Cozonac Rosenkranz

Este un cozonac rapid dar de efect, pufos i crocant n acelai timp. Ingrediente Fin - 400 grame Ou- -2 buc. rome ! za"r #anilat, rztura portocale $lm%ie ,esen& de rom 'are ( ) linguri& *apte - cca ++0 ml ,ro-die ( 2. grame / linguri de za"r pentru lapte 0nt -+/0 grame 1 linguri de za"r pentru unt +0- +2 linguri de za"r pentru caramel 2iez de nuc3 tocat4 dup preferin&3din belug4 ( se poate pr-i uor Preparare Pas 1 : dauga&i cele +2 linguri de za"r ntr-o crati& nalt3 24 cm diametru4 i lsa&i-l pe foc,

s se topeasc p%n capt o culoare aurie. 5u &ine&i za"rul caramelizat prea mult pe foc pentru c o s de#in amrui. ,up ce s-a topit, lua&i crati&a de pe foc. 6%t timp este lic"id za"rul caramelizat, distribui&i-l uniform pe pere&ii #asului i apoi lsa&i-l s se rceasc.

Pas 2 !'eparat ntr-un #as cerne&i fina , sparge&i oule, aduga&i aromele ,sarea ,se amestec.

Pas 3 . 7n alt #as 3castron4 dizol#a&i dro-dia n laptele cldu& i ndulcit cu / linguri de za"r.

Pas 4. nfinat.

poi fr s se lase la dospit, turna&i-o pu&in c%te pu&in peste fina din primul #as cu

restul de componente , amestecate prealabil. Frm%nta&i +0-+. minute pe blatul de lucru ,uor

Pas 5. 7ntinde&i o foaie dreptung"iular de cca + cm.grosime. 0nge&i foaia cu unt -+/0 g amestecat cu 1 linguri de za"r .

Pas 6 8resra&i nuca i presa&i-o cu palma s adere la stratul de unt .

Pas 8 . 9ula&i foaia i tia&i-o n 1-: buc&i .

Pas 9

eza&i-le n picioare n crati&a cu za"rul caramel.*sa&i spa&ii ntre ele pentru c i

mresc dimensiunile dup dospire 'e las la dospit cca + or. 5u se ung .

Pas 10

6oace&i la temperatura de +;0 <6 timp de /.-40 minute. De re in!t" 5u lsa&i cozonacul s se rceasc , za"rul caramel se

,up coacere ,scoate&i din cuptor crati&a i rsturna&i imediat cozonacul fierbinte pe un platou . #a ntri fc%nd imposibil scoaterea lui din crati&.