific de carne, are corpul cilindric, spetele largi i bine dezvoltate,
jamboanele globuloase i descinse pn la articulaia jaretului.
Rasa are o culoare blat: pe un fond alb sunt dispuse, neregulat, pete de culoare neagr sau
negru-rocate.
Capul este mic, cu profil uor concav, iar urechile sunt mici i purtate nainte.
Trunchiul este portivit de lung, dar larg i adnc (cu linia superioardreapt).
Crupa este lung, larg i dreapt, iar uncile posterioare sunt foarte dezvoltate.
Membrele sunt scurte, fine, dar rezistente i fr defecte de aplomb.
26
Prolificitatea este bun, 9-10 purcei pe ftare, dar scroafele nu sunt prea bune mame i au o
capacitate de alptare mai redus.
Calitatea carcasei este foarte bun:
proporia de carne este de peste 70%, cu
predominarea celei de calitate superioar
(unca, cotletul i antricotul), care reprezint
45% din carcas.
Suprafaa ochiului muchiului
Longissimus dorsi este foarte mare, de 40-42
cm, iar proporia de oase este foarte redus.
De remarcat c, dup vrsta de 7 luni,
ritmul de cretere scade concomitent cu
capacitatea de valorificare a hranei,
impunndu-se sacrificarea animalelor
ngrate la greuti mai reduse, ntre 85-90
kg.
Din pcate rasa Pietrain este extrem de
sensibil la stres, datorit acestui fapt aprnd adeseori, la sacrificare, carnea palid, exudativ.
n unitile gospodreti i se prevede o mare extindere.
Motivele principale sunt: rezisten sporit la eritemul solar, randamente mari la sacrificare,
proporii ridicate de carne n jamboane, cotlete, antricoate i chiar spete, valorificarea tuturor
resurselor de furaje concentrate i suculente irelativ rezistent la boli.

RASA MARELE NEGRU (Cornwall sau Large-Black)
Rasa Marele negru a fost format n Anglia, prin ncruciarea porcinelor primitive
englezeti cu rasele Essex i Chinezesc cu masc, fiind definitivat n anul 1899.
n prezent rasa este specializat pentru producia de carne.
Exceleaz prin rezisten organic mare i prolificitate ridicat.
Animalele sunt de talie mare, cu corpul lung i osatur masiv.
Sunt de culoare neagr, iar exemplarele adulte posed n regiunea feei i a frunii nite
pliuri ale pielii organizate sub form de
masc.
Capul este mijlociu ca mrime, cu
profil uor concav i cu urechi mari i blegi.
Trunchiul este lung, larg i
uor aplatizat lateral, iar linia spinrii este
dreapt sau uor convex.
Crupa este uor oblic cu uncile
posterioare bine dezvoltate.
Membrele sunt nalte, puternice i fr
defecte de aplomb.
Prul este destul de abundent, tinznd
s formeze, la animalele adulte, o coam pe
regiunea grebnului.
Prolificitatea este bun, de 10,5 purcei la ftare, iar capacitatea de alptarea scroafelor
mediocr, variind ntre 35-40 kg.
Precocitatea se apropie de cea nregistrat la rasa Marele alb, iar la sacrificarea indivizilor de
peste 115 kg producia este mixt.
La noi n ar a participat la formarea porcului Negru de Strei i a Pigmentatului negru de
Dobrogea.
Deoarece valorific bine punea i furajele suculente se preteaz la creterea n unitile
gospodreti.
27



n structura de ras a porcilor din ara noastr, ponderea mare o au rasele: Marele alb,
Landrace i Yorkshire, ca rase materne i rasele Duroc i Hampshire ca rase paterne - toate
specializate pentru producia de carne i de bacon.
Metiii obinui de la aceste rase sunt utilizai pentru exploatarea i creterea n uniti de tip
industrial, precum i pentru unitile gospodreti.

RASA STOCLI
Rasa Stocli face parte din grupa raselor europene de talie mic i cu urechi scurte, fiind
crescut n sud-estul Europei.
Este una dintre cele mai vechi rase crescute n ara noastr, fiind rspndit i astzi n
Oltenia, Muntenia i sudul Moldovei, dar n efective reduse.
n cadrul rasei se disting dou varieti: Stocli propiru-zis, cu dezvoltarea corporal redus,
rspndit n regiunile submontane i Bltreul, cu dezvoltare corporal ceva mai mare, rspndit
n blile i n Delta Dunrii.
Este o ras primitiv, cu nsuiri productive slabe, dar foarte rezistent la boli i condiii
vitrige de mediu.
Corpul are o culoare gri-rocat, de diferite nuane, n funcie de sezon, cu trenul
anterior foarte dezvoltat (mai ales la masculi) i trunchiul aplatizat lateral.
Capul este mare, cu profil drept i cu urechi mici, drepte, purtate n sus i mobile.
Rtul este foarte puternic i strmt.
Spinarea este convex, uncile sunt slab dezvoltate i crupa teit.
Membrele sunt foarte puternice i nalte.
Pe lng o mbrcminte piloas abundent, format din pr i subpr (jar), la animalele
adulte este prezent coama.
Purceii prezint, pn la 3-4 sptmni, tigruri longitutdinale.
Prolificitatea este foarte redus, ntre 5-6 purcei la o ftare, iar precocitatea slab: tineretul
atinge greutatea de 90 kg la vrsta de cca. 1 an.
Rasa este crescut de diferii gospodari i unele uniti de stat din blile Dunrii, unde pe
lng hrana natural i se administreaz cantiti reduse de porumb sau alte concentrate.
A participat la formarea populaiei de porc Alb de Rueu.

RASA MANGALITA
Rasa Mangalia provine din porcinele primitive europene de talie mare, cu prul lung i cre
(din Balcani), infuzat cu unele rase de origine asiatic aduse de ctre romani n Europa.
Este o ras specializat pentru producia de grsime i are cinci varieti: blond, roie,
neagr, cu abdomen de rndunic i bari.
n ara noastr se crete de peste 160 de ani, iar dup ali autori de cca. 200 de ani (din anul
1803).
Se crete n efective reduse, n
gospodriile populaiei, dar i n uniti destat,
din vestul i centrul rii i mai rar n sud
(Tulcea).
Sunt animale de talie mare, cu corpul
relativ scurt, dar adnc.
Corpul este acoperit cu pr ondulat
sau cre (prevzut i cu subpr).
Capul este relativ mic, cu urechi
potrivit de mari i semiblegi.
28
Gtul este scurt, gros i musculos.
Trunchiul este masiv, cu aspect de butoi (linia spinrii uor convex, iar cea a abdomenului
lsat).
uncile posterioare sunt slab dezvoltate.
Prolificitatea este redus, ntre 5-6 purcei la ftare, iar scroafele pe lng capacitatea de
alptare slab, prezint un instinct matern slab conturat.
Este o ras semiprecoce, ns carcasele sunt cele mai corespunztoare pentru prepararea
salamului de Sibiu.
Nu este pretenioas la hran, mulumindu-se cu punea, unele fructe de pdure dar
reacionnd pozitiv la suplimentarea hranei cu concentrate.
Varietatea blond posed un grad ceva mai ridicat de ameliorare, fa de celelalte varieti.
A fost mult apreciat de localnici pentru calitatea crnii i n special a slninei.

RASA BAZNA
Rasa Bazna s-a format n Romnia, prin ncruciri nedirijate i etapizate ntre rasa
Mangalia, varietatea blond i rasa Berkshire.
n prima etap, n anul 1872, n localitatea Bazna din judeul Sibiu, s-au efectuat ncruciri
ntre rasele Mangalia i Berkshire, rezultnd o populaie destul de heterogen, care a fost din nou
ncruciat (n anul 1885) cu vieri din rasa Berkshire.
Rasa a fost finalizat n jurul anului
1900, n urma altor ncruciri cu vieri din
rasa Berkshire; un rol deosebit avndu-l
coala de Agricultur din Media.
n ultima perioad, rasa a fost mult
ameliorat i prin ncruciri de infuzie cu
rasele Sattelschwein (din Germania) i
Wessex (din Anglia).
Conformaia corporal este de tip
mezomorf i tipul morfoproductiv mixt
(carne-grsime).
Este o ras mult preferat pentru
creterea n gospodriile populaiei din vestul
rii.
Culoarea animalelor este neagr cu un bru alb ce cuprinde regiunile grebnului i
membrele anterioare.
Sunt animale de talie mijlocie, cu lungimea corpului medie i o conformaie deosebit de
armonioas.
Capul este mic, cu profilul uor concav, cu urechile mijlocii ca mrime i purtate nainte.
Trunchiul este de lungime medie, larg i bine mbrcat n musculatur, dar i n slnin.
Prolificitatea este relativ bun, de cca. 9 purcei la ftare, iar capacitatea de alptare
mediocr, ntre 33-35 kg.
Rasa Bazna face parte din categoria raselor semiprecoce; sporul mediu zilnic, pe perioada de
ngrare, variaz ntre 500-550 g, cu un consum specific mare, de cca 5,0 UN, ns valorific
eficient furaje ieftine.
Vrsta de reproducere este atins abia la 10 luni.
Raportul carne/grsime este de 1,4:1.
Este o ras bine adaptat la condiiile de mediu din ara noastr, valorificnd eficient
punea, cartofii, sfecla, alturi de porumb i chiar reziduurile culinare.
Este indicat a se crete n gospodriile populaiei, dar nu in cele de tip industrial.
Un nucleu exist la Staiunea experimental Turda.
Porcul de Bazna, a ajuns s fie conservat n Germania!
29
Calitatea principal care calific aceast ras ca una care merit s fie conservat i crescut
la scar industrial este calitatea crnii.
Datorit calitii crnii, se preteaz cel mai bine pentru fabricarea mezelurilor uscate i este
rasa cu cel mai mic colesterol din slnin.
Acum, n Romnia mai exist aproximativ 200 de exemplare de porci de Bazna, aflai n
conservare genetic, la staiunea de la Turda.
Alte 2.000 de exemplare mai exist n gospodriile populatiei din judeele Transilvaniei.
Exemplare de porc negru de Bazna au ajuns i n Germania, n urma unei colaborri dintre
USAMV i Universitatea Hohenheim din Stuttgart; specialistii de acolo s-au ocupat de ameliorarea
genetic a rasei Bazna i au rezultate spectaculoase.

NEGRU DE STREI
Porcul Negru de Strei s-a format n depresiunea Haegului, n localitile de pe malurile
rului Strei, prin ncruciri nesistematice ale rasei locale Stocli cu rasele Cornwall, Mangalia
neagr i Berkshire.
A fost i nc mai este crescut n gospodriile individuale, fiind apreciat pentru rezistena
organic mare, calitatea slninei i c este puin pretenios la hran.
Animalele sunt de culoare neagr.
Talia este mijlocie, trunchiul destul de adnc, dar lipsit de lrgime, aplatizat lateral.
Capul este strmt, cu rtul lung, iar urechile sunt mari i blegi.
Prolificitatea este medi ocr, ntre 8-9 purcei la ftare, dar scroafele sunt bune mame.
Purceii la 60 zile cntresc 13-14 kg.
Precocitatea este mediocr spre slab, tineretul atingnd 110 kg la vrsta de 1 an.
Tipul morfoproductiv este mixt (grsime-carne).
Porcinele Negru de Strei utilizeaz foarte bine punea i ofer rezultate destul de bune,
cnd sunt hrnite cu furaje n care predomin uruieli de porumb i reziduuri culinare.

ALB DE BANAT
Porcul Alb de Banat s-a format n partea de vest a rii noastre, ntre cele dou rzboaie
mondiale, prin ncruciri multiple ntre porcinele locale (cu mult snge de Mangalia blond) i
rasele Berkshire, Micul alb, Mijlociul alb i n final cu Edelschwein (ultima ras pentru corectarea
constituiei).
Dup anul 1949 porcinele Alb de Banat au fost supuse unor ncruciri nesistematice cu rasa
Marele alb, iar apoi cu Landrace, pentru mbuntirea calitii carcasei, neoferind rezultatele
scontate.
Animalele sunt de culoare alb, de talie mijlocie spre mare i tip morfoproductiv mixt.
Capul este mic, cu profil concav, rt scurt i un uor prognatism inferior.
Trunchiul este potrivit de lung, larg I adnc, iar uncile sunt bine dezvoltate i bogate n
esut muscular.
Prolificitatea este mediocr, ntre 8-9 purcei la o ftare, iar capacitatea de alptare bun, de
cca.40 kg.
Precocitatea este mediocr: sporul mediu zilnic este de 500-550 g, pe perioada ngrrii, cu
un consum specific destul de mare de 4,2-4,5 UN.
Porcul Alb de Banat valorific foarte bine porumbul.
Se crete n gospodriile populaiei, unde ngrarea pn la 140-150 kg dureaz pn la
vrsta de 12 luni.

PORCUL ALB DE RUSETU (Romnesc de carne)
Porcul Alb de Rueu s-a format n perioada 1950-1960, la Staiunea zootehnic cu acelai
nume, prin ncruciri dirijare ale raselor Stocli (scroafe-varietatea Bltre) i Marele alb ucrainian
(masculi).
30
Produii obinui au fost sever selecionai n direcia tipului de carne i din nou ncruciai
cu rasa Marele alb, pentru consolidarea caracterelor.
n final, s-au practicat i ncruciri de infuzie cu rasele Landrace i Yorkshire, ridicndu-se
precocitatea i calitatea carcasei.
Animalele sunt oarecum asemntoare cu rasa Marele alb, ns culoarea este alb-cenuie i
mbrcmintea piloas ceva mai abundent.
Pielea este uor pigmentat, ceea ce determin rezisten la insolaie.
Sunt animale de talie relativ mare, de 80-82 cm nlime i 180-200kg la vrsta de adult.
Prolificitatea este bun, de cca. 10 purcei la ftare, iar capacitatea de alptare a scroafelor de
asemenea bun, de cca. 40 kg.
Precocitatea este bun: sporul mediu zilnic n perioada de testare este cuprins ntre 550-600
g, ns un consum specific destul de ridicat, de 4,2 UN.
Este o populaie foarte rezistent la verile calde i iernile friguroase din Brgan.

LINIA SINTETICA 345 - PERIS
Este o creaie biologic a Institutului de Cercetare i Producie pentru Creterea Porcinelor -
Peri, i provine din sintetizarea nsuirilor de la rasele Landrace Belgian, Duroc i Hampshire.
Lucrrile au nceput n anul 1975 i a fost omologat ca ras n anul 1988.
Este un animal de carne, de talie mijlocie spre mare, n general de culoare alb sau cu
diferite pete.
Corpul este cilindric, cu spinarea dreapt, iar trenul posterior foarte bine dezvoltat,
asigurnd astfel o cantitate mare de carne de calitate superioar.
Prolificitatea este bun, 10,5-11 purcei pe ftare, scroafele sunt mame bune i au o
capacitate de alptare bun.
Precocitatea i viteza de cretere sunt bune, atingnd greutatea de sacrificare la 180 zile.
La vrsta de 182 zile se atinge greutatea corporal de 100 kg, cu un consum specific de 3,18
kg concentrate.
Proporia de carne + oase n carcas este de 73,5%, iar grosimea medie a slninii dorsale (la
spinare i crup) este de 15,2 mm.

PORCUL VIETNAMEZ
Aceti porci vietnamezi i au originea n Vietnam, iar n 1980 au pit pentru prima oar pe
pmnt american, dnd startul unei ntregi nebunii.
Americanii i-au privit iniial ca pe nite animale de companie datorit dimensiunilor reduse
ale acestor porci vietnamezi, dar i aspectului lor extrem de atrgtor.
Mai tarziu, cercettorii au fcut o descoperire care urma s revoluioneze ideea de mncare
sntoas. Aceti porci se hrnesc doar cu plante, aadar fac parte din categoria animalelor
ierbivore. Trele, merele, varza, furajele de origine vegetal sau chiar iarba sunt alimentele de
baza ale acestui porc.
Porcii vietnamezi sunt o ras special
de porci care au ca i caracteristici de baz
dimensiunile mai reduse n comparaie cu
porcii autentici romneti, aspectul plcut,
culoarea neagr i lipsa stratului specific de
grsime.
Acesti porci vietnamezi nu au
colesterol, ceea ce constituie un atuu evident.
Cunoscuti ca i porci ecologici, porcii
vietnamezi sunt animale inteligente, dar
uneori i arat excesiv afeciunea fa de
scormonitul n nisip sau pmnt i pot s se
manifeste ceva mai agresiv n preajma
31
cinilor sau dac nu sunt hrnii corespunztor.
Porcii vietnamezi ating circa 40 de centimetri nalime, circa 1 metru lungime i pot avea
pn la 110-120 de kilograme la maturitate.
Picioarele sunt scurte, cozile drepte, prul aspru i pielea destul de uscat de culoare neagr,
neagr cu pete albe, alb sau chiar roie, n funcie de rezulatele ncrucirilor.
Au corpul compact i solid.
Hrana lor este exclusiv vegetal i, drept urmare, creterea acestor porci nu este costisitoare.
Printre alimentele preferate ale porcilor vietnamezi gsim iarba, trele, merele sau varza.
Acetia necesit cantiti mici de mncare.
n cazul n care nu sunt hrniti corespunzator, tind s devin agresivi.
Constipaia este una din problemele principale ale porcilor, n special n timpul iernii cnd
plimbarea nu prea le este la ndemn.
Tendina acestor porci de a mnca mult i lipsa de micare pot conduce la constipaie, dar
din fericire exist suficiente medicamente i tratamente care s-i ajute n acest sens.
Un remediu bun este adaugarea unei lingurie de ulei de msline n hrana zilnic, sau
hrnirea lor cu dovlecel sau prune.
Alte boli i probleme de sntate specifice porcilor vietnamezi, aceast surs grozav de
carne fr colesterol se refer la otrvirea cu anumite plante pe care le-ar putea mnca, dureri de
stomac, blocaj intestinal care poate deveni extrem de periculos dac nu este tratat corespunzator i
din timp, hernii sau probleme ale tractului urinar.
































32

Reproduc Reproduc Reproduc Reproducia ia ia ia P PP Porc orc orc orcine ine ine inelor lor lor lor



Reproducia reprezint prima etap n activitatea de exploatare a porcinelor avnd rolul de a
asigura materialul biologic pentru nlocuirea mtcii sau pentru cretere i ngrare.
Tehnologia sectorului de reproducie se refer att la ntreinerea i exploatarea animalelor
de reproducie ct i la organizarea i efectuarea unor aciuni tehnice cum ar fi: depistarea scroafelor
n clduri, executarea montelor, diagnosticul de gestaie, formarea i ntreinerea grupelor de scroafe
gestante, asistena la ftare, ntreinerea scroafelor lactante i a purceilor sugari i n final nrcarea
purceilor. Aceste faze tehnologice vor fi tratate n continuare separat pentru masculi i pentru
femele.
Activitatea din sectorul de reproducie dirijeaz i regleaz nivelul i ritmicitatea produciei
i n sectoarele de cretere i ngrare care utilizeaz produii obinui din reproducie.

La porc, ca de altfel la toate animalele de ferm, apare mai nti starea fiziologic de
pubertate, apoi maturitatea sexual i n final maturitatea corporal sau somatic.

PUBERTATEA FIZIOLOGICA
- la scrofie apare la vrsta de 5-6 luni, cu unele variaii influenate de gradul de ameliorare,
de manifestarea heterozisului
7
, de alimentaie etc.
- la vierui apare destul de timpuriu, la vrsta de 3,5-4 luni, cnd sperma este deja prezent
n testicule.
Dup vrsta de 4 luni saltul poate fi nsoit de erecie, ns primele ejaculri apar ntre
vrstele de 5-8 luni.

MATURITATEA SEXUALA sau instinctul genezic, se manifest odat cu intrarea n
funcie a gonadelor, deci cnd organismul este capabil s produc celule sexuale mature.
n general, maturitatea sexual, la actualele rase i metii de porc din ara noastr, se
instaleaz la vrsta de 6-7 luni, mai de timpuriu la scrofie i ceva mai trziu la vierui.
n mod practic, scrofiele i vieruii se vor introduce la reproducie ceva mai trziu fa de
momentul apariiei maturitii sexuale.
Practica recomand ca scrofiele s fie dirijate la mont n al 2-lea sau al 3-lea ciclu de
clduri, dup instalarea maturitii sexuale.
Momentul normal de folosire la reproducie poate fi asimilat i cu momentul cnd animalele
au atins 70-75% din dezvoltarea corporal a stadiului de adult.
Vieruii folosii prea de timpuriu la mont se epuizeaz repede, au o perioad de exploatare
scurt i dau sperm de calitate slab.
Scrofiele fecundate prea devreme rmn nedezvoltate, produc purcei slab dezvoltai i se
reduce perioada de exploatare economic.
Din punctul de vedere al vrstei i al masei corporale se recomand ca vieruii din rasele
actuale s se introduc la reproducie la vrsta de 8-9 luni i la greutatea de 120-130 kg.
Scrofiele din rasele actuale, se pot dirija la nsmnare la vrsta de 8 luni i greutatea de
110-120 kg.
Vieruii i scrofiele din rasele mai puin precoce se introduc la reproducie cu 1-3 luni mai
trziu i cu 10-15 kg mai puin.

7
Sistem special de hibridare ntre dou soiuri de plante sau rase de animale cu ereditate diferit, avnd ca rezultat
indivizi cu caliti deosebite i cu o productivitate excepional.
33
Depirea vrstei i greutii coporale optime pentru introducerea la reproducie nu se
justific economic, alturi de manifestarea n continuare a cldurilor terse, reducerea fecunditii i
chiar a prolificitii.
n cazul n care scrofiele se utilizeaz pentru o singur ftare, introducerea la mont se face
mai devreme cu cca. 1 lun, acestea fiind dirijate apoi la recondiionare i n final la sacrificare
(aspect tehnologic rar ntlnit).
Este foarte important pentru fiecare cresctor s cunoasc care este nivelul parametrilor de
reproducie care asigur eficiena economic a exploataier i de aceea prezentm n continuare
aceti indici de reproducie pentru porcine:
Avorturi 1-3 %;
Indicele de folosire al scroafei 2,2-2,3 ftri pe an;
Interval nrcare-mont 5-7- zile;
Interval neproductiv al scroafei 12-16 zile pe an;
ntoarceri n clduri ntre cicluri 3-5 %;
Porci grai livrai pe scroaf pe an 18-20 capete;
Procent de natalitate 80-85 %;
Procent ntoarceri n clduri (21 3 zile) 10-20 %;
Procent purcei nscui mori 3-5 %;
Purcei nscui vii pe ftare 10-11 capete;
Purcei vii obinui pe scroaf pe an 22-24 capete;
Vrsta la prima mont 200-220 zile;

Se consider c aparatul genital intr n funciune n momentul n care indivizii de sex opus
ncep s i manifeste dorina de mpreunare (instinctul genezic).
La vrsta apariiei instinctului genezic, dei indivizii i manifest dorina de mpreunare, ei
nu sunt capabili s se nmuleasc datorit faptului c aparatul genital nu elaboreaz celule sexuale
mature.
Instinctul genezic apare la tineretul suin de regul, la cca. 4 luni, dar poate aprea i mai
devreme, n funcie de precocitatea rasei, condiiile de ntreinere i particularitile individuale.
Pn la instalarea maturitii sexuale, manifestarea instinctului genezic la porc are o
existena discutabil, fiind reprezentat mai mult ca o exteriorizare a atitudinilor sexuale ale
purceilor, favorizate de via n comun.
Momentul n care aparatul genital s-a dezvoltat complet i este capabil s produc celule
sexuale mature, apte pentru fecundare, marcheaz nceputul maturitii sexuale.
Maturitatea sexual apare nainte ca organismul animal s fie complet dezvoltat, adic
naintea maturitii corporale.
La vierui, maturitatea sexual, marcat de posibilitatea obinerii primelor ejaculri, apare
de obicei la vrsta de 6-7 luni.
La scrofie, maturitatea sexual, marcat prin apariia cldurilor i ovulaiei, apare tot la
vrsta de 6-7 luni. La unele rase de porci, cldurile la scrofie se manifest la vrsta de 4-5 luni, dar
nu sunt nsotie de ovulaie.
Deoarece maturitatea sexual apare naintea maturitii corporale, n practica zootehnic,
att vieruii, ct i scrofiele se introduc la reproducie doar dup ce organismul lor a ajuns aproape
de starea de adult.


I. CICLUL REPRODUCATOR AL SCROAFEI
La porcinele domestice, scroafa este un animal poliestric avnd durata ciclului sexual de
21+2 zile iar durata perioadei de clduri de 3-5 zile.
Ciclurile sexuale se repet tot timpul anului, cu o durat medie de 21 zile i variaii ntre 16-
25 zile.
34
Variaia duratei ciclului sexual este influenat deras, temperatura mediului, alimentaia
practicat, sistemul de ntreinere, individualitatea i starea de sntate, iar intensitatea
manifestrilor specifice este legat mai mult de stadiul de ameliorare i de sezon.


La scroaf se disting 4 faze ale ciclului sexual:
1. Faza de proestru
n aceast faz are loc proliferarea i dezvoltarea foliculilor ovarieni, alturi de involuia
corpilor galbeni.
Faza dureaz 2-3 zile, neobservndu-se la animale manifestri specifice.
2. Faza de estru (sau de clduri), n care se maturizeaz 16-18 foliculi DEGRAAF, cu variaii
ntre 3 i 30.
n aceast faz, spre final, are loc i ovulaia, care este determinat de o serie de mecanisme
enzimatice, dependente de hormonii gonadotropi.
3. Faza de metestru
Dureaz circa 7 zile, n care are loc diminuarea proceselor i manifestrilor din faza de estru.
Pe ovar apar corpii galbeni, care sunt mai nti de culoare roie-violacee apoi galben-
albstrui.
Scroafa nu mai accept monta i este linitit.
Dac nu s-a produs fecundaia, n ultimile 3-4 zile evolueaz noi foliculi ovarieni.
4. Faza de diestru
Dureaz cca. 9 zile, n care are loc involuia corpilor galbeni i evoluia de noi foliculi
ovarieni.

Estrul sau cldurile reprezint apogeul fazei foliculare cnd sub influena hormonilor
estrogeni apar i manifestrile clinice ce se traduc prin: stare de agitaie, nroirea i tumefierea
vulvei, apariia unui mucus de clduri ntre buzele vulvei, cutarea masculului i reflexul de
imobilitate n prezena vierului.
Comportamentul scroafelor este caracteristic: emit grohituri specifice, refuz hrana sau
sunt capricioase, se agit mereu, sar pe alte scroafe sau se las clrite.
Dorina de mperechere se instaleaz n a doua parte a cldurilor.
n cazul n care scroafele n ateptare sunt ntreinute n boxe comune, scroafele n clduri
sunt tot timpul agitate, tulbur linitea grupului n permanen, efectueaz salturi pe alte scroafe,
atrgnd atenia ngrijitorului experimentat.
n cazul ntreinerii individuale apar de asemenea nelinitea, diminuarea apetitului sau chiar
refuzul hranei, miciuni dese, grohitul i guiatul specific.
Scroafele n clduri, sub influena stimulilor generai de ctre masculi, prezint simptomul
cel mai caracteristic perioadei de clduri i anume sindromul de imobilitate.
Scroafa adopt o atitudine rigid, eapn pe picioare, urechile ciulite ndreptate spre nainte,
coada inut lateral expunnd regiunea vulvei. Aceast poziie stimuleaz vierul care dup cteva
loviri cu rtul a flancurilor scroafei execut saltul. i n acest moment scroafa i menine aceeai
poziie i accept micrile de cutare i intromisiunea penisului.
Dac scroafele prezint celelalte simptome (agitaie, apetit sczut, vulv tumefiat, etc.),
ns n prezena vierului nu manifest sindromul de imobilitate caracteristic i nu accept saltul,
nseamn c se gsesc cu puin nainte sau dup perioada propriu-zis de clduri.
Acest sindrom este caracteristic numai perioadei de estru.
Este extrem de important s se stabileasc cu precizie debutul perioadei de clduri, deoarece
ovulaia la scroaf are loc n perioada de estru la aproximativ 30-40 de ore de la debutul acestuia i
dureaz ntre 1-6 ore.
Avnd n vedere aceste elemente, se recomand ca scroafele depistate cu reflexul de
imobilitate instalat diminea s fie dirijate la nsmnare n dup amiaza aceleiai zile (deci dup
cca. 11 ore de la depistare), iar cele depistate dup mas s se nsmneze a doua zi diminea.
35
Cu ct depistarea reflexului de imobilitate pentru vier se face mai repede, (deci controale la
intervale mai scurte) cu att este mai bine.
Capacitatea ovulelor de a fi fecundate este de 6-8 ore, timp n care acestea coboar pn n
treimea superioar a oviductului, unde are loc fecundaia.
Capacitatea fecundant a spermatozoizilor se pstreaz n organul genital al scroafei cca. 24
ore, timp n care acetia trebuie s ntlneasc ovulele i s le fecundeze.
Timpul necesar pentru ca spermatozoizii s ajung n treimea superioar a oviductelor este
de cca. 6 ore.
Toate aceste elemente sugereaz ca nsmnarea s fie efectuat n dou trane, distanate
ntre ele de o perioad de 10-12 ore.

Depistarea de ctre om poate fi fcut de ctre cresctorii calificai i cu experien fr a
mai fi necesar prezena vierului.
Bazndu-se pe simptomatologia clinic a cldurilor, ngrijitorul identific posibilele scroafe
n clduri pe care apoi le controleaz pentru sindromul de imobilitate, imitnd comportamentul
sexual specific.
Astfel dup masajul flancului cu mna, ngrijitorul exercit presiuni n zona alelor cu
ambele mini sau putnd chiar s se aeze pe animal.
Aceste presiuni fac ca scroafa n estru s adopte atitudinea caracteristic.

Pentru stabilirea momentului optim al montei sau nsmnrii, se pot utiliza ca vieri
ncerctori, vieri tineri, activi i cu reflexe sexuale normale.
Pentru evitarea eventualelor mperecheri nedorite ce pot apare n cadrul procesului de
depistare, se recomand utilizarea vierilor ncerctori vazectomizai.

n foarte multe ri avansate, fermierii care nu folosesc depistarea cu vierul ncerctor, se
ajut n depistarea cldurilor de spray-uri cu feromoni, care pulverizai n grupele de scroafe n
ateptare furnizeaz stimulii specifici care declaneaz comportamentul specific scroafelor n
clduri.

Dup identificarea cldurilor, scroafele n clduri sunt scoase din grupa de ateptare i
trecute n boxe individuale. n sistemul gospodresc, unde cresctorul are de regul una, dou
scroafe, acestea rmn n permanen n acelai adpost, unde va avea loc nsmnarea i
continuarea gestaiei, de multe ori chiar i ftarea.


II. SISTEME DE FECUNDARE UTILIZATE LA PORCINE
Reproducia la porc se poate realiza prin practicarea montei i prinnsmnri artificiale.
n creterea porcinelor se practic pe scar larg monta natural datorit faptului c aplicarea
nsmnrilor artificiale prezint unele dificulti legate n special de pstrarea materialului
seminal.
MONTA
n practica curent sunt aplicate trei sisteme de mont: - monta liber,
- monta n harem,
- monta dirijat.
Monta libera se ntlnete mai rar, n unele gospodrii ale populaiei n cazul n care
scroafele sunt ntreinute la pune.
n turma de animale se afl i un vier care monteaz scroafele pe msurce apar n clduri.
Are foarte multe dezavantaje, dar cele mai importante sunt:
necunoaterea datei ftrii (nu se pot lua msuri din timp pentru asigurarea ftrii),
epuizarea timpurie a vierilor.

36
Monta n harem
Const n formarea de loturi din 12-15 scroafe i 1 vier, care stau mpreun 3-4 sptmni,
timp n care scroafele intrate n clduri sunt montate.
Dezavantajul principal l constituie faptul c n aceeai zi, pot intran clduri mai multe
scroafe, iar un singur vier nu este suficient, deci fecunditatea i prolificitatea sunt slabe.
Monta dirijata
Mai este denumit i supravegheat, constituind singurul sistem acceptat de specialiti.
mperecherea animalelor se face dup depistarea scroafelor n clduri (la cca. 10 ore de la
reflexele de imobilitate) n boxe special amenajate i conform unui plan de mperechere bine
ntocmit.
Actul montei este supravegheat de ctre un tehnician sau muncitor cu nalt calificare.
n cadrul montei dirijate se disting trei variante: I - monta simpl,
II - monta repetat,
III - monta dubl.
I. Monta simpl
D rezultate numai atunci cnd se posed aparatur pentru stabilirea momentului optim de
nsmnare i cnd vierii sunt controlai periodic.
Ea se execut dup 24-30 ore de la apariia cldurilor.
II. Monta repetat
Const din efectuarea a 2 sau 3 monte ntr-o perioad de clduri, fiecare la intervale de cca.
12 ore.
Fecunditatea i prolificitatea sunt superioare montei simple.
De menionat c, n unitile de selecie, repetarea se face cu acelai vier, iar n cele de
producie cu vieri diferii (heterospermic).
III. Monta dubl
Const n repetarea montei cu un alt vier, imediat sau dup 5-10 minute fa de primul vier.
Cel de-al doilea vier poate fi din aceeai ras cu primul, sau din alt ras.
Monta dubl se repet dup cca. 12 ore.

Monta se efectueaz n boxe special amenajate i sub stricta supravegherea unui muncitor
calificat pentru aceast operaiune.
Boxele trebuie s fie suficient de mari, curate, cu pardoseala dreapt i prevzut cu aternut
pentru a evita alunecarea animalelor.
Pereii laterali sunt compaci pentru ca animalele s nu fie sustrase de activitatea din boxele
alturate.
n box se introduce o singur scroaf, dup care se aduce vierul, iar ngrijitorul intervine
doar dac este nevoie i numai pentru facilitarea intromisiunii, fr a deranja animalele.
Actul sexual dureaz ntre 10-15 minute i cuprinde reflexele de: - apropiere,
- explorare,
- salt i de "mbriare",
- intromisiune,
- ejaculare.
Ejacularea durez 4-8 minute, timp n care se elimin 200-250 ml sperm (cu variaii ntre
100-500 ml), cu densitate normal (100 mil. spermatozoizi/ml).
Primele fraciuni de ejaculat sunt dirijate, n mod natural, n afar (i care posed densitate
redus de spermatozoizi), iar ultima este bogat n secreii ale glandelor bulbouretrale, avnd rolul
de a bloca lumenul cervixului i de a evita refularea acesteia spre vagin.
Dup 10-12 ore monta se repet cu acelai vier sau cu altul.
n cazul n care sunt suficiente boxe de mont, scroafa poate rmne pe loc pn la monta
urmtoare;
n caz contrar se scoate i se dirijeaz n boxa "scroafelor n mont", dup care se readuc (de
preferat n aceai box de mont).
37
Dup efectuarea montelor, scroafa este trimis la sectorul de gestaie, urmnd ca dup 16
zile s se depisteze zilnic animalele infecunde (pn n ziua a 25-a), cu ajutorul vierului ncerctor,
aciune care se repet din nou, ncepnd cu ziua a 36-a pn la a 42-a zi.


NSAMNTARILE ARTIFICIALE
nsmnarea artificial reprezint o metod biotehnic cu o mare eficien n optimizarea
funciei de reproducie la animalele de interes zootehnic iar n cazul creterii porcinelor pentru came
prezint o importan zootehnic i economic deosebit.
Aceast metod ajut la grbirea ritmului de mbuntire a populaiilor i n consecin face
ca eficiena seleciei, progresul genetic s creasc n mod considerabil.
Aplicarea nsmnrilor artificiale face posibil verificarea produsului seminal nainte de
utilizarea vierilor tineri la reproducie, ceea ce reprezint o siguran garantat a materialului
biologic.
La noi n ar, metoda se practic din anul 1970 cu rezultate bune i foarte bune, n marile
uniti de tip industrial.
Extinderea metodei a fost i este condiionat de dotarea laboratoarelor pentru analiza i
prepararea materialului biologic, alturi de specializarea personalului care deservete punctele de
nsmnri artificiale i organizarea pregtirii scroafelor.
Avantajele nsmnrilor artificiale
se reduce numrul de vieri ntre 5-10 ori, crendu-se posibilitatea utilizrii celor mai buni
reproductori (deci creterea presiunii de selecie);
se reduc cheltuielile materiale ocazionate de furajarea, de ntreinerea i chiar pentru
procurarea vierilor;
materialul seminal se poate controla cantitativ i calitativ, lundu-se msuri din timp pentru
eliminarea vierilor cu rezultate necorespunztoare;
efectivului redus de vieri i se poate acorda o ngrijire corespunztoare, o exploatare eficient
i o alimentaie preferenial;
materialul seminal se poate recolta i de la vierii mai n vrst i de mare valoare zootehnic,
dar care nu pot efectua saltul montei;
se poate preveni rspndirea unor boli transmisibile prin actul montei (leptospiroza,
bruceloza, trichomonoza etc).
Dezavantajele nsmnrilor artificiale
materialul seminal nu se poate conserva perioade ndelugate de timp, ci doar 48 de ore (n
unele situaii 72 ore);
tehnologia de congelare necesit echipamente speciale;
numrul dozelor, preparate dintr-un ejaculat, este relativ redus (4-5 doze pentru scroafe, sau
6-9 doze pentru scrofie), fa de sperma proaspt;
necesit un personal foarte bine instruit i o organizare perfect a depistrii scroafelor n
clduri, a activitii n laborator i de inoculare a materialului biologic la scroafe.

n situaia utilizrii sistemului de nsmnri artificiale, o mare importan o are alegerea
corect a scroafelor n clduri, iar dac aceast metod este bine pus la punct, nsuirea tehnicii de
inoculare a spermei este relativ simpl i n acest fel cresctorul i va putea nsmna singur
efectivul de scroafe.
Mai trebuie subliniat c va trebui s cunoasc originea i performanele vierilor utilizai n
centrul de recoltare pentru a putea comanda materialul seminal potrivit scopurilor sale.
n ceea ce privete instrumentarul pentru nsmnri artificiale la scroafe, exist la ora
actual numeroase modele de catetere i recipiente de sperm i numeroase firme care le produc,
ns cel mai eficient rmne cateterul de tip Melrose, cu vrful spiralat, care permite o bun fixare
n cervixul scroafei i astfel un bun control al nsmnrii.
Tehnica inoculrii spermei const n urmtoarele etape:
38
toaleta zonei vulvare cu ap i dezinfectant pentru a preveni contaminarea cateterului n
momentul introducerii n vagin;
introducerea n vagin a cateterului, lubrefiat n prealabil i adaptarea lui n cervix prin
micri de rotaie, n sens invers acelor de ceasornic;
dup fixarea cateterului n cervix se ataeaz recipientul ce conine doza de sperm i prin
presiuni uoare se inoculeaz continuu cantiti mici de sperm, pn se golete recipientul;
la scoaterea cateterului se execut micri de rotaie, de data aceast n sensul acelor de
ceasornic.
Pentru prevenirea refulrii spermei inoculate trebuie avute n vedere dou aspecte i anume:
sperma s fie la temperatura corpului i s fie inoculat continuu n cantiti mici.
Temperatura necorespunztoare, sau cantitile mari inoculate brusc determin apariia
micrilor antiperistaltice ale uterului, ceea ce duce la refularea materialului seminal.
Dac nsmnarea este executat corect iar scroafa este n perioada optim, de foarte multe
ori se simte chiar la mn, cum sperma este absorbit din recipient, datorit micrilor normale ale
uterului care o preia i o transport ctre jonciune utero-tubar.
Recomandm de asemenea, pentru imitarea stimulilor din timpul montei, s se execute
presiuni pe zona lombar a scroafei, pe toat durata nsmnrii, la nevoie nsmntorul poate
chiar ncleca scroafa.
Dup nsmnare, instrumentarul folosit, dac nu este de unic folosin, se spal i se
sterilizeaz pentru a preveni rspndirea unor maladii pe aceast cale.
n ceea ce privete momentul optim al nsmnrii, se pleac de la acelai principiu ca i
pentru monta natural i anume nsmnarea ct mai apropiat de momentul ovulaiei.
Recomandm nsmnarea dubl, la 12 i 24 ore de la depistare, iar dac avem certitudinea
unei depistri foarte corecte, o singur nsmnare la 24 ore de la intrarea n clduri.
Dac scroafa este bine aleas n clduri, este respectat momentul optim de nsmnare,
inocularea se face corect iar materialul seminal este de bun calitate, n mod normal indicii de
reproducie trebuie s fie superiori montei naturale deoarece n acest caz sunt direct controlate o
serie de etape ale reproduciei, care prin mont natural revin direct scroafei i vierului, fr ca
omul s poat influena aceste faze.


III. DIAGNOSTICAREA GESTATIEI
Se poate efectua prin trei metode: - cu vier ncerctor,
- cu ajutorul aparatelor ultrasonice,
- prin inspecie.
Metoda cu vier ncercator
Const n deplasarea unui vier, pregtit n acest scop, n boxa scroafelor, ncepnd din ziua a
16-a de la nsmnarea scroafelor, zilnic, pn n ziua a 25-a.
Scroafele infecunde, dar care sunt n clduri, manifest interes pentru vier, fiind imediat
nsemnate i apoi supravegheate de personalul de ngrijire (prin prisma evoluiei strilor de clduri).
Extragerea animalelor din boxe sau loturi se face atunci cnd la acestea se constat reflexul
de imobilitate pentru vier i accept monta, iar la controlul cu ajutorul aparatelor ultrasonice (peste
alte 10-15 zile) scroafele sunt confirmate ca negestante.
Metoda aparatelor cu ultrasunete
Se mai numete i diagnosticarea timpurie a gestaiei.
Principiul metodei se bazeaz pe "efectul Doppler" i const n modificarea frecvenei
undelor ultrasonice care ntlnesc pe traseu un corp n micare.
n acest scop se utilizeaz diferite aparate cu soluii construcitve variate, n funcie de firma
productoare.
Bune rezultate s-au obinut prin utilizarea aparatului ILIS PREG-CHEK, care are dubl
avertizare (sonor iluminoas) asupra strii de gestaie, oferind rezultate certe ntre 25-35 de zile
dup nsmnare (deci o perioad acceptabil pentru a lua o decizie eficient).
39
Metoda inspectiei
Const n observarea i palparea abdomenului scroafelor, dup luna a 3-a de gestaie, iar
cnd operatorul deine o oarecare experien chiar de la a 70-a zi de dup nsmnare.
Scroafele gestante au abdomenul mrit, descins, se mic mai greu i sunt linitite.
La palparea peretelui abdominal drept, deasupra ultimelor mameloane, se simt fetuii.
n ultima lun, glandele mamare ncep s se contureze, iar n ultima perioad sfrcurile
devin turgescente i alungite.
n ultimile 12 ore sfrcurile se alungesc, iar prin presare uoar se obine o cantitate redus
de lapte.


IV. GESTATIA
Dup mont sau nsmnare, dac aceste operaiuni au fost corecte, are loc n mod normal
fecundarea ovulelor i intrarea n stadiul fiziologic de gestaie.
Acest stadiu este extrem de delicat, datorit transformrilor hormonale din organismul
matern care pregtesc uterul mamei pentru principalele sale funcii, asigurarea dezvoltrii i
proteciei fetuilor.
Durata normal a gestaiei la scroafe este de 1143 zile, calculate din momentul primei
monte sau nsmnri.

Primul moment important l reprezint nidarea, adic ataarea embrionului la mucoasa
uterin i dezvoltarea nvelitorilor fetale i a mucoasei uterine care vor forma sistemul de nutriie al
fiecrui produs.
Acest moment se situeaz n jurul vrstei de 11-14 zile i pentru continuarea gestaiei, la
specia porc, este necesar un minim de 4 embrioni care s nideze i corespunztor un numr de
minim 4 corpi galbeni pe ovare.
Sub aceste valori nivelul progesteronului nu poate asigura continuarea gestaiei, ciclul
sexual va fi reluat iar scroafa va reveni n clduri dup aproximativ 21 de zile de la nsmnare.
Dac n momentul nidrii exist numrul minim de 4 embrioni i 4 corpi galbeni, dar n
continuare are loc moartea i rezorbia acestora, ciclul sexual va fi de asemenea reluat dar scroafa
nu va manifesta cldurile la 21 de zile, depind acest interval, aprnd aa numitele reveniri ntre
cicluri.

Un alt moment important al gestaiei este trecerea din stadiul embrionar n stadiul fetal, care
se situeaz n jurul vrstei de 35 de zile, moment n care sunt deja aprute scheletul i organele
fetusului, acesta putnd fi recunoscut ca fcnd parte din specia porcine i avnd dimensiunea de
3,5-4 cm. Totodat nvelitorile fetale sunt deja complet dezvoltate i specializate.

Urmtorul moment de referin l reprezint vrsta de 60 de zile cnd fetuii ncep s-i
dezvolte propriul sistem imunitar.

Ultima lun de gestaie este extrem de important deoarece n aceast lun are loc cea mai
intens cretere a fetuilor, pn la atingerea greutii normale de ftare.

innd cont de aceste aspecte fiziologice, cresctorul de porci trebuie s adapteze sistemul
de ntreinere i furajare al scroafelor gestante nct s rspund acestor cerine deosebite i s
previn factorii ce pot influena negativ gestaia.
Cel mai recomandat sistem este ntreinerea individual, n care scroafa s rmn n aceeai
box de la nsmnare pn la ftare, aa cum se ntmpl de regul n sistemul gospodresc sau
chiar n anumite ferme cu cretere intensiv.
40
n acest fel se poate institui o conduit adaptat fiecrei sc roafe i se previn accidentele i
avorturile mecanice.
Pentru unitile cu un numr mare de scroafe, care nu pot adopta un astfel de sistem,
recomandm formarea grupelor de gestaie din scroafele cu date de nsmnare ct mai apropiate,
vrst i greutate corporal ct mai uniform, n funcie de capacitatea boxelor din sectorul de
gestaie.
Se va acorda de asemenea atenie cantitii i calitii furajrii n primele 30 de zile, tiut
fiind c n aceast perioad are loc organogeneza, iar funcionarea normal a organismului nou creat
depinde de integritatea organelor sale.
La aceste grupe de gestaie se va urmri revenirea scroafelor n clduri, n preajma vrstei de
21 de zile, aceasta constituind i prima etap a diagnosticului de gestaie.
Scroafele negestante care manifest clduri, vor fi scoase din grupa respectiv i
rensmnate.
Scroafele care repet cldurile de trei ori la rnd vor fi eliminate de la reproducie.

O atenie deosebit trebuie acordat furajrii n ultima lun de gestaie cnd are loc acea
cretere exploziv a fetuilor.
Pe toat durata gestaiei se vor lua msurile corespunztoare de prevenire a accidentelor
mecanice sau mbolnvirilor i trebuie observat apariia avorturilor, caz n care se consult medicul
veterinar pentru a se pune un diagnostic precis i a se institui msurile de combatere.


V. FATAREA LA SCROAFE
Ftarea este un moment deosebit de important cu consecine asupra sntii i viabilitii
att a scroafei ct i a purceilor, de aceea se recomand supravegherea ei i acordarea de asisten
tehnic.

Pregtirea pentru ftare se refer att la pregtirea scroafelor ct i la pregtirea
compartimentelor i boxelor de ftare.
La unitile cu sistem intensiv de cretere i cu sectoare separate de gestaie i maternitate,
se recomand mutarea scroafelor n maternitate cu 3-4 zile nainte de data estimat a ftrii.
nainte de introducerea lor n maternitate se va face splarea i deparazitarea lor, iar dup
introducerea lor n boxa de ftare se face toaleta trenului posterior i a ugerului.
Cu una-dou zile nainte de ftare se recomand dieta scroafelor, pe de-o parte pentru a nu
ncrca tubul digestiv iar pe de alt parte pentru a nu avea o producie de lapte prea mare n primele
zile, cnd purceii au o capacitate redus de supt, prevenind n acest fel apariia mamitelor.
Compartimentele de maternitate i boxele de ftare sunt pregtite nainte de populare prin
curenie mecanic i dezinfecie riguroas, precum i prin verificarea i reparaiile necesare la
sistemul de ventilaie, sistemul de nclzire, grtare, ferestre, ui, etc.
n sistemul gospodresc, scroafele rmn de regul n acelai adpost individual care ns
trebuie pregtit fcndu-se curenie i asigurndu-se un aternut bogat de paie.
Semnele clinice premergtoare ftrii se traduc prin starea de agitaie a scroafei, respiraie i
puls accelerate, frecvente culcri i ridicri i apariia secreiei lactate cu 12-24 de ore nainte de
declanarea ftrii.
n sistem gospodresc se observ, de multe ori c scroafa adun aternutul de paie ntr-un
col, fcnd un "cuib de ftare".

La specia porc, ftarea poate avea loc n orice moment al zilei ns un procent destul de
nsemnat de ftri se produc n a doua jumtate a nopii, spre diminea.
Ftarea are mai multe stadii, dup cum urmeaz:
deschiderea gtului uterin, care dureaz n medie 4-8 ore; n mecanismul acestei
deschideri, rolul principal l are cornul fetal format din punga amniotic i capul purcelului.
41
expulzarea fetuilor, care dureaz de obicei 3-5 ore, prin care datorit contraciilor
uterine purceii sunt expulzai alternativ din ambele coame, la intervale de 5-15 minute.
expulzarea placentei, prin care de regul nvelitorile fetale se elimin dup ce toi
purceii au fost expulzai, reprezentnd i un semn clinic c ftarea s-a ncheiat. Exist ns i situaii
n care placentele se elimin n dou reprize, sau mai rar cnd se pot elimina dup fiecare purcel.

Durata ftrii la scroafe este n medie de 2-5 ore, putndu-se uneori prelungi pn la 8-12
ore sau chiar mai mult n situaii de distocii.
Prelungirea duratei ftrii peste 6 ore i mrirea intervalului ntre purcei peste 20 minute
sunt semnale de alarm c exist anumite probleme i se va apela la serviciile medicului veterinar.
De regul, la scroafe ftarea este favorizat att de conformaia bazinului (deschiderea
anterioar foarte oblic) precum i de conformaia capului purcelului i membrele sale scurte, ceea
ce are ca rezultat un numr mult mai redus de distocii dect la alte specii.
Comportamentul scroafei n timpul ftrii este caracteristic, aceasta stnd n poziie culcat,
respiraia i pulsul sunt accelerate, putnd atinge valori de 80-90 respiraii pe minut i 100-150 bti
pe minut.
Eforturile de expulzare a fetuilor sunt evidente datorit i contraciilor presei musculaturii
abdominale care nsoesc contraciile uterine, alternnd cu perioade de pauz.
n unitile care practic un sistem intensiv i au un mare numr de ftri zilnice, se
recomand specializarea unei echipe de mamoi iar pentru cresctoriile mici, n sistem gospodresc,
cresctorul nsui, n funcie de pregtire i experien, poate acorda aceast asisten la ftare.

Acordarea asistenei la ftare
n primul rnd trebuie estimat ct mai corect momentul cnd va ncepe ftarea, dup
simptomatologia clinic premergtoare i intervalul apariiei secreiei lactate.
n momentul apariiei primului purcel, se recomand administrarea prin injecie
intramuscular de 10-20 U.I. oxitocin, hormon hipofizar cu aciune stimulativ asupra musculaturii
netede uterine.
Subliniem c nu trebuie administrat sub nici un motiv acest produs nainte de apariia
primului purcel (aceasta nsemnnd c cervixul este deschis i permeabil), n caz contrar, datorit
amplificrii contraciilor uterine i imposibilitii de expulzare a purceilor putndu-se ajunge la
rupturi uterine i hemoragii interne.
Dac intervalul ntre purcei se mrete peste normal se recomand un control manual pentru
a verifica dac nu cumva canalul cervical este blocat de ctre un purcel cu prezentare distocic sau
exces de volum i se va proceda la eliberarea conductului.
Dac ftarea se prelungete peste 6 ore i intervalele ntre purcei sunt mari se poate
administra o nou doz de oxitocin pentru stimularea contraciilor uterine.

La purcei, imediat dup expulzare, trebuie s se fac ligatura i tamponarea ombilicului
pentru a preveni infeciile ombilicale ascendente.
Totodat purceii trebuie teri i curai de lichidele i resturile de nvelitori fetale, avnd
grij n principal la deblocarea cilor respiratorii de eventualele resturi i mucoziti. Imediat dup
tergere, purceii vor fi aezai sub un bec cu infraroii sau pe plcua nclzitoare, deoarece prin
procesul de uscare n prima or dup ftare temperatura corporal a purcelului poate scdea cu 2 -3
C. Un alt aspect care trebuie urmrit la purceii nou nscui se refer la punerea lor la sfrcuri i
primul supt pentru a asigura cantitatea de colostru necesar.
Este bine ca nainte de primul supt s se procedeze la tierea colilor (caninii) purceilor cu
ajutorul unui clete pentru a preveni rnirea sfrcurilor i apariia mamitelor.
Dup expulzarea tuturor placentelor i ncheierea ftrii, acestea vor fi strnse i ndeprtate
i se va face curirea boxei n zona posterioar a scroafei, pentru a ndeprta eventualele secreii
placentare care constituie un mediu de cultur foarte bun pentru flora bacterian.
42
Un procent ridicat de purcei mori apare n urma prelungirii duratei gestaiei, precum i a
duratei ftrii, ca urmare a anoxiei intrauterine a purceilor.

Prin inducerea i controlul ftrii i acordarea asistenei tehnice se pot reduce considerabil
pierderile neonatale.
n prezent inducerea ftrii este o tehnic relativ simpl care const n injectarea unei doze
de 175ig de prostaglandine naturale sau analogi sintetici (sub diferite denumiri comerciale:
cloprostenol, prosolvin, suipart, flavoliz, etc.), ncepnd cu vrsta de 111 zile de gestaie.
Utilizarea acestei tehnici mai timpuriu de aceast vrst poate avea ca rezultat apariia unor
purcei subponderali i neviabili, ns n intervalul 111-113 zile de gestaie nu se nregistreaz nici
un efect negativ.
La scroafele tratate pentru inducerea ftrii, declanarea parturiiei are loc n intervalul de
24-36 de ore de la inoculare, durata total a ftrii fiind de 2-3 ore.
Prin aceast tehnic se poate realiza i o sincronizare a ftrilor, scroafe cu diferene de 2-3
zile de gestaie (111-114 zile) ftnd n acelai interval de timp.
Aplicabilitatea acestei metode este n aceeai msur benefic att pentru sistemul
gospodresc ct mai ales pentru sistemul intensiv, prin organizarea mai bun a asistenei la ftare,
evitarea ftrilor de la sfrit de sptmn, repartizarea purceilor la alte doici, ncheierea
compartimentelor de ftare i realizarea nrcrii la aceeai dat.
La scroafele tratate s-a constatat i un procent mai redus de afeciuni puerperale (metrite,
mamite, agalaxii).


VI. LAUZIA SI LACTATIA
Procesul de involuie uterin este determinat de modificrile neurohormonale
caracterizndu-se prin descreterea uterului n greutate i lungime i regresia i restabilirea
endometrului, care este complet n cea de-a 21 zi de la ftare.
Exist o corelaie direct ntre involuia uterin i lactaie, involuia fiind mai rapid la
scroafele care alpteaz dect la cele crora li s-au ndeprtat purceii imediat dup ftare.
Perioada primelor 2-5 zile de la ftare este caracterizat de eliminarea "lohiilor".
Aceste secreii sunt alctuite dintr-un amestec de lichide i anexe fetale neeliminate, snge
provenit din vasele rupte n timpul expulzrii, resturi celulare n urma proceselor degenerative i
mucus secretat de glandele uterine.
Cantitatea, culoarea i aspectul acestor secreii se modific, dup ftare pn la dispariie,
avnd la nceput o culoare roz-glbuie dup care devin tot mai clare pn la un aspect mucos
transparent.
Deoarece aceste secreii reprezint un mediu de cultur foarte prielnic dezvoltrii florei
bacteriene precum i faptului c cervixul este nc deschis, aceast prim perioad este favorabil
infeciilor uterine (metrite).
De aceea trebuie observate cu atenie modificrile de aspect i consisten al lohiilor i este
bine chiar s se grbeasc evacuarea lor prin administrarea de oxitocin i s se fac o prevenie a
infeciilor prin antibioterapie general.
Tot n aceste prime zile dup ftare trebuie s se observe cu atenie aspectul ugerului i
comportamentul purceilor la supt, pentru a determina din timp instalarea mamitelor sau agalaxiei la
scroafe, cu consecine nedorite asupra hrnirii i dezvoltrii purceilor.
De regul, n primele zile purceii au o frecven foarte mare la supt (la intervale de 60-75
minute) ns ingereaz cantiti mici de lapte, iar ntre supturi dorm linitii pe zona nclzit.
Dac purceii sunt agitai, caut n permanen sfrcurile, prul este zbrlit i mat, este semn
c scroafa nu are lapte (agalaxie).
Tot n primele trei zile de la ftare, n special n sistemul intensiv, poate apare anemia
feripriv la purcei care se manifest prin paloare i lips de vioiciune, afeciune care trebuie
combtut prin administrare de fier (sub diferite denumiri farmaceutice).
43
Ca i la alte specii de mamifere, producia de lapte a scroafelor are ca scop asigurarea hranei
nou-nscuilor.
Datorit numrului mare de produi ct i vitezei mari de cfetere a acestora organismul
scroafei este supus unor solicitri uriae pentru a susine o producie mare de lapte.
Este necesar ca din primele zile s se identifice dac scroafa are suficient lapte i i poate
alpta n continuare tot lotul de purcei.
n caz contrar este bine s se reduc numrul acestora prin redistribuire la scroafe-doici, care
au avut loturi mai mici la ftare.
Dei producia de lapte la scroaf este permanent, eliminarea acestuia nu se face tot timpul
ci numai n anumite momente, cnd scroafa adopt atitudinea caracteristic pentru alptat, n
decubit lateral costo-abdominal i scoate un grohit specific pentru a chema purceii.

Comportamentul de supt al purceilor se caracterizeaz prin dou faze:
a) n prima faz au loc lupte violente pentru sfrcuri, iar dup aezarea la sfrc purcelul
execut un masaj energic cu rtul al sfrcului ales;
b) n a doua faz purceii devin brusc linitii, au sfrcul n gur i execut micrile
caracteristice de supt, semn c s-a declanat eliberarea laptelui.
Referitor la luptele pentru stabilirea sfrcurilor, se observ c purceii mai viguroi au o
preferin pentru perechile anterioare (toracale) de mamele, semn c acestea au o producie mai
mare de lapte.
La sfritul primei sptmni se pare c este deja stabilit aceast repartizare a purceilor la
sfrcuri.

Laptele de scroaf i modific compoziia ncepnd de la ftare i pn la ncheierea
lactaiei.
n primele 48 de ore laptele poart denumirea de colostru i are un rol hotrtor n
prevenirea mbolnvirii purceilor prin aportul de anticorpi materni pn la reglarea propriului
sistem imunitar.
Colostrul mai are rol i de purgativ asupra tubului digestiv al purceilor i este mult mai
bogat n proteine i vitamine fa de laptele propriu-zis, asigurnd astfel rezervele necesare primelor
ore de via.
Din punct de vedere al compoziiei chimice, laptele de scroaf difer de cel al altor specii,
corespunztor vitezei de cretere a purceilor.
Producia zilnic de lapte a scroafei crete progresiv de la ftare pn n a 21-a zi dup care
ncepe s scad treptat pn la 42 de zile, urmat n continuare de o scdere brusc i ncetarea
lactaiei.
Producia de lapte este influenat de o serie de factori dintre care citm: rasa, vrsta,
numrul de ordine al ftrii, numrul de purcei, condiii de ntreinere i igien, nivelul furajrii i
asigurarea apei.
Datorit solicitrii intense a organismului pe perioada de lactaie, asigurarea apei i furajului
trebuie s fie la discreie.

Producia de lapte la scroafe i compoziia chimic a acestuia
Datorit particularitilor anatomo-fiziologice ale mamelei, scroafele nu pot fi mulse pentru
a i se stabili producia de lapte aa cum se procedeaz la alte specii.
Eliminarea laptelui se face numai n timpul alptrii, n urma unor excitaii neuro-hormonale
provocate de guiatul i masajul exercitat de ctre purcei asupra glandei mamare.
Durata unei partide de supt, incluznd i timpul afectat masajului este de 2-3 minute, din
care suptul propriu-zis (perioada de linite) reprezint doar 20-40 de secunde.
n general purceii sug de 24 ori n 24 de ore.
44
Cantitatea de lapte produs zilnic de o scroaf este n medie de circa 5-6 kg, ceea ce
nseamn c pe ntreaga perioad de lactaie de 8 sptmni producia de lapte ajunge la 300-350
kg.
Producia de lapte a scroafelor nu este uniform pe tot parcursul lactaiei.
Ea nregistreaz o cretere continu pn n sptmna a III-a, n sptmna a IV-a rmne
aproape constant, ca apoi s scad uor pn n sptmna a VI-a, dup care scderea este mai
pronunat pn la sfritul lactaiei.

Producia de lapte a mamelelor variaz, n sensul c mamelele situate n regiunea pectoral
avnd o vascularizaie mai bun, produc mai mult lapte dect mamelele situate n regiunea
abdominal i respectiv inghinal.
Producia de lapte a scroafelor se poate stabili direct prin cntrirea purceilor nainte i dup
supt, diferena de greutate a purceilor reprezint cantitatea de lapte supt.
O metod indirect pentru stabilirea produciei de lapte se bazeaz pe sporul de greutate a
purceilor pn la vrsta de trei sptmni, cnd dezvoltarea acestora se realizeaz pe baza laptelui
consumat, considernd c pentru realizarea unui kg de spor se consum circa 4 kg lapte.

Compoziia chimic a laptelui de scroaf reflect valoarea nutritiv a acestuia.
Produsul de secreie al glandei mamare n prima zi dup ftare se deosebete de laptele
propriu-zis i se numete colostru.
Compoziia chimic a colostrului difer de cea a laptelui, colostrul fiind mai bogat n fier,
vitamine, substan uscat, protein, vitamine i mai srac n grsimi, sruri minerale i n special n
lactoz.
Coninutul ridicat n proteine al COMPOZIIA CHIMIC A COLOSTRULUI
colostrului se datoreaz bogiei acestuia n I A LAPTELUI DE SCROAF
globuline i n deosebi n gamaglobuline
(anticorpi).
Datorit acestui fapt, rolul colostrului
asupra sntii purceilor este deosebit de
important, deoarece prin anticorpi se asigur
imunitatea pasiv contra infeciilor din primele
zile de via.
Rezult astfel importana deosebit a
alptrii purceilor n prima or dup ftare
cnd coninutul n gamaglobuline este maxim,
iar permeabilitatea mucoasei intestinale este de
asemenea mare.
Importana alptrii purceilor n prima
or dup ftare rezult i din faptul c, pe
msura trecerii timpului de la ftare, coninutul
colostrului n gamaglobuline scade foarte repede, aa cum se poate observa din tabelul urmtor:

CONINUTUL SECREIEI MAMARE AL SCROAFELOR N PROTEINE TOTALE
I N FRACIUNI ELECTROFORETICE (g/ml)
Timpul
dup ftare
Total
proteine
Prealbumine Albumine
Alfa
globuline
Beta
globuline
Gama
globuline
0ra 0 19,6 3,6 2,6 1,1 3,7 8,6
1 18,8 3,4 2,6 1,1 3,4 8,2
2 15,9 3,1 2,2 0,9 3 6,8
3 14,3 2,8 1,9 0,9 2,7 6
4 12,7 2,6 1,9 0,9 2,6 5,2
6 10,5 2,2 1,4 0,9 2,1 3,9
8 8,6 1,8 1,2 0,9 1,9 2,9
U/M Componente Colostru Lapte
ml/100ml Fier 265 179
mg/100ml Vitamina B
1
96,8 67,7
U.I/ g
grsime
Vitamina A 77,5 18,5
mg/100ml Vitamina B
2
44,9 45,7
mg/100ml Vitamina C 26,2 12,2
% Substan uscat 25,27 19,26
% Protein 15,25 6,5
% Grsime 5,31 6,75
% Lactoz 2,96 4,9
%
Substane
minerale
0,67 0,96
% Fosfor 0,08 0,16
% Calciu 0,06 0,25
45
11 6,1 1,3 0,9 0,8 1,5 2
13 5,1 1,2 0,7 0,5 1,2 1,6
16 4,3 1 0,6 0,5 1 1,2
24 4,1 1 0,5 0,5 1 0,9
Ziua 2 3,5 0,8 0,5 0,5 0,4 0,7
7 3,3 0,8 0,5 0,6 0,9 0,5
14 3,3 0,8 0,5 0,6 0,9 0,5
21 3,3 0,8 0,5 0,6 0,9 0,5
28 3,3 0,8 0,5 0,7 0,9 0,5

Dup prima zi de via, enzimele din intestin scindeaz globulinele n aminoacizi, iar
mucoasa intestinal nu mai permite absorbia globulinelor dect sub form de aminoacizi. Prin
acetia gamaglobulinele i pierd capacitatea de a oferi imunitate pasiv purceilor.
Pe lng bogia n substane nutritive i sursa de anticorpi, colostrul are i rol laxativ (prin
coninutul mai ridicat n magneziu), favoriznd eliminarea meconiului.
Dup primele dou zile de la ftare, compoziia laptelui, dei este mai constant, variaz
totui pe parcursul lactaiei. Astfel, proteinele scad pn n sptmna a IV-a, dup care cresc.
Lactoza este mai redus n colostru dup care crete pn n sptmna a III-a de lactaie
dup care scade treptat.
Grsimile scad de la nceputul lactaiei pn la nrcare, iar substanele minerale cresc
paralel cu avansarea lactaiei.
Compoziia laptelui constituie un caracter de specie astfel c nu variaz n funcie de ras
sau de alimentaie, dect ntr-o msur destul de redus.


VII. NTARCAREA
Aceast operaiune se refer att la scroafe ct i la purcei, nsemnnd ncetarea lactaiei
pentru scroafe, iar pentru purcei trecerea de la nutriia bazat pe laptele matern la furajarea cu
nutreuri concentrate.
nrcarea const n separarea scroafei i purceilor, fiecare urmnd n continuare fluxul
tehnologic propriu.
nrcarea reprezint o faz deosebit de critic pentru purcel, deoarece tractul digestiv
trebuie s se adapteze la digestia furajelor concentrate, ceea ce nseamn c i va schimba att
structura mucoasei ct i echipamentul enzimatic i flora saprofit.
Vrsta de nrcare variaz n funcie de posibilitile i preferinele cresctorului, gradul
de tehnicitate al fermei, i mai ales calitatea furajului ce va fi administrat purceilor dup nrcare.
n ara noastr a fost utilizat i mai este nc larg rspndit nrcarea tardiv la vrsta de
42-45 de zile, plecnd de la concepia c cel mai bun aliment pentru purcel l reprezint laptele
matern.
Dezavantajele acestei metode sunt: durata mare a lactaiei, care epuizeaz organismul
matern i scderea indicelui de folosire al scroafelor, iar avantajul principal este c are loc involuia
uterin complet.
Pe plan mondial, se utilizeaz ns curent nrcarea timpurie la diferite vrste: 18,21, sau 28
de zile. Metoda se bazeaz pe faptul c n mod fiziologic, producia de lapte la scroafe scade dup
ziua a 21-a.
Trebuie avut n vedere faptul c involuia uterin i restabilirea endometrului nu sunt
complete nainte de ziua a 21-a, nrcarea nainte de aceast dat avnd drept consecin o mrire a
intervalului nrcare-mont.
n ceea ce privete purceii, practicarea nrcrii timpurii este posibil doar dac purceii sunt
obinuii foarte devreme s consume furaj concentrat, iar furajul utilizat dup nrcare este de
foarte bun calitate i asigur necesarul nutritiv pentru aceast perioad delicat.

46
Indiferent de metoda de nrcare practicat, obinuirea purceilor s consume furaj
concentrat este o operaiune foarte important.
Dac atunci cnd se practic o nrcare tardiv, obinuirea se face ncepnd dup vrsta de
2 sptmni, atunci cnd se practic nrcarea timpurie obinuirea trebuie s nceap chiar din
primele 4-5 zile de la ftare.
Furajul concentrat se administreaz n cantiti foarte mici, pentru a da posibilitatea tubului
digestiv al purcelului s se obinuiasc cu noul tip de furajare, iar calitatea furajului trebuie s fie
deosebit de bun cu un nivel proteic foarte ridicat.
Administrarea furajului se face n hrnitori (jgheaburi) mici, care s asigure accesul
purceilor la furaj, separat de scroaf.
Cantitile de furaj se cresc treptat, odat cu vrsta purceilor, astfel nct, la nrcare, acetia
s fie deja obinuii cu noul tip de furajare.
Dup nrcare, purceii trec printr-o perioad foarte dificil, cunoscut sub numele de "criza
de nrcare". Aceasta dureaz cteva zile i se manifest prin scderea n greutate i sensibilitate
deosebit la boli.
Aceasta are ca suport fiziologic transformrile pe care la sufer sistemul gastro-intestinal al
purceilor, cnd are loc, n prima faz, o atrofie a mucoasei, criptelor i vilozitilor intestinale ce
conin limfocitele B, macrofage i celulele T, cu rol important n imunitate.
La 4-5 zile dup nrcare ncepe redresarea acestor sisteme i astfel crete i rezistena la
boli.
Mijloacele prin care putem interveni pentru diminuarea efectelor acestei crize sunt
reprezentate de asigurarea condiiilor optime de microclimat i cazare, care s previn mbolnvirile
i concomitent o calitate foarte bun a furajului, cu un nivel proteic ridicat care s asigure proteinele
necesare reconstruciei mucoasei digestive i a sistemului imunitar.

Tehnica de nrcare:
mutarea din boxa de ftare att a scroafei ct i a purceilor, fiecare n sectoarele
corespunztoare fluxului tehnologic;
mutarea din boxa de ftare numai a purceilor n sectorul de cretere, atunci cnd se practic
sistemul de ntreinere a scroafelor n boxe individuale pe* toat durata vieii de reproducie;
scoaterea din box numai a scroafei, atunci cnd se utilizeaz boxe care permit ntreinerea
purceilor n continuare.
De regul n sistemul intensiv se practic mutarea att a scroafei ct i a purceilor n
sectoarele corespunztoare fluxului tehnologic, iar n sistemul gospodresc variante ale celorlalte
metode, n funcie de posibiliti.
Alte posibiliti de nrcare se refer la nrcarea total, cnd se separ de mam ntregul
lot de purcei, i nrcarea n trepte, cnd se extrag numai purceii cei mai dezvoltai ceilali
rmnnd nc o perioad de timp s se alimenteze prin supt.
nrcarea n trepte, practicat n special n sistemul gospodresc, are avantajul c
producerea de lapte scade treptat, ns are ca dezavantaj imposibilitatea de utilizare a sistemului
"totul plin - totul gol" cu repercusiuni asupra fluxului tehnologic.
Cnd se practic nrcarea total, brusc, trebuie acordat atenie conduitei fa de scroaf,
pentru a asigura ncetarea secreiei lactate i a preveni astfel apariia mamitelor, datorit faptului c
laptele nu mai este supt de ctre purcei. Aceasta se realizeaz diminund raia furajer cu o zi
nainte de nrcare i cu o diet total (fr furaje i fr ap) n ziua nrcrii.
ocul pe care l are asupra organismului acest "post negru" urmat de furajarea abundent din
perioada de ateptare va favoriza i declanarea mai rapid a ciclului estral.





47



TEHNOLOGIA CRESTERII TEHNOLOGIA CRESTERII TEHNOLOGIA CRESTERII TEHNOLOGIA CRESTERII
P PP PO OO ORC RC RC RCIN IN IN INELOR ELOR ELOR ELOR



TEHNOLOGIA DE CRESTERE A TINERETULUI PORCIN NTARCAT

Creterea tineretului porcin nrcat, se poate realiza n sectoare specializate denumite
"cree" sau n alte tipuri de adposturi i boxe, n funcie de numrul de animale i specializarea
fermei.
Pentru sistemul intensiv, care presupune i un numr mare de animale, se recomand un
sector specializat de cre.
Adposturile din acest sector trebuie s asigure condiiile optime de dezvoltare a tineretului
porcin dup nrcare, microclimat, sistem de furajare, sistem de evacuare a dejeciilor, etc., cu un
volum mic de munc manual.
Tineretul este ntreinut n boxe comune cu spaiu de odihn plin i spaiu cu grtare pentru
evacuarea dejeciilor.
Suprafaa util care trebuie asigurat pe cap de animal, pentru tineret, este de 0,30 m
2
pn
la greutatea de 30 kg, 0,40 m
2
pn la greutatea de 35-40 kg.
Boxele trebuie prevzute cu sistem de furajare i adpare automat, la nivelul accesibil
purceilor.
Pentru reducerea stresului de adaptare la diferena de temperatur fa de maternitate,
deasupra boxelor se monteaz o reea de prize care s poat alimenta, n primele 4-6 zile, becuri cu
infraroii pentru nclzirea suplimentar a zonei de odihn a purceilor.
Halele de tineret ca i cele de maternitate, fiind spaii nclzite, este necesar s aib plafon i
sistem de ventilaie reglabil.
nainte de populare, compartimentul trebuie pregtit prin curire mecanic i dezinfecie
urmat de uscare i nclzire, pentru prevenirea mbolnvirii purceilor obinuii cu microclimatul din
maternitate.
Grupa de purcei ntreinut n box comun se formeaz innd cont de sexul i dezvoltarea
corporal a purceilor i suprafaa util a boxei, astfel nct s se previn luptele pentru spaiul de
odihn i front de furajare.
De regul, n compartiment se las libere 2-3 boxe de izolare unde vor fi cazai purceii care
n urma controlului zilnic vor fi gsii c rmn n urm ca dezvoltare fa de partenerii de grup sau
cei bolnavi.
Pentru meninerea uniformitii loturilor este bine s se practice numai acest sistem de
lotizare prin extracie, cellalt sistem de lotizri dup dezvoltare corporal, prin amestecul
indivizilor provenii din diferite grupuri, genereaz luptele de stabilire a ierarhiei cu consecine
negative asupra sporului zilnic.
Tot din aceste considerente, n unele ferme se practic meninerea purceilor dup nrcare
n aceeai box, dup scoaterea scroafei, pn la atingerea greutii de trecere n ngrtorie sau
chiar pn la sacrificare.
Pentru acest sistem este ns necesar o soluie constructiv care s permit transformarea cu
minimum de amenajri a boxei de ftare n box de cretere.
n sistemul gospodresc, numrul de animale fiind redus, se practic de asemenea
meninerea purceilor dup nrcare n acelai spaiu, fr a se separa lotul de ftare pe sexe i
greuti.

48
Alimentaia purceilor sugari
Ritmul de cretere al acestora este mare, deci raiile trebuie s conin substane uor
digestibile i protein cu valoare biologic mare.
n primele 8 sptmni de via, un purcel consum 40 l de lapte.
Laptele asigur dublarea n greutate la o sptmn, determin creterea n greutate de 5 ori
la o lun. Un kg spor n greutate se asigur prin 4 l de lapte.
Frecvena suptului este mare n primele zile de via (20-25 ori/zi), dar cantitatea de lapte
consumat la un supt este mic (20-30 g/supt)
Capacitatea de digestie a SU crete odat cu dezvoltarea echipamentului enzimatic care se
poate considera complet la vrsta de 7 sptmni (n condiiile unei alimentaii complete).
n primele 3 sptmni n primele 3 sptmni n primele 3 sptmni n primele 3 sptmni purceii au n echipamentul enzimatic lactaza, dar lipsete amilaza,
maltaza, sucraza. De asemenea, dintre enzimele proteolitice este prezent doar tripsina, dar n C%
mic, care crete constant pn la 3 sptmni. Pepsina lipsete, dar crete pn la 7 sptmni (n
primele sptmni este inactiv deoarece nu se secret acid clorhidric). Lipazele sunt n cantitate
redus, astfel purceii n primele sptmni de via pot digera doar proteinele, glucidele i lipidele
din laptele matern.
Dup vrsta de 3 sptmni Dup vrsta de 3 sptmni Dup vrsta de 3 sptmni Dup vrsta de 3 sptmni se reduce lactaza i crete producia celorlalte enzime
amilaza pancreatic, enzimele proteolitice, lipazele; deci, de la aceast vrst, purceii pot s
valorifice i alte surse de hran dect laptele matern. La 5 sptmni echipamentul enzimatic este
bine dezvoltat, iar la 7 sptmni poate fi considerat complet.
Este bine ca alimentaia suplimentar s se introduc de la vrsta de 5-6 zile pentru
stimularea aciunii secretorii i dezvoltrii echipamentului enzimatic. Suplimentarea se va face cu
furaje de bun calitate, de obicei nutreul combinat 01. Dac nu se pot amenaja locuri suplimentare
pentru furajarea purceilor, se va avea n vedere ca furajul pentru scroaf s fie de foarte bun
calitate pentru a putea fi consumat i de purcei.
Prima criz apare la vrsta de 14-15 zile, moment n care laptele scroafei nu mai acoper
cerinele nutritive ale purceilor. De aceea este foarte important suplimentarea timpurie a
alimentaiei, pentru ca purceii s dispun totui de un echipament enzimatic care s le permit, la
14-15 zile, s digere suplimentele.
Suplimentarea se va face: - n sistemul gospodresc cu grune prjite;
- n sistemul intensive, cu furaj combinat (conine i zahr furajer).
n primele 24 h trebuie tiai colii purceilor (pentru a nu fi respini de scroaf); la 2
sptmni este bine ca masculii s fie castrai.
Pentru prevenirea anemiei feriprive se administreaz fier n primele 2-3 zile de via ex.
fier dextran i.m. profund 2 ml.
A doua criz survine la vrsta de cca. 21 de zile este o criz imunologic datorat
epuizrii imunitii pasive. n aceast perioad crete sensibilitatea i receptivitatea purceilor fa de
infeciile banale.
A treia criz este nrcarea. NECESARUL DE NUTRE I AP
n sistemul gospodresc la 7-8 sptmni;
n sistemul intensiv se poate i la 5-6 sptmni.
Greutatea cea mai convenabil la nrcare este de
10 kg, dar s nu fie mai mic de 7 kg, iar purceii trebuie
s consume zilnic 500 g de nutre combinat.
Nutreul PRESTARTER trebuie s aib 20% PB
i 2950 kcal EM/kg furaj.
Se pot include, alturi de cerealele obinuite,
roturi, finuri de origine animal (4-5%), lapte praf (4%), grsimi (2-3%), premixuri vitamino-
minerale, substane corectoare de gust, zahr furajer.
Este important ca nrcarea s se fac treptat i, de regul, se realizeaz prin scoaterea
scroafei din box intervale din ce n ce mai mari de timp.
Cantitate / zi
Vrsta / greutatea
animalelor
Furaj
kg
Ap
litri
5 sptmni 7- 9kg 0,40 1,2
6 sptmni 9-12kg 0,45 1,4
7 sptmni 12-15kg 0,55 1,7
8 sptmni 15-17kg 0,8 2,1
49
n perioada de nrcare sau imediat dup nrcare, purceii vor fi hrnii restricionat pentru
a preveni boala edemelor (produs de E. coli) favorizat de consumul exagerat care dezechilibreaz
flora intestinal.
n sistemul gospodresc de utilizeaz concentratele, fina de fn, suculentele de iarn sau
masa verde (vara). Cnd se folosesc subprodusele din lapte sau se face furajarea umed, hrnitorile
se vor cura dup fiecare administrare.
Dup vrsta de 90 de zile se va face furajarea n funcie de destinaie pentru reproducie
sau pentru ngrare.
NECESARUL DE NUTRE I AP
Cantitate / zi Cantitate / zi
Vrsta / greutatea
animalelor
Furaj
kg
Ap
litri
Vrsta / greutatea
animalelor
Furaj
kg
Ap
litri
9 sptmni 17-20kg 1 2,5 19 sptmni 55 - 60kg 2,25 6,8
10 sptmni 20-23kg 1,1 3 20 sptmni 60 - 65kg 2,4 7,2
11 sptmni 23-26kg 1,25 3,4 21 sptmni 65 - 70kg 2,5 7,6
12 sptmni 26-30kg 1,35 3,7 22 sptmni 70 - 75kg 2,65 8
13 sptmni 30-34kg 1,5 4,1 23 sptmni 75 - 80kg 2,08 8,3
14 sptmni 34-38kg 1,65 4,5 24 sptmni 80 - 85kg 2,95 8,6
15 sptmni 38-42kg 1,8 4,9 25 sptmni 85 - 90kg 3,05 8,9
16 sptmni 42-46kg 1,9 5,3 26 sptmni 90 - 95kg 3,08 9,2
17 sptmni 46 - 50kg 2,00 5,8 27 sptmni 95-100kg 3,1 9,3
18 sptmni 50 - 55kg 2,1 6,3 28 sptmni 100-105kg 3,15 9,3


TEHNOLOGIA DE NGRASARE

Aceast activitate reprezint ultima verig a fluxului tehnologic i const n preluarea din
cre a tineretului destinat ngrrii i ntreinerea lui pn la atingerea greutii de livrare pentru
sacrificare.
Preluarea tineretului se face la greutatea de 35-40 kg, fie din sectoarele proprii de cre, fie
prin cumprare, n situaia fermelor specializate numai pentru ngrare.
Pentru desfurarea procesului de producie, n sectorul de ngrare trebuie s se asigure
spaiile necesare, corelate, pe de o parte cu efectivele de tineret ce trebuie preluate ritmic din cre,
iar pe de alt parte, cu durata de ngrare i greutatea final la care trebuie livrai porcii grai.
Gradul de tehnicitate al activitii din acest sector, precum i din sectorul de tineret, nu este
la fel de ridicat ca cel din sectorul de reproducie.
Trebuie acordat atenie asigurrii condiiilor de cazare i microclimat i nivelului de
furajare, astfel nct corelarea lor cu potenialul genetic s asigure un spor mediu zilnic
corespunztor rentabilitii economice.
Porcii la ngrat sunt cazai n hale cu amenajri interioare specifice acestei activiti.
ntreinerea se face n boxe comune, mrimea grupei fiind n funcie de dimensiunile boxei astfel
nct s se asigure o suprafa util de 0,80 m
2
pe cap de animal.
Boxele de ngrare trebuie dotate cu sistem automat de adpare i de furajare, cu spaiu
separat de odihn i sistem de evacuare a dejeciilor.
Pentru meninerea curat a boxei nivelul pardoselei spaiului de odihn trebuie s fie mai
ridicat cu 5-8 cm fa de nivelul grtarelor, iar adptorile s fie situate deasupra grtarelor.
nclzirea pe timpul iernii nu este necesar pentru porcii grai, ns pe timpul verii cldurile
excesive diminueaz consumul de furaje i sporul zilnic, ceea ce Im c necesar asigurarea
microclimatului n halele de inf.r.iare prin ventilaie automat sau ventilaie natural.
Ventilaia automat presupune existena ventilatoarelor electrice i a unui sistem de control
automat al acestora, ceea ce duce la un consum destul de ridicat de energie electric pe timpul verii.
Ventilaia natural se poate realiza prin ferestre cu panouri rabatabile, lucarne n acoperi,
ed sau orificii n coama acoperiului, utiliznd doar circulaia natural a .inului.
50
Exploatarea n acest sector se bazeaz de asemenea pe principiul "totul plin-totul gol".
Imediat dup livrarea porcilor grai la abator, se face curenia mecanic i dezinfecia
compartimentului precum i verificarea tehnic i reparaiile instalaiei electrice, sistemului de
adpare i furajare.
La popularea cu tineret se va ine cont de asemenea de criteriile de lotizare n funcie de sex
i greutate i se va continua cu lotizri prin extracie pe toat durata ngrrii.
n sistemul gospodresc, unde numrul de porci crescui pentru ngrat este mic, se pot
adopta diferite soluii constructive a unor adposturi de mici dimensiuni ns trebuie avut grij i
aici s se asigure un microclimat corespunztor, precum i spaii separate de odihn i de colectare a
dejeciilor.
i n aceast situaie se recomand curirea mecanic i dezinfecia adposturilor nainte de
populare.


CRESTEREA SI NTRETINEREA TINERETULUI PORCIN DE
REPRODUCTIE

Indiferent de sistemul de cretere, alegerea animalelor de reproducie are o importan
deosebit, deoarece de calitatea acestor animale depinde i producia celorlalte sectoare.
Ca regul general aceste animale trebuie achiziionate din uniti specializate, din rase pure
i nu din metii comerciali, dup perioada de testare cnd se cunosc performanele proprii, precum
i originea i performanele ascendenilor.
Alegerea animalelor de reproducie presupune mai multe etape.
a. Prima etap se desfoar nc din maternitate cnd viitorii reproductori sunt identificai
"de sub scroaf", adic din loturile de ftare normale n concordan cu originea i performanele
ascendenilor.
Se elimin necondiionat purceii cu conformaie debil, defecte de aplomb, hermafrodii, i
care nu au un numr de sfrcuri corespunztor rasei.
Purceii alei pentru reproducie se cresc n grupe separate beneficiind de o ntreinere i
furajare corespunztoare destinaiei.
b. A doua etap are loc nainte de introducerea la testare (90 zile) cnd sunt eliminate
animalele rmase n urm ca dezvoltare, n perioada de cre, cele bolnave, sau cele cu diferite
defecte aprute n perioada de cretere (exemplu herniile).
c. A treia etap i ultima, privind alegerea animalelor de reproducie, are loc la ieirea din
testare (180 zile) cnd animalul este supus unui examen complet.

Acest examen este bine s fie efectuat de ctre o comisie de specialiti care vor avea n
atenie urmtoarele:
originea i performanele ascendenilor;
conformaia corporal corespunztoare sexului i rasei;
starea de sntate;
integritatea aparatului genital;
performanele proprii obinute n perioada de testare (greutate la 180 zile, spor mediu zilnic,
consum specific, strat de grsime).

n urma analizei acestor parametri se ia decizia de ncadrare a reproductorului n diferite
clase (II, I, elit, record) care reflect capacitatea sa de ameliorator i n funcie de care se
stabilete-i preul de vnzare.
Ca o recomandare general, este bine s nu se achiziioneze reproductori din clasele
inferioare, chiar dac sunt mai ieftini, deoarece valoarea de ameliorare i performanele celor din
51
clasele elit i record fac ca n final investiia s fie amortizat n totalitate prin efectul lor asupra
indicilor de producie.

innd cont de particularitile legate de sex, la scrofie, se va acorda o atenie deosebit
mamelelor, care trebuie s fie n numr de cel puin 12, simetrice i uniform dezvoltate, precum i
conformaiei alelor i bazinului i integritatea aparatului genital (aspectul vulvei, eventualele
secreii vaginale).
Decizia definitiv se ia dup prima ftare, la care se apreciaz modul cum a decurs ftarea,
mrimea lotului de purcei, procentul de purcei nscui mori, comportamentul matern i capacitatea
de alptare.

Durata folosirii la reproducie a scroafelor, pentru obinerea unor producii corespunztoare,
este influenat de ras, constituie, condiii de ntreinere, etc., dar n general se recomand 6-7
ftri, ceea ce corespunde vrstei de 4-4,5 ani.

n cazul vieruilor, se va urmri n principal corectitudinea aplomburilor i n special a
trenului posterior, precum i integritatea organelor genitale externe (penisul i testiculele).
Clasificarea zootehnic va fi obligatoriu completat cu examenul comportamentului sexual
i al materialului seminal.
n ceea ce privete comportamentul sexual, se are n vedere ca vierul s fie activ, s caute
scroafele n clduri, s aib reflexele sexuale normale, s execute uor saltul, s se obinuiasc uor
la mont sau recoltare i s nu fie retiv.
Materialul seminal, dup recoltare, este supus examenului de laborator, macroscopic
(organoleptic) i microscopic (mobilitate, energie de micare, aglutinare, concentraie).
Se elimin de la reproducie toi vierii cu reflexe sexuale anormale, comportament agresiv i
calitatea necorespunztoare a spermei.
Utilizarea vierilor pentru reproducie se poate face pn la vrsta de 4-5 ani ns aceast
perioad este influenat de regimul de folosire, condiiile de ntreinere i furajare, starea sntii,
calitatea materialului seminal, greutatea corporal i planul de ncruciri pentru evitarea
consangvinizrii.

Referitor la necesarul de scrofie i vierui de nlocuire, calculul acestora se face plecnd de
la faptul c anual este reformat, pentru vrst sau alte considerente, aproximativ 30 % din efectivul
matc.
n general, este indicat s se rein sau s se procure cu cca. 50 % mai muli vierui dect
necesarul planificat a fi nlocuit i cu cca. 60-80 % mai multe scrofie, innd cont de eventualele
pierderi precum i de eliminrile de animale care nu confirm calitile de reproducie estimate.


NTRETINEREA VIERILOR

Vierii pot fi ntreinui n boxe comune sau individuale, n funcie de sistemul de exploatare,
capacitatea unitii, etc.
Cazarea n boxe comune, n grup, a fost caracteristic complexelor industriale de mare
capacitate i care efectund monta natural deineau un numr uria de vieri.
Mai exista i un considerent economic i anume c investiia specific era mai redus,
norma de ngrijire mai mare iar suprafaa pe cap de vier era mai mic.
n fapt, acest sistem nu este recomandat deoarece ntreinerea n grup favorizeaz apariia
homosexualitii, a agresivitii i rnirii vierilor n urma luptelor frecvente, n plus, nu se poate
face o furajare difereniat corelat cu calitatea produciei spermatice.
Cel mai recomandat sistem este ntreinerea vierilor n boxe individuale.
52
Acest sistem are ca avantaje: controlul consumului de furaj, evidena corect a activitii de
reproducie, evitarea homosexualitii i epuizrii vierilor precum i controlul comportamentului i
evitarea accidentelor.
Suprafaa boxei individuale variaz ntre 3-6 m
2
i trebuie s asigure spaiu suficient de
odihn precum i posibilitile de micare.
De asemeni boxa trebuie prevzut cu sistem de adpare i de evacuare a dejeciilor.
Boxele pentru ntreinerea vierilor, fie c sunt individuale sau colective, trebuie amplasate
astfel nct s permit, pe de o parte activitile de ngrijire i furajare, cat i scoaterea vierilor din
boxe i deplasarea lor ctre locul de mont sau recoltare, evitndu-se accidentele.
n funcie de numrul de vieri, se poate aloca un compartiment separat numai pentru vieri
sau cteva boxe amplasate n apropierea spaiului de mont sau recoltare.
Destul de des, este practicat amplasarea boxelor de vieri n apropierea spaiilor destinate
scroafelor n ateptare, n felul acesta prin stimulii specifici celor dou sexe, infuenndu-se reciproc
activitatea sexual.
Indiferent de sistemul de ntreinere trebuie avut n vedere c ntre parametrii de microclimat
i manifestarea capacitii de reproducie la vieri exist o corelaie direct, temperaturile excesive
avnd o influen negativ asupra produciei spermatice i implicit asupra fecunditii.
n special n perioada de var, cu clduri excesive, trebuie avut grij s se asigure o rcorire
a compartimentelor i a animalelor prin diferite sisteme de ventilaie i umidificare a aerului, prin
stropirea direct cu ap a vierilor sau amenajarea unor bazine cu ap n padocurile exterioare.
Pentru vieri, este de asemeni foarte important, meninerea condiiei de reproductor care se
realizeaz printr-o furajare adecvat i micare, evitndu-se ngrarea excesiv care ngreuneaz
efectuarea saltului i montei, deoarece scroafele nu mai pot suporta greutatea vierului.
O atenie deosebit trebuie acordat calitii i cantitii de furaj, ns acest subiect va fi
tratat la capitolul respectiv.

Exploatarea vierilor se refer la principala lor producie i anume producia spermatic, ns
trebuie luat n calcul dac sunt utilizai pentru mont natural sau pentru recoltarea materialului
seminal n vederea nsmnrilor artificiale.
Pentru mont natural, n unitile de producere a crnii se calculeaz un vier la 25-30 de
scroafe, iar n unitile de selecie un vier la 5 scroafe.
Numrul de monte pe care l poate efectua anual un vier este de 80-120, n funcie de vrst.
Folosirea vierilor ntre 7-9 luni este de o mont pe sptmn, ntre 9-12 luni este de dou
monte pe sptmn iar peste un an de trei monte pe sptmn.
Utilizarea vierilor pentru nsmnri artificiale este mult mai avantajoas deoarece un vier
poate produce anual un numr de 1500-2000 doze de sperm, cu care pot fi nsmnate 800-1000
de scroafe.
n plus, la recoltare fiecare ejaculat n parte este supus examenului n laborator fiind utilizate
n continuare cele de bun calitate.
Regimul de folosire la recoltare este asemntor cu cel de utilizare pentru monta natural.
Trebuie avut n vedere s nu se foloseasc pentru mont sau recoltare frecvene mai mari
dect cele recomandate, deoarece rezerva de spermatozoizi maturi, din coada epididimului, se
epuizeaz rapid, ceea ce are efecte negative asupra fertilitii.
Dac n anumite situaii de mont sezonier este necesar s se utilizeze vierii mai frecvent,
aceast activitate trebuie susinut de un regim alimentar hiperproteic i acordarea unor pauze mai
lungi dup aceast perioad de vrf.
Atenia trebuie s fie cu att mai mare cu ct vierul este mai tnr deoarece epuizarea lui
poate avea efecte nedorite chiar asupra dezvoltrii ulterioare a ntregului organism.


NTRETINEREA SCROAFELOR

53
Scroafele de reproducie sunt ntreinute n boxe comune sau individuale, n funcie de
numr, starea fiziologic, fazele fluxului tehnologic, preferinele i posibilitile cresctorului.
Att scrofiele ct i scroafele de reproducie pot fi crescute n boxe comune cu excepia
perioadelor de ftare i lactaie cnd se recomand ntreinerea n boxe individuale.
De asemenea, se mai recomand pentru sistemul intensiv, ntreinerea individual n
perioada dup mont pn la nidarea embrionilor (14 zile), pentru evitarea mortalitii embrionare
datorit stresului sau cauzelor mecanice.
Scrofiele i scroafele n ateptare pot fi ntreinute n grup, n boxe comune, asigurndu-se o
suprafa de 1,3- 1,5 m
2
pe cap de animal.
Mrimea lotului este n funcie de tipul i suprafaa total a boxei, variind ntre 8-25 scroafe.
Tot n aceste boxe are loc i aciunea de depistare a cldurilor, prin introducerea vierului
ncerctor n grupul respectiv i identificarea scroafelor n clduri.
Acestea sunt scoase din grup i meninute individual pe perioada cldurilor, perioad n care
are loc i monta.
Din scroafele montate la date ct mai apropiate se formeaz grupa de scroafe gestante care
vor fta aproximativ n aceeai perioad.
Aceast grupare n funcie de data montei i a ftrii faciliteaz o serie de operaiuni tehnice
cum ar fi: evidenele zootehnice, diagnosticul de gestaie, furajarea difereniat n funcie de stadiul
gestaiei, observarea revenirii n clduri sau eventualele avorturi, pregtirea pentru ftare.
Cu 3-4 zile nainte de ftare, scroafele trebuie izolate, dup o prealabil splare i
dezinfecie, n boxe individuale de ftare.

Exist mai multe tipuri de astfel de boxe ns ca o caracteristic general, aceste boxe
asigur o restricionare a micrilor scroafei, permind astfel manoperele privind asistena la ftare
i prevenind accidentele prin strivirea purceilor.
Datorit faptului c n aceste boxe, scroafa i purceii rmn pe toat perioada lactaiei,
trebuie prevzute cu hrnitori pentru scroaf i separat pentru purcei, sistem de adpare separat
pentru scroaf i purcei iar spaiul destinat purceilor s poat fi nclzit prin diferite sisteme (plci
nclzitoare, becuri cu infraroii) i sistem de evacuare a dejeciilor.
Cel mai utilizat model de box de ftare, n complexele industriale, a fost boxa de tip
baterie, cu dimensiunile de 2,00 m pe 1,50 m, avnd central spaiul destinat scroafei (2,00 m pe 0,60
m) pe grtar i dou zone laterale pentru purcei fiecare avnd 2,00 m pe 0,45 m, avnd o suprafa
plin de 0,60 m pe 0,45 m format dintr-o plcu nclzitoare.
Dup nrcare, scroafele treceau n grupele de ateptare iar purceii, dup sexare i lotizare,
n boxele comune din cre.

Referitor la factorii de microclimat, trebuie accentuat nc o dat c acetia pot influena
sever activitatea de reproducie i de aceea se va urmri meninerea lor n limite normale n ceea ce
privete temperatura, umiditatea i gazele nocive, utiliznd sisteme de ventilaie i nclzire - rcire
adecvate.
Cele mai mari probleme apar n sectorul de maternitate prin antagonismul temperaturilor
optime pentru scroaf i purcei, n special n primele zile dup ftare.
Aceasta se rezolv de obicei prin meninerea temperaturii compartimentului pentru scroafe
la nivelul a 18-20 C i asigurarea unor surse suplimentare de nclzire la nivelul spaiului destinat
purceilor.

Exploatarea scroafelor se face pentru producia lor care const n purcei i lapte.
Scrofiele de reproducie, dup ieirea din testare (180 zile) sunt ntreinute, de regul, n
boxe comune n ateptarea montei, care conform indicilor de reproducie trebuie s aib loc la
rasele perfecionate n jurul vrstei de 220-240 zile.
n perioada de ateptare, scrofiele trebuie hrnite stimulativ i controlate zilnic pentru
apariia cldurilor.
54
La scrofiele la care primul estru apare mai devreme de 220 zile, decizia de efectuare a
montei trebuie corelat cu dezvoltarea corporal, innd cont de faptul c organismul matern va fi
supus unor solicitri enorme n perioada de gestaie i lactaie.
Datorit acestor solicitri, scrofiele cu o dezvoltare subnormal i vor epuiza rezervele
organismului n timpul gestaiei i lactaiei prin utilizarea energiei i substanelor proprii pentru
creterea i dezvoltarea fetuilor i producerea laptelui, cu consecine negative asupra evoluiei
ulterioare.
Contrar unor (concepii greite, rezultatele de fecunditate obinute la scrofie simt mai bune
dect la scroafe, n condiiile n care se lucreaz corect, deoarece spre deosebire de scroafele
multipare scrofiele au un tract genital intact care nu a mai fost supus gestaiilor i ftrilor
anterioare i implicit afeciunilor puerperale.
Nici n ceea ce privete prolificitatea nu sunt diferene exagerate, de asemenea contrar falsei
teorii ce se perpetueaz ntre cresctori potrivit creia primele cicluri la scrofie ar fi anovulatorii
sau cu o rat sczut a ovulaiei.
Erorile de tehnic n ceea ce privete exploatarea scrofielor au ca rezultat pierderea unui
numr nsemnat de scroafe primipare, cu consecine grave asupra eficienei economice a
cresctoriilor.
n ceea ce privete exploatarea scroafelor, indiferent c sunt primipare sau multipare, grija
cresctorului trebuie ndreptat la asigurarea condiiilor optime de cazare i furajare difereniat n
funcie de stadiul fiziologic, innd cont c organismul matern este supus unor solicitri deosebite,
iar pe de alt parte, toate afeciunile mamei sunt resimite de ctre fetui i se traduc n produi
neviabili, subdezvoltai, mori sau chiar ntreruperea gestaiei i avorturi.


BOLI, TRATAMENTE, VACCINARI

Patologia porcin este extrem de complex i este n exclusivitate de competena
personalului sanitar-veterinar calificat.
Starea de sntate a animalelor i de salubritate general a fermelor poate influena negativ
procesul de producie i n consecin rentabilitatea exploataiilor de porcine, de aceea este necesar
s se cunoasc originea i modul de manifestare a bolilor ce pot afecta starea de sntate a
animalelor precum i msurile de prevenire i combatere.
Pentru cresctor este deosebit de important s descopere ct mai timpuriu declanarea unor
boli, n special a celor infecto-contagioase, s anune ct mai rapid medicul veterinar i s fie
capabil s ia primele msuri ce se impun pn la sosirea acestuia.
Cresctorului i revine sarcina de a lua msurile de prevenire a apariiei i rspndirii bolilor
contagioase prin izolarea animalelor bolnave sau chiar carantina fermei, dar i de combatere a celor
care au la origine greeli de natur tehnologic i nutriional.

Boli i tratamente
Aproape orice mic fermier tie c o cocin cu porci trebuie s fie lipsit de roztoare.
S nu uitm c aceste mamifere sunt responsabile de transmiterea multor boli, multe dintre
ele mortale.
Cele mai periculoare boli ce pot afecta porcii sunt: ascaridioza, trichineloza, scabia sau
pduchii.

Ria sarcoptic este de fapt o dermatit foarte contagioas produs de Sarcoptes scabiei
varietatea suis.
Infestaia cu acest vierme duce la scderea ratei de cretere la porci.
n administrarea tratamentului, doctorul sau fermierul trebuie s poarte mnui de protecie
pentru a evita transmiterea afeciunii.
Tratamentele recomandate n cazul bolilor parazitare sunt:
55
Rombendazol pulbere insolubil, Loditac 20, Loditac 200 sau Oxibendazol pentru alungarea
endoparazitozelor.
Ivermectin injectabil sau n furaj, n cazul vierilor sau a scoafelor mari. Pentru c vierii i
scroafele sunt pasibile s se infecteze cu aceast boal, se vor aplica tratamente n special acestor
exemplare, pentru a evita transmiterea asupra generaiilor urmtoare.
Romparasect, Neguvon, Neocidol, Alugan pentru tratamentul mpotriva ectoparaziilor

n cazul bolilor infecioase bacteriene, precum salmoneloz, clostridioz, bruceloz,
stafilococi, tratamentul const n administrarea antibioticelor dup efectuarea unei antibiograme.
Medicul veterinar e singurul care v poate ajuta n acest sens.

n cazul pestei porcine, nu exist un tratament aprobat legal ntruct porcii care s-au
vindecat de pesta porcin au rmas purttori ai acestui virus.
Astfel c pentru a preveni infestarea cu aceast boal infecioas viral, se opteaz pentru
vaccinare.

Vaccinarea porcilor
Vaccinarea contra pestei porcine se realizeaz prima dat la vrsta de 65 de zile a
purcelului, urmtoarea doz administrndu-se la 85 de zile i ultima la 120 de zile.
Vaccinul mpotriva rujetului se administreaz la 92 i 120 de zile.
Scrofiele gestante sunt supuse unui program strict de vaccinare, mpotriva leptospirozei,
anaerobiozei i colibacilozei dup cum urmeaz:
Leptospiroz: - prima doz la 55 de zile de gestaie,
- cea de-a doua la 65 de zile de gestaie.
Anaerobioz i Colibaciloz: - prima doz la 75 de zile de gestaie,
- a doua doz la 95 de zile de gestaie.


























56

ALIMENTA ALIMENTA ALIMENTA ALIMENTAT TT TI II IA AA A P PP PO OO ORC RC RC RCINELOR INELOR INELOR INELOR



Din totalul cheltuielilor de producie a crnii de porc ponderea cea mai mare revine furajrii,
reprezentnd cca. 65-80% din preul de cost al crnii.
Problematica alimentaiei porcinelor este foarte complex, constituind unul dintre factorii
externi cu cea mai mare influen asupra performanelor de reproducie i producie, a calitii
carcaselor i a sntii animalelor.
Aparatul digestiv la porc prezint o serie de particulariti morfologice I fiziologice care
determin o digestie specific, ncadrnd aceast specie n categoria animalelor omnivore.
Aparatul digestiv al porcinelor este mai adaptat pentru utilizarea nutreurilor concentrate,
dei cantiti limitate i de alte furaje pot fi incluse n raiile de hran.

Dac furajele sunt puin mrunite masticaia este activ i salivaia abundent, mai ales n
hrnirea cu furaje uscate (10-15 l saliv/zi).
Stomacul are capacitate mic i intervine activ n mrunirea hranei.
n colonul helicoidal are loc fermentaia metanic a celulozei, dar are valori mult mai reduse
dect la ecvine i rumegtoare.
Cerinele de protein ale organismului sunt mai ridicate dect la erbivore i, n mod
particular fa de proteina cu valoare biologic ridicat.
Sunt uor carenabile n vitamine i elemente minerale.
Au gustul i mirosul dezvoltate i consum mai bine hrana preparat.
Valorific cu 15% mai bine furajele concentrate, iar suculentele i masa verde sunt
valorificate dependent de coninutul acestora n celuloz (celuloza = factor limitativ).
n alimentaia diferitelor categorii de producie de la porc intr o mare varietate de furaje.
Ponderea cea mai mare (70-80% din valoarea nutritiv a raiilor, pn la 90 sau chiar peste
90%) o au concentratele de origine vegetal.
Hrana se administreaz sub form de amestecuri, grunele fiind mcinate, transformate n
uruieli mijlocii, iar rdcinoasele i suculentele este bine s se taie felii sau tiei (obstruciile
esofagiene sunt greu de remediat la porc).
Se utilizeaz diferite metode de tratare a furajelor care au drept scop creterea consumului
voluntar prin ameliorarea calitilor gustative i creterea valorii nutritive: prjirea grunelor,
zaharificarea, dospirea, fermentarea.
Raia trebuie s aib un volum mic i poate fi distribuit la discreie (la unele categorii) sau
n 3-4 tainuri, sub form uscat sau umed.
Sfecla furajer se recomand a fi administrat n stare crud.
Cartofii sunt valorificai mai bine dac sunt fieri n prealabil.
Celuloza din raie este un factor limitativ, nivelul ei netrebuind s depeasc 5% la tineret
i 7-10% la animalele adulte.
Asigurarea nivelului proteic se va face att prin proteina de origine vegetal roturi,
mazre , dar i prin nutreuri de origine animal care asigur aportul de a.a. eseniali.
Furajele proteice vegetale se utilizeaz n proporie de 10-25%, iar cele de origine animal
n proporie de 2-7%.
Nivelul proteic trebuie corelat cu nivelul energetic.
n hrana porcinelor, grunele de porumb, orz mei, sorg reprezint 75-80% din hran.
Ovzul este un furaj extrem de important care nu trebuie s lipseasc din hrana vierilor (50-
60%) i a tineretului pentru reproducie (30% - limitarea la tineret se datoreaz celulozei).
n sistemele de cretere intensiv se pot utiliza suculentele de iarn sfecla, napii n % de
15-45% din raie.
Morcovii furajeri, la animalele de reproducie 3-5%, masa verde 10-25% (lucern).
57
n perioada de iarn se poate utiliza fina de fn de lucern sau lucerna deshidratat 10%.
Suplimentele minerale: sarea 0,5-0,7%, carbonatul de calciu 1%.

Tipuri de alimentatie la porcine
1. Tipul concentrat
Utilizeaz nutreuri combinate destinate fiecrei categorii de producie (n creterea
intensiv).
2. Tipul semiconcentrat
Nutreul combinat asigur 50-60% din raie, iar restul este acoperit cu suculente sau alte
categorii de nutreuri cu importan local.
3. Tipul voluminos
Utilizeaz ntr-o proporie mai mare nutreurile suculente (cartofi, sfecl) care acoper 50-
60% din cerine, iar diferena este acoperit de concentrate.

Cerinele de hran sunt stabilite n funcie de vrst, sex, stare fiziologic, mas corporal,
sporul de mas corporal, compoziia chimic a furajelor i ali factori.
Aceste cerine sunt cuprinse n tabele.
De regul, reetele furajere cuprind dou pri: partea superioar care red cerinele nutritive
ale animalelor i partea inferioar care cuprinde proporiile furajelor nscrise n raie.
Cerinele de ap sunt de 2-4,5 l/kg SU.
Raportat la 100 kg mas corporal, aceste cerine sunt de 7 l la adulte i 2 l la tineret.
Acestea oscileaz, fiind mai mari la scroafele n lactaie, dar depind i de temperatura ambiant.
Este foarte important ca la toate categoriile de vrst i producie ca apa s se asigure la
discreie.
Activitatea enzimatic a tubului digestiv se dezvolt de la vrsta de 10 zile.
Hrnirea suplimentar a purceilor ncepe de la vrsta de 6 zile, cu nutre de bun calitate
(01, care are i zahr).
Aceste amestecuri de concentrate sunt valorificate mai bine dect celelalte specii (cu pn la
40% mai mult dect erbivorele).
n raie sunt importante: asigurarea echilibrului energo-proteic, asigurarea valorii biologice a
proteinei, asigurarea vitaminelor i elementelor minerale.
Calciul se va asigura n limitele cerinelor, fiind important raportul Ca:P.
Necesar: Fe 7 mg/zi, Cu 10 mg/zi.
Ritmul de cretere al porcinelor este influenat de ingesta voluntar de hran care, la rndul
su este influenat de apetit (este determinat de calitile gustative ale hranei, de nivelul de
preparare, de modul de administrare).

Apetitul este redus la purcei, dar este mai mare la tineret i la animalele adulte.
Pn la greutatea de 40 kg ingestia de hran nu satisface potenialul de cretere, deci este
important s se stimuleze consumul.
La o greutate mai mare de 50 kg se depete prin apetit capacitatea de cretere i asimilaie
a hranei, deci este necesar restricionarea furajrii.
Toate categoriile de porc sunt pretenioase la gust i miros: prefer nutreurile dulci-srate,
aromate i refuz furajele amare, acre sau prost conservate, cu modificri organoleptice.
Sunt refuzate i amestecurile n care particip grul cu neghin, lupinul.
Prepararea prin prjire, zaharificare, fermentare, drojduire stimuleaz consumul, la fel i
nutreurile aromatizate (cu vanilie).
Grunele se macin la un diametru de 1,5 mm, dimensiunile mai mari influeneaz negativ
digestia, iar cele mai mici favorizeaz ulcerul gastric.
Fierberea se practic pentru uruieli, dar i pentru alte nutreuri.
De obicei se fierb n amestec. Prin fierbere crete consumul voluntar, purceii se obinuiesc
mai uor cu furajele i, de asemenea, se pot obine preparate dietetice.
58
Sistemul de hrnire poate fi la discreie (se aplic pn la vrsta de 4 luni, la porcii ntre 25-
50 kg) sau restricionat (3-4 tainuri fixe n funcie de vrst, categoria de producie, starea
fiziologic; se aplic mai ales pentru vieri i scroafe, categorii la care riscul de ngrare este mai
mare).
Ca i performane productive, nu sunt diferene deosebite ntre furajarea uscat cu granule i
furajarea cu finuri (acestea cresc cantitatea de pulberi din aer).


FURAJE UTILIZATE N ALIMENTATIA PORCINELOR

Utilizarea diferitelor furaje n nutriia porcinelor este determinat de particularitile
fiziologice ale speciei i de o serie de condiii de ordin tehnic i economic cum ar fi:
structura bazei furajere;
posibilitatea de asigurare cu nutreuri (cantitativ i calitativ);
costul furajelor;
tehnologiile de preparare a furajelor;
tehnologia de furajare;
scopul i performanele ce se urmresc.
O prim catalogare a furajelor se refer la densitatea nutritiv a furajului (nivelul
substanelor nutritive pe unitatea de volum) dup care furajele pot fi mprite n dou categorii:
furaje concentrate i furaje de volum.

1. FURAJE CONCENTRATE
n aceast categorie intr furajele care nglobeaz ntr-un volum redus o valoare nutritiv
ridicat i care corespund cel mai bine cerinelor specifice ale porcinelor.
Cerealele i leguminoasele cultivate dein ponderea, mai ales pentru condiiile pedoclimatice
din ara noastr.
Porumbul
Are ponderea cea mai mare dintre cereale n alimentaia acestei specii.
Porumbul se utilizeaz n hrana porcinelor sub form mcinat, granulaia trebuind s fie
medie, cu excepia purceilor sugari unde trebuie s fie fin spre medie.
Fina de porumb este consumat cu plcere de ctre toate categoriile de porcine, dar n
anumite proporii.
Are o valoare energetic ridicat, de circa 3360 Kcal EM/kg i ntre 1,1-1,3 UN.
Posed ns un coninut redus de substane proteice (ntre 7,0-10,0% P.B.) cu valoarea
biologic sczut, ca urmate a proporiilor reduse de lizin (0,2%) i de triptofan (0,07%).
La categoriile adulte se pot utiliza i tiulei de porumb depnuai I mcinai, n anumite
proporii.
Utilizarea finei de porumb n exces, la finisarea ngrrii, determin la porcii grai
obinerea unor carcase mai grase, cu slnin moale sau lipsit de consisten, pe lng
valorificarea mai slab a hranei.
Orzul
Este considerat, pentru multe ri europene, ca furajul cel mai adecvat pentru furajarea
porcilor.
n hran se administreaz numai sub form mcinat, cu granulaia medie, avnd cca. 2980
Kcal ED/kg, cca. 2910 Kcal EM/kg, cca. 1,12 UN i cca. 7,8 % P.B.D. (0,4% lizin).
Porcii hrnii cu orz produc carne i grsime de caliti foarte bune i cu conservabilitate
ridicat.
Orzul este preferat i bine tolerat de purceii nrcai, precum i de celelalte categorii de
porc, cu condiia ca acesta s fie omogenizat cu alte componente mai bogate n substane proteice.
59
Utilizarea de raii pe baz de orz i lapte ecremat produce o carne de calitate superioar, o
slnin alb i consistent, specifice pentru producia de bacon.
Fina de orz n combinaie cu cartofii fieri i terciuii produce, de asemenea, carne i
grsime de calitate.
Orzul nu se introduce n raie n primele 2-3 sptmni de la recoltare, datorit coninutului
ridicat n hordein.
Hrnirea porcinelor care includ nutreuri combinate cu proporii ridicate de orz pot produce
ulcere gastrice, mai ales cnd granulaia este mare.
Ovazul
Este un furaj bogat n substane nutritive uor digestibile, avnd circa 2720 Kcal EM/kg i
cca. 8,6% P.B.D. (0,4% lizin).
n reetele destinate tineretului porcin, ovzul se macin i apoi se separ paleele, deoarece
acestea au un coninut ridicat n celuloz.
Ovzul se recomand pentru hrana reproductorilor masculi, deoarece stimuleaz
spermatogeneza i sporete apetitul sexual.
La femele, stimuleaz apariia cldurilor i creterea produciei de lapte.
Aceste efecte sunt atribuite coninutului su mai ridicat n colin.
La categoriile de porc adulte nu este necesar separarea paleelor.
Nu se recomand n finisarea ngrrii, deoarece reduce din calitile grsimii i chiar ale
crnii.
Grul
Se administreaz n hrana porcinelor cnd cantitile ntrec cererea pentru consumul uman.
Valoarea energetic este de cca. 3280 Kcal EM/kg i 1,23 UN, iar coninutul n protein de cca.
9,8% P.B.D.
Se administreaz numai sub form mcinat, cu granulaie medie spre mare, n combinaie
cu alte cereale din componena nutreurilor combinate.
Soiul triticale (ncruciarea dintre gru i secar) corespunde mai mult hrnirii porcinelor,
putnd substitui parial porumbul din raie.
ngrarea porcinelor cu raii pe baz de gru determin carcase de calitate bun.
n multe ri se cultiv gru cu destinaie special pentru furajare, care posed o calitate
medie a glutenului i la un cost mai sczut.
Secara
Se utilizeaz n hrana porcilor, mai ales n zonele pretabile acestei culturi (n general
nordice).
Fina de secar cu granulaia medie conine cca.3190 Kcal EM/kg, 1,20 UN i 7,70% P.B.D.
Raiile de hran pe baza acestei cereale determin carne i grsimi de bun calitate.
Proporiile de secar din reete nu trebuie s depeasc 25-30%, deoarece poate provoca
accidente, cum sunt: deranjamente respiratorii I nervoase, stri de diaree i unele eczeme.
Sorgul
Este o cereal cultivat pe suprafee relativ reduse n ara noastr, ns are tendina de
extindere, mai ales n zonele secetoase, nlocuind parial porumbul din raiile de hran, ns numai
pentru porcinele adulte i cele la ngrare.
Fina de sorg conine cca. 3290 Kcal EM/kg, 1,16 UN i 7,6% P.B.D.(0,2% lizin).
Boabele de sorg trebuie s fie bine maturate n momentul preluriilor i numai dup aceeia
s fie introduse n reetele de fabricaie a nutreurilor combinate.
Soia
Este o leguminoas ce se cultiv pe suprafee din ce n ce mai mari la noi n ar, oferind
cantiti crescute de protein/ha.
Boabele de soia se indic a fi tratate termic nainte de introducerea n raiile de hran.
Cea mai bun utilizare este sub form de soia toastat, care conine cca. 4300 Kcal ED/kg,
cca.4030 Kcal EM/kg i cca. 34,5% P.B.D. (2,4% lizin).
60
De menionat c, digestibilitatea proteinei brute din soia atinge 90%, fade mazre, cu 87%
i de gru, cu 86%.
Raiile de hran pe baz de soia determin carcase de calitate medie, ns completez
necesarul de substane proteice la categoriile de porc n cretere (I care sunt furajate cu cereale, n
special porumb).
Soia sub form de boabe mcinate ca atare, nu trebuie s depeasc procentul de 4% din
raie, deoarece duce la scderea sporului n cretere, iar la scroafe produce vomismente.
Este indicat ca n procesul de mcinare soia s se amestece cu boabe de porumb, ambele
bine uscate.
Mazarea furajera
Se administreaz n hrana porcinelor sub form de uruial, producnd carne gustoas, dar de
culoare nchis, iar grsimea este foarte tare.
Mazrea este considerat pentru porc ca un furaj concentrat proteic, care conine o valoare
de 1,28 UN, 3400 Kcal ED/kg i cca. 23% P.B. (cu 1,6% lizin).
Mazrea este indicat pentru reetele de nutreuri combinate destinate hrnirii purceilor
sugari i nrcai, deoarece este indemn la micotoxine i mai complet n vitamine dect roturile
de soia.
Cele mai bune rezultate se nregistreaz cnd se administreaz tratat termic sau barotermic,
n proporie de cel mult 13% din amestec (cea netratat conine factori antinutritivi).
Mazrea netratat termic nu se indic n hrana tineretului pn la vrsta de 60 zile.
Pentru tineretul porcin cantitile zilnice maxime, dar tratate pot fi de 500 g, iar la ngrare
pn la 20% din raie.
Faina de lucerna
Deshidratat se folosete n proporii destul de mari (de pn la 10%) dar numai n industria
de nutreuri combinate, ca surs de caroten, xantofil i de vitamine, pe lng aportul de substane
proteice cu mare valoare biologic, precum i ca stimulator de cretere.
Fina de lucern deshidratat conine ntre 17-22% P.B. i are un procent destul de redus n
celuloz (lignificat).
Fina de lucern de bun calitate conine peste 17% P.B. i sub 25% celuloz brut.
n hrana scroafelor gestante nu trebuie s depeasc 10% din amestec, lacele lactante pn
la 5%, iar la porcii grai pn la 2,5% (la finisare).
Se poate utiliza la scroafele gestante pn la 25% din amestec, ns n reet trebuie sintre
i cca. 10% fin de soia i 50-60% fin de porumb (plus alte ingrdiente).
Are influen pozitiv asupra calitii crnii i grsimii la porcii grai, iar la scroafele de
reproducie stimuleaz activitatea sexual i rezultatele acesteia.


2. SUBPRODUSE INDUSTRIALE
Subprodusele industriale rezultate, n general de la industria alimentar, sunt utilizate pentru
echilibrarea proteic a raiilor de hran, alturi de sporirea palatabilitii
8
i uneori pentru uurarea
procesului tehnologic de fabricare a nutreurilor combinate.
Utilizarea lor n hrana porcinelor contribuie la rentabilizarea cresctoriilor, ca urmare a
costurilor reduse.
Tartele de gru
Sunt utilizate fie ca atare, fie n componena nutreurilor combinate, la toate categoriile de
porc.
Ele au un coninut ridicat n proteine, peste 15,8% P.B., sunt bogate n fosfor, care alturi de
alte substane nutritive favorizeaz producia de lapte a scroafelor, iar faptul c posed proprieti
emoliente permite evitarea constipaiilor.

8
Palatabilitatea unui aliment este aceea calitate a acestuia de a satisface gustul i preferina celui care l consum; un
produs este consumat cu plcere dac are o palatabilitate ridicat.
61
Trele de gru au capacitatea de a absorbi uor lichidele (de cca. 3-4 ori fa de greutatea
lor), iar prin fermentare se obin cantiti nsemnate de vitamine din complexul B, n special
vitamina B12 (foarte necesar n creterea tineretului).
Sroturile de floarea soarelui
Reprezint un furaj bogat n protein (cu coninut ridicat n lizin) i n vitaminele din
complexul B.
Coninutul n ED este de 3050 Kcal/kg, valoarea nutritiv de 0,80 UN, iar coninutul n
protein de 31,6% P.B.D. (cu 1,6 % lizin i 0,5% triptofan).
n alimentaia tineretului porcin se indic ndeprtarea, prin cernere, a prilor cu coninut
ridicat n celuloz.
roturile de floarea soarelui completeaz raiile pe baz de cereale n privina substanelor
proteice, ns la ngrare determin carne i grsime de calitate slab.
Sroturile de soia
Livrate unitilor zootehnice sunt tratate prin toastare i reprezint componenta de baz n
echilibrarea proteic a raiilor de hran.
Coninutul n P.B. variaz ntre 44,0-48,0%, fiind foarte bogate n lizin(2,7 % ) n triptofan
(0,5%), i n vitaminele din complexul B.
n hrana porcilor grai, la finisare, proporia de participare a nutreurilor combinate se
reduce, deoarece afecteaz calitile crnii i grsimii.


3. NUTRETURI PROTEICE
O mare importan n echilibrarea raiilor, prin valoarea lor biologic, o au: fina de carne,
fina de snge, fina de pete, laptele praf, zerul, drojdiile furajere.
Toate acestea sunt considerate ca factori de corijare a carenelor n aminoacizi eseniali ale
furajelor de origine vegetal.
n ultima perioad, pe plan mondial, exist tendina de a evita utilizarea finurilor de carne
i oase ca surs proteic, datorit faptului c reprezint un substrat ideal pentru dezvoltarea
diferitelor bacterii sau probabilitii de transmitere a unor maladii (encefalomielita spongiform,
antraxul, .a.).
Pentru evitarea utilizrii finurilor animale se caut nlocuirea acestor surse cu proteine de
origine vegetal sau din drojdii furajere.
n vederea echilibrrii raiilor sub aspect energetic, precum i pentru mrirea palatabilitii
se mai folosesc o serie de nutreuri energetice cum ar fi: grsimile animale, uleiurile vegetale,
melasa, zahrul, etc.
Faina de carne
Provine din prelucrarea integral a animalelor, sau poriuni din carcasele acestora improprii
pentru consumul uman.
Acestea conin ntre 52-60% P.B., 3180 Kcal E.D./kg i 1,16 UN.
Condiiile principale pentru un produs de calitate sunt legate de proporia de ap (ce nu
trebuie s depeasc 13%) i coninutul redus n grsime.
Consumarea trebuie s se fac n stare proaspt.
Substanele proteice au o mare valoare biologic, iar cele minerale sunt bine echilibrate;
fina de carne constituind un component de baz n corijarea carenelor de aminoacizi eseniali n
cazul utilizrii furajelor de origine vegetal.
n reetele de fabricaie a nutreurilor combinate nu trebuie s depeasc 5% din amestec,
iar n finisarea ngrrii se reduce la minim, deoarece imprim gust neplcut crnii.
Faina de snge
Se utilizeaz n prepararea nutreurilor combinate pentru categoriile tinere de porc, ns
consumarea acestora trebuie s se fac numai nstare proaspt i ntr-un timp scurt.
Valoarea nutritiv este de 1,3 UN, cu cca. 4150 Kcal. ED/kg i cca. 54,4% P.B.
62
Substanele nutritive din fina de snge au coeficieni mari de digestibilitate(de 84% pentru
P.B. i 91% pentru G.B.).
Faina de peste
Se prepar din pete de calitate inferioar, sau din unele specii capturate special, dar
improprii pentru consumul uman.
Aceasta conine ntre 60-70% P.B., cca. 4300 Kcal E.D./kg i 1,09 UN.
Digestibilitatea substanelor nutritive este foarte mare, peste 93% la P.B. i peste 97% la
G.B.
Fina de pete se folosete numai n prepararea nutreurilor combinate, n proporie de cel
mult 7% din amestec, fiind un component excelent pentru echilibrarea proteic a raiilor de hran,
mai ales pentru tineretul n cretere.
La finisarea porcilor grai se scoate sau se reduce drastic din reet deoarece imprim gust
neplcut crnii i grsimii.
Drojdiile furajere
Sunt produse pe baz de microorganisme unicelulare care s-au dezvoltat pe diferite suporturi
nutritive i care, n urma unor tratamente i prelucrri constituie componente valoroase pentru
nutreurile combinate, avnd coninuturi ridicate n substane proteice i minerale.
Microorganismele utilizatesunt de tip Torulla i Monilia, iar materiile prime, care formeaz
suportul nutritiv, sunt: cocenii i cioclii de porumb, paiele, stuful, deeuri de la fabricile de
cherestea, toate mcinate i tratate special, alturi de amidon, sfecl de zahr etc.
Sunt unele tehnologii la care substratul nutritiv are la baz produse petroliere.
Proteina drojdiilor furajere este bogat n aminoacizi eseniali, n specialn lizin i
metionin.
Drojdiile sunt bogate n vitaminele complexului B, n macro i microelemente (Ca, P, Fe).
Valoarea nutritiv este de 1,08 UN, ntre 3290-3720 Kcal E.D/kg i ntre 33,30-42,5%
P.B.D.
Nu imprim gust neplcut crnii, aa nct se poate utiliza cu succes i nfinisarea ngrrii.
Laptele praf ecremat
Provine din laptele ecremat i se caracterizeaz printr-o valoarea nutritiv ridicat (1,4 UN
i 33,5% P.B.), indispensabil pentru reetele de fabricaie a nutreurilor combinate destinate
purceilor sugari i tineretului nrcat.
ncorporarea n nutreurile combinate se face n proporie de 10-20% din amestec pentru
sugari i 3-5% pentru cei nrcai.
Proteina are mare valoare biologic, adecvat aparatului digestiv al purceilor.
Determin o carne de calitate superioar i o cretere armonioas a corpului, la toate
categoriile de porc.

n hrana porcinelor se mai utilizeaz i alte nutreuri energizante cum ar fi:
- grsimile animale, al cror procent de participare n reetele de nutreuri combinate nu
trebuie s depeasc 10%;
- melasa, n procent de 5-10% (cu suplimentarea calciului n raie);
- zahrul, n proporie de 3-5% (numai pentru purceii sugari);
- lecitina, n proporie de 1-2%;
- uleiuri vegetale, n proporie de 1%.


4. FURAJE DE VOLUM
n aceast categorie intr nutreurile suculente, cele fibroase i cele verzi, care se pot utiliza
n diferite proporii n hrana porcinelor - scopul principal fiind reducerea costului de producie al
crnii de porc.
Aceste furaje au valoare energetic sczut, volum mare, coninut redus n protein, aa
nct ele nu pot substitui dect parial concentratele din alimentaia porcinelor.
63
Cartoful
Are coninuturi ridicate n ap (70-80%) i n amidon (80% din SU) i reduse n substane
proteice (2,2% P.B. din SU) i vitamine.
Valoarea nutritiv la produsul ca atare este de cca. 0,2 UN, cca. 840 Kcal E.D./kg, cu
meniunea c digestibilitatea Ef.N. depete 94%.
Porcinele hrnite cu raii pe baz de cartofi produc o carne mai deschis la culoare i o
slnin consistent.
Hrnirea cu cartofi este destul de rentabil n zonele cu condiii de cultur favorabile, ns
numai n unitile cu efective reduse i unde sunt posibiliti de tratare termic.
La porcii grai, crescui n unitile gospodreti, cartofii fieri pot participa n proporie de
30-40% din raia de hran.
n hrana grsunilor (25-45 kg) cantitile zilnice variaz ntre 2,0-3,0 kg, iar a porcilor grai
ntre 5,0-7,0 kg.
Se indic ca, nainte de fierbere cartofii s fie uor splai de pmnt, iar n lunile de iarn i
primvar apa de fierbere s fie nlturat.
Cartofii fieri se omogenizeaz cu finuri sau uruieli de cereale, cnd se realizeaz i
terciuirea lor, iar odat cu acestea crete digestibilitatea tuturor substanelor nutritive.
Carcasele obinute de la porcii ngrai pe baz de cartofi sunt preferate n industria
mezelurilor, slnina fiind consistent i alb.
Sfecla semizaharata si de zahar
Se utilizeaz n hrana porcinelor n zonele de cultur favorabil i n unitile cu efective
reduse.
Sfecla se poate folosi n hrana porcinelor n amestec cu uruial de cereale, fn de lucern
mcinat i chiar cartofi, sub form tocat i uneori oprit.
La tineretul de peste 20 kg se administreaz zilnic 1,5 kg sfecl, la porcii grai ntre 4-5 kg,
iar la scroafele gestante cte 4 kg de fiecare 100 kg mas corporal.
De menionat c, sfecla grbete tranzitul intestinal, ducnd la reducerea valorificrii hranei
i uneori la apariia strilor de diaree care se pot atenua prin amestecarea cu finuri de cereale.
Morcovul furajer
Se folosete n alimentaia reproductorilor masculi, a tineretului i chiar a scroafelor
lactante pe timp de iarn.
n general, morcovul se administreaz ca supliment, sub form crud, n cantiti variabile i
n funcie de posibiliti.
De menionat c, n finisarea porcilor grai, morcovul se scoate din aleimentaie cu (4-6
sptmni) nainte de sacrificare, deoarece imprim o culoare galben grsimii.
Orientativ, se calculeaz zilnic, n lunile de iarn 0,5 kg pentru tineret i 1,0 kg pentru
reproductori.
Porumbul pasta
Se obine din porumb tiulei depnuai, tocai, mcinai, iar apoi amestecul este murat n
silozuri speciale.
Acest furaj de volumse poate utiliza n hrana porcinelor, mai ales n zonele favorabile
cultivrii porumbului, cnd este pericolului ca boabele s nu ating faza de maturitate deplin.
tiuleii de porumb cu boabe i depnuai se prelucreaz la umiditatea medie de 32-40%, se
depoziteaz i se preseaz energic pentru fermentare n celulele silozurilor (de tip tunel).
Se obin rezultate economice bune la porcii grai n finisare i la scroafele n prima parte a
gestaiei, cu condiia ca raiile de hran s fie completate cu furaje combinate de completare, deci cu
coninuturi mai mari n protein.
D rezultate n unitile cu efective medii i cu posibiliti de distribuire mecanizate.
n hrana porcilor grai (ntre 30-110 kg) se poate administra zilnic, n medie 1,7 kg past de
porumb i 1,0 kg furaj combinat de completare cu 23-25% P.B.
64
Ali autori sugereaz cantiti difereniate pe zi, de 1,3 kg la tineretul porcin, de 2,2 kg la cel
ntre 30-60 kg i de 3,5 kg la porcii grai ntre 60-100 kg iar la scroafele n prima parte a gestanei
ntre 5-6 kg.
n urma hrnirii porcilor grai cu raii pe baz de past de porumb se constat o calitate
superioar a carcasei, n timp ce indicii tehnologici au fost foarte apropiai, fr a mai lua n calcul
pierderile i cheltuielile ocazionate cu uscarea boabelor.
Lucerna verde (Medicago sativa)
Se utilizeaz n hrana tuturor categoriilor de porc, mai puin a sugarilor n prima perioad de
alptare (n primele 15 zile de via).
Lucerna se administreaz fie cosit, fie prin punare, cnd nlimea plantelor depsete 15-
20 cm.
Coninutul cel mai ridicat n proteine este n faza de vegetaie nceputul nfloririi (cca.
30% din plante sunt nflorite), faz n care celuloza este parial lignificat.
n aceast faz masa verde conine, raportat la S.U., cca. 4,5% protein brut i 6,2%
celuloz brut.
Valoarea nutritiv este de 0,15-0,18 UN i cca. 470 Kcal E.M./kg mas verde.
Lucerna constituie o surs sigur de mas verde pe tot parcursul verii, fiind foarte rezistent
la secet.
n hrana porcilor grai determin carne i grsime de foarte bun calitate, iar la scroafe
regleaz i stimuleaz activitatea de reproducie.
Se poate puna mai ales n anul al treilea de exploatare, completnd la animale necesarul de
azot din raii.
Cantitile zilnice variaz ntre 10-20% din SU a raiilor de hran.
Se utilizeaz cu succes n unitile gospodeti sub form tocat i uor plit pentru
scroafele lactante, tineretul porcin (300-600 g/zi) i la scroafe n prima fa de gestaie (1-2 kg/zi).
Reziduurile culinare
Se pot utiliza n hrana porcinelor mai ales pentru ngrare, n unitile cu efective reduse i
apropiate de cantine i restaurante.
Din reziduuri se separ, pe ct posibil, prile acide (murturi i chiar borurile) i se nltur
fragmentele de sticl, faian, precum i oasele de pete, deoarece produc accidente i deranjamente
ale aparatului digestiv.
Reziduurile culinare mresc considerabil palatabilitatea hranei i contribuie la obinerea de
carcase cu caliti organoleptice superioare.
Se indic utilizarea lor n hrana tineretului porcin de peste 20 kg i n amestec cu uruieli
de porumb i de orz, n raport de 1/2-1/3.
Acestea trebuie s fie administrate dupfierbere n vase cu perei dubli, pstrate n
containere speciale i depozitate n camere rcoroase.


5. NUTRETURI COMBINATE
Nutreurile combinate, sau furajele combinate, reprezint amestecuri de furaje (componente)
de diferite proveniene (cereale, leguminoase, reziduuri industriale, concentrate proteice de origine
animal etc.), la care se adaug sruri minerale, vitamine i chiar antibiotice - toate bine
proporionate, mcinate i perfect omogenizate pentru a satisface la animale cerinele specifice n
substane nutritive.
Nutreurile combinate se prepar n uniti specializate, dup diferite recepturi i pentru
toate categoriile de porc, aa nct animalul consumnd o anumit cantitate (corelat cu specificul
digestiei) s-i asigure necesarul desubstane nutritive pentru ntreinere i producie.
Dup forma de prezentare, exist urmtoarele categorii de nutreuri combinate:
1. Nutreurile combinate sub form de finuri, cum sunt majoritatea acestor amestecuri
utilizate n hrana porcinelor la toate tipurile de exploataii;
65
2. Nutreurile combinate granulate, care sunt n general complete i se administreaz pentru
evitarea risipei, asigurnd conservarea de durat a componentelor.
Lianii utilizai pentru granulare sunt aburii supranclzi i sau adugarea (prin nclzire i
pulverizare) de grsimi de origine animal.
Brizura reprezint granulele sfrmate i utilizate n special n hrana purceilor sugari i
nrcai.

Dup forma de administrare, nutreurile combinate sunt: umectate, umede i lichide, cnd
proporiile de ap (sau alte lichide) variaz de la 1/1 la1/3.

Dup categoria de porc pentru care sunt destinate, nutreurile combinate (complete) se
clasific n:
1. Nutreul combinat 0-1 (N.C.Ro-1) denumit i Prestarter se folosete n hrana purceilor
sugari i n prima parte a nrcrii.
n reet se introduc componente de foarte bun calitate, uor digerabile i cu
conservabilitate ridicat, cum ar fi: cerealele, furajele proteice de origine animal i vegetal (lapte
praf, roturi de soia, de drojdii, etc.), energizante (zahr), precum i corectori de gust i de miros.
Se caracterizeaz printr-un nivel proteic ridicat, ntre 20-22% P.B., ntre 1,1-1,3% lizin, un
nivel energetic mare ntre 3200-3300 Kcal E.M./kg, cel mult 3,5% celuloz brut i cel puin 4,1%
grsime brut.
2. Nutreul combinat 0-2 (N.C.Ro-2), denumit i Starter se folosete n hrana tineretului
porcin nrcat, nlocuindu-l progresiv pe cel Prestarter pnla vrsta de 45-55 de zile, dup care se
utilizeaz exlusiv pn la 90-105 zile, cnd greutatea animalelor variaz ntre 25-30 kg.
Se caracterizeaz printr-un nivel proteic destul de ridicat, ntre 17-19% P.B., ntre 0,9-1,0%
lizin, un nivel energetic mare, ntre 3000-3100 Kcal E.M./kg, cel mult 4,0% celuloz brut i cel
puin 3,1% grsime brut.
n aceast reet porumbul poate participa cu cel mult 30%, iar orzul i ovzul vor avea
paleele ndeprtate (prin cernere sau prjire).
3. Nutreul combinat 0-3 (N.C.Ro-3), denumit i Grower se foloseten hrana porcinelor,
ncepnd cu masa corporal ntre 25-30 kg pn la 50-60kg.
Nivelul proteic este de 16% P.B., cu 0,65-0,75% lizin i un nivel energetic mare, de cca.
3000 Kcal E.M./kg.
Cu aceast reet este hrnit i tineretul de reproducie, ns se utilizeaz zooforturi pentru
reproducie.
4. Nutreul combinat 0-4 (N.C.Ro-4), denumit i Finisher se foloseten hrana porcinelor
la ngrat, peste greutatea de 50-60 kg.
Nivelul proteic estede cca. 14% P.B. (cu 0,55-0,65% lizin) i cca. 3000 Kcal E.M./kg
5. Nutreul combinat 0-5 (N.C.Ro-5) este destinat hrnirii scroafelor lactante i a vierilor
de reproducie.
Nivelul proteic este de 14-16% P.B. (cu 0,55% lizin) i cca. 3170 Kcal E.M./kg.
Substanele minerale: Ca 0,6-0,7% din raie, iar P ntre 0,4-0,5%.
6. Nutreul combinat 0-6 (N.C.Ro-6) se folosete n hrana scroafelor gestante, cu cca.
14,5% P.B.


6. PREPARAREA FURAJELOR
Metodele de preparare a furajelor sunt dependente de agentul de aciune i efectul lor,
grupndu-se n: - metode mecano-fizice (mrunirea, saramurarea, melasarea i fierberea furajelor),
- chimice (tratate cu var, leie etc.),
- biologice (ncolire, zaharificare, drojduire etc.)
Deoarece metodele de preparare a furajelor sunt foarte numeroase vom prezenta numai pe
cele frecvent utilizate n practic pe grupe de furaj.
66
Prepararea furajelor verzi
Furajele verzi pot fi folosite n hrana animalelor fr a necesita o preparare, ns este
necesar tocarea lor.
Tocarea se face pn la dimensiuni de 2-3 cm pentru porc.

Prepararea radacinilor, tuberculilor si bostnoaselor
Const n: splare, tocare, fierbere.
Splarea urmrete nlturarea pmntului aderent care uneori poate reprezenta 5-10% din
greutatea furajului.
Tocarea se face astfel: 0,5 cm pentru porc.
Fierberea cartofilor i rdcinoaselor se realizeaz n condiii mai bune cu ajutorul vaporilor
fierbini sub presiune.
Dup fierbere cartofii i rdcinoasele se zdrobesc, nc din stare cald i se administreaz
singure sau n amestec cu uruieli de concentrate.
Apa rezultat de la fierberea cartofilor i a sfeclei se nltur datorit coninutului n
solanin i betain.
Dezghearea se face n ap rece i numai pentru cantitile care pot fi consumate n ziua
respectiv.

Prepararea fnului
Fnul care provine din plante sntoase, recoltat i pstrat n condiii normale, se
administreaz sub form de fin de fn (mai ales de lucern i trifoi).

Prepararea furajelor grosiere (paie, coceni de porumb, pleav, vreji de leguminoase etc.).
Const din tocarea, saramurarea, melasarea, dospirea, tratarea cu var a paielor etc.
Tratarea furajelor grosiere se face cu scopul de a le ridica gradul de consumabilitate.
Cele mai potrivite dimensiuni n cazul tocrii paielor sunt de 2-3 cm, iar cocenii de porumb
se toac pn la 1,2-2 cm.
Saramurarea furajelor tocate, cu soluie de sare 20%, le mbuntete gustul.
Melasarea (3-4 volume de ap la o parte melas) are ca scop ameliorarea gustului furajelor.
Melasarea poate fi asociat cu uree.

Prepararea grauntelor si semintelor de furaje
Se face prin zdrobire, uruire, mcinare, oprire, prjire, macerare, zaharificare i drojduire.
Mrunirea este indicat pentru toate grunele administrate diferitelor specii i categorii de
animale.
Mcinarea sau uruirea fin este necesar n hrana porcinelor, administrate sub form de
past.
Oprirea se aplic numai grunelor ncinse, mucegite sau atacate de diferite boli.
Prjirea se aplic grunelor de ovz, orz, porumb, destinate hrnirii purceilor pentru
combaterea tulburrilor digestive i pentru obinuirea lor cu consumul acestor furaje.
nmuierea i macerarea se folosesc numai n cazul grunelor cu nveliul tare, n acest
scop se in n ap timp de 8-12 ore (nmuiere), sau pn la 72 de ore, n cazul macerrii.
Dup fiecare 8-10 ore se scot din ap i se in 3-4 ore afar.
Zaharificarea sau ndulcirea are drept scop transformarea zaharurilor cu molecul complex
(amidonul) n zaharuri cu molecul mai simpl, n vederea mririi gradului de digestibilitate al lor.
Acest procedeu poate fi realizat prin mai multe metode. n principiu, amestecul de
concentrate sub form de uruieli sau finuri, se pune n bazine peste care se toarn 1,5-2 pri ap
fierbinte (85-90
0
C).
n acest timp uruielile se amestec bine pn ce se formeaz un terci, apoi se acoper
bazinul cu vasul respectiv, pentru a se menine temperatura de 55-60
0
C.
67
Dup cca. 3 ore se consider c ndulcirea este terminat.
Furajele ndulcite pot fi administrate n hrana porcilor n proporie de 50-75% din raie.
Drojduirea furajelor concentrate se practic cu scopul de a ridica coninutul n protein i
vitamine.

Prepararea suplimentelor minerale
Const din alctuirea amestecurilor n proporii diferite n funcie de specie i categoria de
animale pentru care este destinat acest amestec.
Astfel, pentru tineretul porc, amestecul este format din 40% cret furajer, 40% fin de
oase i 20% NaCl.
n cazul animalelor adulte, amestecul de substane minerale include ntr-o proporie mai
mare srurile de Ca.

Reconditionarea furajelor
Se face cu scopul de a preveni intoxicaiile de natur alimentar a animalelor, care sunt
datorate n special alterrii furajelor ca urmare a conservrii necorespunztoare sau consumrii unor
furaje toxice.
n general, furajele recondiionate se administreaz n hrana animalelor cu mult precauie i
n cantiti reduse, asociate cu alte furaje de bun calitate.
Nu se recomand administrarea n hrana tineretului, a reproductorilor masculi i a
femelelor gestante.


7. PROGRAMUL DE FURAJARE
Are influen asupra valorificrii hranei, tiindu-se c porcinele sunt animale lacome, care
consum hrana n cca. 20 minute, intrnd n panic atunci cnd nu se respect ora stabilit de
administrare, soldndu-se cu consumuri nejustificate (datorate necorelrii ingestiei cu capacitatea de
digestie).
Avnd n vedere aceste aspecte s-a constatat c porcii grai trebuie s se furajeze de 2 ori pe
zi; dimineaa i dup amiaza.
n vederea reducerii forei de munc i, n special, pentru acordarea unei jumti de zi
repaus pentru muncitori, la aceast categorie, se poate institui o jumtate de zi de post (duminica)
fr pierderi semnificative.
La scroafele lactante, la purceii sugari i la tineretul nrcat, cele mai bune rezultate se obin
cnd se instituie 4-5 tainuri zilnic, sau remprosptarea la nevoie cu furaje a buncrelor de
alimentare i a jgheaburilor (hrnirea la discreie).
Furajele neconsumate sunt colectate periodic i dirijate la porcii graI sau la alte categorii cu
pretenii mai sczute n privina substanelor nutritive.
n unitile gospodreti i cu efective reduse, la porcii grai se pot institui 3 tainuri zilnice,
mai ales pe timp de var.
n alte uniti se pot administra 2 tainuri umectate, iar ntre acestea se pun la dispoziie
nutreuri combinate uscate.








8. RATII DE FURAJARE
68
Orientativ prezentm cteva modele de raii furajere utilizate n sistemul intensiv i variante
pentru sistemul gospodresc.

RAIA FURAJER PENTRU SCROAFE N
ATEPTARE I N PRIMA FAZ DE GESTAIE
DIN SISTEMUL INTENSIV
RAIA FURAJER PENTRU SCROAFE N
ATEPTARE I N PRIMA FAZ DE GESTAIE DIN
SISTEMUL GOSPODRESC
Categoria de furaj
Raia medie
(g/zi)
I. Concentrate totaldin care:
1053
vara
1944
iarna
Nutret combinat 2300 Porumb 456 744
Porumb boabe 856 Orz 380 480
Orz 460 Gru 190 240
Gru 276 Tre 190 120
Trte 138 rot soia 228 240
Srot soia 230 rot floarea soarelui 209 120
rot floarea soarelui 138 II. Alte sortimente:
Sare 11 Ciocli 190 360
Carbonat de calciu 23 Fin de lucern - 24
Fosfat dicalcic 23 Minerale, vitamine 57 72
Premix lizin (19 %) 12 Total nutre combinat 1900 2400
Zoofort P.5. + P6. 23 III. Nutreuri verzi
Lucern, trifoi 3800 -
IV. Suculente total din care: 340 425
Rdcinoase - 85
Borhot bere 340 340

Pentru scrofie (n ateptare i gestante) raiile se majoreaz cu 10 % / zi, fiind necesar
susinerea dezvoltrii corporale proprii.

RAIA FURAJER PENTRU VIERI
I SCROAFE N GESTAIE AVANSAT
I LACTAIE
RAIA FURAJER PENTRU SCROAFE N
GESTAIE AVANSAT I LACTAIE
Sortiment de furaj
Raia medie
(g/zi)
Sortiment de furaje
Raia furajer zilnic
(g/zi)
Nutre combinat 3200 I. Concentrate total 3028
Porumb boabe 1440 din care:
Orz 416 Porumb 1228
Gru 224 Orz 630
rot soia 368 rot soia 508
rot floarea soarelui 304 rot floarea soarelui 346
Tre gru 160 Tre 316
Fin pete 80 II. Alte sortimente:
Grsime 64 Premix colin 10 % 31
Sare 16 Carbonat de calciu 31
Carbonat de calciu ' 41,6 Fosfat dicalcic 31
Fosfat dicalcic 12,8 Sare 16
Premix lizin % 41,6 Zoofort 15
Zoofor P.5 + P. 632 Total nutre combinat 3150

RAIA FURAJER PENTRU VIERII DE REPRODUCIE
N SISTEM GOSPODRESC
RAII FURAJERE PENTRU
VIERUI I SCROFIE DE PRSIT
DE LA 85 KG PN LA 85 ZILE DE GESTAIE
Raia furajer zilnic (g/zi)
Sortiment de furaje
vara iarna
Sortiment de furaje
Raia furajer zilnic
(g/zi)
I. Concentrate total din care: 2640 2880 Nutre combinat 2200
Porumb 1073 1320 Porumb boabe 990
Orz 825 600 Orz 286
Tre 275 300 Gru 154
rot soia 275 450 rot soia 253
rot floarea soarelui 192 210 rot floarea soarelui 209
II. Alte sortimente: Tr gru 110
Minerale, vitamine 110 120 Fin pete 55
Total nutre combinat 2750 3000 Grsime 44
69
III. Nutreuri verzi: Sare 11
Lucem, trifoi 3200 - Carbonat de calciu 28
IV. Suculente total Fosfat de calciu 9
Rdcinoase (morcovi) - 1200 Premix lizin 10% 29
Zoofort p.5 + P.6 22,270



STRUCTURA NUTREULUI COMBINAT
I RAIA FURAJER PENTRU PURCELUL SUGAR
RAIE FURAJER PENTRU PURCEII SUGARI
Spor mediu zilnic 160-170 g
Sortiment de nutreuri
Structura
nutreului
combinat
Raia furajer
zilnic (g/zi)
Sortiment de nutreuri
Raia furajer
(g/zi)
I. Concentrate din care: 262 Nutre combinat 313,0
Porumb 19,0 53 Porumb boabe 65,5
Orz decorticat 25,0 70 Orz decorticat 78,2
Grul 6,0 45 Gru 40,7
rot soia 22,0 62 rot soia 65,7
Fin carne 3,0 8 Fin pete 15,6
Fin pete 3,0 8 Drojdii furajere 3,2
Lapte praf 3,0 8 Fin came 3,1
Drojdii 3,0 8 Lapte praf 9,4
II. Alte sortimente: Melas 9,4
Zoofort + minerale 2,0 6 Grsime 9,7
Melas 2,0 6 Sare 1,0
Grsime 2,0 6 Carbonat de calciu 1,2
Total nutre combinat 100 280 Fosfat de calciu 2,4
Valoarea nutritiv asigurat: Premix sulfat de cupru 50 % 0,6
Uniti nutritive 1,1 0,31 Premix colin 10 % 1/6
Protein brut (g) 200 58 Premix lizin 10 % 1,5
Premix medicamentat 0,6
Zoofort PI. +P 23,1



RAIE FURAJER PENTRU
TINERET N CRETERE
Spor mediu zilnic 410 g
RAIE FURAJER PENTRU
TINERET PORCIN 7-30 KG
Spor mediu zilnic 425 g
Sortiment de furaje
Raia furajer
(g/zi)
Sortiment de nutreuri
Structura
nutreului
combinat
Raia furajer
zilnic (g/zi)
Nutre combinat 1082 I. Concentrate din care:
Porumb 379 Porumb 30 277
Orz 151 Orz decorticat 15 139
Gru 206 Grul 22 203
rot soia 173 rot soia 15 139
rot floarea soarelui 33 Fin carne 2 18
Fin pete 10,1 Fin pete 2 19
Fin carne 21,6 Lapte praf 3 28
Drojdii furajere 21,6 Drojdie furajer 4 37
Melas 21,6 II. Alte sortimente:
Grsime 23,8 Zoofort + minerale 3 28
Sare 3,2 Melas 3 28
Carbonat de calciu 6,5 Grsime 1 9
Fosfat dicalcic 7,6 Total nutre combinat 100 925
Sulfat de cupru 50 % 1,1 Valoarea nutritiv asigurat:
Premix colin 10 % 5,4 Uniti nutritive 1,08 1
Premix lizin 4,6 Protein brut (g) 180 167
Premix medicamentat 2,1
Zoofort PI. + P2. 10,8


70
RAIE FURAJER PENTRU
PORCII LA NGRAT
Spor mediu zilnic 600 g
RAIE FURAJER PENTRU
PORCII LA NGRAT
Spor mediu zilnic 550 g
Sortiment de furaje
Raia furajer
(g/zi)
Sortiment de furaje
Raia furajer
(g/zi)
Nutre combinat 2406 Nutre combinat 2285
Porumb 1498 Porumb boabe 1372
Orz 275 Orz 343
rot soia 42% 283 Gru 114
rot floarea soarelui 36 % 257 Tre 68
Premix lizin 10 % 21 rot de soia l 60
Premix colin 10 % 7 rot floarea soarelui 182
Sare 9 Sare 11
Carbonat de calciu 17 Fosfat dicalcic 12
Fosfat dicalcic 15 Zoofort P.3 + P.4. 23
Zoofort P.3 + P.4. 24

RAIE FURAJER PENTRU PORCII LA
NGRAT
Spor mediu zilnic 500 g
RAIE FURAJER PENTRU PORCII LA
NGRAT
Spor mediu zilnic 450 g
Sortiment de furaje
Raia furajer
(g/zi)
Sortimentul de furaje
Raia furajer
(g/zi)
Nutreuri concentrate 1812 Nutreuri concentrate 1288
Porumb boabe 681 a. Mcinate intern 1012
Orz 575 Porumb boabe 553
Gru 116 Orz 459
Tre 87 b. Premix FNC276
rot soia 178 rot soia83
rot floarea soarelui 117 rot floarea soarelui 84
Sare 11 Sare 7
Carbonat de calciu 22 Carbonat de calciu 15
Fosfat dicalcic 7 Fosfat dicalcic 5
Zoofort P3. + P.4. 18 Zoofort P.3. + P4. 12
Nutre de volum 2386 Ciocli 70
Lucern, trifoi mas verde 616 Nutreuri de volum 4945
Sfecl furajer 590 Lucern, trifoi mas verde 822
Cartofi 590 Cartofi 471
Borhot umed de bere (sfecl) 590 Sfecl furajer, gulii 589
Uniti nutritive 2200 Dovleac 589
Nutreuri combinate 1840 Borhot de bere sau sfecl 1767
Nutreturi de volum 360 Zer, zar 295
Resturi culinare 412
Uniti nutritive 2000
Nutreuri concentrate 1278
Nutreuri de volum 722

Reetele prezentate au un rol orientativ, acestea putnd fi modificate n funcie de
preferinele cresctorului i posibilitile de asigurare a materiilor prime.


ALIMENTATIA PORCILOR LA NGRASAT
Dei din punct de vedere tehnologic activitatea n ingrtorie este mai puin pretenioas
dect n celelalte sectoare, este necesar aplicarea cu atenie a tehnologiilor de furajare n vederea
realizrii unui maximum de spor n greutate, cu un consum minim de furaje.
Cantitatea i calitatea hranei influeneaz att evoluia procesului ngrrii ct i calitatea
produselor obinute.
Raia porcinelor puse la ngrat trebuie s aib un grad nalt de digestibilitate, s conin cel
mult 6-7 % celuloz, necesarul de uniti nutritive, de protein digestibil i de aminoacizi
indispensabili.
71
Pentru a asigura consumul raiei n totalitate, furajele se vor asocia n aa fel nct s
prezinte un gust plcut.
Exist mai multe tipuri de ngrare n conformitate cu tipul de porc solicitat pe pia.
Astfel, la ora actual, tendinele pieei de carne sunt urmtoarele: un porc tnr, de carne,
care s asigure consumul de carne proaspt de mcelrie; un porc foarte tnr, pentru bacon i un
porc greu, care s se preteze pentru procesarea crnii n diverse preparate de carmangerie.

ngrarea pentru carne este cea mai eficient din punct de vedere economic i urmrete
valorificarea potenialului de cretere a animalelor tinere care consum cantitatea cea mai mic de
hran pentru 1 kg spor n greutate. Ea ncepe cnd purceii au 25-40 kg greutate vie i ine pn
ajung la 100-110 kg.
Furajarea porcilor destinai pentru carne se face, cu un nutre care s asigure 15,7 % P.B.
pn la atingerea unei mase corporale de 60 kg i n continuare 13,7 % P.B. pn la 100 kg.
n unitile de tip intensiv furajarea se face cu nutre combinat, iar n sistemul semiintensiv
sau gospodresc cu concentrate completate cu mas verde, suculente, etc.
n acest caz ritmul de cretere ct i durata de ngrare fiind strns corelate cu nivelul de
furajare practicat.
Pentru porcul de carne cerinele sunt s asigure o carcas cu peste 56 % esut muscular i un
strat de grsime sub 15 mm precum i caliti gustative deosebite ale crnii.
Depunerea de protein are loc pn la greutatea vie de 100-110 kg. Depunerea de grsime
ncepe la GV de 50 kg i accentueaz cu ct greutatea corporal este mai mare.
ngrarea se face n dou faze:
faza I 25-50 kg.
faza II 51-110 kg
Dirijarea calitii sporului se va realiza prin calitatea nutreurilor, prin raportul dintre diferite
substane nutritive din furaje.
Cel mai important raport care trebuie respectat este raportul energo-proteic.
La un nivel redus de protein se depoziteaz o cantitate mare de grsime n organism, iar la
un nivel ridicat al proteinei este favorizat depunerea acesteia n muchi i creterea ochiului
muchiului.
Proporia maxim de carne n carcas se obine prin creterea coninutului de protein cu 1-
2% fa de cel care asigur sporul maxim n greutate.
Acelai efect se obine i prin creterea proporiei de lizin din raie, dar cu dezavantajul
costurilor.
Creterea coninutului de Cu din raie mrete activitatea tripsinei (deci mbuntete
digestia proteinelor) i crete ingestia de furaje.
Structura amestecurilor furajere este specific pentru cele dou faze sau, n unele sisteme,
pentru cele trei faze (25-50 kg, 51-80 kg, 81-110 kg).
n amestec, ponderea cea mai mare o au cerealele (porumb, orz), apoi proteicele vegetale,
animale, premixurile.
Trele, fina de fn, nutreurile verzi reduc nivelul energetic al raiilor i conduc la
scderea proporiei de grsime din carcas.
Furajarea uscat i la discreie influeneaz negativ utilizarea hranei i calitatea carcasei.
Administrarea de tainuri mai frecvente, fr a se reduce cantitatea de furaje, conduce la
mbuntirea calitii carcasei.
Hrnirea la discreie se poate practica: - sub form uscat, pn la 50 kg;
- sub form umed, de la 51 la 110 kg.
Totui, alimentaia restricionat duce la o mai bun valorificarea a furajelor, reduce risipa i
conduce la obinerea unor carcase superioare calitativ.
Conversia mai bun a hranei are loc la masculii castrai; scroafele, dei au ingesta zilnic
mai mic, valorific hrana cu 5% mai bine dect masculii castrai.
Faza I nutre combinat cu 15-16% PB i 3150 kcal EM/kg furaj.
72
Faza II nutre combinat cu 13-14% PB i 3300 kcal EM/kg furaj.
Consumul specific este de 3,6-3,9 kg/animal/zi.
n sistemul gospodresc se utilizeaz nutreurile verzi, suculentele de iarn, concentratele,
subprodusele lactate, resturi menajere (trebuie sterilizate prin fierbere).
n cazul n care se utilizeaz trifoiul i lucerna raia este echilibrat n proteine i se
economisesc concentratele; se administreaz:
- 4-8 kg suculente de iarn sau 4-12 kg de resturi de la cantin i 1-2 kg concentrate;
- 1,5-2,5 kg concentrate i subproduse lactate.

ngrarea pentru bacon este o variant a ngrrii timpurii i se face cu scopul de a
obine un produs special - baconul.
Pentru realizarea baconului se folosesc porci din rase cu strat subire de slnin, care se
cresc pn la 70-80 kg.
Receptura de nutre combinat folosit la furajarea porcilor pentru bacon trebuie s conin
un procent de protein brut mai mare cu 1-2 % dect n alte raii i un coninut mai mic de energie
metabolizabil, pentru a nu favoriza depunerile de grsime.
Pentru porcul greu, folosit n carmangerii pentru producerea diferitelor preparate din carne,
porcii se sacrific la greutatea de 140-150 kg.
n vederea acestui scop se aleg, pentru acest tip de ngrare, porcii din rase i linii
specializate, iar furajarea este difereniat, pn la 90-100 kg urmrindu-se sporuri mari de cretere
prin dezvoltarea masei musculare iar dup atingerea acestei greuti se urmrete dezvoltarea
esutului adipos att corporal ct mai ales intramuscular, care s asigure o carne perselat i
gustoas.
Pentru porcii supui acestui tip de ngrare se va lua n atenie capacitatea ingestiei, care va
trebui s asigure ingerarea unor cantiti mari de furaje, necesare acestui tip de cretere, precum i
repartiia masei musculare n diferite regiuni anatomice care s corespund cerinelor procesatorilor
de carne.
Principalele nutreuri care intr n raie sunt: - orzul, secara, grul;
- rdcinoasele;
- fina de fn, finurile de origine animal;
- nutreurile verzi;
- laptele smntnit.
Nu se administreaz porumbul i roturile.
Doar n mod excepional se administreaz n faza I porumb maxim 20% i roturi 10-15%
din amestec.
n sistemul intensiv:
n faza I nutre combinat cu 2900 kcal EM/kg furaj, 16% PB i 0,8% lizin.
n faza II nutre combinat cu 2900 kcal EM/kg furaj, 15% PB i 0,7% lizin.
Consumul specific este de 3,3 kg nutre pentru 1 kg spor.
n sistemul gospodresc: - iarna: 2-5 kg suculente de iarn, 1,5-2,5 kg concentrate;
- vara: 4-5 kg mas verde i 1,5-3,5 concentrate.
Se administreaz n 4 tainuri, de preferat a se da sub form de terciuri preparate cu
subproduse de lapte.

ngrarea pentru carne-grsime este cea gospodreasc, unde n primele luni hrana de
baz o formeaz suculentele, n special bostnoasele, sfecla, cartofii, masa verde, iar n ultimele luni
intr n proporie ridicat concentratele i, n special, porumbul.
i acest tip de ngrare asigur carcase de bun calitate pentru producerea preparatelor, att
prin coninutul n grsime ct i prin calitatea fibrelor musculare mature, innd cont c vrsta la
sacrificare este mai mare.
ngrarea porcinelor adulte reformate furnizeaz de asemenea, came pentru procesarea
industrial, n special pentru mezelurile crude i uscate.
73
Aceast ngrare se refer la recondiionarea animalelor de reproducie reformate.
n aceast categorie intr scroafele ale cror prolificitate i capacitate de alptare nu mai
satisfac cerinele folosirii la reproducie, precum i vierii reformai din diferite motive.
nainte de a fi pui la ngrat, vierii se castreaz n mod obligatoriu.
La ngrarea animalelor adulte, masa muscular fiind deja format, sporul se realizeaz mai
mult din depuneri de grsime n organism; de aceea, la alctuirea raiilor, se prevd cantiti minime
de proteine i cantiti mari de glucide.
Dac animalele la nceputul ngrrii au o stare de ntreinere slab, ele vor primi n primele
40-50 zile, peste normele prevzute, un plus de 10-15 % protein pentru refacerea musculaturii.
Se continu ngrarea de la 110 kg la 150 kg folosindu-se aceeai raie din faza a II-a.
Se administreaz concentrate, suculente: 5-8 kg de suculente sau nutreuri verzi i 1-2 kg de
cereale.
Proporia de cereale crete treptat pn la 3-4 kg/animal/zi n faza final.
Nivelul proteic al raiilor este mai redus pentru c sporul n greutate este mai ales pe seama
grsimii.
Dei animalele sunt adulte, procesul lor de cretere fiind ncheiat de mai mult timp, pentru
pstrarea sntii i desfurarea normal a metabolismului, raia va conine sruri minerale i
vitamine.

ngrarea pentru grsime (recondiionarea animalelor)
Se adreseaz animalelor adulte, dup ncheierea ciclului de producie.
Durata recondiionrii depinde de starea animalelor, scoaterea lor din circuitul reproductor
pe motiv de suprangrare reclamnd o perioad mai scurt de recondiionare.
Durata este de 2-5 luni i se desfoar n dou faze:
faza de pregtire (1-2 luni) 6 kg suculente de iarn sau 12 kg mas verde i 2-2,5 kg
concentrate.
faza de finisare (2-3 luni) 3-4 kg nutre de volum (suculente sau mas verde) i 3-4 kg
concentrate.
n amestecul de concentrate este bine s predomine orzul (influeneaz pozitiv calitatea
slninii).
Se pot administra 3-4 tainuri pe zi sub form de terciuri dense. Adpare la discreie.


ALIMENTATIA TINERETULUI PORCIN
Purceii nrcai formeaz o grup aparte, a tineretului de 2-4 luni.
Indiferent de destinaia lor, ei sunt supui aceluiai regim de hrnire i ngrijire.
S-a artat c dup nrcare, purceii trec printr-o criz de aclimatizare, care poate dura 5-10
zile, cu repercusiuni asupra sistemului imunitar i a procesului de cretere.
Printr-o bun organizare a nrcrii, prin asigurarea unor condiii optime de microclimat i
cazare, precum i asigurarea unei nutriii corespunztoare cu un furaj de foarte bun calitate, pot fi
diminuate consecinele nedorite ale crizei de nrcare.
Hrnirea tineretului nrcat de la 2-4 luni trebuie s urmreasc realizarea unor sporuri mari
prin dezvoltarea musculaturii i osaturii, indiferent dac animalele sunt crescute pentru prsil sau
pentru ngrare.
ntruct n aceast perioad creterea scheletului este intens se va acorda o atenie deosebit
asigurrii necesarului de vitamine i sruri minerale/pentru a preveni rahitismul care apare frecvent,
n special la rasele performante cu vitez foarte mare de cretere.
Pentru hrnirea purceilor, n primele 5 zile de la trecerea n cre se folosete aceeai reet
de furaj combinat ca n maternitate (reeta 0-1, Prestarter), administrat la nceput n exclusivitate
(1-2 zile), apoi nlocuindu-se cte 25 % n fiecare zi cu furaj pentru tineret (reeta 0-2).
n practic tineretul porcin se furajeaz la discreie, inndu-se ns cont de consumul zilnic,
astfel nct s nu staioneze furajul n hrnitori mai mult de dou zile, pentru a nu se altera.
74
n ceea ce privete furajarea purceilor dup nrcare, trebuie supravegheat consumul zilnic,
deoarece exist pericolul apariiei unei toxiemii denumit "boala edemelor" tocmai la purceii foarte
bine dezvoltai i care inger o cantitate mare de furaje fr ns a avea tractul digestiv i
echipamentul enzimatic complet pregtite.
Ca urmare a nedigerrii complete i a neutilizrii totale a substanelor nutritive apar reacii
de tip alergic cu edeme, care n funcie de localizare se traduc prin simptome respiratorii, nervoase,
etc., putnd merge pn la moarte.
Prevenirea acestei afeciuni se poate face prin obinuirea ct mai timpurie a purcelului sugar
cu cantiti mici de furaj combinat i supravegherea alimentaiei purceilor dup nrcare.
n complexele industriale, administrarea furajului se face mecanizat iar n fermele de tip
gospodresc, hrnirea se face manual, folosindu-se nutreuri combinate completate cu furaje verzi,
suculente, etc.

Tineretul destinat reproduciei scrofie
Hrnirea se va face n dou faze:
faza I greutatea de 25-50 kg nutre combinat cu 15-16% PB i 2800 kcal EM/kg furaj
n cantitate de 1,8 kg/animal/zi.
faza II greutate 50-100 kg nutre combinat cu 14% PB i 3000 kcal EM/kg furaj, n
cantitate de 2 kg/animal/zi
Pn la 8 luni, cnd scrofiele sunt dirijate spre mont, cantitatea total de concentrate
consumat trebuie s fie de 320 kg/animal.
n sistemul gospodresc, raiile vor cuprinde iarna: - 1-1,2 kg concentrate;
- 0,5-0,6 kg fin de fn de lucern;
- 4-8 kg de suculente de iarn.
Iar vara: - 1-2 kg de concentrate;
- 6-8 kg de mas verde.
Alimentaia restrictiv se va face pn la pubertate, apoi, pn la mont sau inseminarea
artificial, se va face o furajare abundent pentru a stimula ovulaia.
Dup mont se revine la furajarea restricionat pentru a preveni ngrarea

Tineretul destinat reproduciei vierui
Se va face n trei faze:
faza I 25-50 kg 2 kg nutre combinat/zi.
faza II 51-80 kg 2,5 kg nutre combinat/zi.
faza III 81-120 kg 2,8 kg nutre combinat/zi.
Consumul total pe cele trei faze va fi de 300 kg/animal.
n sistemul gospodresc, iarna: - 1-1,5 kg concentrate;
- 4-5 kg suculente de iarn, din care 2-3 kg trebuie s fie
morcovi furajeri;
- 0,4-0,5 fin de fn de lucern.
Iar vara: -1-2 kg de concentrate;
- 5-8 kg de mas verde.
La vrsta de 8 luni pot fi dirijai pentru mont sau recoltare de material seminal, conform
unui program care s nu epuizeze animalul.


ALIMENTATIA VIERILOR DE REPRODUCTIE
n ceea ce privete alimentaia la aceast categorie, trebuie avut n vedere s se menin un
echilibru ntre condiia de reproductor i producia caracteristic, reprezentat de cantitatea i
calitatea materialului seminal.
75
La vierii tineri, cerinele sunt att pentru definitivarea creterii ct i pentru producia
spermatic iar la vierii aduli trebuie s se asigure un material seminal de bun calitate, evitndu-se
variaiile de greutate ale masei corporale i n special ngrarea peste msur.
Dac se utilizeaz nutreuri combinate, innd cont de regimul de folosire la mont i
greutate corporal, se recomand un consum zilnic de 2,5-3,5 kg nutre combinat. Astfel pentru un
vier cu masa corporal de 180- 220 kg i n perioad intens de utilizare, raia trebuie s asigure: 5,4
U.N.; circa 720 g protein digestibil; 8000- 9400 kcal.
Desigur c aceste cifre sunt orientative, calitatea furajul fiind influenat de calitatea
componentelor sale.
Administrarea ovzului n hrana vierilor mbuntete valoarea biologic prin raporturile
ntre aminoacizii eseniali, creterea nivelului fosforului i vitamina E.
Se recomand ca reeta pentru aceast categorie s conin pn la 50 % un amestec de ovz
i orz, 2-3 % finuri animale, restul fiind completat cu roturi (n special de leguminoase), porumb,
tre, fin de lucem.
Raia poate fi completat cu ou proaspete sau melanj de ou, morcovi (n perioada de iarn)
sau lucem plit (n perioada de var).
Dintre vitamine, vin rol important l au vitamina A i E iar dintre microelemente, seleniul.
Este extrem de important ca la vieri s se acorde o atenie deosebit furajrii, deoarece
alimentaia neraional sau insuficient poate provoca tulburri de comportament sexual i
modificri ale calitii spermei, ce s-ar traduce prin indici de fertilitate redui, care perturb grav
fluxul tehnologic i determin pagube economice nsemnate.
Consumul zilnic de nutre combinat este de: - 2 2,5 kg/animal n perioada de repaus;
- 2,5 3 kg/animal n perioada de mont
moderat;
- 4,5 kg/animal n perioada de utilizare intens,
cu condiia ca fermierul s urmreasc cu
atenie evoluia animalului.
Nutreurile de baz n amestecuri sunt ovzul i orzul care trebuie s reprezinte 50%, apoi
porumbul, trele, suplimentele minerale, vitaminele.

n creterea n sistemul gospodresc se administreaz (n 2-3 tainuri):
- 3-4 kg de suculente de iarn/zi sau mas verde vara, 0,4-0,6 kg/100 kg;
- 1-2 kg de concentrate;
- 1 ou, 1-2 l de lapte smntnit/100 kg m.c.
Adparea se face la adptori automate.
Temperatura ambiant este foarte important (optim 15-17
o
C).
n sistemul gospodresc este recomandat existena bazinelor cu ap pentru rcire, iar n
sistemul intensiv sisteme de pulverizare a apei pentru scderea temperaturii.


ALIMENTATIA SCROAFELOR DE REPRODUCTIE
Aceasta reprezint o problem complex deoarece ntr-o perioad de timp relativ scurt
scroafa trece prin diferite stadii fiziologice n care metabolismul su este modificat profund.
n perioada de gestaie predomin procesele de asimilaie i tendina de depuneri de rezerve,
scroafa avnd o capacitate digestiv mai mare, totodat n perioada de gestaie avnd loc
organogeneza, creterea i dezvoltarea fetuilor.
n perioada de lactaie predomin procesele de dezasimilaie concomitent cu procesul de
producere i excreie a laptelui.
innd cont de aceste considerente, pentru scroafele lactante se recomand o furajare ad-
libitum (la discreie), care depete uneori 6-7 kg de nutre combinat pe zi (pn la 20.000 kcal
energie metabolizabil pe zi).
76
Tot la discreie trebuie asigurat i consumul zilnic de ap, necesar metabolismului crescut
precum i n procesul de producere a laptelui.
n momentul nrcrii se recomand diet absolut (inclusiv hidric), minim 24 de ore,
pentru a stopa producia de lapte i a preveni apariia mamitelor.
La scroafele n ateptare trebuie s se fac o hrnire stimulativ, att n ceea ce privete
refacerea organismelor epuizate n perioada de lactaie ct i pentru dezvoltarea foliculilor ovarieni.
Astfel, ncepnd cu ziua a 3-a dup nrcare, scroafele trebuie s primeasc cca. 3-3,5 kg de
nutre combinat din reeta 0-5, cu un nivel de 14,5 % protein brut.
n primele 30 de zile de la mont se recomand meninerea aceleiai raii deoarece aceasta
corespunde cu perioada de organogenez i dezvoltare embrionar, dup care innd cont de
componenta de asimilaie a metabolismului scroafei gestante, se recomand reducerea raiei (2 kg
nutre combinat) pentru urmtoarele dou luni, asigurnd circa 6.600 kcal energie metabolizabil
zilnic.
n ultima perioad de gestaie (ultimele trei sptmni) cnd fetuii au o cretere mai rapid
n greutate, este necesar s se suplimenteze din nou raia la nivelul normal.
Furajarea necorespunztoare n perioada de gestaie se traduce prin obinerea unor loturi de
ftare mai mici, purcei subponderali sau neviabili.
Stimularea consumului voluntar de furaje se va face prin administrarea de produse de bun
calitate.
n primele zile dup parturiie se va administra terci de tre cu adaos de NaCl i sulfat de
sodiu pentru accelerarea tranzitului intestinal.
n sistemul gospodresc:
- vara: 10 kg de mas verde (leguminoase) i 1,5-3 kg concentrate;
- iarna: 0,5-1,0 kg fin de lucern, 5-10 kg suculente de iarn, 1,5-3 kg de concentrate.
Printr-o alimentaie bine organizat, greutatea scroafei se va reduce mai puin n primele 4
sptmni de lactaie, iar purceii se dezvolt normal i sunt sntoi.
Cu cteva zile nainte de nrcare se va reduce cantitatea de concentrate din raie.

























77

SISTEME DE EXPLOATARE SISTEME DE EXPLOATARE SISTEME DE EXPLOATARE SISTEME DE EXPLOATARE S SS SI II I
NTRE NTRE NTRE NTRET TT TI II IN NN NERE A ERE A ERE A ERE A P PP PO OO ORc Rc Rc RcINELOR INELOR INELOR INELOR



Cererea mereu crescnd de carne pentru consumul uman a determinat I o difereniere n
timp a sistemelor de exploataii n creterea animalelor.
n creterea porcinelor, diferenierea acestor sisteme de exploataii a cunoscut o evoluie
oarecum asemntoare cu cele de la alte specii de animale domestice, fiind condiionat n special
de posibilitatile de cultivare rentabil a furajelor concentrate.
Pentru nceput a predominat, o lung perioad de timp, creterea extensiv a porcinelor,
ndeletnicire care a contribuit oarecum la mbuntirea alimentaiei umane, precum i la limitarea
migraiilor populaiilor umane -elemente precursoare de civilizaie.
n aceste exploataii condiiile de ntreinere au fost mai mult improvizare, iar populaiile de
animale primitive.
Ulterior, s-a trecut la mica producie; cresctorii apelnd la unele practici de selecie, alturi
de amenajarea unor spaii oarecum specializate pentru categoriile tinere de porc, asigurndu-se i o
furajare ceva mai raional, cel puin pentru purceii sugari, scroafele lactante i vieri.
n prezent, asistm la extinderea creterii semiintensive i intensive a porcinelor n unitile
specializate, de diferite capaciti, toate avnd la baz exploatarea rentabil a acestei specii.
Avnd n vedere cele de mai sus, exploatarea porcinelor trebuie s fie intensiv, indiferent
de sistemul de exploataie adoptat, dependent n general de forma de proprietate, pentru
rentabilizarea crterii acestei specii.

SISTEMUL EXTENSIV DE EXPLOATARE
Este cel mai vechi sistem practicat de om nc de la domesticirea porcului, sistem n care
investiiile sunt minime, contribuia omului la asigurarea nevoilor de cazare i furajare este redus,
iar preteniile privind nivelul de producie sunt relativ mici.
Materialul biologic const din rase i populaii de porc puin ameliorate, care se preteaz la
exploatarea pe puni, pe lng bli i chiar n pduri.
Pentruntreinere se folosesc construcii simple, ieftine i fr amenajri interioare specifice
categoriilor de vrst, sau strilor fiziologice.
n gospodriile personale, sau n sectoarele anexe ale unor instituii, se pot amenaja una sau
mai multe spaii cu boxe pentru ftarea scroafelor, ns bazate numai pe cldura biologic.
Boxele i padocurile sunt confecionate din materiale ieftine, locale i mai rar cu pardoseala
din beton.
Furajarea animalelor se bazeaz pe reziduuri culinare i puine concentrate, la care se
adaug, pe timp de var, resurse furajere locale ca: masa verde, colete de sfecl, iar pe timp de
toamn-iarn: dovleci, gulii, cartofi declasai de la consumul uman i ocazional ghind, jir etc.
Materialul biologic const din rase oarecum ameliorate ns rezistente la condiiile de mediu
vitrege, precum i unii metii care au la baz rasele autohtone.
Potenialul productiv al animalelor este utilizat doar parial; bune rezultate sunt nregistrate
atunci cnd scroafele sunt date la mont n toamn, urmnd ca ftrile s aib loc primvara, aa
nct tineretul s beneficieze de condiiile de mediu relativ prielnice din sezoanele clduroase.
Sacrificarea se face la nceputul sau n cursul iernii, cnd animalele au masa corporal de
cca. 130 kg sau mai mult, deci dup 10-12 luni de la natere.
n cazul raselor tardive vrsta de sacrificare se poate prelungi la 15-16 luni.




78
SISTEMUL INTENSIV DE EXPLOATARE
n cadrul acestui sistem contribuia omului la asigurarea condiiilor de ntreinere ct i de
aplicare a unor tehnici de exploatare este important, obinndu-se indici mai buni de producie.
Sistemul de exploataie semiintensiv este adoptat de ctre majoritatea gospodriilor
populaiei, de unele sectoare anex ale unitilor agricole de producie i de alte ntreprinderi
economice (de stat i particulare).
n aceste categorii de exploataii se fac unele investiii, mai ales pentru exploatarea normal
a scroafelor i ntreinerea adectat a tineretului nrcat, constnd din boxe de ftare-alptare, boxe
pentru purcei nrcai i spaii pentrungrare (adposturi reamenajate).
Materialul biologic const din scroafe metise procurate de la uniti specializate cu potenial
productiv destul de ridicat.
Se pot utiliza i porcle din rasele: Bazna, Marele alb, Alb romnesc de carne, precum i
metii dintre rasele Marele alb i Landrace etc.
Adposturile se construiesc din materiale locale sau se pot utiliza construciile de tip
gospodresc n care s-au crescut i exploatat alte specii de animale, urmate de unele amenajri
interioare specifice porcinelor.
Boxele sunt prevzute cu alimentare cu ap i chiar cu canalizri pentru eliminarea
dejeciilor.
Microclimatul se poate regla parial, bazndu-se mai mult pe cldura biologic pe timp de
iarn, iar ventilaia este pasiv (prin couri de aerisire, prinui sau geamuri).
Aternutul, care const din paie sau alte materiale, nu trebuie s lipseasc de la maternitate
i sectorul de cre.
Prin schimbarea acestuia se asigur att igienizarea boxelor ct i atenuarea oscilaiilor
termice.
n aceste exploataii scroafele sunt utilizate ceva mai raional, find dirijate la mont de 2 ori
pe an (toamna trziu i la nceputul verii) aa nct ftrile saib loc primvara i la nceputul
toamnei, deci cel mult 2 cicluri de producie pe an.
n prezent, acest sistem de cretere se extinde n gospodriile populaiei cu efective reduse,
la nivelul forei de munc a unei familii i ceva mai mari ncadrul asociaiilor rneti.
Scroafele metise, destinate reproduciei, se pot procura din unitile de hibridare, iar
masculii numai din unitile de selecie (ras curat).
n teritoriu, se pot nfiina ferme specializate pentru producerea purceilor nrcai (cu
greutatea de 12-15 kg) sau a grsunilor (pn la 20-30 kg) urmnd ca alte uniti s asigure
creterea i ngrarea porcinelor.
Fermele specializate pentru producerea purceilor nrcai pot exploata 30-100 scroafe i 2-4
vieri de reproducie, deci fora de munc a 1-2 familii.
Raza de activitate a acestor ferme (care livreaz purcei la 12-15 kg), se poate limita la o
comun, sau la 1-2 sate din zonele bune cultivatoare de cereale.
ngrarea porcinelor se mai poate face n efective reduse, la nivel de gospodrie particular
(10-15 capete), ca o activitate anex, dar cu unele amenajri ale adposturilor (boxe, padocuri,
alimentare cu ap i canalizare).
n cazul n care condiiile permit condiii care in de evacuarea dejeciilor i de procurarea
uoar a hranei, efectivele pot fi mai mari, de 150-300 porci.
Furajele, specifice categoriei de vrst, se procur prin asociaii ale cresctorilor individuali
sau de la stat.
Acestea constau din nutreuri combinate, completate cu furaje suculente pe timp de iarn
(cartofi, dovleci, sfecl) i masverde pe timp de var-toamn (lucern verde).
Pentru eficientizarea creterii, unitile gospodreti pot procura premixuri de la unitile
specializate, urmnd ca cerealele s se produc sau s se procure pe plan local.
Prelucrarea furajelor se poate face cu ajutorul unor mori cu ciocnele de mic capacitate i
omogenizatoare adecvate.
79
Foarte bune rezultate se nregistreaz prin introducerea nclzirii electrice n pardoseala
boxelor de ftare-alptare i n boxele de cretere a purceilor nrcai, care sporesc indicii de
producie i reduc pierderile.
Indicatorii de producie se limiteaz ntre 200-250 grame spor mediu zilnic la tineret i ntre
350-450g la porcii grai, aa nct masa corporal de 100-110 kg se realizeaz la vrsta de 280-290
zile (8,5-9,0 luni).
Prin acest sistem de cretere nu se asigur o ritmicitate constant pe tot parcursul anului n
ceea ce privete livrarea porcilor pentru tiere, dar constituie o activitate anex important la nivelul
unei gospodrii particulare sau asociaii familiale.


SISTEMUL SEMIINTENSIV DE EXPLOATARE
Creterea i ngrarea porcinelor n sistem intensiv-industrial constituie metoda cea mai
modern de organizare i de desfurare a activitii de producie n vederea obinerii unor cantiti
sporite de carne n condiiile de rentabilitate.
Elementul principal, care d caracterul industrial al produciei, este fluxul tehnologic ce
asigur ritmicitate, constan i sincronizare, indiferent de sector i sezon.
Noiunea de flux tehnologic nglobeaz un ansamblu de metode, procedee i operaiuni care
sunt nlnuite ntr-o anumit ordine, respectnd cerinele organismului animal, pentru care se
folosesc o gam larg de adposturi, utilajei instalaii.
n general, se urmrete valorificarea ntregului potenial biologic al porcinelor, precum i
utilizarea ct mai raional a mijloacelor materiale i a forei de munc.
n aceste condiii, greelile organizatorice sau tehnice au consecine negative grave, ceea ce
impune ridicarea nivelului de calificare a muncitorilor i specialitilor din acest domeniu.
Caracteristicile fluxului tehnologic n sistemul intensiv de cretere a porcilor sunt
urmtoarele:
constructiv, unitatea funcional o reprezint compartimentul;
diferitele operaiuni tehnice (mont, ftare, nrcare, cretere, ngrare, etc.) nu se execut
n alte locuri sau verigi ale fluxului tehnologic, dect n cele dinainte stabilite;
excluderea suprapunerilor sau ncrucirilor diferitelor grupe de animale pe fluxul
tehnologic;
folosirea la ntreaga capacitate a construciilor, utilajelor i al materialului biologic;
popularea i depopularea compartimentelor se face pe principiul Totul plin - totul gol,
ceea ce favorizeaz operaiunile tehnice i sanitar-veterinare;
ritmicitatea i constana produciei de carne pe tot parcursul anului.
n ara noastr, sistemul intensiv de cretere s-a confundat cu sistemul industrial, n perioada
anilor 1970-1990, fiind nfiinate numeroase complexe industriale de cretere a porcilor, cu
capaciti de producie uriae.
n condiiile economiei de tip socialist, aceste complexe s-au dezvoltat i au realizat o
integrare pe vertical, adugndu-i fabrici de nutreuri combinate, abatoare i secii de preparate,
ba chiar i magazine de desfacere.
Caracteristica complexelor industriale era c toate sectoarele se aflau n aceeai incint dei
erau specializate n sector de reproducie, sector de cretere i sector de ngrare, cu fluxuri
tehnologice proprii.
Dup 90, n condiiile economiei de pia aflat n perioada de tranziie, aceste complexe
industriale gigant nu au mai rezistat fiind rnd pe rnd lichidate.
Au mai rmas i mai funcioneaz n prezent cteva complexe de dimensiuni mai mici i
care au fost restructurate i reorganizate.
n rile occidentale i n SUA, se utilizeaz de asemenea sistemul intensiv de cretere dar
dup alt model.
n acest sistem, unitatea productiv o reprezint ferma particular specializat pe anumite
secvene tehnologice.
80
Toate aceste uniti specializate sunt integrate la nivel superior sub form de holding sau
diferite alte forme asociative, ns rmne de baz principiul: Fiecare s fac ce tie mai bine.
Astfel fermele vegetale produc materiile prime pe care la preiau i le proceseaz fabricile de
nutreuri combinate.
Fermele de reproducie dein animalele de prsil specializate i produc purcei nrcai,
conform schemelor de hibridare cele mai moderne, care sunt apoi cumprai de ctre fermele de
ngrare unde are loc creterea i finisarea lor pn la greutatea de sacrificare.
Porcii ajuni la greutatea dorit sunt preluai de ctre abatoare unde are loc sacrificarea i
procesarea crnii, care apoi este vndut reelei de supermarket-uri.
Tot acest sistem se desfoar pe baze contractuale foarte precise, ntre diferitele uniti
specializate, iar la nivelul superior al integratorului, se stabilesc strategiile globale, nivelele i
ritmicitatea produciei, precum i cota-parte de profit.
Acest sistem prezint urmtoarele avantaje:
achiziionarea materiilor prime i desfacerea tuturor produselor nu mai reprezint o
preocupare stresant pentru fiecare fermier, aceste activiti fiind de asemenea, preluate la nivel
central, de ctre integrator;
controlul sanitar-veterinar al principalelor maladii infecioase, mergnd pn la eradicare
prin lichidare a efectivelor dintr-o ferm n cazul apariiei unei epizootii;
reducerea cheltuielilor pe care nu i le-ar putea permite fiecare fermier n parte, legate de
plata unor specialiti de nalt calificare, accesul la ultimele rezultate ale cercetrii tiinifice,
precum i investiiile uriae legate de nfiinarea fabricilor de nutreuri combinate sau abatoarelor,
toate acestea reprezentnd preocupri la nivel central;
specializarea intens a fiecrei ferme, mecanizarea i automatizarea proceselor tehnologice
i reducerea corespunztoare de personal.
Aceasta este tendina actual a economiei agricole mondiale, care dezvolt n prezent forme
asociative ct mai complexe i adaptate condiiilor locale, realiznd faptul c un fermier singur nu
are anse de supravieuire n lupta generat de concurena de pe piaa liber.

























81

MANOPERE SI INTERVENTI MANOPERE SI INTERVENTI MANOPERE SI INTERVENTI MANOPERE SI INTERVENTI
ZOOVETERINARE ZOOVETERINARE ZOOVETERINARE ZOOVETERINARE



ABORDAREA, CONTENTIA SI MANIPULAREA PORCILOR

Prin abordare se nelege modul cum se face apropierea de animal, luarea primului contact n
aa fel nct s nu se declaneze agresivitatea i s se evite pericole de accidente.
Comparativ cu alte specii de animale, porcle sunt mai dificil de abordat fiind n general
animale sperioase i destul de puternice pentru a provoca accidente serioase omului.
O atenie deosebit trebuie acordat vierilor care au un grad de agresivitate crescut i pot
provoca rni prin muctur, sfiere cu colii sau lovitur cu capul. nainte de a se intra n boxa
vierului trebuie cunoscut comportamentul acestuia i va trebui abordat cu mult calm, atenionndu-1
nainte de intrarea n box, fr a face micri brute care s-l determine s devin agresiv ca o
reacie de aprare.
O alt problem este abordarea scroafelor cu purcei, tiut fiind c acestea n mod normal
sunt mai agresive pentru a-i apra produii.
n sectorul maternitate se execut foarte multe aciuni zooveterinare, att la scroafe ct i la
purcei, i la efectuarea acestor operaiuni se va ine cont de acest aspect, prima msur fiind
separarea scroafei de purcei astfel nct scroafa s nu aib posibilitatea de a ataca i rni personalul.
n ngrtorii, dup perioade de diet prelungit sau datorit stresului, animalele devin
nelinitite i chiar agresive.
Ca urmare intrarea n boxele animalelor pentru efectuarea diferitelor manopere trebuie s se
fac lund msuri de precauie i numai n prezena altor persoane.
Manipularea porcilor se refer la acele aciuni de mutare a animalelor n alte boxe, sectoare,
pentru livrare, etc.
Porcii n general sunt animale greu de manipulat i care n momentul cnd se simt ncolite
au tendina de a scpa fornd trecerea prin lovituri cu rtul i capul.
n manipularea porcilor se recomand utilizarea unor panouri care purtate de personalul
numeros, unul lng altul, creeaz impresia unui zid compact, fr bree care ar crea tendina
animalelor s foreze deschiztura respectiv.
i n cazul manipulrii i deplasrii porcilor se recomand mult calm, linite i s se evite
aglomerrile, care fac ca porcii s se nghesuie unii peste alii, s se sperie i s foreze scparea cu
orice pre, producnd astfel accidente.
De asemenea se recomand manipularea unor grupe mici de animale (25-30 capete) iar n
deplasarea acestor grupe s se utilizeze culoare special amenajate care s nu permit scparea sau
ntoarcerea porcilor.
Contenia se refer la imobilizarea animalelor n vederea unor tratamente, operaii sau alte
manopere.
Contenia trebuie fcut difereniat n funcie de vrsta, greutatea i puterea animalului.

Contenia purceilor sugari
Cnd este nevoie s se prind un purcel sugar se va ine cont ntotdeauna de reacia scroafei
i de aceea se recomand ca o persoan, cu ajutorul unui panou, s aib grij s separe scroafa de
purcei sau s prentmpine atacul scroafei cnd purcelul este prins.
Purceii trebuie prini de picioarele posterioare, ridicai rapid i pui ntr- un co sau ldi
dup care sunt mutai la o oarecare distan de scroaf astfel nct ipetele lor s nu excite mama.
Pentru vaccinri, tierea colilor, administrarea de medicamente prin injecie, etc., contenia
purceilor sugari se face inndu-i de membrele posterioare, n poziia atrnnd, cu capul n jos.
82
Pentru intervenii mai serioase, cum ar fi
castrarea, purcelul este inut n decubit dorsal, cu
picioarele ncruciate, anterior drept peste posterior
drept i anterior stng peste posterior stng, oferind
astfel zona ingvinal pentru intervenie (imaginea
alturat).
Aceast contenie poate fi fcut aeznd
purcelul pe o mas, ntr-un jgheab sau inut n poal
de un ngrijitor n poziie eznd.

Contenia tineretului
n vederea prinderii, grsunii vor fi comasai
ntr-un col al boxei de tineret cu ajutorul unor
panouri pentru a se restriciona libertatea de micare.
i la aceast categorie se recomand prinderea de picioarele posterioare i scoaterea din
box prin ridicare.
Contenia se face n funcie de greutate.
Purceii mai mici pot fi contenionai ca i purceii sugari, inui de membrele posterioare, cu
capul n jos.
Cei de dimensiuni i greuti mai mari vor fi
contenionai de un ngrijitor plasat n spatele
animalului care i ine membrele anterioare i ntre
genunchi corpul purcelului (imaginea alturat).
La porcii cu greuti mai mari se recomand
ca la acest mod de contenie, de picioarele anterioare,
porcul s stea cu trenul posterior pe pardosea i cu
genunchii s fie strns zona toracic.
Pentru manoperele mai pretenioase se
recomand tranchilizarea i anestezia sau contenia n
decubit dorsal i legarea picioarelor ncruciate la
nivelul bipedului lateral.

Contenia la porcii grai, vieri i scroafe
Datorit greutii lor i dezvoltrii masei musculare, aceste animale sunt deosebit de
puternice i contenia lor trebuie s elimine orice posibilitate de accidente.
Prinderea acestor animale se face de rt, cu ajutorul unui la, pe maxilarul superior.
Se recomand ca ochiul laului s fie fcut dintr-un cablu multifilar, oelit, pentru a nu fi rupt
de fora animalului, iar tija laului i mnerul, din eav metalic.
Ochiul laului se aplic posterior caninilor, pentru a prentimpina alunecarea i scparea
animalului.
Orice porc prins de rt are tendina de a trage ctre napoi i dac este bine inut n la va
rmne nemicat.
Acest tip de contenie este suficient pentru manoperele uoare cum sunt vaccinrile i
tratamentele diverse.
La vierii aduli i scroafele cu purcei este bine s se utilizeze o box de contenie.
La scroafele cu purcei de regul boxa de maternitate este suficient ca box de contenie mai
ales dac se completeaz prin prinderea cu laul de rt.
Pentru vieri este bine s se confecioneze din bare metalice o box de contenie care s
limiteze la maxim micrile animalului, aici fcndu-se o serie ntreag de intervenii, de splare,
dezinsecie, tratamente, etc.
n vederea operaiilor majore se recomand la aceste animale anestezia general i local i
contenia n decubit dorsal cu legarea membrelor.
83
Datorit convexitii spatelui, contenia n decubit dorsal trebuie fcut ntr-un jgheab, pe o
capr sau mas de operaii care s limiteze alunecarea lateral a corpului animalului.
Legarea picioarelor se face cu ajutorul unor funii solide care s nu poat fi rupte de micrile
necontrolate ale animalului.
Contenia pentru castrarea vierilor se face prin ncruciarea picioarelor bipedului lateral la
nivelul jaretelor, lsnd expus zona inghinal, pentru laparatomiile diverse fiecare picior este legat
i fixat individual de bare solide iar pentru castrare i cezarian la scroafe se recomand contenia
acestora n decubitul lateral.

TAIEREA COLTILOR
Aceast operaie este necesar a se executa la purcei n primele zile dup natere sau la vierii
aduli retivi.
La purcei se execut pentru a
preveni lezionarea ugerului scroafei,
infeciile de asociaie i mamitele
consecutive.
Tierea colilor purceilor se face
cu ajutorul unui clete de unghii sau clete
de tiat srm avnd grij s nu se
lezioneze limba sau gingiile.
Se vor ndeprta colii att de pe
maxilarul superior ct i inferior.
La vierii aduli, operaia se execut
sub anestezie sau cu o contenie riguroas.
Tierea colilor se face cu ajutorul unei lame de bomfaier avnd de asemenea grij s nu se
lezioneze gingia sau limba.
Dup ndeprtarea colilor, bontul rmas se pilete pentru netezirea eventualelor asperiti.

TAIEREA COZII
Aceast operaie se practic n scop preventiv sau curativ, n caz de canibalism. Tierea
cozii purceilor sugari s-a practicat pe scar larg n complexele industriale pentru prevenirea
consecinelor canibalismului.
Coada se taie la purcei n primele zile dup natere cu ajutorul unei foarfece chirurgicale.
Incizia se practic la nivelul discului intervertebral, pstrnd primele 2-3 vertebre codale, iar
hemostaza se realizeaz prin cauterizarea bontului, fr a mai fi necesare alte ngrijiri
postoperatorii.
La animalele mai n vrst cu leziuni ale cozii, codotomia se realizeaz sub anestezie i
presupune incizia pielii, ligatura vaselor de snge, secionarea discului intervertebral i sutura pielii
n puncte separate. Operaia trebuie urmat de antibioterapie.

INGRIJIREA COPITEI
Trebuie acordat atenie ngrijirii copitei, n special la vierii de reproducie, deoarece
afeciunile podale la aceast categorie pot genera refuzul de a efectua saltul i monta datorit
durerilor ce nsoesc aceste afeciuni.
Periodic se va face, n boxa de contenie, examenul copitelor vierilor de reproducie i dac
este cazul se vor corecta defectele prin curarea, tierea i pilirea cornului excedentar sau crescut
defectuos.
Pododermatitele datorit seinelor sau plgilor generate de pardosea, grtare i aternut, se
vor trata de ctre medicul veterinar prin toalet chirurgical urmat de antiinflamatorii i
antibioterapie.

84
TRATAREA ABCESELOR
Abcesele sunt ntlnite frecvent la specia porc ca urmare a condiiilor de ntreinere i
exploatare i a luptelor frecvente n interiorul grupelor pentru stabilirea ierarhiei.
Infectarea rnilor se face de regul cu o gam foarte larg de germeni din care putem cita:
Streptococi, Stafilococi, E.coli, Sferophorus necroforus, Proteus vulgaris, Corine bacterium
pyogenes, .a.
Simptomele depind n principal de localizarea i mrimea abcesului i pot varia de la stri
generale bune i abcese localizate pn la alterarea strii generale sau chiar moarte.
Abcesele faringiene se caracterizeaz prin febr, ngreunarea deglutiiei i a respiraiei i se
pot ncheia cu moartea animalului.
Abcesele piobacilare ale coloanei vertebrale, des ntlnite la porc, simt urmate de simptome
nervoase (pareze i paralizii), imposibilitatea animalului de a se deplasa i a se hrni urmate de
slbirea i moartea animalului.
Acest gen de abcese nu se trateaz i se recomand identificarea ct mai timpurie a
animalului suferind i sacrificarea acestuia.
Abcesele la nivelul urechilor i pielii, cauzate de regul de infectarea leziunilor provocate de
mucturi sau alte accidente, se trateaz prin deschiderea i drenarea lor n momentul n care devin
flatulente ca urmare a coleciei purulente.
Nu se recomand deschiderea abcesului ct timp este dur.
Pentru grbirea maturrii abcesului se vor face pensulaii ale zonei abcesului cu tinctur de
iod. n momentul n care, datorit coleciei purulente, abcesul devine moale i flatulent se practic o
incizie larg, vertical, care s asigure drenarea prin scurgerea coleciei.
Cu ajutorul unei chiurete sau cu un tampon de tifon prins n pens se ndeprteaz
membrana piogen. n cavitatea format se pulverizeaz manis, iodoform sau antibiotice.
Nu se execut sutura pielii lsnd abcesul s se dreneze continuu i cicatrizarea s se fac
dinspre interior ctre exterior.

CASTRAREA MASCULILOR
Castrarea masculilor se face pentru a prentmpina transmiterea mirosului specific crnii.
Se practic la masculii ce depesc la sacrificare vrsta de 6 luni sau la vierii aduli
reformai.
Este greit concepia c porcii castrai cresc mai bine.
n realitate datorit testosteronului vierii necastrai au o mas muscular mai mare, deci o
cantitate mai mare de carne n carcas.
De aceea la rasele moderne, cu vitez mare de cretere, la care greutatea de sacrificare este
atins nainte de pubertate, n jurul vrstei de 180 de zile, nu se recomand castrarea masculilor,
calitile organoleptice ale crnii nefiind modificate.
n funcie de preferine sau obiceiuri ale diferiilor fermieri se poate practica castrarea la
orice vrst, ncepnd cu purceii sugari.
Castrarea la purceii sugari este extrem de simpl i se realizeaz prin incizia scrotului cu
ajutorul bisturiului, exteriorizarea testiculelor i avulzia lor prin torsiune i smulgere. n urma
torsiunii i smulgerii se realizeaz hemostaza, ca urmare a contraciei fibrelor elastice din
componena peretelui vascular.
O alt metod const n torsiunea limitat ntre dou pense hemostatice prinse pe cordonul
testicular dup ce au fost exteriorizate testiculele i cordoanele respective.
Aceast metod asigur de asemenea o bun hemostaz.
La vieruii peste greutatea de 30-40 kg, care au deja cordoanele testiculare mai groase i cu
vascularizaia bine format, castrarea este bine s se fac utiliznd diferite tipuri de pense de
castrare (Reimers, Burdizzo, etc.), care se menin strnse pe cordonul testicular timp de 3-5 minute
i prin strivirea esuturilor i a pereilor vasculari realizeaz hemostaza.
85
Dac la castrare se observ herniile ingvino-scrotale, pensa se aplic numai dup ce ansele
intestinale au fost mpinse n cavitatea abdominal i cordonul testicular a fost rsucit pentru a
mpiedica revenirea lor.
Este bine ca n acest caz s se aplice i o sutur transfixic prin cordon.
O meniune special trebuie fcut referitor la incizia scrotului.
Incizia trebuie practicat pentru fiecare testicul, s fie suficient de larg ca s permit
exteriorizarea acestuia i s fie executat ct mai ventral pentru a asigura drenarea plgii
postoperatorii.
Dei operaia pare relativ simpl, recomandm ca aceasta s fie practicat numai de ctre
personal calificat, n condiii de asepsie, nsoit de o contenie adecvat i anestezie pentru vierii
mari.
Castrarea vierilor criptorhizi presupune o intervenie chirurgical mai laborioas, prin
laparatomie i ndeprtarea testiculului captiv n cavitatea abdominal, efectuarea ei revenind numai
medicului veterinar.

CASTRAREA SCROAFELOR
Castrarea scroafelor este de asemenea o intervenie chirurgical ce va fi executat numai de
ctre medicul veterinar ns vom descrie cteva aspecte care intereseaz i cresctorul.
i n acest caz exist o concepie potrivit creia scroafele castrate se ngra mai bine.
Este adevrat c n lipsa activitii ovariene scroafele nu manifest periodic ciclul de clduri,
cu cele cteva zile de nelinite i apetit diminuat, dar considerm c riscurile i costurile operaiei,
precum i faptul c depunerile sunt pe seama grsimii i nu a esutului muscular, nu justific aceast
msur.
Castrarea la scroafe se execut n decubit lateral, scroafa fiind contenionat pe o scar sau
mas de operaie nclinat avnd capul mai jos- dect trenul posterior.
Aceast poziie face ca masa intestinal s alunece anterior permind accesul mai uor la
nivelul aparatului genital.
Piciorul posterior de pe latura pe care se execut laparatomia se leag ntins ct mai n spate.
Incizia pielii dup tundere, radere i dezinfectare, se face pe direcia unghiul oldului - penultima
pereche de mamele.
esutul subcutan i musculatura nu se secioneaz i se dilacereaz cu ajutorul degetelor.
Puncia peritoneului se face avnd grij s nu se perforeze ansele intestinale.
Cu dou degete introduse n plag, se prinde i se exteriorizeaz ovarul care este ndeprtat
prin torsiune limitat ntre dou pense hemostatice.
Pensa rmas pe pedunculul ovarian se menine timp de 3-5 minute pentru asigurarea
hemostazei.
Dup excizarea i celui de-al doilea ovar, tractul genital este repus n cavitatea abdominal i
se d drumul piciorului care a fost ntins, sub control manual pentru a-fi siguri c nu sunt prinse n
plag anse intestinale.
Prin revenirea piciorului n poziia normal, planurile musculare se suprapun i numai este
nevoie de sutura peritoneului, fasciei i musculaturii.
Dup pulverizarea plgii cu pulberi cicatrizante (manis, sulfatiazol) se face sutura pielii n
puncte separate.
Att n cazul castrrii la masculi ct i la femele, ngrijirile postoperatorii constau n izolarea
animalului, asigurarea cureniei boxei i aternutului, observarea i tratamentul eventualelor
complicaii postoperatorii.






86




APRECIEREA PRO APRECIEREA PRO APRECIEREA PRO APRECIEREA PRODUC DUC DUC DUCT TT TIILOR PO IILOR PO IILOR PO IILOR POR RR RCINELOR CINELOR CINELOR CINELOR



Principala producie a porcului rmne carnea i grsimea, utilizate n alimentaia uman,
ns tot el furnizeaz o serie de subproduse utilizate n industria uoar, cum ar fi piele, pr, unghii,
grsimi, iar mai nou o serie de materii prime (diferite organe) pentru industria farmaceutic.
Trebuie menionat c n prezent peste 60 de produse farmaceutice, utilizate de ctre
medicina uman pentru diferite tratamente, au la baz esuturi porcine.
n ultima perioad a aprut o nou tendin privind utilizarea organelor i esuturilor porcine
n vederea transplantului i nlocuirii unor organe umane.
n acest scop ns se cresc n condiii speciale porci transgenici, aceste modificri genetice
fiind necesare pentru prevenirea incompatibilitilor ntre esuturi i evitarea respingerii grefelor.
Putem afirma, n final, c porcul este singurul animal care este valorificat sut la sut n
folosul omului.

APRECIEREA PRODUCTIEI DE CARNE
Aprecierea produciei de carne la porc, se face att pe animalele vii ct i pe carcasele
rezultate n urma sacrificrii indivizilor alei special; prin carne nelegndu-se, n general, carnea i
grsimea.
Pe cresctori i intereseaz cantitatea i calitatea crnii, ce ce se poate aprecia nc din
perioada de tineret pentru a se dirija tehnologia de ngrare n cele mai bune condiii, conform
scopului urmrit.

Aprecierea productiei de carne pe animalul viu
Att pentru lucrrile de selecie i ameliorare ct i la nivelul exploataiilor de porcine, este
necesar, uneori, estimarea produciei de carne, nainte de rezultatul final de la sacrificare.
Pentru a putea lua deciziile corecte, att n ceea ce privete alegerea unor linii, familii sau
reproductori, precum i a unor decizii tehnologice la nivelul fermei, este nevoie ca aceast
estimare s fie ct mai apropiat de realitate i de aceea, au fost puse la punct o serie de metode prin
care geneticianul sau cresctorul s poat aprecia ct mai corect producia pe indivizi n cursul vieii
acestora.
Metodele de estimare a produciei de carne pe animalul viu sunt de dou feluri: subiective i
obiective.
Metodele subiective se bazeaz n principal pe aprecierea exteriorului i conformaiei
corporale, deoarece exist o corelaie strns ntre acestea i producia de carne ce se va obine dup
sacrificare.
n general, animalele care la sacrificare vor furniza carcase de bun calitate au corpul lung,
cu linia superioar orizontal, linia abdomenului paralel cu linia superioar, o cavitate toracic
profund, un tren posterior bine dezvoltat cu masa muscular descins pn la jaret.
Un strat subire de grsime corporal face ca musculatura s fie bine evideniat pe anumite
zone anatomice cum ar fi: spata, jambonul, spinarea i alele, la anumite rase sau linii aprnd chiar
fenomenul de spinare dubl, datorit dezvoltrii muchilor spatelui i a anului dintre ei.
La animalele foarte grase, corpul este uniform cilindric, stratul mare de grsime mascnd
delimitarea maselor musculare care nu mai apar evidente.
Aprecierea exteriorului i estimarea greutii i a produciei de carne n acest fel este
condiionat n mare msur de experiena specialistului, putnd s dea erori foarte mari.
87
Exist ns i specialiti cu o nalt calificare i cu o mare experien care pot estima
producia cu o marj de eroare mai mic de 0,5 kg.
Cele mai precise metode de estimare a produciei de carne sunt cele obiective care se
bazeaz pe utilizarea unei aparaturi de msur pentru diferii parametri.
Principalele metode utilizate se refer la msurarea stratului de slnin n diferite puncte pe
linia superioar i a ochiului muchiului, raportul acestor parametri, printr-o anumit formul de
calcul, putnd da procentul de esut muscular din carcas; aceste metode sunt reprezentate de
"metoda stiletului" i metoda ultrasonic.
Metoda stiletului se bazeaz pe diferena de consisten a esutului adipos fa de cel
muscular.
Procedeul const n efectuarea unei incizii n piele, n anumite puncte i introducerea unui
stilet sau rigl gradat pn la atingerea esutului muscular, care, fiind mai consistent, opune
rezisten la penetraie.
Rigla are un cursor care se coboar la nivelul pielii fcndu-se citirea direct a grosimii
stratului de slnin.
Aceast metod, simpl i relativ precis, fr s necesite o aparatur costisitoare, a
constituit pentru cteva decenii principala tehnic utilizat n lucrrile de ameliorare i selecie.
n prezent aceast metod a fost nlocuit de metoda ultrasonica, care se bazeaz pe
principiul reflectrii diferite a undei sonice de ctre esuturi, i captarea i transformarea acestor
unde n semnale vizuale pe ecranul aparatului.
Exist o varietate de astfel de aparate, unele fiind dotate cu sistem de procesare a
informaiilor i de calcul a unor parametri precum suprafaa ochiului muchiului i procentul de
esut muscular din carcas.
Metoda este extrem de precis i nu produce nici un fel de suferin animalului iar modelele
de aparatur se perfecioneaz continuu prin diversificare i miniaturizare, concomitent cu scderea
preului, ceea ce face ca aceast metod s devin accesibil unui numr tot mai mare de cresctori
interesai.

Aprecierea productiei de carne dupa sacrificare
Datorit faptului c dup sacrificarea porcinelor, carcasele se pot supune unor operaiuni
multiple, pentru msurarea greutii i a dimensiunilor acestora, subiectivismul este exclus aproape
n totalitate.
Se menine termenul de apreciere i nu de determinare, deoarece cu toate msurile luate, nu
se poate separa cu exactitate carnea de grsime sau de oase.
Conform metodologiei actuale, aprecierea produciei de carne la viitorii reproductori se
face prin sacrificarea unui singur individ (mascul castrat sau scrofi) din lotul de frai buni, iar
rezultatele se atribuie ca performan antregului lot.
Pentru porcinele destinate ngrrii, de asemenea se sacrific un numr redus de indivizi
din seria de ngrare, n funcie de clauzele contractuale.
Pentru ca datele recoltate n urma sacrificrii s poat fi prelucrate corect se fac unele
preziceri cu privire la tehnica obinerii carcaselor de la porcine i pregtirii acestora.
Se recomand sacrificarea animalelor n abatoare specializate, att din considerente sanitar
veterinare ct i datorit existenei unui flux tehnologic care permite valorificarea integral i la un
nivel superior de rentabilitate a produciei porcinelor.
n ara noastr se mai practic i sacrificarea n gospodriile individuale ns i n acest caz
se recomand respectarea normelor sanitar veterinare.
Obinerea carcaselor
Prin carcas se nelege corpul animalului sacrificat, fr organe interne ifr extremitile
membrelor.
Sacrificarea cuprinde mai multe operaii, care se fac dup o anumitschem
tehnologic.Ordinea operaiilor pentru obinerea carcaselor este stabilit printr-otehnologie special,
care difer n funcie de scopul urmrit i se desfoar nspaii adecvate.
88
Suprimarea vieii
Poate fi precedat de asomare, urmat denjunghiere. njunghierea se face imediat,
introducnd cuitul n vena jugular saun cord. Dup aceast operaie se acord un timp pentru
scurgerea sngelui (colectarea lui).
1. Asomarea 1. Asomarea 1. Asomarea 1. Asomarea
Reprezint operaiunea de desensibilizare a animalului prin care se scot din funciune centrii
nervoi de relaie, rmnnd activi centrii nervoi ai aparatelor circulator i respirator, care s
asigure evacuarea sngelui din organism.
Asomarea are att conotaii umanitare ct i legate de buna desfurare a operaiunii de
njunghiere.
Conform normelor europene referitoare la protecia animalelor, asomarea este obligatorie
pentru a evita stresul i chinul contient al animalului.
Asomarea se poate realiza prin metode mecanice, electrice i gaze inerte sau substane
narcotice.
Asomarea mecanic presupune un oc puternic n zona frunii care se realizeaz cu ajutorul
unor dispozitive speciale sau improvizate.
Asomarea cu ajutorul gazelor inerte sau substane narcotice presupune existena unei
aparaturi speciale, a personalului calificat i poate avea ca efect negativ imprimarea mirosului n
carne i grsime.
Cea mai utilizat metod rmne asomarea electric n care se utilizeaz un dispozitiv ce
const n doi poli care se poziioneaz n zonele temporale ale craniului i prin care se declaneaz
un oc electric cu o tensiune de 70-80 V i o intensitate de 1 A timp de cteva secunde.
n urma acestui oc electric, funciile nervoase de relaie nceteaz, animalul i pierde
cunotina putndu-se executa njunghierea fr dificultate.
2. Sngerarea 2. Sngerarea 2. Sngerarea 2. Sngerarea
Aceast faz are ca urmare suprimarea vieii animalului prin pierderea sngelui i totodat
prin evacuarea complet a sngelui se previne deteriorarea crnii prin diferite procese degenerative
datorate rspndirii florei bacteriene, sngele fiind un excelent mediu de cultur pentru
microorganisme.
Sngerarea se realizeaz prin njunghierea animalului care const n introducerea unui cuit
bine ascuit n zona gtului pe lng captul anterior al sternului.
Cuitul este orientat ctre linia median i posterior, n acest fel secionndu-se vena
jugular, vena cav anterioar i chiar alte vase mari care se afl n zona deschiderii anterioare a
cutiei toracice, crend posibilitatea evacurii complete a sngelui prin rmnerea n funciune a
cordului.
Depilarea
Datorit faptului c pielea porcinelor este acoperit cu pr, mai mult sau mai puin abundent
n funcie de ras, linie etc., este necesar ndeprtarea acestuia.
Dac se urmrete utilizarea prului pentru industrie se va face recoltarea acestuia nainte de
prelucrarea prin cldur.
Prul se recolteaz prin smulgere, n special pe linia superioar a corpului care d un pr de
calitate mai bun, utilizat n special la fabricarea pensulelor.
Dac se dorete utilizarea pieilor pentru industria de pielrie, i acestea se recolteaz tot n
stare crud, prin jupuire, care poate fi manual sau cu ajutorul unor dispozitive speciale, n funcie
de dotarea tehnic a abatorului.
Cel mai rspndit mod de livrare al carcaselor este cu pielea pe ele.
n acest caz sunt necesare mai multe manopere n funcie de preferine.
n general, n abatoarele specializate, carcasele sunt trecute prin bazine de oprire, timp de
7-12 min. n ap la temperatura de 70- 80
0
C, ceea ce duce la distrugerea bulbului pilos, urmat
apoi de introducerea ntr-un dispozitiv special cu palei de cauciuc, care prin rotaie execut o
depilare grosier.
89
n continuare, pe flux se face manual finalizarea depilrii, uneori dup o prlire prealabil
ntr-un cuptor cu flacr.
Prelucrarea termic a carcaselor slbete i aderena copitei la membrana cheratogen, prilej
cu care se face i ndeprtarea acestora.
Prul recoltat de ctre dispozitivul cu valuri, dup oprire se stoarce prin centrifugare, se
sorteaz i se livreaz industriei uoare.
n gospodriile populaiei, operaiunea de depilare se realizeaz numai manual, dup oprire
(n Ardeal i zona de N a rii) sau dup prlire care se poate realiza cu paie, lamp de benzin,
arztoare cu gaz, etc.
Dup terminarea depilrii prin radere, se face toaleta carcasei prin splare cu ap cald din
abunden.
Jupuirea
Se face mecanic, dup care pielea detaat se finiseaz, ndeprtnd grsimea aderent prin
rzuire.
Eviscerarea
Const n evacuarea organelor interne din cavitatea toracic i abdominal.
Aceast operaiune trebuie executat ct mai rapid, dup suprimarea vieii animalului,
pentru a preveni rspndirea florei bacteriene intestinale n restul organismului.
Cea mai utilizat metod este secionarea longitudinal pe linia median, pornind de la anus
pn la captul anterior al sternului, avnd grij s nu se ating vezica urinar, ansele intestinale sau
stomacul pentru a evita contaminarea cu urin i coninut intestinal.
Evacuarea organelor interne, este o operaiune unitar n care se pornete prin scoaterea
rectului, vezicii urinare i organelor genitale la scroaf continundu-se apoi cu toat masa gastro-
intestinal mpreun cu splina i ficatul (de la ficat se ndeprteaz vezica biliar), urmnd cu inima,
pulmonii, traheea i esofagul.
ntreaga mas gastro-intestinal i organele interne se predau altor operatori care detaeaz
fiecare organ, acestea fiind apoi prezentate medicului veterinar pentru examinare.
Toate organele interne comestibile sunt splate, ambalate i depozitate iar tubul digestiv
(stomacul i intestinele) se transfer n secia special de curare, pregtire i conservare a acestor
subproduse.
Glandele cu secreie intern, care nu fac obiectul consumului uman i sunt solicitate de ctre
industria farmaceutic, se recolteaz, ambaleaz i depoziteaz n vederea livrrii.
Carcasele astfel golite se secioneaz longitudinal, cu ajutorul unor topoare speciale sau mai
corect cu fierstraie electrice.
Toaleta carcasei
Se face prin fasonarea celor dou jumti, detandu-se bucile care atrn, se
ndeprteaz cheagurile de snge, iar n final se finiseaz depilarea capului, prin flambare.
Examenul sanitar veterinar
Se face la fiecare carcas, att pe fluxul tehnologic ct i n laborator.
Medicul veterinar examineaz obligatoriu fiecare carcas pentru a depista eventualele semne
de mbolnvire, n funcie de constatrile acestuia carnea poate fi dat n consum sau primete alt
destinaie.
n laborator, se execut obligatoriu examenul trichinoscopic, din pilierii diafragmatici
recoltai de la fiecare carcas, carnea nefiind dat n consum dac examenul nu este negativ.
n cazul sacrificrii n gospodriile populaiei este de asemenea obligatorie examinarea
carcasei de ctre medicul veterinar i mai ales examenul trichinoscopic, deoarece n ultima perioad
au fost semnalate numeroase cazuri de mbolnvire a oamenilor cu Trichinella spiralis n urma
consumului de carne de porc infestat.
n abatoare, n urma examenului sanitar veterinar, carcasele se marcheaz prin tampilare.
Dup examenul sanitar veterinar, carcasele se cntresc n vederea stabilirii randamentului
de tiere la cald, urmnd zvntarea timp de 4-6 ore ntr-un curent de aer cu 4-5 C dup care se trec
n camerele de refrigerare la temperatura de 0-4 C timp de 18-24 de ore.
90
Dup zvntare i refrigerare, n funcie de destinaie, carcasele sunt livrate, trecute n secia
de tranare pentru prelucrare, sau dac trebuie pstrate mai mult timp, n tunelele de congelare.


Cntrirea
Cntrirea celor dou jumti de carcas se face cu ajutorul unor cntare speciale, interpuse
pe linia tehnologic.
Datele obinute pot fi utilizate pentru calcularea randamentelor la tiere care pot fi la cald,
normal i la rece, dupformula:
R(%) = Gc x 100Gv
n care: Gc - greutatea carcasei dup 2, 6 sau 24 ore de la sacrificare (kg);
Gv - greutatea vie a animalului nainte de sacrificare, dar dup diet (kg);
Determinarea randamentului la sacrificare
Este ca i cntrirea, o metod obiectiv de apreciere a carcaselor i se face dup urmtoarea
formul:

n care: R = randamentul, %;
Ge = greutatea carcasei (animalul sacrificat, jupuit, fr cap, organe, viscere i extremitile
membrelor de la jaret n jos), kg.
Gv = greutatea animalului viu la sacrificare, kg.
Tranarea carcaselor
Tranarea carcaselor constituie o aciune important pentru aprecierea acestora i se face
dup rcirea celor dou jumti, separndu-se poriunile pe categorii de calitate, formate din
regiuni sau grupe de regiuni corporale.
Slnina de pe partea dorsal i de pe abdomen se detaeaz separat, iar osnza se recolteaz
cu mare atenie.



1. muchiule; 2. cotlet; 3. pulp (jambon); 4. mijlocul de piept; 5. spat; 6. ceaf cu cap de
piept; 7. fleic; 8. rasol din fa; 9. rasol din spate; 10. cap; 11. picior din spate; 12. picior
din fa.


n categoria specialiti intr muchiuleii (psoaii) i cotletul, ambele reprezentnd 8-10%
din greutatea total a carcasei.
n categoria superioar intr: antricotul, jambonul, spata i ceafa, toate nsumnd cca. 55%,
iar n calitatea I intr: fleica, pieptul i rasoalele, reprezentnd cumulat cca. 24%.
Capul i picioarele intr la calitatea a II-a, sau n categoria "al cincilea sfert", alturi de unele
organe interne comestibile i alte subproduse de abator. (tabelul de pe pagina urmtoare).
91
Aprecierea carcaselor se face pe baza valorilor dimensionale sau gravimetrice, a indicilor de
corelaie ntre carne i grsime precum i ntre diferite zone anatomice i sortarea pe regiuni de
mcelrie.
Determinrile dimensionale
Se refer la o serie de msurtori precum lungimea, lrgimea, grosimea stratului de slnin,
perimetre i suprafee.
Din corelaia valorilor determinate se poate determina cantitatea de came din carcas. Mai
nou, aceast valoare referitoare la procentul de carne macr (esut muscular) din carcas se msoar
cu ajutorul aparaturii electronice, datele obinute fiind foarte precise i n funcie de aceasta se face
clasificarea carcaselor.



Deoarece n cadrul procesului de integrare european Romnia trebuie s i armonizeze o
serie de, normative cu cele europene, prezentm n continuare sistemul EUROP, sistem utilizat n
Comunitatea European n vederea clasificrii carcaselor i stabilirii preurilor de vnzare.
NORME TEHNICE din 23 iunie 2004 de clasificare a carcaselor de porci
CAPITOLUL I: Dispoziii generale
Art. 1
(1) Prezentele norme tehnice stabilesc reguli privind activitatea de clasificare a carcaselor de porci.
(2) Activitatea de clasificare a carcaselor de porci se realizeaz n unitile de abatorizare pentru clasificarea tuturor
carcaselor cu greutatea ntre 50 i 120 kg, cu excepia celor provenite de la porcii utilizai pentru reproducere.
(3) Aplicarea prevederilor prezentelor norme tehnice nu este obligatorie n unitile de abatorizare care sacrific
numai porci ftai i ngrai n propriile cresctorii i care traneaz toate carcasele obinute.
CAPITOLUL II: Prezentarea, cntrirea, clasificarea, nregistrarea clasificrii i marcarea carcaselor
Art. 2
(1) n sensul prezentelor norme tehnice, carcasa de porc reprezint corpul porcului sacrificat, eviscerat, ntreg sau
secionat longitudinal, scurs de snge, fr limb, pr, copite, organe genitale, osnz, rinichi i diafragm.
(2) Unitile de abatorizare trebuie s asigure ca, la momentul cntririi i clasificrii, carcasele s fie prezentate n
conformitate cu prevederile alin. (1).
Art. 3
(1) Carcasa, aa cum este definit la art. 2 alin. (1), se cntrete ct mai repede posibil dup sacrificare i nu mai
trziu de 45 de minute de la njunghiere.
92
(2) Greutatea carcasei reci se calculeaz prin aplicarea unui coeficient de conversie la rezultatul obinut. Greutatea
carcasei reci se obine prin reducerea cu 2,0% din greutatea rezultat la cald, dup cel mult 45 de minute de la
njunghierea porcului.
(3) Dac ntr-o unitate de abatorizare intervalul de 45 de minute cuprins ntre njunghierea i cntrirea porcului nu
poate fi, n general, respectat, coeficientul de conversie menionat mai sus va fi ajustat n mod corespunztor. Astfel,
depirea intervalului este posibil cu condiia ca reducerea cu 2,0% menionat la alin. (2) s fie diminuat cu 0,1
puncte pentru fiecare sfert de or suplimentar de depire, chiar dac acest interval de timp nc nu a trecut.
Art. 4
(1) Carcasele de porci se clasific, n momentul cntririi, n funcie de coninutul estimat de esut muscular.
(2) Valoarea comercial a carcaselor se determin prin coninutul estimat de esut muscular, n funcie de greutatea
carcasei.
(3) n sensul prezentelor norme tehnice, coninutul de esut muscular al unei carcase de porc este raportul dintre:
a) greutatea ansamblului de muchi roii striai, obinui prin disecie, cu condiia ca acetia s poat fi separai cu
ajutorul unui cuit; i
b) greutatea carcasei.
(4) Greutatea total a muchilor roii striai este obinut fie prin disecia total a carcasei, fie prin disecia parial a
carcasei sau prin combinarea diseciei totale i pariale, bazat pe metode statistice confirmate.
Art. 5
(1) Se aplic urmtoarele clase de calitate:
Procentul de esut muscular din greutatea carcasei Clasa
- 55% i peste E
- 50% sau mai mult, dar mai puin de 55% U
- 45% sau mai mult, dar mai puin de 50% R
- 40% sau mai mult, dar mai puin de 45% O
- sub 40% P
(2) Carcasele provenite din sacrificarea scroafelor i vierilor fac excepie de la ncadrarea n clase.
Art. 6
(1) Rezultatele clasificrii i preul corespunztor se nscriu pe raportul de clasificare, al crui model este ntocmit
de Comisia de clasificare a carcaselor i pus la dispoziia ageniilor de clasificare.
(2) Raportul de clasificare se ntocmete n 3 exemplare: un exemplar este dat deintorului de animale, unul
abatorului i unul rmne la clasificator.
Art. 7
(1) Imediat dup clasificare, carcasele de porci sunt marcate cu litera majuscul care indic clasa comercial sau cu
procentajul care exprim coninutul estimat de esut muscular, cu condiia ca, n acest caz, s se permit ncadrarea
carcaselor n clasele prevzute la art. 5 alin. (1).
(2) Pe carcasele de porci se pot marca indicaii care s precizeze greutatea carcasei, precum i alte indicaii n
conformitate cu legislaia n vigoare.
(3) Literele sau cifrele trebuie s aib o nlime de cel puin 2 cm. Marcarea se efectueaz cu o cerneal care nu este
toxic, nu se terge i care rezist la cldur sau cu orice alt mijloc de marcare permanent, autorizat de ctre autoritile
naionale competente.
(4) Jumtile de carcas se marcheaz pe gamba din spate sau pe pulp.
(5) Este admis i utilizarea de etichete, astfel nct s nu fie posibil ndeprtarea accidental a acestora.
CAPITOLUL III: Metode i echipamente de clasificare a carcaselor de porci
Art. 8
Metodele de estimare a coninutului de esut muscular din carcas, pentru a fi omologate i utilizate ca metode de
clasificare a carcaselor de porci, trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii:
a) s se bazeze pe un eantion reprezentativ al populaiei porcine din Romnia, care s cuprind cel puin 120 de
carcase;
b) coninutul de esut muscular s fie determinat prin metode de estimare statistice confirmate, bazate pe disecii i
pe msurarea fizic a mai multor pri anatomice ale carcasei porcului;
c) eroarea rezidual standard de estimare s fie sub 2,5.
Art. 9
Metodele utilizate pentru clasificarea carcaselor de porci sunt metodele de estimare a coninutului de esut muscular,
prevzute n anexa la prezentele norme tehnice.
Art. 10
Pot fi omologate i alte metode i echipamente de estimare, dup acceptarea acestora de ctre Comisia de clasificare.


PRODUSELE SECUNDARE SI SUBPRODUSELE
Aa cum am mai amintit, porcul este valorificat n ntregime, fiind o surs de materii prime
pentru industria uoar i cea farmaceutic.
93
n urma sacrificrii, produsele secundare ce se obin sunt reprezentate de:
- organele interne,
- grsimea
- pielea,
- prul.
Organele interne comestibile se obin n urma eviscerrii animalului i se folosesc n
industria mezelurilor sau sub form proaspt pentru consum direct.
Cantitile de organe ce se obin prin sacrificarea porcinelor la greutatea de 100-110 kg, sunt
urmtoarele:
Produse
Masa medie
(kg)
Limite
(kg)
Inim
0,35 0,2-0,4
Ficat 1,60 1,2-2,0
Plmni 0,75 0,4-1,4
Rinichi 0,33 0,2-0,4
Splin 0,15 0,1-0,2
Limb 0,40 0,3-0,5
Creier
0,30 0,2-0,4
Aceste organe sunt dirijate n alimentaia uman i se consum, n special,n stare proaspt.

Grasimea
Grsimea de porc este utilizat n alimentaia omului, fie sub form de slnin preparat, fie
sub form topit deci, de untur.
Slnina este utilizat foarte mult i n prepararea mezelurilor, n proporii variabile, dup
sortimentul acestora (denumit i slnin de lucru) alturi de carnea de vit i de porc.
n industrie, grsimea se poate utiliza la fabricarea spunurilor i intr n componena
furajelor combinate pentru echilibrarea energetic a raiilor de hran, mai ales pentru tineretul de
psri i de porcine.
Grsimea de porc este de culoare alb, iar dup sacrificare i rcire are o consisten tare.
Temperatura de topire (lichefiere) variaz ntre 28C i 48C, iar de solidificare ntre 22C i
32C; componentul principal care influeneaz aceste valori reprezentndu-l proporia de glicerin
din grsime.
Grsimea de porc este relativ rezistent la rncezire, dac este pstrat n vase nchise, la
temperaturi joase, ferite de lumin i fr un contact direct cu unele metale.

Pielea
Rezultat la sacrificarea porcinelor prezint importan pentru industria marochinriei i a
nclmintei i se ncadreaz ntre 3-5% din greutatea corporal, n funcie de vrst (greutate
corporal), ras, sex i starea de ngrare.
La porc pielea este mai poroas i cu mai mult grsime n derm, fa de cele de bovine i
ovine.
Calitatea pielii depinde de condiiile de hrnire, de ngrijirea animalului, de tehnica de
jupuire, de starea de sntate, precum i de integritatea acesteia.
Pielea vierilor este mai dens dect cea a scroafelor, iar cea rezultat de la animale tinere
este mai puin dens dect la adulte.
Pielea provenit de la animale hrnite raional este mai elastic i mai rezistent, fa de cele
care nu au beneficiat de condiii normale de alimentaie.
Dup sacrificare i jupuire pielea se rade de grsimea aderent i se conserv, prin srare pe
ambele fee, depozitndu-se n spaii aerisite.

Parul de porc
94
Se recolteaz de pe regiunile grebnului i spinrii prin smulgere, utilizndu-se pentru
confecionarea de pensoane, perii i pentru alte scopuri (umplerea de saltele).
Este foarte apreciat prul cu lungime de peste 10 cm, provenit de la rasele tardive (Stocli) i
cu grosimea ntre 250-350 microni.
Dup recoltare i porionare n mnunchiuri, acesta se usuc timp de 12 ore la temperatura
de 70C, dup care se sorteaz pe caliti.
Din categoria subproduselor fac parte: - sngele,
- stomacul i intestinele,
- glandele cu secreie intern,
- oasele i unghiile.
Sngele reprezint 3-5 % din masa corporal i are un coninut bogat n protein.
Sngele integral sau plasma sanguin se folosesc la prepararea mezelurilor, n patiserie, la
fabricarea unor medicamente, etc.
n furajarea animalelor, sngele se poate folosi sub form proaspt, sau ca fin de snge,
n brichete furajere.
n scop tehnic, se utilizeaz n procesul de prelucrare a pieilor, la fabricarea cleiurilor, a
maselor plastice.
n industria farmaceutic servete la prepararea peptonei, a trombinei i a unor siropuri
tonice.

Intestinele si stomacul sunt folosite n industria alimentar i farmaceutic.
Imediat dup eviscerare se procedeaz la golirea, curarea i srarea lor n vederea
conservrii.

Glandele cu secretie interna se folosesc pentru prepararea unor produse farmaceutice, cum
ar fi: somatotropina extras din hipofiz, tiroxina extras din tiroid, lecitina i cefalina din creier i
mduva spinrii.

Oasele sunt folosite n industria de preparare a nutreurilor combinate sub form de fin de
oase precum i n industria uoar la fabricarea cleiurilor i rafinarea zahrului.
Dac adugm i utilizarea unghiilor pentru industria uoar, constatm c porcul este ntr-
adevr valorificat sut la sut n folosul omului.


















95


PRODUC PRODUC PRODUC PRODUCT TT TIA DE IA DE IA DE IA DE CARNE CARNE CARNE CARNE



Producia de carne de porc, reprezin cel mai important tip de carne existent n cadrul
pieelor din Romnia, reprezint peste 50% din totalul produciei de carne.
n mod tradiional, Romnia a fost un exportator net de carne de porc, dar ncepnd din anul
1998, a intrat ntr-un deficit comercial, determint de un declin pronunat ale efectivelor de porcine.

COMPOZITIA CHIMICA
Compoziia chimic a crnii este influenat n mare msur de alimentaie dar i de factorii
genetici. Din acest punct de vedere se urmrete coninutul crnii n proteine, glucide, grsimi,
sruri minerale i vitamine, substane care vor fi valorificate prin consumul crnii de ctre om.

Apa
reprezint o component principal a crnii.
Proporia acesteia variaz n funcie de vrsta i de starea de ngrare.
La porcinele tinere, carnea conine proporional mai mult ap dect la cele adulte, sau la
cele ntr-o stare mai avansat de ngrare.
n carnea rezultat de la porcle ngrate pentru producia de carne, apa se gsete n
proporie de cca.73%, la cele ngrate mixt de cca. 65%, iar la cele pentru grsime de cca. 50%.
Reducerea procentului de ap n finisarea ngrrii porcinelor confer o mai mare
conservabilitate crnii.

Proteinele
Proteinele din carne influeneaz n mare msur valoarea nutritiv.
Coninutul substanelor proteice este direct proporional cu procentul de ap i invers cu
starea de ngrare.
La porcle "grase" proporia de proteine din carne este de cca. 15%, iar la cele "slabe" de
cca.20%.
La vrste mai precoce (la cca. 6luni) proporia de proteine, este de cca. 23%, valoare
nregistrat la porcle ngrate pentru carne.

Grasimile (lipidele)
Grsimile din carnea de porc se gsesc ntr-o proporie mai mare fa de carnea provenit de
la alte animale de ferm, dar mai redus fa de alte alimente de origine animal (unt, brnz topit,
etc.).
Raportat la substana uscat, proporia de grsime din carne este de 15-20%, iar raportat
ca atare, ntre 1,8-3,5%.
Cele mai importante componente sunt gliceridele.
Colesterolul este de cca 3 ori mai redus n grsimea de porc dect n unt.

Glucidele
Sunt n cantiti mai reduse n carnea de porcine, glicogenul fiind forma principal.
Carnea proaspt de porc conine, n medie, 450 mg glicogen/100 g, sau 4,5 g/kg carne.
Animalele tinere au un coninut mai ridicat n glicogen fa de cele btrne.
Timpul scurs de la sacrificarea animalului diminueaz coninutul n glicogen; pe baza
acestuia formndu-se acidul lactic, care influeneaz pH-ul crnii.

96


Sarurile minerale
Sunt prezente n carnea de porc n proporie de cca.1%, avnd importan srurile de
potasiu, de magneziu i de sodiu i proporii mai reduse de alte elemente, dar edificatoare ca cele de
fier, calciu, cupru, zinc etc.

Vitaminele
Se gsesc n proporii suficient de mari, mai ales cele aparintoare complexului B: B1
(tiamina), B2 (riboflavina), B3 (acidul pantotenic), B6 (piridoxina), PP (nicotinamida), acidul folic
etc.
Se gsesc i cantiti mari din vitaminele A, D i C.

PH-ul carnii
Depinde de cantitatea de glicogen transformat n acid lactic din momentul sacrificrii.
Carnea proaspt dar maturat i provenit de la animalele tinere are o valoare pH ntre 5,5-
6,0, iar cea alterat n jur de 6,6.


INSUSIRILE FIZICE SI ORGANOLEPTICE
Capacitatea de hidratare
Constituie nsuirea crnii de a absorbi apa atunci cnd este introdus ntr-un lichid, dar nu
i de a o reine.
Ca urmare are loc o cretere n volum i n greutate, mbuntindu-se frgezimea, datorit
slbirii coeziunii fibrelor musculare.

Culoarea
Poate varia de la roz-pal pn la roie-nchis.
Aspectul deculoare roz-trandafirie este cel mai preferat, deoarece indic proveniena de la
animale tinere i sntoase.
Carnea provenit de la animalele btrne are o culoare mai nchis, de roie-roz.
Nuana culorii variaz i n funcie de muchi: Longissimus dorsi are nuana cea mai
deschis, iar muchiuleii sunt de nuan nchis.
Intensitatea culorii este dat de coninutul n mioglobin i hemoglobin, care sunt
determinate, la rndul lor, de ras, vrst, sex, alimentaie i sntate.
Expunerea crnii la aer liber mai mult timp, prin procesele de oxidare, duce la modificarea
culorii n rou-nchis. n caz de putrefacie, culoarea capt nuane verzui.

Consistenta carnii
Carnea proaspt i "maturat" are o consisten elastic, adic n urma apsrii cu degetul
urmele dispar repede.
Carnea provenit de la animalele adulte este mai consistent dect la cele tinere, iar cea
"gras" are o consisten mai redus.
Consistena crnii este influenat de perselarea i marmorarea acesteia.
Se prefer carnea care posed muchiul Longissimus dorsi slab marmorat, acceptndu-se
aspectul uor i moderat marmorat.

nsuirile organoleptice
Principalele nsuiri organoleptice ale crnii sunt: mirosul, gustul, frgezimea, suculena i
aspectul.
Mirosul si gustul
97
Sunt influenate n mare msur de calitatea furajelor sau a componentelor din raie, precum
i de sex.
Mirosul trebuie s fie plcut, atrgtor, iar gustul dulce i uor amrui.
Pentru prevenirea mirosului neplcut a crnii provenite de la vieri se recomand castrarea
nainte cu 4-6 sptmni fa de sacrificare.
n toate cazurile se evit ntocmirea de reete cu proporii ridicate de fin de pete, n
perioada de recondiionare sau n finisarea ngrrii.

Fragezimea carnii
Este determinat de coninutul acesteia n esut conjunctiv, de mrimea i fineea fibrelor i
fasciculelor musculare, precum i de coninutul n grsimi.
Carnea fraged se mastic i se diger mai uor, mai ales cnd provine de la animalele tinere
i corect ngrate.
Muchii psoai au o proporie de esut conjunctiv mai redus i nu prezint fascicule teriare,
motiv pentru care frgezimea i suculena sunt deosebite.

Suculenta
Este determinat de abundena sucurilor pe care le cedeaz carnea n timpul masticaiei,
avnd la baz coninuturile mari n ap i n grsimi.
Carnea de porc este mai suculent dect cea de ovine sau bovine.


PRELUCRAREA CARNII DE PORC
Preparate tradiionale din carne de porc
n ordinea treburilor legate de prepararea crnii de porc dup ce acesta a fost tiat, crnaii
ocup un loc de frunte, pentru c maele trebuie separate imediat de carne, splate i lsate cu sare o
zi ntreag pentru ca s piard mirosul i s se ntreasc. Maele se cur odat cu stomacul, maul
gros (pentru caltaboi) i bica i asta se face ct sunt calde, imediat dup ce porcul a fost
mprit: carnea pentru afumat (spinarea, costiele, slnina, muchiuleii, jambonul, spata (umrul),
picioarele i capul pentru piftie.
Carnea de tocat se scoate din prile moi de la piept i de la spate, de la capetele muchiului,
de la ceaf i de la pulp.
Maele subiri se golesc, se ntorc pe dos, se spal n mai multe ape, se rad cu un cuit
neascuit (sau de lemn) de partea mucoas. Se spal iar, se umfl cu aer i se in pn se umplu.
Maul gros nu se rade cu cuitul, ci, dup golire se freac bine cu sare grunoas, se spal, se
freac iar, i iar se spal, apoi se las n ap cu sare pn este folosit.
La fel se golesc stomacul i bica.

CALTABOSI CU SNGE SI OREZ
1 kg carne gras de la gu,
1 l snge conservat cu sare,
1/4 kg orez,
cimbru cernut, piper, mae groase
Fierbi carnea, o lai s se rceasc i o tai cubulee, o amesteci cu sngele pstrat la rece i
cu orezul fiert 1/4 or, scurs i rcit.
Adaugi cimbu, piper mcinat, alte condimente dorite, omogenizezi amestecul i umpli
intestinele mai groase, bine curate i inute la rece.
Pui caltaboii s fiarb n ap cald, la foc domol, timp de 1 or.
i nepi ici i colo cu furculia ca s nu rmn aer n caltaboi.
i scoi, i lai s se rceasc.
i serveti cruzi, tiai felii cu mutar sau sos de roii picant.
i poi frige n tav la un loc cu crnaii i-i serveti ca friptur cu garnitur de legume.
98




CALTABOSI DIN MARUNTAIE
1 l snge,
1 inim,
2 plmni,
2 cepe,
1 lingur cu cimbru, sare, piper, untur, ienibahar, 1 intestin gros de porc
Pregteti cu atenie intestinul gros.
l speli n mai multe ape, l razi cu lama cuitului pe dos, l freci uor cu sare, l speli din nou
i l lai n ap rece pn cnd i dispare mirosul.
Cnd tai porcul strngi 1 litru de snge n care pui 2 linguri cu sare.
Amesteci uor pn la dizolvarea srii, apoi pregteti organele.
Fierbi inima i plmnii n ap cu sare, apoi i dai prin maina de tocat.
Toci ceapa mrunt i o cleti uor n grsime de porc sau n unt.
Strecori sngele prin tifon i-l strngi ntr-un vas adnc.
Amesteci bine cu o lingur cu cimbru fr codie, pui organele pregtite dinainte, ceapa
clit i puin carne tocat.
Amesteci totul cu mna, srezi amestecul i piperezi dup gust, apoi umpli intestinul gros.
Legi cu sfoar subire la ambele capete.
Pui s fiarb n ap cald, l ntorci din cnd n cnd.
Este gata atunci cnd, nepat cu acul, nu mai iese snge din compoziie.
l scoi pe un platou i-l rsuceti de pe o parte pe alta pn cnd se rcete.
Caltaboii se servesc prjii n ulei, stropii cu sos de hrean, sau fieri pe foc mic.

CRNATI AFUMATI SI USCATI
1 kg carne de porc,
1 kg carne tocat de vit,
500g slnin,
1 pahar cu ap cald,
2 linguri rase cu sare, piper mcinat, usturoi, boia iute de ardei rou, mae subiri de porc
Curei carnea de pielie i tendoane, o dai prin maina de tocat de dou ori, amesteci ntr-un
vas mai mare carnea de porc cu cea de vit, adaugi: sare, piper, usturoi, boia iute i ap cldu.
Frmni amestecul, umpli crnaii folosind maina de tocat la care montezi o eav de inox
sau o form special de crnai.
Legi maele la un capt pentru a putea mnui toctura.
Lucrezi cu atenie ca s nu se rup.
Cnd operaia s-a terminat, pui crnaii pe un b gros i i lai la zvntat cteva zile, dup
care i pui la fum rece.

CRNATI CU SNGE (Sngerete)
1 kg carne cu grsime,
1 pahar cu snge,
plmni, inim, rinichi, orici,
sare, condimente
Toci carnea folosind o secure ascuit; o pui n vas adnc, adaugi toctura din plmni,
inim, rinichi, pui: orici tocat mare, sare i condimente dup gust.
Omogenizezi amestecul, adaugi un pahar de snge pe care l-ai pstrat cu sare (la rece),
omogenizezi din nou i umpli crnaii.
Foloseti mae de porc.
Cnd sunt gata, pui crnaii n ap fierbinte i i ii pe marginea plitei 1/4 or.
99
Pui vasul pe foc mic i i fierbi 30 min, timp n care nepi crnaii cu furculia ca s se
scurg surplusul de ap i grsime.
i scoi i i rceti, apoi i pstrezi la rece.

CRNATI DE FICAT (Leberwursti)
1 ficat de porc,
1 ficat de vit,
1 kg slnin,
carne,
condimente, sare, 1 ceap, usturoi dup gust
Fierbi timp de 10-15 min: ficatul, slnina i carnea, apoi le scoi, le rceti i le dai prin
maina de tocat.
Adaugi la amestec ceapa tiat mrunt, sarea, condimentele i usturoiul. Omogenizezi.
Umpli intestinul gros sau mae de la porc mare, le legi la capete i le pui la fiert n ap cald.
Dup 1 or de fierbere la foc mic scoi crnaii n ap rece, i scoi i i zvni.
i pstrezi la rece 10-12 zile i i serveti la micul dejun sau ca aperitiv.

CRNATI HAIDUCESTI
1 kg carne de porc,
200g slnin afumat,
sare, boia de ardei iute, mghiran, coriandru, mae de oaie
Toci bine carnea cu un satr sau cu o secure ascuit.
Tai slnina ptrate mici, le pui peste carne, adaugi sare, boia iute, mghiran i coriandru
mcinat.
Omogenizezi amestecul i faci crnai folosind o plnie.
Legi strns maul la captul de jos ca s nu ias umplutura.
Pui crnaii la zvntat cteva zile, apoi i afumi.

CRNATI MACELARESTI
700g carne proaspt de porc,
300g carne de vit,
1 lingur cu sare, piper mcinat, 1 linguri cu boia de ardei, 1 cpn de usturoi, 1/2 linguri cu
ienibahar
Tai carnea de porc felii subiri, freci fiecare felie cu sare i piper mcinat i puin silitr, le
aezi n vas, le acoperi cu tifon i pui deasupra o greutate.
Treci carnea de vit prin maina de tocat, o frmni cu sare i piper.
O pui n vas adnc, o acoperi, o lai la rece cel puin 10 ore, ca i carnea de porc, dup care
o pui n vasul cu carne de porc, amesteci i treci totul prin maina de tocat, adaugi zeam de usturoi
i ienibahar, colorezi cu boia de ardei i frmni 1/4 or cu mna.
Umpli maele (de pe care s-a ndeprtat sarea) cu o plnie pus la maina de tocat, le legi la
capete i le lai la zvntat sau le afumi.

CRNATI MOLDOVENESTI (trandafiri)
1 kg carne de porc,
250g slnin fraged,
usturoi, coriandru, cimbru, sare, piper, mae subiri
Treci carnea prin maina de tocat, adaugi condimentele i slnina tiat cubulee mici.
Usturoiul se folosete ca mujdei, pentru ca pasta de carne s alunece uor.
Montezi plnia la maina de tocat i umpli crnaii, dup care i pui la zvntat cteva zile.

CRNATI OLTENESTI
1 kg carne de porc slab,
1 pahar cu zeam de carne,
sare, usturoi, cimbru, mae subiri bine curate
100
Toci carnea de porc folosind un cuit sau o secure ascuit, amesteci cu condimentele, srezi
dup gust i subiezi amestecul cu zeam de carne (cldu).
Speli maele cu atenie, le ii n ap cu oet, le limpezeti n mai multe ape reci, apoi le umpli
cu carne.
Se pun la rece 2 zile, dup care se pun la afumat.
Se pstreaz n cmara rece i bine aerisit.

CRNATI TARANESTI
1 kg carne de porc,
300g slnin,
300g cartofi fieri,
1 lingur cu sare, piper, boia iute, cimbru, usturoi
Treci carnea prin main, frmni cu sarea i restul ingredientelor, lai la rece 24 de ore.
A doua zi adaugi slnina tiat cubulee, cartofii fieri dai pe rztoare i puin boia iute.
Frmni bine, umpli maele subiri pe care le-ai tiat buci de 1 m.
i afumi 2-3 zile i i consumi fripi pe grtar sau prjii n tigaie fr grsime.

CHISCA UMPLUTA
1 stomac de purcel,
2 kg carne macr,
1/2 kg ficat,
200g slnin proaspt,
sare, piper, cuioare, nucoar, foaie de dafin
Pregteti stomacul de purcel pentru umplut astfel: l speli n mai multe ape, l curei cu
atenie, l ntorci uor pe dos i l speli din nou.
Tai 1 kg de carne n felii pe lungimea bucii de carne.
Cptueti stomacul pregtit nainte cu felii de carne, iar mijlocul l umpli cu restul de carne
tocat mpreun cu ficatul dat n clocot i scurs i cu slnin tiat cubulee mici.
Srezi amestecul i-l piperezi cu coriandru, nucoar pisat i piper mcinat.
Cnd operaia s-a terminat, legi stomacul la captul de sus, l pui s fiarb ntr-un vas adnc
n ap cald.
Lai s fiarb la foc mic cel puin 2 ore.
La fiert pui boabe de piper, foi de dafin i cteva cuioare.
Scoi chica din ap dup ce s-a rcit i o lai n cmara uscat, n curent de aer.
O afumi i o serveti ca aperitiv, tiat felii subiri, pe latul ei.

JAMBON
1 picior de porc (din fa sau din spate),
sare, zahr
Curei grsimea de pe pulpa porcului, iar carnea o zvni la rece 3-4 zile.
O pui apoi ntr-un vas de lemn i peste ea torni o saramur pregtit astfel: la 10 l de ap
700g sare mare, 300g zahr.
Fierbi saramura, o strecori i o pui cldu peste carnea care a fost srat n prealabil cu
acelai amestec.
ii carnea n vasul de lemn 6-7 zile nainte de a turna apa srat peste ea.
Acoperi carnea cu ap srat, pui deasupra o greutate, o ntorci des, iar dup 3 sptmni o
scoi, o zvni la aer rece i o pui la fum rece timp de 2-3 zile.
Serveti jambonul la gustarea de dinaintea mesei ca aperitiv sau ca un fel de mncare (cnd
e servit cu legume sau brnzeturi).

MUSCHIULET FIERT N VIN
Scoi muchii spatelui cu atenie, i pui la fiert n ap cald, cu sare i condimente.
101
Cnd apa a sczut cu dou degete sub nivelul iniial, adaugi 1 l de vin alb i continui
fierberea.
Atrni muchiuleul n cui, afar sau n curent de aer i-l lai s se usuce 1 sptmn.
l poi servi ca aperitiv sau l poi pstra peste iarn dac l afumi cteva ore.


PASTRAMA DE PORC
1 kg carne macr,
1 lingur cu sare, 3g piper, 1 linguri cu boia de ardei, 1 cpn de usturoi, 1 ramur de cimbru
Pui ntr-o farfurie: usturoiul pisat ca pentru mujdei, sarea, boiaua, frunzele de cimbru
mrunite i le amesteci.
Tai carnea fii late de 5-6 cm i groase de 2-3 cm, apoi freci fiecare fie cu amestecul de
condimente.
Aezi bucile de carne ntr-un vas emailat, acoperi cu restul de condiment, pui o greutate
deasupra i lai aa 3-4 zile, la temperatura de 20
0
C.
Legi bucile de carne cu sfoar i le atrni la fum cald pentru dou zile.

SLANINA AFUMATA
ii bucile de slnin cu sare pe ele 3-4 zile.
Le curei de sare, le strpungi la un capt, le legi cu sfoar i le atrni de un b curat n
cmara rece pentru 1 zi, apoi agi bul cu bucile de slnin n pod, la fum cald, pentru 3-4 zile.
Temperatura fumului nu trebuie s treac de 18-20
o
C, pentru c slnina se topete uor.

SLANINA CRUDA SARATA
Slnin groas,
sare
Tai slnina n fii nguste i lungi, o freci bine cu sare grunjoas, o aezi n vas de lemn sau
de plastic n care ai pus ipci de scndur.
Aezi bucile unele peste altele fr goluri ntre ele, pui o scndur cu un bolovan deasupra.
Dup 10 zile scoi bucile, le aezi n cruce, acoperi vasul pentru alte 10 zile.
Scoi bucile astfel pregtite, le atrni de grind, le mnnci la aperitiv, cu ceap, mutar
sau usturoi.
Nu se pregtete n saramur.

SLANINA CU BOIA DULCE
Dai slnina (cu sau fr straturi de carne) prin boia de ardei dup ce a stat pe mas mare, n
camer rece, cu sare.
n timp ce st la srat ntorci slnina des i i schimbi locul.
O scoi de la sare (nlturi cu un cuit sarea de pe toat suprafaa), o tergi cu un prosop curat
i o dai prin boia de ardei dulce.
O ii la fum cteva zile.

SLANINA FIARTA
Alegi bucile de slnin, le srezi pentru 3-4 zile, le pui la fiert n ap fierbinte n care
adaugi: foi de dafin, piper boabe, cuioare, usturoi, un pahar mic de oet, corinadru.
Fierbi fr clocote pn cnd furculia ptrunde uor n ea.
O lai s se rceasc n zeama n care a fiert, o scoi i o ii la rece pn cnd o consumi.
Dac n loc de ap vei folosi zeam de varz murat i o vei i afuma, slnina va fi mult mai
gustoas.

SUNCA DE PRAGA I
1 bucat de unc,
2 foi de dafin, 1 ceap, piper boabe, 3-4 l ap cald
102
nlturi fumul de pe unc folosind un cuit ascuit, o pui la fiert ntr-un vas mare, cu ap
cald ct s-o acopere.
Adaugi: o ceap tiat n patru, piper boabe, foi de dafin.
O scoi cnd cuitul ptrunde uor prin orici, o scurgi pe o scndur, o usuci i nlturi
oriciul.
O serveti tiat felii subiri.

SUNCA DE PRAGA II
1-2 buci de unc,
4 l zeam de varz limpede, dafin
Razi unca de fum, o pui la fiert n zeam de varz cald, adaugi dafin i o fierbi 3-4 ore.
Procedezi ca i la cea fiart n ap.

SUNCA DE WESTFALIA (cruda)
unca este o bucat de carne de porc mpnat cu grsime.
Se las cu oriciul atunci cnd se pregtete.
Iei bucile de unc cele mai frumoase, le freci bine cu sare i coriandru, le pui s stea la
loc rcoros n vas acoperit cel puin 10 zile.
Le ntorci la 3-4 zile pentru a se sra uniform.
Le scoi, le niri pe un b gros pe care-l pui la afumtoare (n pod sau peste o groap).
Le ntorci din cnd n cnd i le afumi timp de 7-8 zile.
unca de Westfalia este unca servit crud, astfel pregtit, tiat felii subiri, cu mutar
sau usturoi.

TOBA
1 kg carne de la ceaf,
250g slnin,
1/2 ficat,
1/2 inim,
rinichi, orici, urechi, picioare, cpna cu limba,
sare, foi de dafin, piper mcinat, stomacul de porc
Prleti: picioarele, capul, oriciul, urechile; le freci uor cu mlai, le speli i le pui la fiert
ntr-o oal mare cu ap cldu. Spumuieti vasul des.
Curei stomacul, l speli cu mult ap cald, l ntorci pe dos i-l razi cu lama unui cuit
ascuit.
Freci ncet cu mlai, l speli n mai multe ape reci i l scurgi ntr-o sit.
Pui la fiert separat: carnea, slnina, ficatul, inima i rinichii curai de grsime.
Zeama o arunci.
Cnd sunt bine fierte scoi oriciul, urechile, mruntaiele i carnea ntr-un vas mare.
Fierbi cpna i picioarele de porc pn cnd carnea se desprinde de pe os.
Strecori zeama n care au fiert i o foloseti ca linat (gelatin) pentru umplutura tobei.
Tai buci mari toat carnea, slnina, urechile, limba, inima, rinichii i oricii, condimentezi
amestecul i-l omogenizezi cu puin zeam de carne.
Umpli stomacul de porc, l legi la capete i-l pui la fiert n zeama rmas de la fierberea
crnii (cldu).
Pui dou foi de dafin i fierbe toba la foc domol, nepnd-o uor, timp de dou ore. O
pstrezi la rece. O serveti ca aperitiv.

TOBA CU ASPIC
Stomacul porcului sau bica udului,
1 kg carne slab (de la curarea muchiului),
orici, slnin, picioare de porc, limb
103
Prleti picioarele de porc, nlturi unghiile cornoase, le freci uor cu mlai, le pui la fiert n
ap care clocotete.
Arunci prima ap.
Separat pui la fiert cu ap rece limba, oriciul i carnea.
Dai n clocot, arunci apa, umpli vasul cu ap rece.
Fierbi totul 1 or, treci picioarele n acest vas i fierbi ncet cu sare pn cnd carnea se
desprinde de os.
Zeama de carne trebuie s scad la 1/4 din cantitatea iniial; oriciul s fie bine fiert; zeama
s se lipeasc de degete.
Scurgi zeama, o vnturi bine, o lai deoparte.
Tai carnea ptrate mari, tai oriciul fii; lai limba ntreag; tai slnina cubulee; alegi
carnea de la picioarele fierte.
Cu toate acestea umpli stomacul porcului, aezndu-le n straturi.
Lai limba ntreag, o pui n mijlocul tobei.
Umpli cu zeam, coi toba cu a groas i o fierbi la foc mic.
O lai s se rceasc, o pui ntre scnduri i aezi deasupra un bolovan.
O serveti peste dou zile, tiat felii, ca aperitiv.

TOBA DIN CAPATANA DE PORC CU SANGE
1/2 cpn de porc,
300g orici,
100g untur,
1/2 l snge,
200g orez,
foi de dafin, 2 cepe, 1 linguri cu piper mcinat, sare
Prleti partea capului pe care o folosim, le fel procedezi i cu oriciul, le pui la fiert cu ap
rece i le lai pn fac spum.
Atunci arunci apa, iar carnea i oriciul le speli cu ap cald i le pui din nou la foc cu mult
ap.
Fierbi carnea descoperit 3-4 ore pn cnd carnea se desprinde de pe os.
Pui n sup: boabe de piper, dou foi de dafin, 2-3 morcovi ntregi i o ceap (facultativ).
Legumele se folosesc separat.
Alegi orezul, l speli i-l fierbi pe foc mic 1/4 or.
l scurgi i-l pui peste carne.
Tai carnea i oriciul cubulee, le amesteci ncet cu orezul, cu ceapa clit n untur,
condimente, sare i dou cni cu snge de porc.
Omogenizezi amestecul i umpli mae groase sau burduful (stomacul porcului).
Coi capetele i pui toba la fiert n ap cald cu sare.
nepi toba ca s nu aib aer i o fierbi la foc mic, fr clocot, dou ore, dup care o scoi, o
pui la presat ntre dou scnduri, cu o greutate deasupra, pentru 3-4 zile.
Se poate afuma. Se servete ca aperitiv.












104








S SS Standarde tandarde tandarde tandardele realizarii le realizarii le realizarii le realizarii
ADAPOSTURI ADAPOSTURI ADAPOSTURI ADAPOSTURILOR LOR LOR LOR PENTRU PENTRU PENTRU PENTRU PORCINE PORCINE PORCINE PORCINE



n aceast seciune vei regsi standardele recomandate pentru creterea porcilor.
Aceste recomandri sunt fcute n conformitate cu cerinele privind bunstarea animalelor
prevzute n legislaia romneasc i cea european
9
.
Decizia privind alegerea sistemului de cretere a animalelor trebuie s ia n calcul:
- -- - condiiile naturale i economice,
- -- - cerinele de protecie a mediului nconjurtor,
- -- - condiiile privind bunstarea animalelor.
Pentru a proiecta o construcie destinat creterii i exploatrii porcilor trebuie s se in
seama de interaciunea mai multor factori care influeneaz conditiile de confort, n aa fel nct
animalele s poat s-i manifeste ntregul potenial productiv iar exploataia s devin rentabil.
n procesul de proiectare se urmrete:
funcionalitatea cldirilor, care trebuie s satisfac procesele de producie;
s asigure condiii de bunstare, a animalelor;
s uureze n acelai timp munca fermierilor.
n general dimensiunile unei ferme, i ale adpostului, n particular, precum i structura
elementelor de nchidere (ui, perei, pardoseli), modul de compartimentare interioar se aleg astfel
nct s asigure: - ambian sntoas animalelor;
- desfurarea proceselor de producie n condiii impuse;
- s respecte normele legale n vigoare.
Din punct de vedere tehnic, gradul de mecanizare a proceselor de munc influeneaz
proiectarea construciilor i instalaiilor aferente, avnd efect benefic asupra nivelului de producie,
dar i asupra mbuntirii condiiilor de munc a ngrijitorilor, ducnd astfel la rentabilitatea
exploataiei.
Caracteristicile primare de care trebuie s se in seama la ntocmirea unui proiect sunt:
numrul de animale;
sistemul de exploatare;
orientarea produciei;
durata ciclului de producie;
disponibilitatea resurselor vegetale;
tipul de furajare, sistemul de adpare;

9
Principalele acte legislative avute n vedere sunt: Directiva Consiliului 2008/120/CE din 18 decembrie 2008 de
stabilire a normelor minime de protecie a porcilor, care este o versiune codificat a directivelor precedente (Directiva
Consiliului 91/630/CEE din 19 noiembrie 1991, Directiva Consiliului 2001/88/CE din 23 octombrie 2001 i Directiva
806/203; Legea nr. 205/2004 privind protecia animalelor cu modificrile i completrile ulterioare; Ordinul ANSVSA
nr. 180/2006 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind protecia animalelor n timpul sacrificrii i
uciderii;Ordinul ANSVSA nr.75/2005 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind protecia animalelor de
ferm Ordinul ANSVSA nr.202/2006 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare care stabilete standarde minime
pentru protecia porcinelor.
105
organizarea interioar;
dotrile aferente.
Adposturile care au condiii de microclimat adecvate, spaiu suficient, echipament
corespunztor, o bun ngrijire, proceduri de lucru i manipulare corecte creeaz condiii de cretere
prietenoase pentru animale, definite prin sintagma bunstarea animalelor.
Condiiile privind bunstarea previn mbolnvirile i protejeaz sntatea porcilor, ceea ce
reprezint baza unei producii eficiente i profitabile.
BUNASTAREA ANIMALELOR
Respectarea condiiilor minime de bunstare asigur sntatea animalelor, ceea ce reprezint
fundamentul tehnologiilor eficiente de cretere i producie.
Totodat, bunstarea animalelor reprezint o parte important a legislaiei privind protecia
i comportamentul animalelor. De aceea, atunci cnd se proiecteaz adposturile pentru porcine
trebuie s se aib n vedere condiiile de bunstare a animalelor i comportamentul fa de acestea.
Bunstarea porcilor se refer la starea lor fizic i mental.
Bunstarea poate fi definit prin urmtoarele principii:
absena strilor de sete, foame i malnutriie;
absena disconfortului;
absena durerilor, rnirilor i mbolnvirilor;
libertatea de exprimare a unui comportament normal;
eliberarea de fric i stres.
Recomandrile urmtoare se adreseaz fermierilor, n scopul de a-i ajuta s ating standarde
nalte de bunstare pentru animalele pe care le au n grij.
Majoritatea sistemelor de crestere impun restricii n modul de via al animalelor, iar unele
dintre acestea le pot cauza stress si discomfort ntr-o msur inacceptabil, deoarece pot mpiedica
animalele s si ndeplineasc nevoile de baz.
Pentru a preveni astfel de situaii, animalele trebuie s beneficieze de:
adposturi confortabile;
adposturile trebuie s aib att ferestre pentru iluminarea natural pe timpul zilei, ct si
surse de lumin artificial pentru a permite ca animalele s fie inspectate cu usurin n orice
moment al zilei;
ap proaspt si o diet care s menin animalele sntoase si viguroase;
compania altor animale, si n special a celor din aceeasi specie;
evitarea mutilrilor care nu sunt necesare;
libertate de miscare;
podele care s nu cauzeze rni animalelor;
posibilitatea de a desfsura majoritatea comportamentelor normale speciei lor;
posibilitatea de a reaciona prompt n cazul incendiilor sau al defeciunilor sistemelor de
ventilaie;
prevenirea, sau diagnosticul si tratamentul rapid al bolilor, rnilor sau infestaiilor
parazitare.
Bunstarea porcilor poate fi asigurat n sisteme de cretere dintre cele mai variate.
Alegerea sistemului de cretere i a numrului de porci trebuie s fie n conformitate cu
experiena si pregtirea fermierului.
Trebuie s se aib n vedere problema bunstrii animalelor nainte de a instala n cadrul
fermei echipamente complexe, cum ar fi cele care controleaz temperatura, curenii de aer sau
livrarea hranei.
Cu ct aceste echipamente sunt mai sofisticate, cu att mai puin sunt capabile animalele s
si foloseasc comportamentele instinctive pentru a modifica efectul condiiilor de mediu
nefavorabile si cu att mai mare este riscul ca animalele s sufere n cazul unor defeciuni mecanice
sau electrice.
106
Astfel de sisteme sofisticate are trebui instalate numai n fermele n care exist personal
constiincios, cu pregtire adecvat att n privina ngrijirii tradiionale a animalelor, ct si n
privina folosirii echipamentelor moderne.
n general, cu ct o ferm este mai mare, bunstarea animalelor se asigur mai greu.

Personalul angajat
Personalul angajat de ctre administratorul unitii, mai ales a celui care desfoar activiti
cu animalele, trebuie s corespund din punct de vedere numeric i al pregtirii profesionale n ceea
ce privete creterea i ngrijirea porcilor.
Personalul trebuie s fac dovada absolvirii unor forme de nvmnt specializate (liceu
agricol, colegiu, facultate etc), sau, cnd acest lucru nu este posibil, se poate realiza instruirea
personalului prin intermediul persoanelor competente delegate de ctre serviciile veterinare.
n urma programelor de instruire, se realizeaz la nivelul unitii programe de evaluare a
angajailor.
Personalul trebuie s fie responsabilizat s respecte pe ntreaga perioad de activitate
productiv sau de via a animalelor principiile i normele de protecie i bunstare a animalelor,
prin afiarea la loc vizibil i n puncte de interes de panouri cu restricii, msuri speciale de
bunstare, proceduri de urgen etc.

Inspectiile
Inspecia animalelor trebuie efectuat cel puin o dat pe zi.
n timpul inspeciei trebuie s se asigure o vizibilitate clar la nivelul membrelor,
ongloanelor, a tuturor prilor unui animal n decubit pentru o bun observare a acestuia.
Lumina natural poate fi suplimentat cu lumina artificial, sursele de lumina artificial
fiind repartizate n aa manier nct s se poat asigura o iluminare corespunztoare.
Problemele constatate n urma inspeciilor vor fi remediate de ctre persoanele responsabile,
n cel mai scurt timp posibil.
La nivelul fermei trebuie s existe spaii de izolare a animalelor bolnave sau rnite, cu
aternut uscat i confortabil, dup caz, prevzute cu echipamente de furajare i adpare; acestea
trebuie curate i dezinfectate sptmnal.
Tratamentele trebuie efectuate numai de personal de specialitate; pentru medicamentele
utilizate trebuie s se respecte timpul de ateptare.
Animalele bolnave sau rnite care nu rspund la tratament, purceii subponderali etc., vor fi
eutanasiate prin metode acceptate de legislaia specific.
La nivelul fiecrei ferme va trebui s existe un spaiu special amenajat pentru pstrarea
produselor biologice i a medicamentelor conform prescripiilor unitii productoare.

Tinerea evidentelor
Administratorul unitii trebuie s pstreze o eviden a tuturor tratamentelor efectuate i a
numrului de animale moarte gsite la fiecare inspecie (registru de tratamente, registru de
mortaliti).
n registrul de tratamente se vor meniona data efecturii tratamentului, medicamentele
folosite i doza, animalul sau grupul de animale tratat.
Pe lng alte evidene inute n alte scopuri, la nivelul fermei trebuie s se mai gseasc
atestatele angajailor privind cursurile de cretere, protecie i bunstare urmate, precum i evidena
instructajelor cu personalul angajat privind protecia i bunstarea animalelor.
Evidenele trebuie pstrate pentru o perioad de cel puin 3 ani i trebuie s fie puse la
dispoziia autoritii competente atunci cnd se efectueaz o inspecie oficial sau la cerere.


RECOMANDARI GENERALE PENTRU PORCINE
Cazarea porcilor
107
Standardele privind bunstarea animalelor trebuie luate n considerare atunci cnd se
construiesc noi cladiri sau se modific unele cldiri deja existente.
n unele sisteme de crestere intensive exist cldiri specializate si echipamente mecanice si
electrice complexe, care necesit un nivel crescut de pregtire tehnic a personalului pentru a
asigura respectarea standardelor de bunstare a porcinelor.
Suprafeele interioare ale adposturilor pentru porci trebuie construite din materiale care s
poat fi usor curate si dezinfectate, sau s se poat nlocui usor atunci cnd este necesar. Aceste
suprafee nu trebuie s aib margini ascuite sau deformri care ar putea provoca rni animalelor.
n condiii naturale, porcii scurm pmntul n cutare de hran, si construiesc un cuib
nainte de ftare si folosesc ntotdeauna o zon aparte pentru urinare si defecare.
Asternutul, si n special paiele, satisface nevoia porcilor de comfort fizic si termic. n
prezent poate fi dificil s se adapteze unele cldiri deja existente, iar folosirea asternutului poate
duce la probleme de igien a adpostului. Cu toate acestea, se recomand s se ofere porcilor
asternuturi de paie sau din materiale similare, oriunde este posibil.
Pe suprafeele la care au acces porcii nu trebuie s se aplice vopseluri sau alte substane
chimice care pot fi toxice pentru animale.
Ca o regul general, proiectarea i construcia adposturilor trebuie s se realizeze n
concordan i cu regulile de protecie i bunstare a animalelor.
Materialele utilizate trebuie s fie rezistente, impermeabile, s nu fie duntoare animalelor,
s poat fi curate i dezinfectate uor.
La nivelul animalului nu trebuie s existe muchii, margini ascuite, capete de bar, sisteme
de prindere a barelor, sau orice alte obiecte care pot rni animalele.
ntreinerea pardoselii este de maxim importan.
Zona n care se culc porcii trebuie meninut curat si uscat, iar zona n care urineaz si
defec trebuie drenat n mod eficient.
Pardoselile din ciment, cu stinghii sau gurite, n special atunci cnd sunt prost ntreinute,
pot cauza probleme grave, cum ar fi schiopturi sau leziuni la nivelul membrelor.
n aceste cazuri, animalele trebuie s fie consultate de ctre un veterinar.
Pardoseala trebuie s fie neted, dar nealunecoas, fr denivelri sau sprturi care pot
provoca rniri.
Adposturile trebuie proiectate astfel nct s existe o zon de odihn confortabil, uscat i
curat. Mai jos sunt prezentate cerinele minime privind suprafaa liber de pardoseal disponibil
pentru fiecare categorie de porci:



Suprafeele de mai sus pentru scrofie dup mont i scroafe sunt utilizate atunci cnd aceste
categorii de animale sunt inute n grup; o parte din aceast suprafa (0,95 m pentru scrofie i cel
puin 1,3 m pentru scroafe) trebuie s fie reprezentat de pardoseal continu, solid, din care
maxim 15 % s fie rezervat pentru fose de drenaj.
Limea maxim a fantelor, atunci cnd sunt utilizate pardoseli nclinate din ciment pentru
porcii crescui n grup, trebuie s aib urmtoarele dimensiuni:
- 11 mm pentru purcei:
108
- 14 mm pentru purceii nrcai;
- 18 mm pentru tineret porcin;
- 20 mm pentru scrofie dup mont i scroafe.
Limea minim a barei de grtar trebuie s fie de 50 mm pentru purcei i porci nrcai i
80 mm pentru porci n cretere, scrofie dup mont i scroafe.
Scroafele i scrofiele pot fi crescute n grupuri, pe parcursul unei perioade ncepnd cu 4
sptmni dup mont i pn la o sptmn nainte de data aproximat a ftrii.

Microclimatul din adpost trebuie s se ncadreze n urmtorii parametrii:



Boxa n care este inut grupul de scroafe trebuie s aib laturile mai mari de 2,8 m lungime.
Animalele nu trebuie meninute n permanen n ntuneric, i nici s fie expuse la lumina
artificial fr ntrerupere; intensitatea luminii trebuie s fie de cel puin 40 luci, pentru o perioad
de minimum 8 ore pe zi.
Vara, umiditatea relativ va fi crescut artificial cu ajutorul pulverizatoarelor amplasate pe
plafon.
n zona de odihn nu trebuie s existe cureni de aer.
Pentru aerarea adpostului nu se vor deschide uile i geamurile, aceasta fiind o practic
ineficient.
Volumul de aer orientativ (minim) de adpost necesar pe cap de animal este:
- scroafe negestante ....................................... 6,0 m/cap
- scroafe gestante i lactante ........................ 21,0 m/cap
- tineret porcin ............................................... 3,0 m/cap
- porci la ngrat ........................................... 3,5 m/cap
- vieri ............................................................ 20,0 m/cap
Volumul de aer circulat orientativ este:


Praful trebuie s lipseasc de pe perei i tavan; concentraia normal de pulberi din adpost
este de 15 mg/m3.
Nivelul normal de CO2 trebuie s fie sub 1000 ppm.
109

Echipamente mecanice sau automate
Pentru buna funcionare i monitorizare a echipamentelor i instalaiilor trebuie s existe
proceduri scrise, clare, simple, eficiente i cu finalitate pentru inspecia instalaiilor care trebuie
efectuat de cel puin o dat pe zi.
Administratorul fermei va afia la loc vizibil datele de identificare a persoanelor
responsabile cu reparaiile i situaiile de urgen; totodat va afia procedurile scrise despre modul
de operare n caz de defeciune.
Atunci cnd sntatea i bunstarea animalelor depind de un sistem de ventilaie artificial,
trebuie s existe un sistem de rezerv corespunztor care s garanteze rennoirea suficient a
aerului, n eventualitatea defectrii sistemului de baz.
Trebuie s existe sisteme de alarm pentru avertizare n cazul defectrii unui echipament de
monitorizare a condiiilor de microclimat.
Utilajele folosite pentru igienizarea adposturilor trebuie s fie ntr-o stare foarte bun de
ntreinere i igien.

Libertatea de miscare
Adposturile trebuie proiectate astfel nct s permit odihna tuturor animalelor n acelai
timp, precum i culcarea i ridicarea n poziie patrupedal n mod normal.
Se interzice construirea sau montarea de instalaii pentru legarea scroafelor i scrofielor.
n cazul n care animalele sunt inute n boxe individuale, acestea trebuie s permit
animalului s se poat ntoarce cu uurin, numai dac acest lucru nu este n contradicie cu
recomandarea medicului veterinar.
Porcii trebuie s aib acces permanent la o cantitate suficient de material, cum ar fi paie,
fn, lemn, rumegu, compost de ciuperci, turb sau un amestec din acestea, care s nu compromit
sntatea animalelor i s le permit acestora activiti de manipulare i investigare, care se preteaz
folosirii rtului n scopul consumrii energiei i stimulrii curiozitii animalului.

Incendiile, inundatiile si alte situatii de urgenta
Fermierii trebuie s fie pregtii pentru a reaciona prompt n situaii de urgen, cum ar fi
incendiile sau inundaiile, si trebuie s se asigure c toi membrii personalului sunt familiarizai cu
aciunile de urgen corespunztoare.
Atunci cnd se construiesc noi adposturi sau se modific adposturile existente trebuie s
se asigure posibilitatea de a evacua animalele n cazul unei urgene.
Materialele de construcie trebuie s aib suficient rezisten la foc pentru a permite
evacuarea animalelor. Trebuie avut n vedere faptul c nu este ntotdeauna posibil s se foloseasc
iesirile de urgen n totalitate, deoarece porcii aflai n apropierea unui foc refuz uneori s se
deplaseze sau, n cazul n care accept s se deplaseze, ncearc s se ntoarc n zonele care le sunt
familiare.
Toate instalaiile electrice sau cele care funcioneaz pe baz de gaz sau combustibil trebuie
protejate n asa fel nct, dac se produce o supranclzire sau se genereaz o flacr, riscul ca focul
s se rspndeasc s fie minim.
Este recomandabil ca sursele de energie electric s se situeze n afara cldirilor. Trebuie s
se instaleze sisteme de alarm n caz de incendii, care s funcioneze continuu.


ADAPOSTURILE SI CAZAREA
Ca o regul general, proiectarea i construcia adposturilor trebuie s se realizeze n
concordan cu regulile de protecie i bunstare a animalelor.
Materialele utilizate trebuie s fie rezistente, impermeabile, s nu fie duntoare animalelor,
s poat fi curate i dezinfectate uor.
110
La nivelul animalului nu trebuie s existe muchii, margini ascuite, capete de bar, sisteme
de prindere a barelor, sau orice alte obiecte care pot rni animalele.
Pardoseala trebuie s fie neted, dar nealunecoas, fr denivelri sau sprturi care pot
provoca rniri.
Adposturile trebuie proiectate astfel nct s existe o zon de odihn confortabil, uscat i
curat.
Mai jos sunt prezentate cerinele minime privind suprafaa liber de pardoseal disponibil
pentru fiecare categorie de porci:


Suprafeele de mai sus pentru scrofie dup mont i scroafe sunt utilizate atunci cnd aceste
categorii de animale sunt inute n grup; o parte din aceast suprafa (0,95 m pentru scrofie i cel
puin 1,3 m pentru scroafe) trebuie s fie reprezentat de pardoseal continu, solid, din care
maxim 15% s fie rezervat pentru fose de drenaj .

Ventilatia si temperatura
Supranclzirea adpostului sau pierderile excesive de cldur ar trebui prevenite prin
izolarea pereilor externi, a acoperisului si a podelelor si prin asigurarea de asternut adecvat.
Este foarte important s existe ventilaie eficient n toate cldirile si s se evite producerea
curenilor de aer. Ar trebui s se instaleze un sistem de alarm independent de principalele surse de
energie electric, care s avertizeze ngrijitorii n cazul n care echipamentele automate nu mai
funcioneaz.
Se poate cere sfatul unor experi pentru a stabili nivelul corect al temperaturii, ventilaiei si
umiditii.
Deoarece porcii au o capacitate redus de a transpira, ei sunt deosebit de susceptibili la
stressul de cldur, si de aceea trebuie s se menin o ventilaie eficient, pentru ca porcii s nu se
supranclzeasc pe perioada verii. n tabelul urmtor sunt enumerate valorile de temperatur
optime pentru diferite categorii de porci.


Temperatura optim este influenat de aportul de hran, viteza curenilor de aer, tipul
pardoselii, dimensiunea grupului si greutatea animalelor si de aceea toi acesti factori trebuie luai n
considerare atunci cnd se determin temperatura optim dintr-un adpost. Podelele cu stinghii sau
perforate sau cantiti sczute de hran sunt factori care cresc nevoia de cldur, n timp ce
asternutul din paie, cantitile crescute de hran si greutatea corporal mare sunt factori care implic
o nevoie mai sczut de cldur.
111
n sistemele de crestere intensive este important s se evite variaiile mari sau bruste de
temperatur n orice perioad de 24 de ore.
n cazul n care porcii sunt mutai ntr-un nou adpost, cldirea trebuie nclzit dinainte sau
trebuie s li se asigure animalelor asternut de paie.

Iluminarea
Pe timpul zilei, nivelul de lumin din adpost trebuie s fie suficient pentru a permite ca toi
porcii s poat fi vazui clar. Trebuie s existe permanent posibiliti de iluminare adecvat pentru a
permite inspectarea animalelor n orice moment al zilei sau al nopii.
Hranirea si adaparea
Cnd porcii sunt hrnii cu ajutorul sistemelor automate, care nu permit accesul nelimitat la
hran, trebuie avut n vedere ca toi porcii s se poat hrni n acelasi timp.
Cnd porcii sunt introdusi n adposturi noi, acestia trebuie s aib acces cu usurin n
zonele de hrnire si de adpare. Indiferent de sistemul de hrnire, toi porcii trebuie s primeasc o
diet zilnic care s fie adecvat din punct de vedere nutriional pentru ca acestia s se menin
sntosi.
Porcii trebuie s aib ap proaspt la discreie. Este avantajos ca sistemele de adpare s
permit adugarea de medicamente dac este posibil. Atunci cnd apa nu este disponibil la
discreie, trebuie s se asigure minim 2,5 litri de ap pentru fiecare kilogram de hran.
Pentru scroafe trebuie s se asigure un minim de 5 litri pentru cele negestante, 5-8 litri
pentru cele gestante si 15-30 litri pentru cele n lactaie.
Atunci cnd se folosesc puncte de adpare pentru purceii la ngrsat, este recomandat s
existe minim un punct de adpare la zece purcei.
Scroafele ai cror purcei au fost nrcai nu trebuie s fie private de ap sau de hran.
Furajarea se va face n funcie de vrst, greutate corporal, cerine fiziologice, cerine
comportamentale, cu respectarea normelor tiinifice (raii furajere conform Normelor de hran).
Pentru a-i satisface foamea i datorit nevoii de a mesteca, tuturor scroafelor n ateptare i
scrofielor trebuie s li se asigure o cantitate suficient de hran de volum sau bogat n fibre,
precum i hran energizant.
Periodic vor fi recoltate probe de furaje pentru examenul de laborator privind parametrii
prevzui n Programul Cifric, iar n caz de morbiditate - mortalitate, se fac recoltri de furaje
incriminate.
Este interzis administrarea n hrana porcilor a apelor grase (lturi) provenite de la uniti de
alimentaie public; totodat este interzis utilizarea n hran a finurilor proteice.
Buncrele pentru depozitarea furajelor vor fi amplasate cu respectarea normelor de
biosecuritate.
Pentru prevenirea canibalismului trebuie nlturai o serie de factori dup cum urmeaz:
- aprovizionarea insuficient cu ap de but;
- aglomeraia peste limitele minime;
- front de adpare i furajare insuficiente;
- condiii improprii de igien;
- ngrijire necorespunztoare;
- lipsa supravegherii;
- carene proteice i/ori carene minerale (dezechilibru fosfocalcic);
- ventilaie necorespunztoare.
Este necesar evitarea comportamentelor care produc stare de nelinite n lotul respectiv
cum ar fi:
- tratarea cu violen a animalelor;
- zgomote de atenionare;
- scularea inutil;
- existena unor exemplare agresive care muc.

112
Ingrijirea
Porcii trebuie s fie inspectai din apropiere cel puin o dat pe zi, preferabil n timp ce se
hrnesc.
n timpul inspeciei trebuie s se asigure o vizibilitate clar la nivelul membrelor,
ongloanelor, a tuturor prilor unui animal n decubit pentru o bun observare a acestuia.
Lumina natural poate fi suplimentat cu lumina artificial, sursele de lumina artificial
fiind repartizate n aa manier nct s se poat asigura o iluminare corespunztoare.
Problemele constatate n urma inspeciilor vor fi remediate de ctre persoanele responsabile,
n cel mai scurt timp posibil.
La nivelul fermei trebuie s existe spaii de izolare a animalelor bolnave sau rnite, cu
aternut uscat i confortabil, dup caz, prevzute cu echipamente de furajare i adpare; acestea
trebuie curate i dezinfectate sptmnal.
Tratamentele trebuie efectuate numai de personal de specialitate; pentru medicamentele
utilizate trebuie s se respecte timpul de ateptare.
Animalele bolnave sau rnite care nu rspund la tratament, purceii subponderali etc., vor fi
eutanasiate prin metode acceptate de legislaia specific.
La nivelul fiecrei ferme va trebui s existe un spaiu special amenajat pentru pstrarea
produselor biologice i a medicamentelor conform prescripiilor unitii productoare.
Porcii trebuie meninui n grupuri stabile si, n msura posibilitilor, nu trebuie mutai din
aceste grupuri, pentru a evita agresiunile.
Ei trebuie manevrai cu calm si fr zgomote, cu grij pentru a evita durerea sau stressul.
Porcii bolnavi sau rnii trebuie izolai de cei sntosi si tratai ct mai repede posibil.

Castrarea reprezint o mutilare si ar trebui evitat n msura posibilitilor.
Castrarea porcilor nu trebuie realizat dect de ctre un medic veterinar sau de ctre un
tehnician veterinar.

Marcarea porcilor se poate face prin tatuarea, crestarea sau perforarea urechii, prin aplicarea
de crotalii auriculare sau prin tatuarea corporal.
Aceste operaiuni trebuie fcute de personal instruit, pentru a evita surplusul de durere sau
de stress.

Taierea coltilor se foloseste pentru a reduce riscul ca purceii s rneasc mamelele scroafei
sau s rneasc ceilali purcei din cuib.
Aceast mutilare trebuie evitat, dar, atunci cnd este neaprat necesar, trebuie s fie
realizat de ctre un medic veterinar sau de ctre un tehnician veterinar.
Scroafele si scrofiele trebuie astfel ntreinute nct s fie n condiie foarte bun n
momentul ftrii.
ngrijitorii trebuie s aib experien si cunostine privind ftarea si trebuie s acorde atenie
special igienei, n special la ftrile asistate.

Taierea cozii reprezint o modalitate de a reduce riscul de muscare a cozii.
Aceast mutilare trebuie de asemenea s fie evitat, dar, atunci cnd este neaprat necesar,
trebuie s fie realizat de ctre un medic veterinar sau de ctre un tehnician veterinar.

PORCII CAZATI N INTERIOR
Scroafe gestante i purcei sugari
Boxele de ftare trebuie s dispun de mijloace de protecie pentru purcei.
Atunci cnd se folosesc gratii sau dispozitive similare, zona de trecere pentru purcei trebuie
s aib o lime de minim 30 cm.
Scroafele trebuie aduse n boxele de ftare cu o perioad de timp nainte de momentul
ftrii.
113
Temperatura din box trebuie s se menin la niveluri ridicate, prin izolare sau prin
nclzire artificial.
Mediul trebuie s fie mult mai cald dect este necesar pentru scroaf.
Lmpile de nclzire, cum ar fi cele cu infrarosii, trebuie s fie fixate n mod sigur si s fie
protejate de contactul cu scroafa sau cu purceii.
Problemele asociate cu nrcarea sunt legate de vrsta nrcrii. Cu ct aceast vrst este
mai mic, cu att sistemul de management si nutriie trebuie s fie mai bun, pentru a evita
problemele legate de bunstare.
Purceii nu trebuie s fie nrcai la vrste mai mici de 3 sptmni.
Purceii orfani, bolnavi sau care sunt n surplus necesit atenie special.

Porci la ngrat
Suprafaa total de pardoseal trebuie s fie adecvat pentru somn, hrnire si exerciiu.
Zonele pentru odihn trebuie s fie suficient de mari pentru a permite tuturor porcilor s stea
culcai si trebuie s in cont de greutatea lor corporal (vezi tabelul urmtor).



Atunci cnd scroafele si scrofiele sunt inute n grupuri, agresivitatea poate reprezenta o
problem grav. Aceasta depinde de temperamentul animalelor, dar ngrijitorii trebuie s se asigure
c nu au loc conflicte care pot duce la rnirea sau la privarea de hran a unora dintre scroafe.
Atunci cnd unele dintre ele sunt agresate, acestea trebuie mutate separat. Hrana trebuie
oferit simultan tuturor animalelor.
Cazarea scroafelor si a scrofielor n boxe individuale ridic probleme serioase privind
bunstarea. Animalele sunt mpiedicate s se miste si nu li se permite s fac exerciiul minim
necesar.
Ele pot manifesta comportamente anormale si foarte adesea prezint leziuni si slbiciune la
nivelul membrelor. De aceea se recomand s se nlocuiasc boxele individuale cu sisteme
alternative, cum ar fi coteele mai spaioase, curile cu zone de asternut de paie sau curile cu zone
de adpostire, n care nevoile comportamentale ale animalelor pot fi ndeplinite.
Productorii care dispun deja de spaii de cazare cu boxe de ftare ar trebui s foloseasc
paiele sau materiale similare drept asternut, pentru a reduce leziunile si a elimina unele dintre
problemele comportamentale. chiopturile sau problemele care apar n timpul ftrii pot fi reduse
dac scroafelor li se permite s fac exerciiu suficient nainte de ftare.

Vierii
Boxele individuale pentru vieri trebuie s aib o suprafa minim de 7,5 m, iar
Parapeii trebuie s aib o nlime minim de 1,5 m. Zonele de odihn trebuie s asternut de
paie.
Boxele care se folosesc si pentru mont trebuie s aib o suprafa minim de 10 m.
Dac exist riscul ca vierii s rneasc alte animale, atunci colii lor trebuie tiai de ctre un
medic veterinar sau de ctre un tehnician veterinar.

PORCII CAZATI N AER LIBER
Adposturile destinate ftrilor si cresterii purceilor trebuie dotate cu asternut suficient si
trebuie s aib o zon cald, fr cureni de aer, pentru purcei si pentru scroafe.
114
Toi porcii trebuie s beneficieze de adpost adecvat n timpul iernii si de zone de umbr n
timpul verii.








DEJECTIILE SI PROTECTIA MEDIULUI

O consecin a creterii animalelor o reprezint impactul apelor reziduale i dejeciilor
asupra mediului, mai ales c se prevede creterea i dezvoltarea acestei ramuri pentru satisfacerea
consumului uman la nivelul optim.
n adposturile de porcine, cel mai rspndit sistem de colectare al dejeciilor este n canale
colectoare cu pern de ap.
Utiliznd acest sistem, o parte din suprafaa boxei, deasupra canalului colector, este
prevzut cu grtare care permit scurgerea dejeciilor n canal.
Canalele de colectare presupun un strat de ap iniial (5 cm n amonte) care dup populare
se completeaz cu urin, fecale i pierderile tehnologice de ap.
O deosebit importan n exploatarea canalelor o are unghiul pantei, care nu trebuie s
permit o scurgere prea rapid a apei, i ibrul cu sifon care trebuie s etaneze canalul iar sifonul
s asigure scurgerea surplusului de ap.
n acest mod se asigur la suprafaa apei meninerea unei pelicule care are rolul de a
mpiedica degajarea gazelor nocive.
Dejeciile deversate prin scoaterea ibrului i apa de splare a canalelor sunt transportate
gravitaional, prin conducte, pn staia de pompare de unde sunt mpinse sub presiune pn la
staia de epurare.
Cantitile de dejecii i compoziia chimic a acestora sunt variabile dar n principal acestea
sunt inadecvate pentru a fi deversate direct n diferii emisari, fiind necesar tratarea lor n staii de
epurare.
Apele uzate cuprind: ap, materii organice biodegradabile, unele elemente minerale,
organisme vii, etc.
Materiile organice biodegradabile nu sunt duntoare prin ele nsele dar degradarea lor prin
intermediul microorganismele aerobe duce la un consum mare de oxigen, aceasta antrennd
deranjamente ecologice, asfixia i moartea unor vieuitoare (petele).
Substanele minerale se gsesc n concentraii foarte variate i cele mai multe sub forma
unor combinaii greu asimilabile de ctre plantele care cresc pe sol. Utilizarea fr precauie a
apelor uzate ca ngrmnt poate perturba structura solului.
Coninutul dejeciilor n microorganisme este de asemenea variabil att n ceea ce privete
ncrctura bacterian ct i n ceea ce privete complexitatea florei microbiene.
Trebuie inut cont c reprezint un pericol potenial de contaminare a solului cu infecii
transmisibile la animale i om.

Tratarea apelor uzate n staiile de epurare se realizeaz n trepte prin procedee mecanice,
biologice i chimice.
n treapta mecanic se separ pe ct posibil apa de materiile solide aflate n suspensie
obinndu-se nmolul.
Nmolul rezultat este prelucrat n treapta biologic i apoi deshidratat i stocat n vederea
utilizrii lui ca ngrmnt.
n treapta final se face o dezinfecie chimic a apelor reziduale.
115
Apele, dup purificare i sterilizare, pot fi reintroduse n sistemul hidrologic natural iar
nmolurile, dup tratare, pot fi valorificate ca ngrmnt natural pentru culturile agricole, ca
materie prim pentru producerea biogazului, etc.
Cel mai simplu mod de valorificare a dejeciilor i apelor reziduale este reciclarea prin
producia vegetal.
Utilizarea dejeciilor de porcine ca i ngrmnt natural este recomandat i n sistemul
gospodresc, unde se folosete de regul aternut din paie, gunoiul de grajd astfel rezultat dup o
perioad de fermentare avnd o valoare asemntoare cu gunoiul de grajd rezultat de la bovine.
O alt metod utilizat n unele ri const n injectarea la mare adncime n sol a apelor
uzate, epurarea acestora fcndu-se prin procesele naturale la nivelul solului.
Platforma de gunoi este (necesar pentru orice tip de de ferm) construit cu perei i fund
din beton, folosit pentru depozitarea i fermentarea gunoiului, n vederea combaterii polurii
mediului nconjurtor.
Potrivit legislaiei romneti care reglementeaz creterea animalelor i depozitarea
dejeciilor, silozului etc., fundul platformelor de depozitare a dejeciilor trebuie s fie realizat din
materiale foarte rezistente la umiditate, precum betonul cu grosimea de 15 cm (clasa C20/50), plus
un agent eficient de impermeabilizare.
Trebuie construit un sistem de colectare a scurgerilor corespunztor.
O conduct PVC cu diametrul de 110 mm, cu o pant de 20 mm pe 1 metru, poate drena
maxim 100 mm de precipitaii pe o suprafa de 360 m.

EXEMPLU DE PLATFORM PENTRU STOCAREA GUNOIULUI CU PERETE DE DELIMITARE DE
NLIME MIC, TURNAT DIN BETON MONOLIT

116


Instruciuni de lucru
nainte de realizarea radierului platformei de stocare a dejeciilor, solul argilos de dedesubt
trebuie ndeprtat la 0,5 metri de marginile sale exterioare. Abia acum se poate trece la trasarea
instalaiei pentru drenarea scurgerilor. Spturile pentru fundaii i conducte pot fi executate n
continuare.
Scurgerile verticale se vor amplasa precum n figura care prezint drenarea lichidelor ctre
fosa colectoare i/sau rezervorul de dejecii lichide sau semilichide.
Scurgerile pot fi din evi PVC cu diametrul de 315 mm. eava PVC de 110 mm reprezint
conducta pentru eflueni. Conducta ar trebui s aib o pant de 20 mm pe 1 metru. Ca o condiie
minim, fundaia trebuie realizata la adncimea de nghe.
n funcie de regiunile rii, adncimea necesar variaz de la 60 la 110 centimetri.
Materialul de construcie recomandat este betonul clasa C20/25.
n continuare trebuie amplasat un strat de nisip grosier de 15 cm sub ntreaga construcie.
Stratul de rupere a capilaritii trebuie compactat cu atenie, pentru a se evita tasarea
ulterioar.
Turnarea fundului
Fundul platformei de dejecii i rampa de ieire sunt realizate din beton clasa C20/25.
Acestea sunt armate cu plase sudate de 150x150x6 mm, aezate la 40-50 mm de fund. Fundul
platformei de dejecii i rampa de ieire trebuie s aib o pant ctre scurgeri de 30 mm pe 1 metru.
Scurgerile verticale se vor acoperi cu grtare din font.
Dejeciile nu trebuie stocate pe rampa de ieire.
Peretele de delimitare trebuie s aib o nlime de cel puin 0,10 metri.
mprirea suprafeei
Suprafeele mari betonate tind s se crape atunci cnd betonul se ntrete. Acest fenomen
poate fi redus dac pardoseala este mprit cu rosturi de contracie. Un singur perimetru nu poate
fi mai mare de 35 m2, iar lungimea nu poate depi 6 m.
Rosturi de contracie
Rosturile se pot face prin presarea unui profil T, n betonul nc umed dar suficient de ntrit
pentru a permite rosturilor s-i pstreze forma i dimensiunile atunci cnd profilul este scos.
117
Turnarea
Radierul se toarn ntre repere de nivel sau muchii deja turnate i este nivelat pn la nivelul
de sus al acestora, ceea ce indic nlimea final a radierului. Turnarea se execut n cmpuri (fii)
alternative. Se toarn fiecare al doilea cmp iar cnd acestea sunt suficient de ntrite, atunci
constituie repere de nivel pentru cmpurile (fiile) neturnate.
Betonul se compacteaz i se finiseaz cu dreptarul. Dup turnarea betonului, rosturile sunt
umplute cu mastic bituminos. Pereii trebuie realizai din beton clasa C20/25.
Tratarea dup turnare
Dup turnare, betonul trebuie protejat pn la ntrire cu folie din plastic, un agent protector
sau prin stropire cu ap. Acoperirea trebuie s se fac n nu mai mult de o jumtate de or de la
turnare. Folia de plastic trebuie meninut n bune condiii i trebuie s ofere protecie pentru cel
puin 8 zile.
Tratarea suprafeei ntreinerea
Fundul platformei de depozitare trebuie protejat prin tratarea suprafeei, operaiune care se
va efectua la cel puin 14 zile de la turnarea betonului.
Se recomand tratarea suprafeei de beton cu un agent de impermeabilizare, de exemplu un
produs pe baz de polimeri sau bitum. Este important s se respecte instruciunile productorului.
Suprafaa trebuie inspectat cel puin o dat pe an, cnd platforma este goal. Orice
deteriorare a betonului din cauza impactului generat de ncrctorul frontal sau alte echipamente
utilizate, trebuie reparat nainte ca platforma s fie ncrcat din nou.

O alt soluie ar fi construirea unei staii de biogaz.
Statiile de biogaz sunt instalaii multifuncionale, care combin producerea de energie
regenerabil cu avantajele agricole i de mediu.
CONCEPTUL UNEI STAII DE BIOGAZ



Biogazul poate fi folosit
n diferite modaliti.
Poate fi supus combustiei
ntr-un arztor de tip boiler
pentru a produce cldur sau
ntr-o unitate de cogenerare
pentru a produce energie
electric i cldur.





Operaiunile de producere i utilizare a biogazului implic dou categorii poteniale de
riscuri.
Hidrogenul sulfurat (H2S) este un gaz extrem de toxic i, chiar i atunci cnd este prezent n
cantiti foarte mici n biogaz, poate fi letal dac este inhalat.
Biogazul poate produce explozii atunci cnd este amestecat cu aer n anumite proporii (ntre
15-20% biogaz n aer).
n condiii normale, acest lucru nu se ntmpl. Este totui posibil s se produc n situaii
speciale: - la golirea rezervoarelor digestoare pentru reparaii;
- la scurgerea din rezervoarele de depozitare a gazului.
Deci, pentru a evita aceste riscuri, trebuie luate msuri de precauie.
118
La golirea n scop de reparaii a rezervoarelor de biogaz sau a camerelor de fermentare
(digestoarelor), acestea trebuie ventilate complet nainte de intrarea n rezervor sau efectuarea
lucrrilor asupra rezervorului.
Potrivit experienei la nivel european, se recomand urmtoarele zone de siguran n jurul
pereilor exteriori ai rezervoarelor de biogaz i camerelor de fermentare (n funcie de capacitatea
rezervorului/camerei): - pn la 50 m : 3 m;
- 50 100 m : 5 m;
- peste 100 m : 8 m.

Zona de siguran trebuie delimitat cu un gard de cel puin 1,8 m nlime i semnalat cu
un panou de avertizare: Biogaz. Pericol de explozie. Interzis utilizarea focului i fumatul.

Se recomand ca rezervoarele de biogaz i camerele de fermentare cu o capacitate mai mic
de 100 m s fie amplasate la distane de cel puin:
- 15 m fa de ferestrele i uile locuinelor i fa de adposturile pentru animale,
- 8 m fa de alte cldiri,
- 5 m fa de limita cu o parcel adiacent,
- 15 m fa de depozitul de crbune i cocs,
- 15 m fa de alte rezervoare de biogaz i camere de fermentare,
- 15 m fa de silozurile de cereale i furaje ( cu capacitatea de peste 100 tone),
- 5 m fa de structuri, altele dect cldirile.
Rezervoarele de biogaz i camerele de fermentare (digestoarele) cu o capacitate de peste 100
m ar trebui amplasate n locuri destinate exclusiv obinerii i depozitrii biogazului i distanele
menionate mai sus ar trebui cel puin dublate.
Statiile de compostare reprezint o alt soluie de tratare a dejeciilor n scopul ridicrii
calitii acestora.
Conceptul de producie este redat schematic n figura urmtoare:
119


Producia de compost (exceptnd procesarea anaerob) poate constitui o abordare n
procesul de management al dejeciilor semilichide n scopul utilizrii intensive a acestora.
n procesul de compostare sunt eliberate cantiti mari de compui ai azotului precum
amoniacul, ceea ce reprezint un pericol pentru mediul nconjurtor.
Staiile de compostare sunt recomandate, prin urmare, doar dac camera de compostare este
un sistem nchis care permite recuperarea amoniacului.




PROIECTAREA ADAPOSTULUI PENTRU PORCINE
ELEMENTE DE CONSTRUCTIE
120

Funda Funda Funda Funda ia ia ia ia
Principalele tipuri de fundaii utilizate la adposturile pentru animale sunt fundaii continue
i fundaiii izolate.
De cele mai multe ori, fundaia este realizat din beton i beton armat.
Dac adncimea maxim de penetraie a apelor de
suprafa este mai mic dect adncimea fundaiei, se
poate utiliza beton din clasa C12/15.
n caz contrar, se recomand utilizarea de beton cel
puin din clasa C16/20 i membran bituminoas cu
protecie anticoroziv.
Betonul ar trebui preparat cu ciment metalurgic
(zgur de furnal).
Pentru armarea fundaiilor se poate utiliza oel din
clasa OB 37, ntruct acesta este mai ieftin i nu este
nevoie de un oel mai scump.

Fundaii continue (a) i fundaii izolate (b) din beton simplu.
Fundaii armate transversal (c) i armate transversal i
longitudinal (d) i (e).
Dimensiunile b i h trebuie stabilite pentru fiecare
cldire n parte.

Adncimea fundaiilor
Adncimea minim de fundare n solurile neexpansive (fr umflri i contracii mari) este
de 0,5 metri sub nivelul solului.
Solurile expansive sunt toate acele soluri organice n care coninutul de molecule cu
diametrul d<0,02 mm este mai mare de 10%. Potrivit acestei definiii, aceast categorie include
solurile argiloase, solurile aluvionare i nisipurile argiloase.
Adncimea de fundare n solurile expasive trebuie s fie mai cobort dect adncimea de
nghe.
Pentru cldirile
neizolate cu fundaii
active, adncimea de
nghe trebuie
calculat de la nivelul
pardoselii subsolului
n locul nivelului
terenului adiacent.













Zonarea Romniei n funcie de adncimea de nghe coform STAS 6057-77.
Fundaiile supraterane (elevaiile)
70...80
60 ..70
80 ...90
80 ...90
80 ...90
80 ...90
60 ..70
70 ...80
70 ...80
70 ...80
90 ...100
90 ...100
90 ...100
90 ...100
100 ...110
100 ...110
100 ...110
100 ...110
121
Fundaiile supraterane se execut dintr-un material rezistent la umiditate i, n acelai timp,
la aciunea agresiv a dejeciilor.
n cazul cldirilor izolate, elevaiile ar trebui s aib o capacitate de izolare similar cu cea a
pereilor exteriori.
Cota elevaiilor ar trebui s fie cu 40 cm deasupra nivelului solului.
Materialul izolator utilizat la cldirile izolate trebuie s se ntind n lungul fundaiilor
continue i trebuie s izoleze o zon cu nlimea de 1 metru deasupra nivelului pardoselii.
Elevaiile se execut din acelai material ca i talpa continu, cel mai frecvent utilizat fiind
betonul.
Nivelul inferior al elevaiilor ar trebui s fie prevzut cu o hidroizolaie orizontal.
Termoizolaia se poate aplica pe exterior sau materialul izolator se poate aeza n cofraj i
astfel, va fi ncorporat n beton.
Pentru izolare se pot utiliza plci din polistiren expandat, polistiren sau plci rigide de vat
mineral.
Pentru elevaii se recomand utilizarea betonului cu o cptueal din material hidroizolator.

Pereii exteri Pereii exteri Pereii exteri Pereii exteriori ori ori ori
Perei fr izolaie
Pereii neizolai ar trebui s aib un singur strat i s fie executai dintr-un material rezistent
la aciunea factorilor de microclimat din adpost.
Pereii neizolai pot fi perei portani care suport propria greutate, greutatea construciei sau
sarcini exterioare precum zpada.
Aceti perei se pot realiza din crmizi cu goluri, blocuri tuf calcaros i blocuri ceramice.
De asemenea, la construciile cu schelet de rezisten neizolate, pereii se pot realiza din
plci de tabl ondulat sau cutat.

Perei izolai
ntr-un sistem de adpost n care temperatura aerului se menine n intervalul 816
o
C,
coeficientul de transfer termic al pereilor ar trebui s fie de k = 0,75 W/ m
2
K.
Coeficientul total de transfer termic i rezultatele se calculeaz pe baza
echilibrului dintre aportul de cldur provenit de la animale i cldura pierdut
prin structura construciei i ventilare.
Pierderea de cldur se va calcula pentru fiecare variant de proiect a
construciei.

Pereii izolai pot fi realizai din dou sau trei straturi.
Straturile individuale servesc la executarea construciei, a izolaiei sau a
faadei.
Pereii cu un singur strat nu pot fi utilizai pentru cldiri izolate, ntruct
nu asigur protecia termic necesar.







Perete izolator n 3 straturi, exemplele a) i b) i exemplu de perete n 2 straturi (c)



Ferestrele, u Ferestrele, u Ferestrele, u Ferestrele, us ss sile ile ile ile s ss si por i por i por i port tt tile ile ile ile
122

Iluminatul natural al unui adpost pentru animale se poate determina prin raportul dintre
suprafaa de ferestre i suprafaa pardoselii.
Intensitatea luminii necesar ntr-un adpost pentru porcine variaz de la 1:15 la 1:18.

Suplimentarea numrului de ferestre sau mrirea suprafeei celor existente nu este o soluie
recomandat deoarece aceasta duce la pierderea de cldur, scderea temperaturii, apariia
condensului i, implicit, la formarea de chiciur.
Ca urmare a acestor fenomene, n ciuda suprafeei mai mari de ferestre, scade transparena
geamurilor i intensitatea luminii.
Pentru ferestre se recomand dou rnduri de geamuri i tmplrie dintr-un material
anticoroziv, de exemplu plastic sau lemn tratat.
Marginea superioar a ferestrei ar trebui s se deschid ctre interior, pentru a preveni
ptrunderea apei i scurgerea pe perei.
Glafurile amplasate la partea interioar a ferestrei mpiedic absorbia apei care se scurge n
jos pe fereastr i umezirea pereilor.
n exterior, este recomandat ca ferestrele s fie prevzute cu lcrimare.
Pervazul i lcrimarele sunt confecionate din tabl acoperit, profile ceramice sau materiale
plastice.

Uile i porile de acces trebuie s fie etane, iar dimensiunile s corespund cerinelor
tehnologice.
n cazul adposturilor izolate, acestea se realizeaz din straturi termoizolante, de exemplu
dou straturi de lemn tratat cu un strat de vat de sticl la mijloc, sau dou straturi de tabl cu
polistiren expandat, vat mineral sau spum poliuretanic.

Tavane Tavane Tavane Tavane s ss si acoperi i acoperi i acoperi i acoperis ss suri uri uri uri
Plafoane fr izolaie i acoperiuri plate
Tavanele fr izolaie termic servesc pentru acoperire i pot fi din folie, carton asfaltat,
igl sau foi bituminaoase.
Pentru a preveni scurgerea apei condensate de pe suprafaa acoperiului, se aleg materiale
pentru acoperi cu o anumit porozitate sau concepte de construcie n care apa condensat se
scurge pe suprafaa exterioar a acoperiului.

Tavane izolate termic i acoperi plat
Tavanul sau acoperiul plat al adpostului pentru animale ar trebui s aib faa interioar
plan pentru a asigura ventilarea i meninerea igienei.
Grinzile proeminente sau denivelrile opun rezisten la fluxul de aer i creeaz zone n care
se acumuleaz mizeria.
n cldirile izolate se izoleaz i tavanul. Izolaia se poate face din panouri de vat mineral
sau plci de polistiren.
La construciile cu pod utilizabil, stratul izolator se protejeaz cu un strat de mortar de 3-4
cm. n cazul n care podul nu se utilizeaz, izolaia se poate fixa de talpa inferioar a fermelor din
oel sau lemn (tavan suspendat).
Suprafaa interioar se izoleaz mpotriva vaporilor (cu folie de plastic). O alt soluie
const n combinarea izolaiei termice cu cu construcia acoperiului. Acesta poate fi executat din
panouri prefabricate alctuite din dou table cutate trapezoidale cu un miez de vat mineral sau
polistiren. Coeficientul total de transfer termic recomandat pentru tavane i acoperiuri plate este de
aproximativ k = 0,50 W/m
2
K.

Pardoseli Pardoseli Pardoseli Pardoseli
123
Cel mai important lucru este ca pardoseala n sistemele de cretere pe aternut adnc i aleile
de furajare s fie rezistente la ap.
Construcia trebuie s fie hidroizolat astfel nct s mpiedice ptrunderea apei i s previn
scurgerea dejeciilor lichide n sol.
n sistemele cu aternut adnc, n care aternutul se ndeprteaz frecvent, un alt aspect
important se refer la termoizolarea pardoselii.
Un al treilea factor important n proiectarea pardoselii este reprezentat de stabilitatea i
rezistena la uzura mecanic n timpul diverselor operaiuni, precum furajarea i ndeprtarea
aternutului.

n general, pardoseala este realizat din beton, care ndeplinete cerinele privind
etaneitatea i rezistena.
Se recomand folosirea aditivilor pentru impermeabilizare.
Dup ntrire i uscare, betonul se poate impregna suplimentar cu o substan
hidroizolatoare.
Stratul superior al pardoselii care vine n contact cu furajele se realizeaz astfel nct s fie
rezistent la aciunea silozului sau a altor tipuri de furaje.

Pardoseli unde aternutul se ndeprteaz frecvent
Zona de odihn din care aternutul se ndeprteaz frecvent, fr utilizarea utilajelor grele,
ar trebui realizat folosind urmtoarele materiale: - strat hidroizolator,
- strat termoizolator,
- strat portant / de rezisten,
- strat de baz.
Atunci cnd se folosesc materiale de construcie corespunztoare, un singur strat poate
asigura termoizolarea i hidroizolarea; de asemenea, se poate executa un strat care combin izolarea
termic cu rolul de strat de rezisten.
n figura de mai jos sunt prezentate cteva exemple de pardoseli n sistemele de cretere pe
aternut adnc ndeprtat frecvent:
















Dou exemple de pardoseal pentru adposturile cu sisteme de evacuare frecvent a gunoiului.
Exemplul a) arat o construcie din ciment uor, 4 cm grosime beton C12-15, 8 cm grosime i nisip, 5 15 cm
grosime.
Exemplul b) arat o construcie din ciment uor, 4 cm grosime; agregate pentru beton, 8 cm grosime i nisip
5-15 cm grosime.


Pardoseli pentru alei i zona de odihn cu aternut adnc
124
Pardoselile pentru zonele de odihn i aleile de circulaie se construiesc n funcie de
greutatea utilajelor folosite. n figura de mai jos, sunt prezentate sisteme de pardoseal care suport
o greutate de 4.000 kg pe osie i n figura urmtoare, un exemplu de pardoseal cu capacitate de
ncrcare de pn la 1.500 kg pe osie.


Soluia constructiv a unei pardoseli pentru trafic greu cu o ncrcare de 4000 kg pe ax.
Exemplul a: beton clasa C12/15, 5 cm grosime; beton clasa C8/10, 10 cm grosime; i nisip, 5-15 cm grosime.
Exemplul b: beton clasa C12/15, 15 cm grosime, i nisip, 5-15 cm grosime.


Soluie constructiv pentru pardoseal cu ncrcare de pn la 1500 kg per ax: beton clasa C12/15, 10 cm
grosime, i pietri sau sprtur de pietre, 15 cm grosime.

Ventila Ventila Ventila Ventilat tt tia ia ia ia
Construciile trebuie dotate cu sisteme de ventilaie cu o capacitate suficient pentru a
asigura mprosptarea aerului.
Ventilaia n sistemele de adpost trebuie s rspund urmtoarelor cerine:
ndeprtarea aerului poluat cu amoniac, dioxid de carbon, dioxid de sulf i a excesului de
vapori (umiditate);
asigurarea de aer proaspt n cantiti suficiente;
reducerea umezelii / igrasiei;
asigurarea necesarului de aer curat i uscat n adpostul pentru animale.

Ventilarea natural
Ventilarea natural se bazeaz n principiu pe doi factori: diferena de presiune i viteza
vntului.
Diferena de presiune termic poate fi estimat i depinde de diferena de temperatur a
aerului din interiorul i exteriorul adpostului, ca i de diferena de nlime ntre orificiile de
admisie i cele de evacuare a aerului. n schimb, efectul produs de vnt este impredictibil i variaz
considerabil.

Ventilarea natural rezult din diferena de presiune termic.
125
Totodat, permite ptrunderea aerului exterior prin deschiderile speciale.
Pe lng orificiile de intrare, pot exista alte deschideri care influeneaz circulaia aerului,
creeaz cureni de aer prin fluxuri de aer necontrolate i reduc eficiena ventilrii.
Acestea pot fi, de exemplu, ferestre i ui sparte sau neetane.
Un flux de aer controlat i adecvat se poate genera doar dac construcia este etan.
Viteza aerului n adpost nu trebuie s depeasc 0,3 m/s.
Totui, vara, cnd temperatura aerului depete 20
o
C, se accept o uoar cretere a vitezei
aerului.

Eficiena ventilrii naturale este direct proporional cu nlimea construciei. n primul
tabel, sunt prezentate valorile unitilor de cldur produse pe cap de ovin uniti de cldur
produse (hpu) n funcie de greutate i vrst.
Cel de-al doilea tabel, prezint suprafaa de ventilare n m
2
/hpu prin diferena de nivel, n
construcii izolate i neizolate cu sisteme de aternut adnc.
Diferena de nivel este distana dintre centrul orificiului de admisie i orificiului de
evacuare.
Aceast suprafa trebuie s fie disponibil pentru gurile de intrare i cele de ieire a aerului.









Este necesar ca suprafaa
orificiilor de intrare a aerului s fie
egal cu cea a orificiilor de ieire.









Evacuarea aerului
Evacuarea aerului are loc fie prin canale de ventilare fie prin luminatoare deschise.
Canalele de ventilare sunt rspndite pe scar larg, n timp ce luminatoarele sunt
recomandate ca soluie alternativ pentru construciile neprevzute cu pod.
Canalele de ventilare sunt instalate ntr-un adpost ventilat i conduc ctre coama
acoperiului.
Canalele sunt izolate termic, de obicei cu vat mineral sau profile din spum poliuretanic.
n interiorul unui canal exist o clapet mobil de reglare a debitului de aer.
Conducta/tubul de evacuare a aerului ar trebui s fie cu cel puin 0,5 metri deasupra
nivelului coamei acoperiului i s se termine cu un element n form de stea, element tip cutie de
evacuare sau un mic acoperi.
Capacitatea de aspiraie a canalului este proporional cu diferena de temperatur dintre
aerul interior i aerul din exterior i cu lungimea activ a canalului.

Suprafaa de ventilare necesar n m
2
/hpu
pentru diverse tipuri de sisteme de adpost
Suprafaa de ventilare n m
2
/hpu
Diferena de nivel
(m)
Adpost izolat
cu aternut adnc
(m
2
/hpu)
Adpost neizolat
cu aternut adnc
(m
2
/hpu)
1,0 0,315 0,459
1,5 0,257 0,375
2,0 0,223 0,325
2,5 0,199 0,290
3,0 0,182 0,265
3,5 0,168 0,245
4,0 0,157 0,230
4,5 0,148 0,216
5,0 0,141 0,205
5,5 0,134 0,196
6,0 0,129 0,187
6,5 0,124 0,180
7,0 0,119 0,174
7,5 0,115 0,168
8,0 0,111 0,162
126


















Conduct de ventilare tip stea. Conduct de ventilare cu capac plat.
Sistemul const n: - capac tip stea (1), Sistemul const n: - capac (1),
- conduct de ventilare (2), - conduct de ventilare (2),
- valv (3). - valv (3).
















Exemplu de ventilaie de coam.

Dac evacuarea aerului se face printr-un luminator deschis, aerul iese din adpost printr-o
deschidere realizat de-a lungul coamei acoperiului.
Pentru a mpiedica ptrunderea precipitaiilor sub form de ploaie i zpad, deschiderea se
poate acoperi prin intermediul unui acoperi nlat.
ntre acoperiul nlat i acoperiul propriu-zis ar trebui s existe un interspaiu.
Dimensiunile interspaiului pot fi fixe sau reglabile.
Acoperiul se poate executa din plastic policarbonat.
Plcile de policarbonat celular prezint proprieti fizice bune: rezist la sarcinile din
zpad, vnt, temperatur i lumin.
Pentru o ventilare eficient prin luminatorul deschis, suprafaa deschiderilor de admisie a
aerului este egal cu cea a deschiderilor de evacuare.


Admisia aerului
127
Se recomand ca aerul proaspt s fie furnizat n adpostntr-un mod controlat, prin orificiile
de intrare.
Aceste orificii controleaz direcia iniial a fluxului de aer.
Orificiile sunt amplasate n pereii exteriori: - sub tavan;
- sub ferestre;
- n tmplria ferestrelor,
- ca o deschidere n perete acoperit cu un
sistem de protecie mpotriva vntului.
Atunci cnd se stabilete amplasamentul deschiderilor de intrare a aerului, se iau n
considerare admisia prin orificii mici i interspaii.
Orificiile aflate sub ferestre au rolul de a elimina condensul de pe geamuri.
n perioadele cu temperaturi ridicate, aerul din exterior trebuie introdus n spaiul pentru
animale prin dispozitive de captare a aerului.
Iarna, toate deschiderile i interspaiile ar trebui s ndeplineasc urmtoarele recomandri: -
interspaiile n pereii exteriori s aib nlimea de 4-12 cm;
- dimensiunile interspaiilor i deschiderilor s fie reglabile;
- interspaiile i deschiderile s urmeze direcia de deplasare a aerului;
- ntrirea interspaiilor i a deschiderilor se face din materiale rezistente la coroziune.
Suprafaa minim a deschiderilor de admisie a aerului ar trebui s fie egal cu cea a
canalului de evacuare funcional pe perioada iernii.
Acelai principiu se aplic i n perioada de var.
Suprafaa maxim a ferestrelor deschise vara nu este limitat.









Exemple de admisii pentru aer:
- sub acoperi (a),
- sub fereastr (b),
- sub fereastr parte din aceasta (c).



Schema ventilaiei naturale cu deschideri cu 2 poziii. Aici evacuarea aerului se face prin acoperi.
Ventilaia mecanic
128
Ventilaia mecanic este util n general n situaia n care temperaturile interioare i
exterioare sunt similare.
n astfel de situaii, ventilarea natural nu mai funcioneaz i trebuie folosite ventilatoare
pentru a fora admisia de aer proaspt i schimbarea celui viciat.
Este recomandat ca ventilatoarele s asigure schimbul de aer atunci cnd viteza aerului este
limitat.
Construcia canalului de ventilare trebuie s asigure reglarea permanent a debitului de aer
cu ajutorul clapetelor i al registrelor de reglaj.
Este preferabil ca eficiena sistemului de ventilaie din adpost s poat fi reglat prin
micorarea debitului unui anumit ventilator n loc s se nchid anumite seciuni din canalele de
ventilare.
Dac adpostul este dotat cu un sistem de ventilaie mecanic, se recomand conectarea
acestuia la un sistem de alarm n caz de defectare a sistemului de ventilaie. (Dierctiva Consiliului
98/58/CE privind protecia animalelor crescute n ferm).

Instalaii electrice, alimentarea cu ap i sistemul de canalizare Instalaii electrice, alimentarea cu ap i sistemul de canalizare Instalaii electrice, alimentarea cu ap i sistemul de canalizare Instalaii electrice, alimentarea cu ap i sistemul de canalizare
Se recomand ca toate instalaiile s fie executate din conductori izolai cu nveli de
protecie fa de murdrire, rezistent la umiditate.
Construcia este prevzut cu prize de curent pentru radiatorul cu infrarou folosit la
nclzirea spaiilor destinate mielior nou-nscui i pentru mainile de tuns.
Pe lng instalaia de baz de iluminat, adpostul ar trebui dotat cu prize de 24V pentru
lmpile portabile utilizate la anumite operaiuni de manipulare a animalelor.
Conductorii, ntreruptoarele i prizele se vor monta n afara accesului animalelor.
Adpostul se doteaz cu un sistem de paratrznet, montat conform prevederilor legale n
vigoare.
De asemenea, este necesar un tablou electric central localizat n afara adpostului, ntr-un
loc sigur i uor accesibil.
n cldirile fr izolaie i cele cu risc de ngheare a apei se folosesc sisteme de alimentare
cu ap rezistente la nghe.
Pentru a preveni nghearea, apa furnizat n instalaii poate fi nclzit sau recirculat n
sistem inelar.
O alt soluie const n izolarea conductelor i a bazinelor, sau, dac este cazul, asigurarea
de nclzire suplimentar i circularea apei.
Sistemul de alimentare poate deveni mai flexibil prin utilizarea unor adptori uor de
instalat pe panouri mobile sau de jgheaburi de ap amplasate pe aternut.

Echipamentele Echipamentele Echipamentele Echipamentele
Dispozitivele de furajare sau alte dispozitive similare trebuie realizate n funcie de structura
anatomic i necesitile diferitelor categorii de porcine.
Dimensiunile porcilor sunt foarte importante pentru construcie.
n mod evident, porcii de dimensiuni mai mari au nevoie de alimentatoare i zone de
furajare mai mari.
Pe de alt parte, porcii de dimensiuni mai mici risipesc mai mult hran, calc n hrnitori i
petrec mai mult timp pentru a se hrni.
Amenajarea boxei depinde i de mrimea grupului. Un grup mare presupune o abordare
diferit privind amplasarea i alegerea echipamentului de furajare, iar zona de odihn i cea pentru
defecare pot fi influenate de mrimea lotului.
De exemplu, porcii prefer defecarea i somnul de-a lungul pereilor boxei.
Referitor la mrimea grupului, exist multe opinii privind numrul maxim al porcilor dintr-
un grup, limitele variind de la 25 la 100 de capete.
129
Mrimea unui grup depinde de procedurile de manipulare i de dotrile tehnice (incluznd
tipul de box i dimensiunile).

Dimensiunile animalelor
Dimensiunile animalelor reprezint factorul de baz care determin dimensiunile
echipamentului i suprafaa minim necesar per capita.
Limea la umr este dimensiunea de
baz pentru proiectarea hrnitorilor i
determinarea lungimii jgheabului.
Lungimea i limea corpului
porcinelor, precum i spaiul de odihn
ocupat determin suprafaa minim a zonei
de odihn.
Dimensiunile ongloanelor limiteaz
mrimea deschiderilor din pardoseala cu
grtar, etc.
Pentru ca echipamentul s fie
corespunztor pentru cel puin 95% din
efectiv, se recomand ca greutatea medie
luat n calcul s fie de 350 kg. Parametri zoometrici de baz la porc: a lungime, b lime,
c nlime, d adncimea trunchiului.


Parametri zoometrici de baz la porci

Sistemele de boxe
Fiecare sistem de boxe prezint avantaje i dezvantaje. n fiecare dintre ele, porcilor trebuie
s li se asigure spaiul minim cerut i dimensiuni adecvate ale boxei.
Cerine:
- boxele trebuie s aib un sistem de pori eficient pentru mutarea animalelor, iar
deschiderea porilor s se realizeze cu o singur mn;
- pereii boxelor s fie protejai de umezeal, s nu exist margini ascuite n boxe sau pe
culoarele de trecere;
- pereii interiori ai adpostului i boxelor s fie uor de curat i dezinfectat. Este
important ca toi pereii despritori s fie executai astfel nct s nu cauzeze rni sau s streseze
animalele.
1. Scroafe gestante
n toate sistemele, suprafaa liber pe cap de animal recomandat este de 2,25 m2 i
nlimea pereilor de box de 100-110 cm. n zona de odihn, pardoseala poate avea o pant de 3%.
130
Dac se utilizeaz boxe individuale cu nchidere automat, lungimea recomandat a acestei
faciliti este de 2,4 m (msurat mpreun cu staia de furajare) i o alee de cel puin 2 m lime.
Atunci cnd scroafele sunt inute n grupuri mai mici de ase capete, este indicat s se
extind suprafaa cu 10%.
Dac grupurile sunt mai mari de 40 de capte, suprafaa poate fi redus cu 10%.
La scroafele dup mont, o parte din suprafa cel puin 1.3 m2 pe cap de scroaf trebuie
s aib pardoseal solid cu o suprafa a deschiderilor de scurgere reprezentnd nu mai mult de
15% din suprafaa total a pardoselii.
O box colectiv trebuie s aib laturi de cel puin 2,8 m fiecare.
Pentru grupurile cu mai puin de 6 scroafe, laturile trebuie s aib o lungime mai mare de
2,4 m.
Toate suprafeele minime sunt suprafee nete (fr jgheab, adptori sau alte dotri tehnice
instalate n box).
O alegere corect a sistemelor de adpost pentru scroafele gestante depinde de sistemul
folosit pentru scroafele nrcate. Acestea din urm pot fi ntreinute n aceleai sisteme de adpost
ca i scroafele gestante.
Este recomandat ca scroafele nrcate s fie inute astfel nct s se poat hrni, pe ct
posibil, n mod individual (figura de mai jos).

BOX INDIVIDUAL CU NCHIDERE AUTOMAT
PENTRU FURAJARE I ODIHN


La animalele inute n standuri individuale, lungimea recomandat a standului mpreun cu
cea a jgheabului este de cel puin 2,4 m. Aleile de trecere trebuie s fie concepute i pentru micarea
liber a animalelor.
Dup mont, scroafele pot fi aezate n boxe colective. n cazul n care dup mperechere
sunt inute n boxe individuale timp de trei sptmni, este necesar ca boxa colectiv n care
urmeaz a fi introduse s aib o suprafa suficient de mare pentru ca scroafele s se poat evita
reciproc sau s se refugieze n caz de conflict, deoarece la acest stadiu al sarcinii luptele pot
provoca avorturi.
Recomandri
Boxele pentru scroafe nrcate s fie amplasate n imediata apropiere a boxei vierului, astfel
nct femelele s aib contactat vizual, auditiv i olfactiv cu masculul.

2. Vierii
Boxele pentru vieri se afl n sectorul de reproducie, lng scroafele nrcate pregtite
pentru mont.
Amplasamentul i suprafaa boxei vierului depind de metodele de reproducie utilizate.
n sectorul de reproducie se pot utiliza boxele individuale cu sisteme de nchidere automat
pentru scroafe. Scroafele pot prsi boxele oricnd doresc. Prsind boxa, scroafa se ntinde lng
peretele de lng boxa vierului, pentru a arta c este dispus s se mperecheze.
n acest sistem, este indicat ca pereii despritori de la boxa vierului s fie deschii, pentru
ca animalele s se poat vedea i mirosi reciproc.
131
O box individual pentru un vier adult nu trebuie s aib mai puin de 6 m , cu pereii
laterali de cel puin 2,2 m. Aceste dimensiuni sunt valabile doar pentru boxele n care nu are loc
monta natural.
n cazul n care boxa este folosit pentru mperechere, limea recomandat este de cel puin
2,5 m i suprafaa total de cel puin 10 m. n ambele cazuri, este necesar ca pereii despritori s
aib cel puin 1,2 m nlime.
Recomandri
Nu este permis ca boxa unui vier s fie amplasat n apropierea unei boxe cu perei
despritori deschii, n care un alt vier se mperecheaz.
Este recomandat ca boxa pentru vier s nu se afle lng boxele de ftare deoarece acest
lucru poate afecta comportamentul de alptare al scroafei, cauznd nrcarea timpurie.
n sistemele cu canale de dejecii lichide, suprafaa maxim de grtare recomandat este de
50% din cea total. Dac se utilizeaz acest sistem, animalului trebuie s-i fie furnizate cel puin
cantiti mici de paie tocate sau alte materiale de aternut.
n boxele n care are loc monta natural, se va evita pardoseala betonat fr aternut.
Orice zon de beton descoperit se acoper cu saltele de cauciuc sau un strat de aternut
(paie, rumegu etc.)

3. Scroafe lactante i purcei sugari
Cel mai important element din boxele de ftare, n special n zona pe care se ntinde scroafa,
l constituie podeaua. Materialul folosit n mod tradiional este betonul. Animalele se pot simi mult
mai confortabil ntr-o box acoperit n ntregime cu pavaj din beton polimeric sau cel puin n zona
de sub scroaf.
Acesta este mai rezistent dect pardoseala de beton.
Pardoselile solide cu aternut semiadnc reprezint doar una din soluiile pentru boxele de
ftare.
Cealalt variant sunt pardoselile cu grtare.
Pentru sistemele de pardoseli cu grtare, soluia standard este s existe n partea din spate a
boxei 1 m de pardoseal cu grtare.


Box de ftare cu pardoseal parial Box de ftare cu aternut i fr cuc
acoperit cu grtare

n cazul scroafelor, cerinele privind dimensiunile boxei se stabilesc n funcie de parametrii
zoometrici care pot fi gsii n tabelul de la pagina 128.
Boxele de ftare n care scroafa se poate mica liber trebuie s aib protecie special pentru
purceii sugari, astfel nct scroafa s nu-i striveasc, de exemplu, bare de siguran. Este indicat ca
un cuib pentru purcei s aib cel puin 0,8 m.
132
Dac sunt mai mari de 28 de zile, atunci cuibul trebuie s fie mai mare.
Recomandri
Boxa de ftare-alptare, cu sau fr cuc, trebuie conceput astfel nct s existe suficient
spaiu pe ambele pri ale scroafei pentru ca purceii s se poat ntinde i s sug liber.
Este recomandat ca boxele de ftare-alptare s aib opritoare/bare de protecie profilate,
verticale sau orizontale, care protejeaz scroafa s nu alunece din cuc.

4. Purcei nrcai
Purceii nrcai pot fi inui n aceeai box pn la sacrificare sau pot fi mutai n sectorul
de ngrare la vrsta de 10 sptmni.

SUPRAFAA MINIM N FUNCIE
DE GREUTATEA CORPORAL
Greutatea corporal
(kg)
Suprafaa minim
per capita (m)
Pn la 10 0,15
10-20 0,2
20-30 0,3


Boxe pentru purcei nrcai cu
acoperire termic i cortin de folie

Recomandri
Dimensiunile recomandate la o box pentru purcei nrcai sunt 2,4 x 4,8 m.
Este indicat s se utilizeze un acoperi cu nclzire i cortin/perdea de folie. Acoperiul
poate fi ridicat sau scos pe msur ce animalele cresc.
Cel puin o treime din pardoseal s fie solid, parial sub acoperiul termic.
ntr-o box pot fi inui 25 - 100 purcei nrcai, dar nu se recomand mai mult de 40.

5. Grsunii
La boxele pentru grsuni, pardoseala poate fi fr izolaie termic, dar este necesar s fie
mai rezistent (beton, font).
Aceasta trebuie s fie uscat i curat, nu foarte neted, dar nici cu multe asperiti.
Porcii pot aluneca uor pe pardoseli murdare i ude, ceeea ce creeaz stres i poate cauza
accidentri ale membrelor.
Este important ca pardoseala s fie realizat dintr-un material durabil, nedeformabil,
rezistent la aciunea substanelor organice i uor de curat i dezinfectat.

Furajarea
Pentru diversele categorii de porcine sunt disponibile mai multe soluii.
De exemplu, pentru scroafele lactante i vieri, regula general este s se limiteze accesul la
furaje; pentru scroafele lactante, scroafele pentru mont, tineretul de reproducie i, poate, grsuni
se recomand hrnirea semi-adlibitum, de exemplu, cu acces aproape liber la hran.

DIMENSIUNILE JGHEABURILOR
Categoria de porci
Limea deschiderii jgeabului
(cm)
Distana de la pardoseal la
marginea superioar a jgheabului
(cm)
Purcei nrcai 15-20 8-10
Porci la ngrat 20-25 10-12
Grsuni 25-30 12-16
Scroafe gestante 35-40 16-20
Scroafe lactante 40-45 20-25


133
n acelai timp, la purceii sugari, purceii nrcai i porci la ngrat este indicat accesul
liber la hran.
Dac se opteaz pentru hrnirea restricionat, toi porcii din aceeai box trebuie s
beneficieze de acces simultan la hran.

Adaparea
Pentru a asigura accesul liber la ap exist diverse tehnologii:
adptoare tip suzet/adptoare cu tetin;
adptoare tip suzet acionate prin mucare;
adptoare cu clapet;
cuve de adpare;
jgheaburi de adpare.
Adptoarele tip suzet se pot utiliza doar la purceii sugari i purceii nrcai, iar cele cu
clapet acionat cu rtul doar la scroafe.
Celelalte tipuri pot fi folosite la toate categoriile de porcine, dar avnd dimensiunile i
capacitatea adecvate.
Pentru cea mai eficient utilizare a niplurilor i cuvelor de adpare, acestea trebuie s aib o
nlime reglabil.
NLIMEA DE INSTALARE A SUZETELOR


NLIMEA RECOMANDAT A CUVELOR DE ADPARE


Dac pentru scroafe se utilizeaz clapete, este indicat ca acestea s fie montate la 7-10 cm
fa de fundul jgheabului.
Pentru grupurile de porci, numrul de duze recomandat este de unul pentru fiecare 10
animale la furajarea uscat i pentru fiecare 15 animale la furajarea lichid.
Duzele se instaleaz fie lng zona de furajare, fie lng cea de defecare.
Fora maxim aplicat de animal pentru a primi apa este de 500gm la purcei i purceii
nrcai, 1000gm la porci la cretere/finisare i 1500gm la scroafe.
Presiunea apei la robinet ar trebui s fie de 2-2,5 atmosfere.
Cuvele de adpare trebuie s asigure un debit de 1 litru de ap pe minut; o cuv poate
deservi 15-30 de porci sau 15 scroafe, n funcie de tipul de hran. nlimea la care se instaleaz
cuva depinde de model; n general, aceasta se amplaseaz lng zona de defecare, dar niciodat n
col.
Cuvele trebuie curate, iar starea tehnic verificat cu regularitate.
134
Jgeaburile de adpare trebuie montate lng zona de defecare.
Este necesar s fie curate zilnic.
Se recomand montarea de robinei pe conducta de alimentare, pentru fiecare seciune cu
adptoare, fcnd posibil oprirea apei n acea seciune n caz de defeciune.
Un lot nou de porci nu trebuie s foloseasc ap rmas dup scoaterea lotului anterior. Este
necesar s se goleasc sistemul de adpare niante de sosirea noului lot.

Curatenia si dezinfectarea
Pentru a reduce riscul de pierderi la nivelul efectivului de porcine, cauzate de bolile
infecioase, trebuie s se efectueze curarea i dezinfectarea spaiilor.
Din punct de vedere practic, nu este posibil s se sterilizeze adpostul, dar curarea
eficient i dezinfectarea reduc cantitatea de germeni periculoi pn la un nivel care nu afecteaz
performanele i bunstarea porcilor.

Igienizarea adposturilor de porci se efectueaz cu regularitate, dar posibilitile depind
foarte mult de mrimea efectivului i de arhitectura i construcia adpostului.
Nevoia de curenie i dezinfectare sporete odat cu efectivul. n seciunile urmtoare sunt
prezentate trei nivele de realizare a igienizrii i dezinfectrii:
1. La efectivele de dimensiuni reduse, nevoie de igienizare este mai limitat, datorit
numrului mic de animale.
Totodat, curenia eficient poate fi mai dificil de realizat, deoarece foarte rar adpostul
este mprit n compartimente i posibilitatea de golire a boxele este redus.
Utilizarea apei la curenie poate duce la creterea umiditii i dac porcii se afl n acel
moment n adpost, umiditatea le poate cauza mbolnviri, n special iarna, cnd temperatura i rata
de ventilaie sunt sczute.
Prin urmare, la efectivele mici, singura soluie pentru curenie este cu lopata i mtura,
urmat de golirea boxelor i/sau dezinfectarea cu var.
Acest metod este n general destul de eficient dac este realizat corect.
2. La efectivele medii, nevoia de igienizare este mai accentuat.
ntotdeauna este esenial ca ntre schimbarea loturilor de purcei nrcai i grsuni, boxele
s fie curate.
Boxele de ftare se cur cu regularitate, dar nu n mod necesar ntre dou ftri succesive.
Se recomand curarea cu jet de ap de mare presiune, urmat de aplicarea dezinfectanilor.
Atunci cnd costul de mprire n compartimente este prea ridicat, se pot folosi paravane de
splare pentru a preveni mprtierea apei i murdrirea altor compartimente populate.
3. La efectivele mari, riscul de pierderi din cauza bolilor infecioase este att de mare nct
este necesar ca igienizarea i dezinfectarea s se efectueze sistematic.
Este recomandat ca procesul tehnologic de cretere i exploatare s aib loc n adposturi
pentru ftare, pentru purcei nrcai i grsuni, mprite n sectoare cu regim intr totul, pleac
totul.
Prin urmare, este necesar ca dup fiecare golire a unui sector s se realizeze curenia
folosind instalaii de ap de presiune mare, urmat de aplicarea dezinfectanilor.
Mrimea efectivului Metoda de igienizare recomandat
Pn la 10 scroafe sau pn la 10
purcei nrcai sau grsuni
- Curarea cu lopata i mtura.
- Dezinfecatrea prin mprtierea de var pe pardoseal i n instalaiile din
box.
- Golirea boxei timp de dou sptmni de la igienizare reduce n mod
eficient numrul de germeni.
ntre 10-150 scroafe sau 10-500
grsuni
- Curenia sistematic a boxelor. Curarea cu regularitate a boxelor de
ftare.
- Curarea cu lopata i mtura la efectivele mici i cu instalaii de ap de
presiune nalt la efectivele mari.
- Utilizarea pereilor de splare pentru a mpiedica mprtierea apei i
murdrirea boxelor populate.
135
ntre 150-300 scroafe sau 500-
1000 grsuni
- Curarea sistematic a boxelor de ftare i a boxelor pentru purcei
nrcai i grsuni.
- Curarea cu jet de ap de mare presiune.
- Se recomand curenia pe sectoare; alternativa const n folosirea
pereilor de splare pentru a evita mprtierea apei i murdrirea boxelor
populate
Peste 300 scroafe sau
Peste 1.000 purcei nrcai sau
grsuni
- Curarea sistematic a boxelor de ftare i a boxelor pentru purcei
nrcai i grsuni.
- Curarea cu jet de ap de mare presiune.
- Producie n sectoare cu regim totul plin, totul gol.

nainte de igienizare, este foarte eficient s se stropeasc boxele cu ap pentru a nmuia
murdria.
Testele au artat c n acest mod, timpul de curare se poate reduce cu pn la 50%,
comparativ cu folosirea jetului de ap de mare presiune fr stropire/ n prealabil.
Stropirea se poate face cu un furtun, aspersor de grdin sau, cea mai bun soluie, cu duze
de pulverizare a apei instalate permanent. O stropire eficient se poate efectua n cel puin 12-16
ore, n funcie de gradul de murdrie din boxe.
Pentru a diminua consumul de ap pentru stropire, precum i efortul de pornire/oprire a
duzelor, se recomand utilizarea de dispozitive cu un control automat.
Consumul de ap pentru stropire nainte de curare este de 1729 litri pe m la un aspersor
de grdin sau de numai 36 litri pe m la aspersoare instalate permanent cu un control automat.
n exploataiile de porcine n care curenia se face n mod curent, tehnica de stropire aleas
condiioneaz capacitatea rezervoarelor de purin i dejecii lichide.
Tocmai de aceea se recomand instalarea de aspersoare fixe, cel puin la adposturile unde
curenia are loc cu regularitate.

Dezinfectarea
Efectuarea cureniei cu un aparat de mare presiune, urmat de uscarea adpostului i o
perioad n care este depopulat asigur, n general, o reducere suficient a numrului de germeni.
Totui, avnd n vedere c un sistem de producie scump este folosit de obicei pn la
capacitatea maxim, este adeseori necesar s se utilizeze i dezinfectani. n plus, efectivul de
porcine poate fi infectat cu boli specifice, care pot cauza pierderi grave dac mbolnvirile nu sunt
controlate eficient.
Exist cteva posibiliti de realizare a dezinfeciei.
Soluia aleas depinde de tipul de ageni patologici care cauzeaz problema. n tabelul
urmtor este prezentat o list cu cele
mai relevante soluii posibile.





= ineficient;
+ = puin eficient;
++ = eficien medie;
+++ = foarte eficient.







136
Asternutul
Adposturile cu aternut semi-adnc sunt recomandate n regiunile cu mari culturi de cereale
(paie ieftine). Pentru restul regiunilor, acestea nu sunt recomandate (din consideraii economice).
n sistemele cu aternut, materialele pentru aternut se asigur n toate boxele.
Estimativ, n procesul de cretere a porcilor sunt necesare 0,11,0 kg paie/box, n funcie
de tehnologia aplicat.
Pentru calcul, se pot utiliza urmtoarele valori: - purcei nrcai 0,15 kg per capita,
- grsuni 0,3 0,5 kg per capita,
- scroafe, scrofie i vieri 1,0 kg per capita.

CANTITATEA DE ATERNUT NECESAR
PENTRU DIFERITE CATEGORII DE PORCINE I SISTEME ADPOST


Recomandri
Aternutul trebuie s fie curat, uscat i s nu pun n pericol sntatea animalelor.
Paiele tocate mrunt mbuntesc eficiena aternutului i cresc cantitatea de absorbie a
lichidelor, dar produc mai mult praf.
Este indicat ca alte materiale pentru aternut, precum rumeguul de conifere, scoar de
copac sau turba, s fie uscate, mrunite i fr praf.
Materialele de rmat i gestionarea pardoselii
n practic, aternutul se distribuie manual n cantiti mici, ca material manevrabil pentru a
oferi o ocupaie animalelor.
Pe lng aternut, se pot furniza i alte materii organice (siloz, fn, sfecl furajer, porumb).
Recomandri
Din cauza riscului de colmatare a conductelor i canalelor de dejecii, se recomand
utilizarea de aternut mrunit.
Cantitatea de aternut se stabilete n funcie de necesitile animalelor.

Facilitati de livrare si ncarcare
Aducerea porcilor n sectorul de livrri i ncrcarea este stresant nu att pentru animale ct
i pentru lucrtori.
Pentru o ncrcare/descrcare facil a porcilor, procedurile corecte, precum i un design
adecvat al porilor, rampelor de ncrcare etc. sunt foarte importante.
Msuri preparatorii nainte de aducerea i ncrcarea porcilor
nainte de aducerea i ncrcarea animalelor, este indicat s fie pregtite toate culoarele de
trecere, verificnd dac:
au fost ndeprtate toate corpurile care pot distrage atenia porcilor (excremente, instrumente
i furaje);
exist margini ascuite;
porile necesare sunt nchise sau deschise;
iluminatul este adecvat - s existe zone cu distribuie uniform a luminii, fr zone unde
umbra cade n faa porcilor, astfel nct acetia s se deplaseze ctre sursa luminii;
137
se verific dac pardoseala este n stare bun i nu este alunecoas.
Dac este cazul, pe rampa de ncrcare se pun cteva paie, iar spaiile dintre rampa
permanent i tractor se acoper.
Este indicat ca rampa s aib perei solizi i, pe ct posibil, pori de separare pentru diferitele
categorii de animale. Orice element vizibil care poate distrage atenia reprezint un obstacol pentru
trecerea animalelor.
nainte de ncrcare, este bine s fie solicitat ajutorul altor lucrtori, verificnd dac acetia
neleg corect instruciunile.
este recomandat ca ncrcarea s demareze dup ce totul a fost pregtit. Porcii se mn uor
i, dac este posibil, n grupuri compacte;
este necesar ca spaiul pentru mnarea porcilor s fie suficient de mare. Mnai porcii,
vorbii-le calm i evitai s ipai la ei.
Este interzis folosirea de dispozitive electrice, bee i bastoane pentru a-i mna, precum i
lovirea acestora.
n perioadele cu temperaturi ridicate (peste 18C), este de preferat ca grupurile ncrcate n
mijloacele de transport s fie reduse cu 10%. n cazul porcilor la circa 100 kg, densitatea de
ncrcare nu ar trebui s depeasc 235 kg / m.
porcii nervoi i stresai se ncarc pe puntea inferioar a camionului;
este interzis transportul animalelor rnite sau bolnave dac acest lucru le accentueaz
durerea i starea de stres. n cazurile mai puin grave, animalele pot fi transporatate la cel mai
apropiat abator. Totui, este necesar i un certificat medical cu semntura medicului veterinar.
cntrirea produce mult zgomot. Reducerea zgomotului faciliteaz continuarea activitii de
aducere a animalelor i cntrire.
vorbii-le porcilor, batei-i uor cu palma i mngiai-i, acionai calm i cu fermitate.
Acest lucru are un efect pozitiv asupra grupului i sporete sigurana, att pentru animale,
ct i pentru personal.





Este recomandat un bun tratament al animalelor i pregtirea ntregului echipament necesar,
ceea ce faciliteaz ncrcarea, reduce stresul la animale i confer siguran lucrtorului.
Deprinderea porcilor de a fi mnai ntr-un alt sector sau pe rampa de ncrcare se poate
dovedi un lucru foarte util.
n acest caz, de exemplu, deschidei poarta de la box pentru a permite animalelor s ias i
s circule pe aleea de trecere asfel nct s se conving c nu exist niciun pericol.
138
Amplasamentul constructiei si planificarea Amplasamentul constructiei si planificarea Amplasamentul constructiei si planificarea Amplasamentul constructiei si planificarea
Construcia cldirii trebuie s rspund cerinelor funcionale i tehnice. Se recomand ca
proiectarea sistemelor de adpost noi pentru creterea i exploatarea porcinelor s se bazeze pe toi
parametrii prezentai n capitolele precedente.
n procesul de combinare a tuturor parametrilor diferii pentru a proiecta cel mai bun sistem
de producie posibil, este nevoie de o abordare sistematic.
n multe cazuri, exist contradicii ntre dorine i cerinele fa de sistem, fiind important s
se fac compromisuri care s nu afecteaze nici producia i nici rezultatele economice.
n cele ce urmeaz, sunt expuse cteva consideraii generale cu privire la alegerea
amplasamentului i a planului. De asemenea, este prezentat o metod de planificare n patru pai.
Peisajul i tipurile de construcii
Atunci cnd se opteaz pentru un tip de construcie, este important s se in seama de faptul
c nu orice construcie se integreaz ntr-un peisaj specific.
n plus, diversitatea peisajului romnesc este completat de ruri mari.
Toate acestea ar trebui luate n considerare la planificarea activitilor zootehnice, recreative
i turismului.
n general, cldirile alungite i joase se integreaz ntr-un peisaj cu forme de relief plane, n
timp ce construciile nalte (dublu etajate) se potrivesc foarte bine n zonele de deal i de munte.
Diferenele de nlime se pot utiliza spre exemplu pentru accesul utilajelor la etajul al
doilea.
Este recomandat ca ntotdeauna s se acorde atenie tradiiilor locale privind arhitectura
cldirilor.
Clima
Diferenele de clim de la nord la sud i de la est la vest nu pot fi trecute cu vederea n ceea
ce privete tehnicile de construcie i arhitectura construciilor.
n regiunile n care se nregistreaz cderi masive de zpad, panta acoperiului, precum i
extensiile acestuia trebuie concepute astfel nct s se evite orice risc sau neplcere cauzate de
zpad.
De asemenea, la stabilirea amplasamentului cldirilor trebuie s se in seama de direcia
soarelui i a vnturilor predominante.
Lumina care ptrunde prin ferestre i luminatoare poate asigura o nclzire suplimentar pe
perioada verii.
Direcia vntului este important datorit impactului asupra sistemului de ventilaie i la
rspndirea prafului i a mirosurilor neplcute n jurul fermei.
Terenul de construcie
La alegerea terenului de construcie este necesar s se in seama c terenul trebuie s fie
uscat i stabil. Aceasta nseamn un nivel sczut al pnzei freatice, de preferat mai cobort de 2
metri, i c este nevoie de o drenare uoar i eficient a apelor de suprafa din zona construciilor.
Alegerea materialelor
Materialele de construcie alese trebuie s fie adecvate pentru producia de porcine
planificat pentru respectiva construcie.
De asemenea, se iau n calcul costurile de exploatare i ntreinere. Fr a ine seama de
aceste argumente, nu este posibil s se realizeze un proiect bun.
Crmizile, iglele i BCA-ul sunt materiale tradiionale de calitate, care vor constitui n
continuare o opiune important pentru construciile moderne.
Elementele prefabricate din beton, de exemplu cele orizontale cu limea de 0,6 metri,
precum i panourile prebabricate de perete dintr-o singur bucat vor continua s fie utilizate.
Utilizarea izolaiei termice depinde de cerinele legate de procesul tehnologic de cretere i
exploatare din respectivul adpost.
n cazul multora dintre construciile mai vechi transformate n sisteme moderne de adpost
pentru porcine, este necesar s se efectueze un calcul termic, pentru a stabili izolaia necesar,
adaptat la nevoile animalelor inute n adpost.
139
Procesul de proiectare
Proiectarea este un proces complex i implic satisfacerea unor ateptri i cerine diverse.
Pentru a o face mai uoar i mai sistematic, se poate aplica urmtoarea metod n patru
pai.
I. Primul pas const n luarea n calcul a amplorii procesului de producie planificat.
Acest lucru se poate realiza cu ajutorul unei diagrame funcionale, n care sunt trecute
unitile i cantitile.
Diversele funcii sunt conectate ntre ele, indicndu-se liniile de transport i procesare, adic
liniile de lucru precum i transportul furajelor, animalelor i dejeciilor.
Funciile de luat n considerare sunt urmtoarele:
efectivul de porci i frecvena de rotaie;
depozitarea furajelor;
echipamente de amestecare/omogenizare a furajelor;
paiele;
spaii de reproducie i compartimente pentru scroafe gestante;
sectorul de ftare-alptare/maternitatea;
purcei nrcai;
grsuni;
stocarea dejeciilor;
ncperea pentru boiler.
II. Al doilea pas const n transformarea diagramelor funcionale i de flux ntr-un plan al
amplasamentului construciilor necesare pentru creterea i exploatarea porcinelor.
Aici, este recomandat s se pun accentul pe amplasarea construciilor n relaie unele cu
altele, astfel nct rutele de procesare i transport s fie optime.
III. Al treilea pas const n realizarea unui plan de situaie cu exemplificarea zonelor din jurul
cldirilor cum ar fi drumuri, zone de depozitare, etc.
Unul dintre principalele subiecte care ar trebui s fie n centrul ateniei este locaia pentru
stocarea gunoiului de grajd.
Este foarte important ca unitile de stocare a gunoiului de grajd i rezervoarele de dejecii
s nu mpiedice viitoarea extindere a construciilor din cadrul fermei.
De asemenea, trebuie luat n considerare amplasamentul cldirilor fa de zonele
rezideniale din cadrul fermei, precum i fa de vecini, din cauza potenialelor neplceri produse de
emisiile urt mirositoare, zgomot i praf.
IV. Al patrulea i ultimul pas este de a privi planul dintr-o perspectiv ampl din punct de
vedere al modelelor realizate de cldiri.
Scopul este de a investiga variantele posibile i de a se asigura de corectitudinea planului
ales de proiectant att pe termen scurt, ct i pe termen lung.

Exemple de proiecte de adposturi pentru Exemple de proiecte de adposturi pentru Exemple de proiecte de adposturi pentru Exemple de proiecte de adposturi pentru p pp po oo orc rc rc rcine ine ine ine
Cititorul trebuie s aib n vedere faptul c realizarea de construcii de ferm nu se poate
fundamenta exclusiv pe exemplele prezentate. Fermele difer i este necesar ca n procesul de
proiectare s fie luate n considerare condiiile particulare specifice fiecrui proiect. Majoritatea
fermierilor dein deja o serie de construcii, care vin s completeze spaiile de producie ce urmeaz
a fi realizate. Totodat, construciile trebuie s ndeplineasc o serie de cerine care deriv din
variaiile climaterice de pe teritoriul Romniei.
Exemplele de construcii sunt nsoite de detalii cu privire la funcionarea sistemului,
amplasamentul i planul de ansamblu, precum i execuia construciei. Toate exemplele de
adposturi sunt ilustrate prin desene tehnice incluznd:
Un plan de ansamblu al ntregii construcii
Un plan detaliat al fundaiei i al sistemului de evacuare a dejeciilor
O schi detaliat a sistemului de boxe, echipamentului de furajare, instalaiei de adpare etc.
140
O seciune a adpostului, n care accentul se pune n special pe sistemele de boxe,
echipamentul de furajare i canalele pentru dejecii.
Unele detalii de construcie au un impact direct major asupra funcionrii sistemului de
adpost.
Proiectarea i execuia construciei influeneaz n special sistemul de management al
dejeciilor i condiiile de microclimat din adpost.


1. Sistem de adpost pentru 100 de scroafe incluznd i purceii nrcai

Adpostul cuprinde:
1 sector de mont natural
1 sector pentru scroafe gestante
3 sectoare de ftare cu 24 de boxe (cte 8 boxe n fiecare sector)
5 compartimente a cte 55 purcei nrcai n fiecare compartiment
Pardoseal plin betonat
Sistemul de adpare
Sistem furajare uscat
Sistem ventilaie mecanic
Descrierea i funcionarea sistemului de adpost
Adpostul se compune din patru sectoare de ftare, un sector pentru scroafe gestante, un
sector pentru mont natural i un sector pentru creterea purceilor. Purceii sunt nrcai la vrsta
de patru sptmni.
Scroafele sunt montate pe cale natural n sectorul vierilor.
Este indicat ca ntre boxe, compartimentrile s fie realizate din plastic. Cutile pentru
scroafe sunt fabricate din evi de oel galvanizat. De asemenea, hrnitoarele pentru scroafe din
boxele de ftare sunt din oel inoxidabil. Capacitatea selectiv de furajare permite separarea
scroafelor selectate din boxa colectiv. Sectorul de mont se compune din ase boxe pentru vieri i
zece boxe individuale pentru scroafe, precum i trei boxe pentru scrofie.
Repartizarea suprafeei de pardoseal:
Suprafaa de pardoseal utilizabil a adpostului: 720,96 m
Suprafaa de pardoseal utilizabil pentru scroafe: 321,1 m
Suprafaa de pardoseal pe cap de scroaf: 3,21 m
Purceii sunt mutai n adpostul pentru grsuni la greutatea de 18-20 kg.
Construcia pardoselii
Pardoseala este plin betonat n ntregul adpost. Se recomand ca n sectorul de ntreinere
a scrofielor pentru nlocuire, pardoseala s aib o pant mare (10%) i s fie rugoas.
Sistemul de adpare
Scroafele au la dispoziie adptori tip suzet. Pentru purcei exist adptori tip suzet
acionate prin mucare, instalate n partea din spate a boxelor. Acest tip de adptori exist i n
sectoarele pentru scroafe gestante, cele pentru mont i pentru purcei nrcai de dimensiuni mai
mari.
Sistemul de furajare
Pentru toate categoriile de porci se aplic furajarea uscat. Scroafele sunt furajate de dou
sau trei ori pe zi cu ajutorul alimentatoarelor automate. Cantitatea de furaje poate fi adaptat pentru
fiecare box.
Furajele pentru purcei sunt administrate n alimentatoare colective (tip troac), iar pentru
purceii cu lime la umeri mai mare n alimentatoare automate. n sectorul pentru scroafe gestante
se utilizeaz staii automate de furajare.


141
Managementul dejeciilor
Dejeciile din boxele de ftare i sectorul de mont sunt evacuate manual, n canalul pentru
dejecii. n sectorul pentru scrofie de nlocuire, dejeciile sunt evacuate gravitaional (not pe
pardoseal cu suprafaa nclinat) n canalul de dejecii, care este golit cu un sistem raclor. n
sectorul pentru scroafe gestante i purcei mai mari se utilizeaz aternut semi-adnc; aternutul este
evacuat cu un ncrctor frontal.
Aternutul
Aternutul se utilizeaz n toate sectoarele adpostului. n boxele de ftare este indicat s se
asigure aproximativ 5 kg de paie pe zi pe cap de scroaf. Paiele se distribuie n box cu puin timp
nainte de ftare. n restul sectoarelor, materialele pentru aternut se distribuie n funcie de sistemul
aplicat. n general se recomand 0,1-1,0 kg de paie pe loc, indiferent dac este vorba de aternut
adnc i pardoseli pentru separarea dejeciilor cu nclinaie mare sau aternut semi-adnc. n
sistemul cu aternut semi-adnc, consumul de paie anual pe cap de scroaf este de pn la 1.000 kg.
Sistemul de ventilaie mecanic (Controlul condiiilor de microclimat)
Compartimentele sunt dotate cu sisteme mecanice de ventilaie care funcioneaz pe
principiul presiunii negative (depresiune). n fiecare sector exist sisteme de ventilaie menite s
rspund nevoilor specifice diverselor grupuri de suine. n sectoarele de ftare i de mont ventilaia
se face printr-un sistem de difuzie a aerului care const dintr-un tavan prevzut cu vat mineral.
Capacitatea sistemului de ventilaie este reglat pentru fiecare grup de suine (la scroafele cu purcei
difer fa de alte categorii de porci din adpost). n spaiile de cazare pentru purcei nrcai i
scroafe gestante, se utilizeaz ventilaia prin presiune negativ cu deschideri de admisie a aerului
executate n perei.
n primele ore dup ftare, purceii nou-nscui beneficiaz de nclzire asigurat cu ajutorul
lmpilor cu infrarou. Alte surse de nclzire pot fi panourile cu nclzire electric i evile instalate
sub cuibul purceilor.
Particulariti pentru proiectarea i construcia adpostului :
Iluminatul artificial
Iluminatul artificial se realizeaz cu ajutorul corpurilor de iluminat. Se recomand o
intensitate de 50 de luci msurat la nivelul pardoselii.
Structura construciei
Construcia este executat pe cadre de oel. Pereii se pot realiza din panouri sandwich sau
panouri sandwich de crmid. Acoperiul este construit din panouri sandwich sau izolaie din vat
mineral cu nvelitoare din tabl de oel ori plci de acoperi din fibrociment.
Acest tip de construcie a fost ales deoarece poate avea o deschidere mare i n special
datorit acestei structuri deschise care permite un control eficient al microclimatului i ventilaiei.
Fundaia
Sub pereii exteriori exist o fundaie continu. Cadrele metalice din oel se sprijin pe
fundaii izolate.
Partea interioar a fundaiei se mbin cu partea interioar a peretelui exterior. Pentru a
mpiedica infiltrarea apei i a umezelii din sol i exfiltrarea apei din adpost, trebuie s se execute o
hidroizolaie.
Aceasta se poate realiza din carton asfaltat aezat n dou straturi i fixat cu bitum sau o
izolaie rigid din beton clasa minim C20/25. n acelai timp, este important ca interiorul
adpostului s fie uor de curat.
Pardoseala
Toate pardoselile sunt executate din beton armat. Hidroizolaia este realizat din carton
asfaltat aezat n dou straturi i fixat cu bitum. Suprafaa pardoselilor este alctuit dintr-un strat de
beton rezistent la uzur (turnat n condiiile codului de practic NE 012-99). Suprafaa pardoselii
trebuie s fie fr denivelri i antiderapant.
Sistemul de drenare
Manipularea dejeciilor se realizeaz manual i cu ajutorul unui sistem raclor. Prin urmare, o
parte a sistemului de scurgere este reprezentat de pardoseal. Aceasta trebuie conceput astfel
142
nct s permit evacuarea uoar a dejeciilor, dar cu respectarea recomandrilor prezentate mai
sus.
Pereii
Pereii trebuie s rspund cerinelor unei construcii simple i uor de realizat, permind
totodat curarea i drenarea/evacuarea fr dificulti a umezelii i mizeriei. Este necesar ca toate
mbinrile (de exemplu ntre pereii laterali i pardoseal) s faciliteze curarea i scurgerea apei.
Se recomand construcia unor perei cu suprafa neted, fr aa numitele profilaturi sau
alte elemente simialre care favorizeaz acumularea murdriei.
Structura portant
Este necesar ca proiectarea i calculele pentru structura portant s ia n considerare
particularitile proiectului. Structura portant o reprezint cadrele de oel, care la rndul lor se
sprijin pe fundaii izolate. Cadrele de oel trebuie protejate mpotriva coroziunii.
Tavanul/Acoperiul
Acoperiul se poate executa din panouri termoizolante sau plci de tabl cu izolaie din vat
mineral ori din fibrociment i termoizolaie din vat mineral (acestea se pot aeza pe ambele pri
ale termoizolaiei).
Ferestrele i uile
Este necesar ca ferestrele s poat fi deschise pentru a asigura ventilaia necesar n caz de
urgen.
n special uile trebuie concepute astfel nct s vin n sprijinul fluxului tehnologic de
exemplu uile interioare s aib deschidere la dreapta sau dubl-deschidere.













143






2. Sistem de adpost pentru grsuni cu o capacitate de 1.000 de capete

Adpostul cuprinde:
Mrimea efectivului: 1.000 capete. Se recomand pentru un efectiv de 100 1.000 capete.
Pardoseal plin betonat (att n zona de odihn ct i n cea de defecare)
Sistemul de furajare automat cu hran uscat, la alimentatoare cu acces liber
Sistemul de ventilaie mecanic
Sistemul de adapare
Suprafaa de pardoseal, total: 839 m
Suprafaa de pardoseal, per capita: 0,84 m
Descrierea i funcionarea sistemului de adpost
Sistemul de producie funcioneaz n flux continuu, purceii nrcai fiind introdui n
adpost n mod regulat, pe msur ce grsunii sunt livrai la sacrificare.
Boxele sunt desprite prin perei n zona de odihn, care se continu cu compartimentri tip
grilaj n zona de defecare. Pentru accesul n boxe i pentru scoaterea sau introducerea animalelor n
adpost, se utilizeaz pori amplasate n dreptul culoarului de inspecie i, respectiv, al canalului
pentru dejecii. n funcie de dimensiuni, exist trei tipuri de boxe: - 18 capete per box;
- 22 capete per box;
- 24 capete per box.
Construcia pardoselii
Pardoseala este plin betonat n zona de odihn, precum i n zona de defecare. Pardoseala
are o pant de 10% ctre canalul de dejecii. nclinaia pardoselii faciliteaz alunecarea paielor i a
dejeciilor n canalul pentru dejecii.
Sistemul de adpare
n fiecare box se asigur accesul la cte dou adptori tip suzet amplasate n zona
compartimentrilor tip grilaj dintre boxe (n zona de defecare).
Sistemul de furajare automat
Furajele uscate se distribuie la discreie n alimentatoare, cu ajutorul unei benzi
transportoare. n fiecare box exist cte dou alimentatoare.
144
Dimensiunile alimentatoarelor depind de numrul de capete din box.
Managementul dejeciilor
Dejeciile solide sunt evacuate cu ajutorul unui sistem raclor montat n canalul pentru
dejecii. Dejeciile solide sunt transportate afar cu ajutorul unui elevator, n spaiul de depozitare a
dejeciilor sau direct n remorci.
Controlul condiiilor de microclimat
Sistemul de adpost este dotat cu un sistem mecanic de ventilaie care funcioneaz pe
principiul presiunii negative. Admisia aerului se face prin deschideri prevzute cu clapete de reglaj
situate n perei, iar evacuarea se face cu ajutorul unor ventilatoare montate n acoperi. Capacitatea
sistemului este de 70 m pe or pe loc. Rata de ventilaie poate fi reglat separat pentru deschiderile
de admisie i cele de evacuare.
Particulariti pentru proiectarea i construcia adpostului:
Iluminatul artificial
Iluminatul artificial se realizeaz cu ajutorul corpurilor de iluminat. Se recomand o
intensitate de 50 de luci msurat la nivelul pardoselii.
Descrierea construciei
Construcie cu un singur nivel, cu ferme de acoperi din oel i fronton nchis cu tabl
galvanizat.Tavanul este executat din plci prefabricate din tala aglomerat cu ciment.
Fundaia
Fundaie continu pentru pereii exteriori sau interiori, cu armtura plasat longitudinal.
Toate fundaiile continue sunt prevzute cu hidroizolaie orizontal alctuit dintr-un strat de carton
asfaltat ntre dou straturi de bitum.
Pardoselile
Toate pardoselile sunt executate din beton armat. Hidroizolaia este realizat din carton
asfaltat aezat n dou straturi i fixat cu bitum. Suprafaa pardoselilor este alctuit dintr-un strat de
beton rezistent la uzur (turnat n condiiile codului de practic NE 012-99). Suprafaa pardoselii
trebuie s fie fr denivelri i antiderapant, avnd n vedere nclinaia pardoselii.
Sistemul de drenare
Canalele pentru dejecii sunt proiectate ntr-o singur pant (dinspre pereii exteriori ctre
boxe). Pentru drenarea dejeciilor lichide exist conducte situate sub canale. Canalele pentru
dejecii trebuie executate din beton impermeabil.
Pereii
Pereii exteriori sunt realizai din zidrie de crmid cu izolaie PUR i tencuial pe baz
ciment. Este important ca pereii i tencuiala s reziste la curarea cu presiune mare, efectuat n
mod regulat. De asemenea, execuia mbinrilor trebuie s in cont de activitatea de curare.
mbinrile (de exemplu dintre pereii laterali i pardoseal) trebuie executate astfel nct s
faciliteze curarea i scurgerea apei.
Structurile portante
Este necesar ca proiectarea i calculele cu privire la structurile portante s respecte condiiile
specifice proiectului. Structura de rezisten a adpostului se compune din dou structuri principale.
Sistemul care suport acoperiul alctuit din ferme cu tirant. n al doilea rnd, pereii portani pe
care sprijin structura acoperiului.
Tavanul este din plci prefabricate din tala aglomerat cu ciment. Plcile sunt fixate de
tiranii fermelor prin intermediul unor grinzioare longitudinale din oel. Este necesar ca structurile
din oel s fie protejate mpotriva coroziunii.
Acoperiul
nvelitoarea acoperiului este alctuit din plci din tabl de oel.
Ferestrele i uile
Este necesar ca ferestrele s poat fi deschise n caz de necesitate, pentru o ventilare
corespunztoare a adpostului.



1
4
5






















146

3. Sistem de adpost pentru scroafe nrcate i gestante
Recomandat pentru un efectiv de 20 120 scroafe

Adpostul cuprinde:
Mrimea efectivului: 66 scroafe.
Scroafe nrcate n boxe individuale
Scroafe gestante n boxe colective de trei capete
Pardoseal plin betonat n zonele de odihn i de defecare
Sistemul de furajare uscat pe cale manual n alimentatoare (tip troac) pentru scroafe
nrcate, i pe pardoseal pentru scroafe gestante
Distribuie manual a paielor
Manipularea dejeciilor n sistem gospodresc (pe platform)
Sistemul de ventilaie mecanic
Sistemul de adpare
Suprafaa pardoselii, total: 246 m
Suprafaa de pardoseal per animal: 4,4 m pe cap de scroaf, inclusiv vieri, scrofie i
boxe pentru animale rnite/ bolnave.
Descrierea i funcionarea adpostului
Sistemul de adpost este conceput pentru trei ftri sptmnale din totalul efectivului.
Scroafele sunt transferate n boxe individuale imediat dup nrcare. Monta se realizeaz natural
sau prin inseminare artificial. Dup mont, scroafele sunt cazate n boxe individuale timp de patru
sptmni i pn la constatarea gestaiei. Scrofiele sunt mutate n sectorul de mont cu patru
sptmni nainte de data planificat pentru mont.
Boxa pentru vieri are o suprafa de 6 m. n timpul montei, pentru a mri suprafaa la 10 m2
se pot scoate compartimentrile dintre boxa vierului i boxa nvecinat.
Boxele individuale precum i porile sunt realizate din eav de oel galvanizat. Pereii
despritori dintre boxele scroafelor gestante sunt din zidrie de blocuri de beton/bolari
Scroafele gestante sunt cazate n grupuri de cte trei capete. Dup formarea grupului nu este
indicat s fie introduse exemplare noi. Scrofiele sunt ntreinute n boxe separate, n grupuri de
maxim patru capete. Formarea grupurilor de scroafe se realizeaz dup o perioad de patru
sptmni de ntreinere n boxe individuale. Animalele rnite sau bolnave pot fi cazate n boxe
separate cu aternut adnc.
Construcia pardoselii
ntreaga pardoseal a adpostului este betonat. n zona de odihn din boxele individuale i
cele comune destinate scroafelor gestante pardoseala are o nclinaie de 3%. n zona de defecare
panta este de 5%.
Sistemul de adpare
n boxele individuale pentru scroafe, boxele pentru vieri, scrofie i animale rnite sunt
instalate adptoare tip suzet. Boxele pentru scroafe gestante sunt dotate cu adptori tip bol,
montate pe panourile dintre boxe (n zona de defecare).
Sistemul de furajare
Pentru toate categoriile de porcine se aplic furajarea uscat. Scroafele nrcate, vierii i
scrofiele primesc dou tainuri pe zi, iar scroafele gestante un singur tain. Atunci cnd se
administreaz al doilea tain pentru scroafele nrcate, scroafelor gestante li se distribuie paie pentru
a evita agitaia.
Managementul dejeciilor
Dejeciile sunt manipulate n sistem gospodresc (pe platform).
Boxele individuale sunt curate manual, de dou ori pe zi. Datorit suprafeei nclinate a
pardoselii n boxele pentru scroafe gestante, dejeciile pot aluneca ctre aleea pentru evacuarea
dejeciilor. Aleile sunt curate o dat pe zi cu un plug raclor, dejeciile fiind evacuate direct n
147
spaiul de depozitare a dejeciilor. Aternutul adnc din boxele pentru animale bolnave este evacuat
manual.
Aternutul
Pentru toate categoriile de suine paiele se distribuie zilnic. Avnd n vedere c scroafele
gestante consum paie n cantti substaniale, consumul anual de paie pe loc de scroaf este
estimat la aproximativ 150 kg.
Controlul condiiilor de microclimat
Sistemul de adpost este dotat cu un sistem mecanic de ventilaie care funcioneaz pe
principiul presiunii negative (depresiune). Aspiraia aerului se face prin deschideri cu clapete de
reglaj amplasate n perei, iar evacuarea aerului se realizeaz cu ajutorul unor ventilatoare instalate
n acoperi. Capacitatea sistemului de ventilaie este de 100m pe or pe loc scroaf.
Pentru rcorirea scroafelor pe perioada verii deasupra zonei de defecare sunt instalate
pulverizatoare. Computerul care controleaz parametrii microclimatici asigur i controlul automat
al instalaiei de pulverizare a apei.
Particulariti pentru proiectarea i construcia adpostului:
Iluminatul artificial
Pentru iluminatul artificial se utilizeaz corpuri de iluminat. Sistemul de iluminat asigur o
intensitate minim de 200 de luci n sectorul pentru scroafe nrcate i pentru vieri i de 100 luci
n sectorul pentru scroafe gestante.
Structura construciei
Adpostul este construit pe cadre metalice din oel. Pereii pot fi realizai din panouri
sandwich din tabl cu termoizolaie sau panouri sandwich din crmid. Acoperiul se poate
executa din panouri sandwich sau plci de tabl cu izolaie din vat mineral ori din fibrociment i
izolaie din vat mineral.
Acest tip de construcie a fost ales deoarece poate avea o deschidere mare i n special
datorit acestei structuri deschise care permite un control eficient al microclimatului i ventilaiei.
Fundaia
Sub pereii exteriori se execut o fundaie continu. Cadrele metalice din oel se sprijin pe
fundaii izolate. Partea interioar a fundaiei se mbin cu partea interioar a peretelui exterior.
Pentru a mpiedica infiltrarea apei i a umezelii din sol i exfiltrarea apei din adpost, trebuie s se
execute o izolaie. Aceasta se poate realiza din carton asfaltat aezat n dou straturi i fixat cu
bitum sau o izolaie rigid din beton clasa minim C20/25. n acelai timp, este important ca
interiorul adpostului s fie uor de curat.
Pardoselile
Toate pardoselile sunt executate din beton armat. Hidroizolaia este realizat din carton
asfaltat aezat n dou straturi i fixat cu bitum. Suprafaa pardoselilor este alctuit dintr-un strat de
beton rezistent la uzur (turnat n condiiile codului de practic NE 012-99). Suprafaa pardoselii
trebuie s fie fr denivelri i antiderapant.
Sistemul de drenare
Manipularea dejeciilor se realizeaz manual i cu ajutorul unui sistem raclor. Prin urmare, o
parte a sistemului de drenare este reprezentat de pardoseal. Aceasta trebuie conceput astfel nct
s faciliteze manipularea dejeciilor, dar cu respectarea recomandrilor prezentate mai sus.
Pereii
Pereii trebuie s rspund cerinelor unei construcii simple i uor de realizat, permind
totodat curarea i drenarea/evacuarea fr dificultate a umezelii i mizeriei. Este necesar ca toate
mbinrile (de exemplu ntre pereii laterali i pardoseal) s permit curarea i scurgerea apei.
Se recomand construcia unor perei cu suprafa neted, fr aa numitele profilaturi sau
alte elemente simialre care favorizeaz acumularea murdriei.
Structura portant
Este necesar ca proiectarea i calculele pentru structura portant s ia n considerare
particularitile proiectului. Structura portant este reprezentat de cadrele de oel, care la rndul lor
se sprijin pe fundaii. Cadrele de oel trebuie protejate mpotriva coroziunii.
148
Plafonul/Acoperiul
Acoperiul se poate executa din panouri sandwich sau plci de tabl cu izolaie din vat
mineral ori din fibrociment i termoizolaie din vat mineral. (se pot aeza pe ambele pri ale
termoizolaiei)
Ferestrele i uile
Este necesar ca ferestrele s asigure ventilaia n caz urgen. n special uile trebuie
concepute astfel nct s vin n sprijinul fluxului tehnologic de exemplu uile interioare s aib
deschidere la dreapta sau dubl-deschidere.



















149
4. Sistem de adpost pentru purcei nrcai, 7 30 kg

Adpostul cuprinde:
Mrimea efectivului: 260 purcei nrcai. Recomandat pentru efective mai mari de 120
purcei nrcai
Fiecare sector este mprit n 4 compartimente
Pardoseala este plin betonat n zona solid i tip grtare din beton n zona de odihn
Distribuie manual a paielor
Manipularea dejeciilor n stare integral / canale pentru dejecii
Sistemul de furajare uscat automat
Sistemul de ventilaie mecanic, sistem de difuzie a aerului
Sistemul cu climat dublu (zona de odihn nclzit iar zonele de joac, furajare i
defecare/urinare nenclzite)
Sistemul de adpare
Suprafaa de pardoseal, total: 457 m
Suprafaa de pardoseal per loc de purcel nrcat: 0,45 m
Descrierea i funcionarea sistemului
Un compartiment este populat timp de dou sptmni, iar apoi este golit complet (purceii
sunt mutai n compartimentele urmtoare). Astfel se asigur o perioad de cretere de 7 sau 8
sptmni pentru fiecare lot de purcei nrcai. Dup golirea compartimentelor, dejeciile lichide
sunt evacuate i boxele sunt curate cu un aparat de nalt presiune.
nainte de introducerea unui lot nou este necesar ca fiecare compartiment s fie uscat i
nclzit.
Compartimentrile dintre boxe, precum i porile din partea din spate a boxei sunt fabricate
din materiale plastice. Suporii pentru compartimentri, bolurile de adpare i alimentatoarele sunt
confecionate din oel inoxidabil. Pentru sistemul de adpare i instalaia de pulverizare s-au utilizat
evi din PVC.
Construcia pardoselii
Pardoseala din boxe se compune dintr-o parte acoperit cu grtare pe o lungime de 1,6 metri
i o parte betonat cu o lungime de 3,2 metri. Sub acoperiul termic exist tuburi pentru nclzire
prin pardoseal, realizndu-se un sistem cu dublu-climat.
Sistemul de adpare
Pentru fiecare alimentator exist cte dou adptori tip suzet (instalate la capete). Fa n
fa cu alimentatoarele sunt montate boluri de adpare, reprezentnd o surs suplimentar de ap.
Sistemul de furajare
n primele zile dup nrcare, furajele sunt administrate pe pardoseala din zona de odihn.
Dup ce se adapteaz la hrana uscat, purceii sunt furajai la discreie din alimentatoare automate.
Alimentatoare sunt umplute cu ajutorul unei benzi transportoare (conveier).
Manipularea dejeciilor
Dejeciile sunt gestionate n stare integral. Dup fiecare lot, canalele pentru dejecii sunt
golite printr-un sistem de conducte. Apa provenit de la splarea boxelor este colectat n canalele
pentru dejecii, mpiedicnd depunerea acestora pe perei.
Aternutul
Aternutul este utilizat doar atunci cnd se introduce un lot nou de purcei nrcai. n zona
cu acoperi termic se distribuie manual 5 kg de paie. La nivelul pardoselii se monteaz un dulap de
lemn astfel nct paiele s nu alunece n canalele pentru dejecii.
Consumul anual de paie este estimat la 35 de kilograme pe box. Dac se utilizeaz cantiti
mai mari de paie, sistemul de conducte pentru evacuarea dejeciilor se poate bloca.
Controlul condiiilor de microclimat
Ventilaia compartimentelor pentru porci se face printr-un sistem mecanic care funcioneaz
pe principiul presiunii negative.
150
Pentru admisie se utilizeaz un sistem de difuzie a aerului printr-un tavan realizat din vat
mineral. Rata de ventilaie maxim este de 45 m3 pe or per loc. n cazul unei defeciuni tehnice la
sistemul de ventilaie, uile i ferestrele asigur ventilaia n caz de urgen.
n primele trei sptmni este pus n funciune nclzirea prin pardoseal. Temperatura apei
din tuburile de nclzire este reglat de ctre unitatea de control a sistemului de ventilaie. Atunci
cnd porcii nu mai au nevoie de cldur suplimentar, nclzirea prin pardoseal trebuie nchis. n
caz contrar, defecarea se face n zona de odihn.
Particulariti pentru proiectarea i construcia adpostului:
Iluminatul artificial
Pentru iluminatul artificial se utilizeaz corpuri de iluminat. Sistemul de iluminat asigur o
intensitate de cel puin 50 luci.
Fundaia
Sub pereii exteriori, interiori i despritori sunt prevzute fundaii continue armate. Toate
fundaiile continue sunt prevzute cu hidroizolaie orizontal alctuit dintr-un strat de carton
asfaltat ntre dou straturi de bitum. Fundaiile trebuie protejate mportriva infiltrrii umezelii din
sol.
Pardoselile
Toate pardoselile sunt executate din beton armat cu armtur din plas de oel. Hidroizolaia
este realizat din carton asfaltat aezat n dou straturi i lipit cu bitum. Suprafaa pardoselilor este
alctuit dintr-un strat de beton rezistent la uzur (turnat n condiiile codului de practic NE 012-
99). Suprafaa pardoselii trebuie s fie fr denivelri i antiderapant. n zonele cu acoperi termic
sunt instalate tuburi pentru nclzirea prin pardoseal.
Canalele de dejecii/Sistemul de drenare
Canalele pentru dejecii integrale sunt executate din beton. n canale exist un plug raclor.
Sub canal, de-a lungul acestuia, exist o conduct circular secundar pentru eliminarea purinului
prevzut cu sistem de evacuare prin vacuum. Suprafaa canalelor pentru dejecii (att baza ct i
pereii laterali) este cptuit cu un material care permite o bun alunecare. Prin cptuirea pereilor
se previne depunerea dejeciilor pe pereii canalelor (zone unde mutele i alte insecte i depun
oule).
Pereii
Pereii exteriori sunt executai din panouri tip sandwich din crmid, cu izolaie sau un
material similar. Pereii despritori din interior sunt realizai din zidrie de crmid sau beton.
mbinrile/rosturile dintre perei i tavan trebuie s fie etane la aer astfel nct s permit
funcionarea sistemului de ventilaie prin presiune negativ. Este necesar ca toate rosturile (de
exemplu ntre pereii laterali i pardoseal) s permit curarea i scurgerea apei. Se recomand
construcia unor perei cu suprafa neted, fr aa numitele profilaturi sau alte elemente similare
care favorizeaz acumularea murdriei.
Plafonul
Zona spre adpost este prevzut cu un sistem de caroiaj din ipci. Tavanul este realizat din
vat mineral i plci din tala aglomerat cu ciment, care permit admisia difuz, precum i clapete
de plastic pentru a controla deschiderile de admisie a aerului i spaiile protejate, n conformitate cu
specificaiile companiei care furnizeaz sistemul de ventilaie. n funcie de tipul de vat mineral,
furnizorul sistemului de ventilaie stabilete grosimea stratului. n spaiul de protecie grosimea
trebuie s corespund calculelor termice. Tavanul este executat conform Detaliului anex 3. Pe
lng nvelitoarea normal pe structur de lemn, grinzi i couri de ventilaie, este indicat ca toate
marginile plcilor (din tala aglomerat cu ciment) s fie prevzute cu mbinri de plastic montate
n conformitate cu instruciunile furnizorului sistemului de ventilaie.
Acoperiul
Acoperiul este realizat dintr-o structur obinuit de ferme. Pentru acest tip de construcie
este important s se ia n calcul formarea condensului a se vedea capitolul al 8-lea din manual.
Pentru nvelitoare se pot utiliza plci de acoperi din fibrociment.

151
Ferestrele i uile
Modelele de ui i ferestre trebuie s asigure ventilaia n caz de urgen, atunci cnd apar
defeciuni tehnice. Este important ca designul uilor s vin n sprijinul fluxului de producie de
exemplu ui cu deschidere la dreapta sau n ambele sensuri.
















152
































153









BIBLIOGRAFIE SELECTIV




Dinu I. i colab., Cartea fermierului - creterea porcinelor. Ed. Ceres, Bucureti, 1987
Mantea t., Manualul cresctorului de porci, Ed. MAST, Bucureti, 2003
Milos M. i colab., Probleme speciale de preparare i controlul calitii nutreurilor. Ed.
Didactic i pedagogic Bucureti, 1983

Psrin B., Stan Tr. i colab., Cercetri privind influena vrstei la montafecund asupra
activitii de reproducie la scroafe. Lucr. t., seria Zoot. Vol 37 i 38, U.A.M.V. Iai, 1994/1995

Psrin B., Stan Tr. i colab., Contribuii la stabilirea unor particulariti decalitate a
carnei de suine n funcie de reacia acestora la testul halotan. Lucr.t., seria Zoot. Vol 37 i 38,
U.A.M.V. Iai, 1994/1995.

Trboan Gh., Stan Tr., Lazr t., Tehnologia creterii suinelor. Lucr. practice, ed. a III-a,
Inst. Agr. Iai, 1990

Zeneci N., Creterea porcinelor n fermele mici, Ed. Alex, Bucureti, 2005