ORDIN nr.

368 din 13 iunie 2008 pentru aprobarea Normelor privind definirea, descrierea, prezentarea i etichetarea buturilor tradiionale romneti
Forma sintetic la data 06-Jun-2013. Acest act a fost creat utilizand tehnologia SintAct-Acte Sintetice. SintAct i tehnologia Acte Sintetice sunt mrci inregistrate ale Wolters Kluwer.

Vznd Referatul de aprobare nr. 117.036 din 21 mai 2008, ntocmit de Direcia general implementare politici agricole, avnd n vedere prevederile art. 34 din Ordonana de urgen a Guvernului nr. 97/2001 privind reglementarea produciei, circulaiei i comercializrii alimentelor, republicat, n baza prevederilor art. 6 alin. (1) i ale art. 24 alin. (1) din Regulamentul Parlamentului European i al Consiliului (CE) nr. 110/2008 privind definirea, descrierea, prezentarea, etichetarea i protecia indicaiilor geografice ale buturilor spirtoase i de abrogare a Regulamentului Consiliului (CEE) nr. 1.576/89, n temeiul prevederilor Hotrrii Guvernului nr. 385/2007 privind organizarea i funcionarea Ministerului Agriculturii i Dezvoltrii Rurale, ale art. 7 alin. (4) din Hotrrea Guvernului nr. 862/2006 privind organizarea i funcionarea Ministerului Sntii Publice, cu modificrile i completrile ulterioare, i ale art. 5 alin. (4) din Hotrrea Guvernului nr. 748/2007 privind organizarea i funcionarea Autoritii Naionale pentru Protecia Consumatorilor, cu modificrile ulterioare, ministrul agriculturii i dezvoltrii rurale, ministrul sntii publice i preedintele Autoritii Naionale pentru Protecia Consumatorilor emit urmtorul ordin: Art. 1 Se aprob Normele privind definirea, descrierea, prezentarea i etichetarea buturilor tradiionale romneti: uic, horinc, tur, palinc, vinars, rachiu de fructe, rachiu de tescovin i rachiu de drojdie de vin, prevzute n anexa care face parte integrant din prezentul ordin. Art. 2 (1)Ministerul Agriculturii i Dezvoltrii Rurale, Ministerul Sntii Publice i Autoritatea Naional pentru Protecia Consumatorilor, prin direciile pentru agricultur i dezvoltare rural judeene i a municipiului Bucureti, direciile de sntate public judeene i a municipiului Bucureti i, respectiv, prin inspectoratele regionale pentru protecia consumatorilor, respectiv prin oficiile judeene pentru protecia consumatorilor i al municipiului Bucureti, vor duce la ndeplinire prevederile prezentului ordin. (2)Nerespectarea prevederilor prezentului ordin se sancioneaz potrivit Ordonanei Guvernului nr. 42/1995 privind producia de produse alimentare destinate comercializrii, cu modificrile i completrile ulterioare, i actelor normative din domeniul proteciei consumatorilor. (3)Verificarea i controlul respectrii prevederilor prezentului ordin privind producerea i comercializarea buturilor tradiionale romneti: uic, horinc, tur, palinc, vinars, rachiu de fructe, rachiu de tescovin i rachiu de drojdie de vin i a prevederilor Regulamentului Parlamentului European i al Consiliului (CE) nr. 110/2008 privind definirea, descrierea, prezentarea, etichetarea i protecia indicaiilor geografice ale buturilor spirtoase i de abrogare a Regulamentului Consiliului (CEE) nr. 1.576/89, constatarea contraveniilor i aplicarea sanciunilor

prevzute n Ordonana Guvernului nr. 42/1995, cu modificrile i completrile ulterioare, se fac de ctre Ministerul Agriculturii i Dezvoltrii Rurale, prin Inspecia tehnic i control n realizarea i promovarea produselor din industria alimentar. (4)Verificarea i controlul pe pia al respectrii prevederilor prezentului ordin privind etichetarea buturilor tradiionale romneti: uic, horinc, tur, palinc, vinars, rachiu de fructe, rachiu de tescovin i rachiu de drojdie de vin i a prevederilor Regulamentului Parlamentului European i al Consiliului (CE) nr. 110/2008 se fac de ctre Autoritatea Naional pentru Protecia Consumatorilor. Art. 3 (1)Prezentul ordin se public n Monitorul Oficial al Romniei, Partea I, i intr n vigoare la 30 de zile de la data publicrii. (2)Comercializarea buturilor tradiionale romneti: uic, horinc, tur, palinc, vinars, rachiu de fructe, rachiu de tescovin i rachiu de drojdie de vin, produse i etichetate naintea intrrii n vigoare a prezentului ordin, este permis pn la epuizarea stocului; la intrarea n vigoare a prezentului ordin se interzice utilizarea stocurilor de etichete care nu sunt conforme cu prevederile Regulamentului Parlamentului European i al Consiliului (CE) nr. 110/2008. (3)La data intrrii n vigoare a prezentului ordin, Ordinul ministrului agriculturii, alimentaiei i pdurilor, al ministrului sntii i familiei i al preedintelui Autoritii Naionale pentru Protecia Consumatorilor nr. 268/441/117/2003 pentru aprobarea Normelor privind definirea, descrierea i prezentarea buturilor spirtoase, publicat n Monitorul Oficial al Romniei, Partea I, nr. 573 din 11 august 2003, cu modificrile i completrile ulterioare, se abrog. -****Ministrul agriculturii i dezvoltrii rurale, Dacian Ciolo Ministrul sntii publice, Gheorghe Eugen Nicolescu Preedintele Autoritii Naionale pentru Protecia Consumatorilor, Dan Vlaicu

ANEX:
NORME privind definirea, descrierea, prezentarea si etichetarea buturilor tradiionale romneti Publicat n Monitorul Oficial cu numrul 496 din data de 2 iulie 2008
Forma sintetic la data 06-Jun-2013. Acest act a fost creat utilizand tehnologia SintAct-Acte Sintetice. SintAct i tehnologia Acte Sintetice sunt mrci inregistrate ale Wolters Kluwer.

NORME din 13 iunie 2008 privind definirea, descrierea, prezentarea i etichetarea buturilor tradiionale romneti
(la data 01-Aug-2008 actul a fost aprobat de Ordinul 368/2008 )

Forma sintetic la data 06-Jun-2013. Acest act a fost creat utilizand tehnologia SintAct-Acte Sintetice. SintAct i tehnologia Acte Sintetice sunt mrci inregistrate ale Wolters Kluwer.

Art. 1 (1)Fr a aduce atingere prevederilor Regulamentului Parlamentului European i al Consiliului (CE) nr. 110/2008 privind definirea, descrierea, prezentarea, etichetarea i protecia indicaiilor geografice ale buturilor spirtoase i de abrogare a Regulamentului Consiliului (CEE) nr. 1.576/89, publicat n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene, seria L nr. 39 din 13 februarie 2008, prezentele norme definesc termenii utilizai privind definirea, descrierea, prezentarea i etichetarea buturilor tradiionale romneti: uic, horinc, tur, palinc, vinars, rachiu de fructe, rachiu de tescovin i rachiu de drojdie de vin i stabilesc autoritile responsabile cu verificarea respectrii prevederilor Regulamentului Parlamentului European i al Consiliului (CE) nr. 110/2008 i cu verificarea pe pia a etichetrii acestora. (2)Prevederile prezentelor norme se aplic buturilor tradiionale romneti: uic, horinc, tur, palinc, vinars, rachiu de fructe, rachiu de tescovin i rachiu de drojdie de vin, din producia intern. (3)Operatorii economici care desfoar o activitate n domeniul produciei i comercializrii buturilor tradiionale romneti: uic, horinc, tur, palinc, vinars, rachiu de fructe, rachiu de tescovin i rachiu de drojdie de vin au obligaia de a respecta prevederile prezentelor norme. Art. 2 n sensul prezentelor norme, definiiile i cerinele tehnice sunt urmtoarele: 1.concentraia alcoolic n volum - raportul dintre volumul de alcool n stare pur, la temperatura de +20C, coninut n produs, i volumul total al acestui produs la aceeai temperatur; se exprim n procente de volum (% vol.); 2.produse ndulcitoare - produsele care confer gustul dulce, cum sunt: zahrul semialb, zahrul alb, zahrul alb extra, dextroza, fructoza, siropul de glucoza, zahrul lichid, zahrul lichid invertit, siropul de zahr invertit, zahrul carame lizat, mustul de struguri concentrat rectificat, mustul de struguri concentrat, mustul de struguri proaspei, mierea de albine, siropul de rocove, precum i orice alte zaharuri naturale care au un efect asemntor cu cel al produselor menionate anterior; 3.zahr caramelizat - produsul obinut exclusiv prin tratamentul termic controlat al zaharozei fr adaos de baze, acizi minerali i aditivi chimici; 4.substan aromatizant - substan chimic definit, cu proprieti aromatizante, care se obine prin procese fizice corespunztoare (inclusiv distilarea sau extracia cu solveni) ori prin procese microbiologice sau enzimatice care pornesc de la materiale de origine vegetal ori animal, att n stare brut, ct i dup prelucrare pentru consum uman prin metode tradiionale de preparare a alimentelor (inclusiv uscarea, torefierea i fermentarea); 5.preparat aromatizant - un produs diferit de substana descris la pct. 4, concentrat sau nu, care se obine prin procese fizice corespunztoare (inclusiv distilarea sau extracia cu solveni admii pentru industria alimentar) sau prin

CAPITOLUL I: Dispoziii generale

CAPITOLUL II: Definiii i cerine tehnice

procese enzimatice ori microbiologice care pornesc de la materii de origine vegetal sau animal, att n stare brut, ct i dup prelucrarea pentru consumul uman prin metode tradiionale de preparare a alimentelor (inclusiv uscarea, torefierea i fermentarea); 6.aromatizare - operaiunea care const n adugarea la prepararea buturii spirtoase a uneia sau mai multor arome, aa cum au fost definite la pct. 4 i 5; 7.colorare - operaiunea care const n adugarea la prepararea buturii spirtoase a unuia sau a mai multor colorani; 8.marc de fructe - un produs obinut att din fructe proaspete, ct i din fructe aflate n diferite stadii de maturare i fermentare, zdrobite ori ntregi, cu sau fr smburi, care valorific att fructele, ct i borhoturile de fructe (resturi de fructe zdrobite), n special cele care nu pot fi folosite la fabricarea marcului de fructe materie prim pentru gemuri, dulceuri etc.; 9.un grad decalitru (grad dal) - cantitatea de alcool etilic anhidru (100% vol.) coninut n 0,1 litri; 10% vol. reprezint un grad dai la temperatura de +20C; un litru de alcool etilic anhidru conine 10 grade dai; 10.grad german de duritate (dH) este egal cu 10 miligrame de oxid de calciu la un litru de ap; 11.alcool etilic de origine agricol - alcoolul etilic ale crui caracteristici sunt cele enumerate n anexa nr. 1 pct. 1 la Regulamentul Parlamentului European i al Consiliului (CE) nr. 110/2008; n cazul n care se face referire la materia prim utilizat, alcoolul trebuie s fie obinut exclusiv din materia prim respectiv; 12.distilat de origine agricol - lichidul alcoolic obinut prin distilarea, dup fermentarea alcoolic, a unuia sau a mai multor produse agricole menionate n anexa I la Tratatul de instituire a Comunitii Europene, care nu prezint nici caracteristicile alcoolului etilic de origine agricol, nici pe cele ale unei buturi spirtoase, dar care pstreaz aroma i gustul materiei (materiilor) prime utilizate; n cazul n care se face referire la materia prim utilizat, distilatul trebuie s fie obinut exclusiv din materia prim respectiv; 13.maturare i nvechire - operaiunea care const n a lsa s se produc n mod natural, n recipiente potrivite, anumite reacii care imprim buturii caractere organoleptice calitative pe care nu le avea anterior; 14.coninut n substane volatile - cantitatea de substane volatile, altele dect alcoolul etilic i metilic coninut n butura obinut exclusiv prin distilarea sau redistilarea materiilor prime folosite; 15.amestec - operaiunea care const n combinarea a dou sau mai multe buturi spirtoase diferite n vederea obinerii unei buturi noi; 16.adugare de alcool - operaiunea care const n adugarea de alcool etilic de origine agricol i/sau de distilate de origine agricol la o butur spirtoas; 17.combinare (cupajare) - operaiunea care const n punerea mpreun a dou sau mai multe buturi din aceeai categorie, ntre care exist numai diferene minore de compoziie, datorate unuia sau mai multora dintre urmtorii factori: - metodele de fabricare; - aparatele de distilare folosite; - durata de maturare sau nvechire; - zona geografic de producie. Buturile astfel obinute aparin aceleai categorii ca i buturile iniiale, nainte de combinare;

18.loc de fabricaie - localitatea sau regiunea unde are loc procesul de fabricare a produsului finit, care confer buturii caracterul i calitile definitive eseniale,

CAPITOLUL III: Definirea, descrierea i prezentarea buturilor tradiionale romneti

Art. 3 n funcie de tehnologia de fabricaie, de materiile prime i materialele folosite, de calitile organoleptice i de proprietile fizico-chimice, uica, horinca, turul, palinca, vinarsul, rachiul de fructe, rachiul de tescovin i rachiul de drojdie de vin se definesc dup cum urmeaz: 1.uica este o butur alcoolic tradiional romneasc obinut exclusiv prin fermentarea alcoolic i distilarea prunelor (diverse soiuri), ntregi sau zdrobite, ori a sucului obinut din prune, n prezena sau n lipsa smburilor: a)fermentarea prunelor se realizeaz n czi din lemn sau n cuve de fermentare ori n vase din inox, n funcie de zona n care s-au produs prunele, de soi, de tehnologia specific aplicat; b)distilarea se face n cazane din cupru cu ardere direct sau n instalaii de distilare, la o concentraie alcoolic de maximum 86% vol., astfel nct produsul distilrii s aib o arom i un gust provenind de la fruct sau fructe; redistilarea la aceeai trie alcoolic este autorizat; c)avnd un coninut n substane volatile mai mare sau egal cu 200 de grame la hectolitrul de alcool 100% vol.; d)avnd un coninut n acid cianhidric, n cazul uicii obinute din prune cu smburi, de maximum 7 grame la hectolitrul de alcool 100% vol.; e)avnd un coninut maxim n alcool metilic de 1.200 de grame la hectolitrul de alcool 100% vol.; f)n funcie de durata de nvechire, denumirea produsului "uic" poate fi nlocuit cu denumirile: - "uic btrn" obinut din distilate nvechite minimum 3 ani; - "uic extra" obinut din distilate nvechite minimum 7 ani; g)n zonele geografice Maramure i Oa, uica poate fi denumit "horinc" sau "tur"; h)folosirea la fabricarea uicii a produselor ndulcitoare, aa cum au fost definite n art. 2 pct. 2, nu este permis; i)folosirea la fabricarea uicii a substanelor aromatizante, preparatelor aromatizante, coloranilor, alcoolului etilic de origine agricol sau a distilatului de origine agricol, aa cum au fost definite n art. 2 pct. 4, 5, 7, 11 i 12, nu este permis; j)combinarea (cupajarea), aa cum a fost definit n art. 2 pct. 17, este permis; k)concentraia alcoolic minim este diferit n funcie de procesul tehnologic de obinere tradiional zonei, dar nu mai mic de 24% vol. la comercializare pentru consum; l)depozitarea, pstrarea i nvechirea produsului se realizeaz n vase din lemn, inox sau din sticl. 2.Palinca este o butura alcoolic tradiional romneasc obinut exclusiv prin fermentarea alcoolic i distilarea unui fruct crnos sau a unui amestec de fructe ori a unui marc de fructe, aa cum a fost definit n art. 2 pct. 8, sau a unui suc din acest fruct ori dintr-un amestec de fructe, n prezena sau n lipsa smburilor:

a)fermentarea fructelor se realizeaz n czi din lemn sau n cuve de fermentare ori n vase din inox, n funcie de zona n care s-au produs fructele, de soiuri, de tehnologia specific aplicat; b)distilarea se face n cazane din cupru cu ardere direct sau n instalaii de distilare, la o concentraie alcoolic de maximum 70% vol., astfel nct produsul distilrii s aib o arom i un gust provenind de la fruct sau fructe; redistilarea la aceeai concentraie alcoolic este autorizat; c)avnd un coninut n substane volatile mai mare sau egal cu 200 de grame la hectolitrul de alcool 100% vol.; d)avnd un coninut n acid cianhidric, n cazul palincii obinute din fructe cu smburi, de maximum 7 grame la hectolitrul de alcool 100% vol.; e)avnd un coninut maxim n alcool metilic de 1.000 de grame la hectolitrul de alcool 100% vol.; n cazul urmtoarelor fructe: prune (Prunus domestica L.), corcodue (Prunus domestica L subsp. Syriaca-Borkh., Janch. Ex. Mansf.), prune brumrii (Prunus domestica L), mere (Malus domestica Borkh.), pere (Pyrus communis L), cu excepia perelor Williams (Pyrus communis L. ev "Williams"), zmeur (Rubus idaeus L), mure (Rubus fruticosus auct. aggr), caise (Prunus armeniaca L) i piersici [Prunus persica (L) Batsch], coninutul de alcool metilic este de maximum 1.200 de grame la hectolitrul de alcool 100% vol.; n cazul urmtoarelor fructe: pere Williams (Pyrus communis L. ev "Williams"), coacze roii (Ribes rubrum L), coacze negre (Ribes nigrum L), scorue (Sorbus aucuparia L), soc (Sambucus nigra L), gutui (Cydonia oblonga Mill.) i boabe de ienupr (Juniperus communis L. i/sau Juniperus oxicedrus L), coninutul de alcool metilic este de maximum 1.350 de grame la hectolitrul de alcool 100% vol.; f)folosirea la fabricarea palincii a produselor ndulcitoare, aa cum au fost definite n art. 2 pct. 2, nu este permis; g)folosirea la fabricarea palincii a zahrului caramelizat, aa cum a fost definit n art. 2 pct. 3, nu este permis nici n scopul de a adapta culoarea, culoarea galben sau galben-aurie obinndu-se prin nvechire n butoaie de stejar; h)folosirea la fabricarea palincii a substanelor aromatizante, preparatelor aromatizante, coloranilor, alcoolului etilic de origine agricol sau a distilatului de origine agricol, aa cum au fost definite n art. 2 pct. 4, 5, 7, 11 i 12, nu este permis; i)combinarea (cupajarea), aa cum a fost definit n art. 2 pct. 17, este permis; j)concentraia alcoolic minim este de 40% vol. la comercializarea pentru consum; k)depozitarea, pstrarea i nvechirea produsului se realizeaz n vase din lemn, inox sau din sticl. 3.Vinarsul este o butur alcoolic tradiional romneasc obinut exclusiv prin distilarea vinului sau a vinului alcoolizat la maximum 86% vol. sau prin redistilarea unui distilat de vin la maximum 86% vol.: a)distilarea se face n instalaii de distilare, la o concentraie alcoolic de maximum 86% vol., astfel nct produsul distilrii s aib o arom i un gust specifice vinului respectiv; b)avnd un coninut n substane volatile mai mare sau egal cu 125 de grame la hectolitrul de alcool 100% vol.; c)avnd un coninut maxim n alcool metilic de 200 de grame la hectolitrul de alcool 100% vol.;

d)folosirea la fabricarea vinarsului a produselor ndulcitoare, aa cum au fost definite n art. 2 pct. 2, nu este permis; e)folosirea la fabricarea vinarsului a zahrului caramelizat, aa cum a fost definit n art. 2 pct. 3, este permis numai n scopul de a adapta culoarea; f)folosirea la fabricarea vinarsului a preparatelor aromatizante, aa cum au fost definite n art. 2 pct. 5, este permis numai n scopul de a mbunti calitile de gust, culoare i miros; se pot folosi numai extracte naturale obinute din fructe i plante; g)folosirea la fabricarea vinarsului a substanelor aromatizante, coloranilor, alcoolului etilic de origine agricol sau a altor distilate de origine agricol, aa cum au fost definite n art. 2 pct. 4, 7, 11 i 12, nu este permis; h)combinarea (cupajarea), aa cum a fost definit n art. 2 pct. 17, este permis; i)concentraia alcoolic minim este de 37,5% vol. la comercializarea pentru consum; j)n funcie de durata de nvechire, este admis indicarea pe etichet a perioadei de nvechire, dup cum urmeaz: - V "vinars", obinut din distilate nvechite minimum un an; - VS "vinars superior", obinut din distilate nvechite minimum 3 ani; - VSOP "Very Superior Old Pale", obinut din distilate nvechite minimum 5 ani; - XO "Extra Old", obinut din distilate nvechite minimum 7 ani. 4.Rachiul de fructe este o butur alcoolic tradiional romneasc obinut exclusiv prin fermentarea alcoolic i distilarea unui fruct crnos sau a unui amestec de fructe ori a unui marc de fructe, aa cum a fost definit n art. 2 pct. 8, sau a unui suc din acest fruct ori dintr-un amestec de fructe, n prezena sau n lipsa smburilor: a)fermentarea fructelor se realizeaz n czi din lemn sau n cuve de fermentare ori n vase din inox, n funcie de zona n care s-au produs fructele, de soiuri, de tehnologia specific aplicat; b)distilarea se face n cazane din cupru cu ardere direct sau n instalaii de distilare, la o concentraie alcoolic de maximum 86% vol., astfel nct produsul distilrii s aib o arom i un gust provenind de la fruct sau fructe; redistilarea la aceeai trie alcoolic este autorizat; c)avnd un coninut n substane volatile mai mare sau egal cu 200 de grame la hectolitrul de alcool 100% vol.; d)avnd un coninut n acid cianhidric, n cazul rachiului obinut din fruc te cu smburi, de maximum 7 grame la hectolitrul de alcool 100% vol.; e)avnd un coninut maxim n alcool metilic de 1.000 de grame la hectolitrul de alcool 100% vol.; n cazul urmtoarelor fructe: prune (Prunus domestica L.), corcodue (Prunus domestica L subsp. Syriaca-Borkh., Janch. Ex. Mansf.), prune brumrii (Prunus domestica L), mere (Malus domestica Borkh.), pere (Pyrus communis L), cu excepia perelor Williams (Pyrus communis L ev "Williams"), zmeur (Rubus idaeus L), mure (Rubus fruticosus auct. aggr), caise (Prunus armeniaca L.) i piersici [Prunus persica (L.) Batsch], coninutul de alcool metilic este de maximum 1.200 de grame la hectolitrul de alcool 100% vol.; n cazul urmtoarelor fructe: pere Williams (Pyrus communis L. ev "Williams"), coacze roii (Ribes rubrum L), coacze negre (Ribes nigrum L), scorue (Sorbus aucuparia L), soc (Sambucus nigra L), gutui (Cydonia oblonga Mill.) i boabe de ienupr

(Juniperus communis L i/sau Juniperus oxicedrus L), coninutul de alcool metilic este de maximum 1.350 de grame la hectolitrul de alcool 100% vol.; f)folosirea la fabricarea rachiului a produselor ndulcitoare, aa cum au fost definite n art. 2 pct. 2, nu este permis; g)folosirea la fabricarea rachiului a substanelor aromatizante, preparatelor aromatizante, coloranilor, alcoolului etilic de origine agricol sau a distilatului de origine agricol, aa cum au fost definite n art. 2 pct. 4, 5, 7, 11 i 12, nu este permis; h)combinarea (cupajarea), aa cum a fost definit n art. 2 pct. 17, este permis; i)concentraia alcoolic minim este de 37,5% vol. la comercializarea pentru consum; j)termenul "Williams" este rezervat rachiului de pere, produs n exclusivitate din pere din soiul Williams; k)cnd se obine dintr-un amestec de dou sau mai multe varieti de fructe n proporii stabilite (de exemplu, 70% mere i 30% pere), produsul se va numi "rachiu de fructe", completat cu numele fiecrei specii, n ordinea descresctoare a cantitilor de fructe folosite; cnd se obine dintr-un amestec de dou sau mai multe varieti de fructe n proporii variabile, se va numi "rachiu de fructe"; l)depozitarea, pstrarea i nvechirea produsului se realizeaz n vase din lemn, inox sau din sticl. 5.Rachiul de tescovin de struguri este butura alcoolic tradiional romneasc obinut din tescovin de struguri fermentat i distilat, fie direct prin vapori de ap, fie dup un adaos de ap, la care se poate aduga drojdie de vin ntr-o proporie determinat: a)fermentarea se realizeaz n czi din lemn sau n cuve de fermentare ori n vase din inox, n funcie de tehnologia specific aplicat; b)distilarea tescovinei sau a lichidului fermentat extras din tescovin se efectueaz n cazane din cupru cu ardere direct sau n instalaii de distilare, la o concentraie alcoolic de maximum 86% vol.; se permite redistilarea pn la aceeai concentraie alcoolic; c)cantitatea de drojdie de vin care poate fi adugat tescovinei de struguri este de cel mult 25 kg drojdie la 100 kg tescovin de struguri utilizat; cantitatea de alcool obinut din drojdia de vin nu trebuie s depeasc 35% din cantitatea total de alcool din produsul finit; d)avnd un coninut n substane volatile de minimum 140 de grame la hectolitrul de alcool 100% vol. i un coninut maxim n alcool metilic de 1.000 de grame la hectolitrul de alcool 100% vol.; e)folosirea la fabricarea rachiului de tescovin a produselor ndulcitoare, a zahrului caramelizat, substanelor aromatizante, preparatelor aromatizante i coloranilor, aa cum au fost definite n art. 2 pct. 2, 3, 4, 5 i 7, nu este permis; f)folosirea la fabricarea rachiului de tescovin a alcoolului etilic de origine agricol sau a distilatului de origine agricol, aa cum au fost definite n art. 2 pct. 11 i 12, nu este permis; g)combinarea (cupajarea), aa cum a fost definit n art. 2 pct. 17, este permis; h)concentraia alcoolic minim este de 37,5% vol. la comercializarea pentru consum; i)depozitarea, pstrarea i nvechirea produsului se realizeaz n vase din lemn, inox sau din sticl.

6.Rachiul de drojdie este butura alcoolic tradiional romneasc obinut prin distilarea drojdiei de vin pn la o concentraie de maximum 86% vol.: a)distilarea se efectueaz n prezena drojdiei de vin n cazane din cupru cu ardere direct sau n instalaii de distilare, la o concentraie alcoolic de maximum 86% vol.; se permite redistilarea pn la aceeai concentraie alcoolic; b)folosirea la fabricarea rachiului de drojdie a produselor ndulcitoare, a zahrului caramelizat, substanelor aromatizante, preparatelor aromatizante i coloranilor, aa cum au fost definite n art. 2 pct. 2, 3, 4, 5 i 7, nu este permis; c)folosirea la fabricarea rachiului de drojdie a alcoolului etilic de origine agricol sau a distilatului de origine agricol, aa cum au fost definite n art. 2 pct. 11 i 12, nu este permis; d)combinarea (cupajarea), aa cum a fost definit n art. 2 pct. 17, este permis; e)concentraia alcoolic minim este de 38% vol. la comercializarea pentru consum; f)depozitarea, pstrarea i nvechirea produsului se realizeaz n vase din lemn, inox sau din sticl. Art. 4 (1)La fabricarea buturilor definite n prezentele norme, adugarea apei, eventual a apei distilate sau demineralizate, este permis fr modificarea naturii buturii i cu respectarea reglementrilor n vigoare. (2)Buturile definite n prezentele norme se produc i se comercializeaz n baza specificaiei tehnice de produs care trebuie s cuprind: caracteristicile organoleptice, fizico-chimice, condiiile de mbuteliere, etichetare i comercializare. (3)Etichetarea, prezentarea i publicitatea buturilor prevzute n prezentele norme vor respecta prevederile naionale i comunitare. (4)Metodele de analiz pentru verificarea caracteristicilor organoleptice i fizicochimice ale buturilor definite n prezentele norme se fac n conformitate cu reglementrile n vigoare. Art. 5 Productorii, persoane fizice sau juridice, trebuie s in un registru special care conine informaiile urmtoare: a)tipul de materie prim sau produs de origine agricol folosit la fabricarea buturilor definite n prezentele norme, nsoit de buletinul de analiz; b)zahrul caramelizat, preparatele aromatizante i extractele naturale obinute din fructe i plante i cantitile utilizate pentru fabricarea vinarsului; c)furnizorul materiei prime sau a produsului de origine agricol folosit la fabricarea buturilor definite n prezentele norme i documentele de eviden a circulaiei acestora; d)denumirea sub care se comercializeaz butura; e)loturile de produs finit rezultate; fiecare lot de produs finit va fi nsoit de fia tehnic, buletin de analiz, prob-martor. Art. 6 (1)Ministerul Agriculturii i Dezvoltrii Rurale, prin Inspecia tehnic i control n realizarea i promovarea produselor din industria alimentar, este instituia responsabil pentru verificarea respectrii prevederilor prezentelor norme i a prevederilor Regulamentului Parlamentului European i al Consiliului (CE) nr. 110/2008.

(2)Verificarea calitii loturilor de produse se face pe baza documentaiei tehnice a produsului, buletinului de analiz i a probei-martor. Art. 7 (1)Fr a aduce atingere prevederilor Hotrrii Guvernului nr. 106/2002 privind etichetarea alimentelor, cu modificrile i completrile ulterioare, etichetarea buturilor definite n prezentele norme trebuie s respecte i meniunile prevzute la cap. II - Descrierea, prezentarea i etichetarea buturilor spirtoase, art. 7-14 din Regulamentul Parlamentului European i al Consiliului (CE) nr. 110/2008. (2)Etichetele buturilor prevzute n prezentele norme trebuie s cuprind n mod obligatoriu, conform prevederilor Hotrrii Guvernului nr. 106/2002, cu modificrile i completrile ulterioare, i ale Directivei (CEE) 2000/13 privind etichetarea, prezentarea i publicitatea produselor alimentare, urmtoarele elemente: a)denumirea sub care este vndut produsul; b)lista cuprinznd ingredientele; c)cantitatea din anumite ingrediente sau categorii de ingrediente care dau specificitate produsului; d)volumul net; e)concentraia alcoolic, ce se va nscrie cu cifre cu cel mult o zecimal urmat de simbolul "% vol." i care poate fi precedat de cuvntul "alcool" sau de abrevierea "ale"; f)condiii de depozitare sau de folosire, atunci cnd acestea necesit indicaii speciale; g)denumirea sau denumirea comercial i adresa productorului ori ale ambalatorului sau ale distribuitorului; n cazul produselor provenite din afara Uniunii Europene, respectiv din import, se nscriu numele i adresa importatorului sau ale distribuitorului nregistrat n Romnia; h)locul de origine sau de provenien a produsului, dac omiterea acestuia ar fi de natur s creeze confuzii n gndirea consumatorilor cu privire la originea sau proveniena real a produsului; i)o meniune privind lotul, care s permit identificarea datei mbutelierii. (3)Elementele obligatorii de etichetare prevzute la alin. (2) se nscriu cu caractere vizibile, lizibile, care s nu permit tergerea, s nu fie acoperite de alte nscrisuri, imagini sau desene; (4)Denumirile comerciale, precum i orice alt nscris, cuvnt, desen, liter, element figurativ, combinaii de culoare sau orice alt combinaie a acestor semne identice ori similare, utilizate pentru descrierea buturilor definite n prezentele norme, nu pot conine cuvinte, pri de cuvinte, semne sau ilustraii care: a)pot crea confuzii sau induce n eroare persoanele crora le sunt adresate; b)pot fi confundate de ctre persoanele crora le sunt destinate cu descrierea complet sau parial a unei produs a crui descriere este stabilit prin dispoziii specifice. (5)Denumirea sub care se vinde produsul, volumul net i concentraia alcoolic trebuie s fie nscrise n acelai cmp vizual. (6)Pentru buturile reglementate prin prezentul ordin, care se supun maturrii i nvechirii, n recipiente potrivite, nainte de mbuteliere, este admis nscrierea de elemente figurative sub form de stea pe etichete sau pe ambalaj; numrul de stele

CAPITOLUL IV: Etichetarea

corespunde anilor de maturare-nvechire nainte de mbuteliere, astfel: 3 stele minimum 3 ani, 5 stele - minimum 5 ani i 7 stele - minimum 7 ani; utilizarea acestor elemente figurative, precum i a oricror elemente figurative similare pentru alte buturi spirtoase dect cele definite prin prezentele norme i prin Regulamentul Parlamentului European i al Consiliului (CE) nr. 110/2008 este interzis. (7)Perioada de maturare sau vechimea poate fi indicat n descrierea, prezentarea ori etichetarea unei buturi reglementate prin prezentul ordin numai n cazul n care se refer la cea mai nou component alcoolic i cu condiia ca butura s fie maturat sau nvechit sub control fiscal. Art. 8 Verificarea pe pia a etichetrii buturilor definite n prezentele norme i a celor definite n Regulamentul Parlamentului European i al Consiliului (CE) nr. 110/2008, constatarea contraveniilor i aplicarea sanciunilor prevzute n actele normative din domeniul proteciei consumatorilor se fac de ctre Autoritatea Naional pentru Protecia Consumatorilor. Art. 9 Punerea n circulaie a buturilor prevzute n prezentele norme se face n conformitate cu reglementrile n vigoare privind preambalarea unor produse n funcie de mas sau volum, respectiv Hotrrea Guvernului nr. 530/2001 pentru aprobarea Instruciunilor de metrologie legal IML 8-01 "Preambalarea unor produse n funcie de mas sau volum", republicat, cu modificrile ulterioare. Publicat n Monitorul Oficial cu numrul 496 din data de 2 iulie 2008
Forma sintetic la data 06-Jun-2013. Acest act a fost creat utilizand tehnologia SintAct-Acte Sintetice. SintAct i tehnologia Acte Sintetice sunt mrci inregistrate ale Wolters Kluwer.