In Mexic, acest mic dejun se numeste "huevos ranchero" si se spune ca este un re

mediu bun pentru mahmureala. Daca vrei sa il servesti la brunch, pune langa el f
asole neagra sau orez fier si sos Tabasco.
Ingrediente
150g cheddar, 6 tortillas, 6 oua, 2 rosii mari feliate, 800g rosii din conserva,
3 frunze dafin, sare, piper, afine , 2 bucati ardei iute rosu curatat de semint
e si feliat subtire, 2 bucati ardei gras rosu feliat subtire, 2 catei usturoi fe
liati subtire, 1 ceapa mare feliata subtire, ulei de masline
Metoda de preparare
Caleste ceapa, usturoiul si ardeii impreuna cu frunzele de dafin si putina sare
si piper.
Lasa-le sa se gateasca impreuna timp de 15 minute, pana cand legumele se inmoaie
si se caramelizeaza. Toarna rosiile din conserva si paseaza-le cu furculita. La
sa sa dea in clocot si apoi gateste-le la foc mic 5 minute, pana cand sosul ince
pe sa se reduca.
Pune sare si piper si aseaza deasupra rosiile feliate. Sparge si cele sase oua i
ntregi deasupra acestui amestec. Acopera cu un capac si lasa-le pe foc 3-4 minut
e sau mai mult in functie de cum iti place consistenta oualor gatite.
Serveste cu tortillas incalzite si cheddar ras.