Ingrediente reteta Pui shanghai (cu susan):

un piept de pui 2 oua 3 linguri sos de soia 2 linguri mustar 3 linguri amidon (sau faina) 200 g seminte de susan

ulei pentru prajit Modul de preparare a retetei: Chiar daca n-am fi auzit de reteta de pui Shanghai, chiar daca nu ne pricepem la gatit si chiar daca nu cunoastem nici macar putina geografie, sonoritatea numelui ne duce cu gandul la o reteta de mancare chinezeasca. Puiul Shanghai este de fapt un fel de snitel de pui cu susan, asa ca nu trebuie sa ne facem griji ca nu vom gasi toate ingredientele necesare - exceptand sosul de soia, restul ingredientelor sunt "de-ale noastre" (insa, sosul de soia a incetat de ceva vreme sa mai fie ceva exotic, din moment ce se gaseste la vanzare in mai toate magazinele romanesti). Spargem intr-un vas doua oua, adugam trei linguri cu sos de soia si doua linguri cu mustar. Amestecam cu o lingura pentru a omogeniza bine ingredientele, apoi presaram cele trei linguri de amidon (amidonul ar fi ideal, insa poate fi inlocuit fara probleme si cu faina). Trebuie sa avem in vedere faptul ca aceasta compozitie pentru pui Shanghai trebuie sa fie una asemanatoare cu cea a smantanii, deci este posibil sa fim nevoiti sa mai adaugam putin amidon in caz ca folosim niste oua mari. Taiem pieptul de pui in fasii subtiri cam de un deget (un centimetru), lungimea fasiilor pentru puiul Shanghai depinzand pana la urma de cat de repede vrem sa scapam de prajitul acestuia :) Pentru ca prajirea acestuia este mult mai migaloasa decat cea a snitelelor autohtone, in rest procedura este aceeasi. Adica tavalim fasiile de piept prin amestecul de pui Shanghai pregatit anterior, iar apoi le acoperim cu susan. Pentru a nu ne murdari pe maini si pentru a merge treaba mai usor, ne putem ajuta de un bat de frigarui pe care il infigem in fasia de carne (sau chiar de o scobitoare). Prajim puiul Shanghai in ulei foarte bine incins, avand grija sa il rumenim pe ambele parti. Dupa ce-l scoatem din tigaie, n-ar fi rau daca l-am aseza pe un servetel (care sa mai absoarba din uleiul cu care se imbiba in timpul prajirii). Puiul Shanghai este destul de interesant, mie mi se pare mai atractiv decat snitelele noastre de pui. Fiind o reteta care se bucura de o atat de mare popularitate in toata lumea, macar de curiozitate, si tot merita incercat. Daca nu-l am la indemana, eu fac uneori pui Shanghai chiar si fara susan, deci reteta poate fi preparata si de catre cei care nu-l suporta.