Prajitura cu spuma de ciocolata

Ingrediente
Pentru blat si spuma:
450g ciocolata tocata
125g unt frecat spuma
3 linguri coniac
9 oua mari
150g zahar cu granulatie fina

Pentru glazura de ciocolata:
225ml smantana
225g ciocolata
2 linguri coniac

Mod de preparare
Pornim cuptorul cu circa 10 minute inainte de a coace prajitura. Tapetam formele de copt cu hartie pergament.
Topim untul si ciocolata la bain-marie, amestecand continuu; luam vasul de pe foc si turnam coniacul. Amestecam din nou.
Batem galbenusurile cu o parte din zahar (pastram 2 linguri de zahar) pana ce obtinem o compozitie cremoasa, omogena.
Incorporam ciocolata, continuand sa batem cu telul pana cand ingredientele s-au amestecat bine. Separat batem albusurile spuma,
presaram cele 2 linguri de zahar pastrate si batem din nou pana se intareste spuma.
Punem o lingura de albus batut in mixtura de ciocolata, amestecam cu o paleta, apoi adaugam restul de albus batut. Punem cate o
treime din aceasta compozitie in formele de copt si coacem circa 20 de minute; scoatem formele din cuptor si lasam blaturile sa
se raceasca minimum 1 ora.
Cu ajutorul unui cutit cu lama subtire dezlipim marginile blaturilor de peretii formelor in care s-au copt. Intindem crema ramasa
pe unul dintre blaturi, il scoatem pe celalalt din forma, indepartam hartia si il asezam cu grija peste crema, cu fundul in sus. Il
lasam sa stea la frigider circa 4 ore.
Pentru a prepara glazura, punem smantana, ciocolata si coniacul la bain-marie amestecand continuu. Apoi lasam sa se raceasca
pana se ingroasa un pic. Intindem glazura uniform peste blaturi si decoram dupa preferinta.