Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
INGREDIENTE: 4 1 300 4-5 2 ulei sare piper marar sau patrunjel proaspat PREPARARE: Calim ciupercile, puiul si ceapa separat in ulei, apoi le punem pe toate in tigaie (fara uleiul in care le-am calit), lasandu-le sa se raceasca putin. Trebuie sa avem grija ca ceapa sa fie calita pana se inmoaie bine, altfel nu va avea gust bun in mancare. g ciuperci linguri pentru pulpe ceapa smantana mari (rase) de pui mare gatit proaspete faina prajit
Intr-un vas amestecam 2 linguri smantana cu 2 linguri faina, apoi omogenizam cu restul de smantana. Turnam smantana peste pui si fierbem pret de cateva minute, pana se ingroasa putin sosul. Asezonam cu sare si piper dupa gust.
Luam de pe foc, presaram cateva fire de marar sau patrunjel proaspat si servim cu mamaliga fierbinte. Simplu si bun! Sa aveti pofta!
Lucicos
6 Martie 2014 Categorii: Retete cu legume, Retete ieftine, Retete romanesti, Retete de supe si ciorbe
0 Pentru mine, lucicosul (din ungurescul lucskos kaposzta)este o ciorba speciala de varza cu afumatura, o ciorba care trebuie sa fie dulceaga si matasoasa, cu aroma intensa de cimbru. De fiecare data cand miros o legatura uscata de cimbru ma gandesc automat la lucicos. Aceasta este pentru mine reteta perfecta. Am incercat de-a lungul timpului sa o schimb (sa pun mai putina afumatura, mai multa varza, mai multa apa, mai putin sau chiar deloc rantas) ca sa o fac mai light dar adevarul e ca nici una nu s-a comparat cu adevaratul lucicos, erau doar niste banale ciorbe de varza. Sfat: folositi coaste adevarate, afumate natural cu fum.
Lucicos - Preparare
1. Se taie coastele intre oase si se pun intr-o oala incapatoare. Se pun la foc mic, sa-si lasa grasimea si sa se rumeneasca incet. Din cand in cand, amestecati sa se rumeneasca coastele pe toate partile. Dureaza cca 15 minute, pana atunci pregatiti legumele. 2. Cepele si ardeiul se toaca marunt. Morcovul se da pe razatoare. Se adauga aceste legume peste coaste, se amesteca si se lasa sa se inmoaie un pic ceapa (cca 3 minute).
3. Se adauga 2.5 l apa si se fierbe cu capacul un pic intredeschis timp de 1 ora, la foc mediu spre mic (supa sa fiarba doar usor, altfel va scadea prea repede si mult). Dupa acest timp verificati coastele, ele trebuie sa fie fierte, sa intre usor furculita in ele. 4. Varza se curata de frunzele exterioare si se taie cotorul. Se taie in doua. Se pune fiecare jumatate cu taietura in jos si se taie felii de 1.5 cm. Apoi se intoarce la 90 de grade si se taie perpendicular, tot felii de 1.5 cm. Practic asa taiati varza patratele. Presarati sare si piper negru macinat din belsug peste varza si framantati-o un pic, pana simtit ca se desface si se inmoaie un pic (daca varza e tanara nu e nevoie sa o framantati prea mult). 5. Adaugati rosiile strivite cu furculita impreuna cu putin sos de pe ele. 6. Puneti varza peste costite si amestecati sa se aseze bine in oala. Acum vi se va parea ca e cam deasa supa, dar e ok asa, varza se va inmuia si la final va fi cum trebuie. 7. Asezati deasupra fire de cimbru uscat din belsug. De pe cateva fire luati frunzele si le presarati in supa. 8. Fierbeti cu capac inca 30 minute, la foc mic. Gustati apoi supa. Daca trebuie, adaugati sare dupa gust. De asemenea verificati sa fie fiarta varza. Scoateti firele de cimbru. 9. Intr-o tigaie larga adaugati uleiul si-l incingeti bine. Adaugati faina si amestecati doar pana se absoarbe in ulei si arata ca o pasta. Stingeti cu 3-4 polonice de supa fierbinte, astfel incat sa obtineti un rantas care curge usor. 10. Turnati rantasul in supa, amestecati si lasati sa fiarba cu capac inca 5 minute. Adaugati mararul tocat si stingeti focul. Lasati sa stea jumatate de ora inainte de servire.
7 Martie 2014 Categorii: Retete desert, Retete cu fructe, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete rapide, Retete simple
Super tarte, super rapide! Sunt usor de asamblat, nu trebuie sa caramelizati vasele, nu trebuie sa preparati voi aluatul... trebuie doar sa stiti sa curatati un mar
Sarmale de post
8 Ianuarie 2010 Categorii: Retete cu ciuperci, Retete de mancaruri cu legume, Retete de post
9 Sunt un pic in contratimp cu postul, dar aceste sarmalute le-am pregatit inainte de Rev si cum au iesit tare gustoase, desi era doar o improvizatie rapida din niste ciuperci ratacite in frigider, meritau sa fie postate pe site.
4. Adaugam ciupercile taiate cubulete marunte, bulgurul (care intre timp a absorbit toata apa), cimbru, nucile, pudra de ciuperci, chili si patrujelul tocat marunt. Amestecam bine. Gustati de condimente si mai adaugati daca este necesar. * pudra de ciuperci o adaugati doar daca nu folositi ciupercile proaspete de padure; eu am folosit champignon, de aceea am adaugat pudra 5. In foile de varza oparite (racorite un pic ca sa se poata manevra) impachetam sarmalele, punand cate o lingura de umplutura pe fiecare foaie. * pentru incepatori, vedeti aici cum se impacheteaza sarmalele usor 6. Pe fundul oalei asezam frunze de sarmale tocate fin. Deasupra aranjam sarmalele. Acoperim cu un alt strat de varza tocata, punem cimbrul si turnam bulionul. Turnam apa amestecata cu vegeta naturala cat aproape sa le acopere (cca 2 1/2 cani). Punem o farfurioara peste sarmale si le apasam un pic sa se acopere de apa. 7. Fierbem pe aragaz cu capac, la foc mai mare pana incep sa fiarba si apoi dati pe mediu spre mic, inca cca 35 minute. Verificati sa fie fiarta varza, umplutura sigur va fi fiarta in acest timp.
Ciuperci gratinate
Bucatarie: Italiana Fel mancare: Aperitiv Nivel : Usor
123
Portii : 2 Timp Preparare : 10m Timp gatire : 25m In aceasta reteta eu am folosit ciuperci Champignon pentru ca d-astea am gasit la coltul blocului e suficient de norocos sa aiba acces la ciuperci proaspete de padure, ii recomand cu caldura sa le foloseasca pentru acest preparat. Chiar fac diferenta! Unde mai pui ca au si un aer usor mairustic. Cine
Ingrediente
150g ciuperci taiate lamele un cub de unt (50g) un fir de salvie o ramurica de rozmarin 100g mozzarella sare, piper
Metoda de preparare
Pasul 1
O reteta atat de simpla ca mai mult de 2-3 pasi nu sunt necesari. Intr-o tigaie rezistenta la cuptor, aruncam un cub de unt si imediat ce acesta s-a topit, punem ciupercile taiate feliutze un pic mai groase, rozmarinul si salvia tocate mai marunt sau mai grosier, dupa preferinta. Se prajesc pentru aprox. 5 minute pana cand ciupercile se inmoaie putin. Se potrivesc de sare si piper.
Pasul 2
Se adauga bucati de mozarella si se lasa sa se topeasca in cuptor. Personal prefer sa le pun 10 min sub grill. Gata! Nici nu v-ati dezmeticit, asa-i?!
Pasul 3
Minunatia o servim direct din tigaie (am zis ca e un preparat rustic, da?) langa care punem niste felii de paine parajita, unse cu putin ulei de masline si frecate cu un catel de usturoi. Nebunie in farfurie!!