INGREDIENTE 4 COZONACI

- 1,300 ml lapte+ 3 cani zahar+coaja de la 2 lamai+ 10 plicuri zahar vanilat +drojdie cat o nuca
mare
Se pun intr-o cratita si se incalzesc.
Intr-un va se pun 3 kg faina.
Se separa albusurile a 6 oua. 2 galbenusuri se vor pastra pentru uns pe deasupra iar intr-un
castron celelalte 4 galbenusuri.

Dupa ce s-a incalzit bine lichidul se toarna putin cata putin peste faina amestecand tot timpul cu
o mana pentru ca faina sa se incorporeze treptat. Cand avem in vas o coca curgatoare adaugam
cele 6 albusuri batute spuma ( nu tare, doar cat sa nu mai aiba aspectul acela gelatinos) si 4
galbenusuri.Amestecam pentru a intari coca .(trebuie sa avem pregatit o jumatate litru ulei
caldut). Coca nu trebuie sa fie vartoasa. Adaugam treptat ulei si il incorporam in coca (
strangulam coca in mai multe locuri si o strangem apoi , si tot asa). Nu incorporam tot uleiul.
(cam 350- 400 ml).Impartim coca in doua . Peste una vom turna esenta de vanilie si o punem
intr-un alt vas uns putin cu ulei din cel ramas . Ce ne ramane il amestecam cu cacao si esenta de
rom pe care o incorporam in cealalta jumatate de coca. Se lasa la dospit. Cat timp este la dospit
putem prepara o crema din nuca tocata cu cacao , lapte si zahar. Crema trebuie sa fie tare atat
cat sa o putem intinde ca pe branza cu smantana.
Cand s-a dospit impartim fiecare jumatate in 4, astfel vom avea 4 parti de coca cu vanilie si 4
parti cu cacao. Vom lua o bucata cu vanilie si una cu cacao pe care le vom intinde ca pe o banda
lunga cam cat un cozonac si suficient de lata pentru a putea sa presaram( practic infigem
ingredientele in coca) nuca, rahat si din loc in loc sa intindem crema pregatita. Fiecare banda se
ruleaza pentru ca apoi sa le rasucim una peste cealalta.( ca ata pe care o rasucim). Acesta este
un cozonac. (Eu prefer sa pun hartie de pergament pentru ca daca tapetez tava cu faina voi
avea o coaja groasa la cozonac). Se lasa la dospit pana cozonacul ajunge la marginea tavii. Se
ung cu cele doua galbenusuri pe care le-am oprit.