sare

otet
ulei de masline


Mod de preparare:
Se curata cartofii de coaja si se fierb. Se scot din apa si se lasa la racit, apoi se taie
cubulete mici si se pun intr-un castron. In acelasi castron punem ardeii, ceapa si
rosiile, toate taiate cubulete. Apoi punem ouale taiate marunt (dar sa se poata
deosebi intre celelalte componente). Amestecam putin si adaugam tonul, sarea,
otetul si uleiul de masline. Se amesteca bine si se lasa la frigider. Se serveste rece.


Salata de orez
Timp de preparare:
20 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
Pentru 4 persoane: 300 g orez lung
100 g kaizer (sau costita)
150 g mazare fiarta
150 g boabe porumb
o crenguta de rozmarin
6 linguri ulei de masline
sare


Mod de preparare:
Se pune orezul la fiert in multa apa cu sare lasandu-se la fiert dupa cum scrie pe
punga (daca puteti sa il fierbeti pe abur e si mai bine). Se taie kaizerul fasii subtiri
si se prajeste intr-o tigaie antiaderenta fara a condimenta pana cand va deveni putin
crocant. Se scuge orezul de apa ramasa si se clateste cu apa rece, se stoarce bine de
apa se pune intr-un castron se adauga uleiul apoi kaizerul, mazarea, boabele de
porumb si crenguta de rosmarin tocata marunt. Se amesteca si se lasa la rece macar
o ora inainte de a fi servit.

Salata ruseasca si oua umplute
Timp de preparare:
2 ore (complexitate medie)

Ingrediente:
Avem nevoie de :
4 cartofi de marime medie
8 oua
1 pachet de mazare cu morcovi congelate
1 pachet de pateuri Vol-au vent congelate
4 castraveti murati
1 gogosar murat
sare dupa gust
masline negre pentru decor
Pentru maioneza
ulei de porunb
2 lingurite de mustar
sare dupa gust
2 lingurite zeama de lamaie
1 galbenus de ou


Mod de preparare:
Pateurile Vol au-vent se scot din congelator si se lasa sa se dezghete.
Se aseaza intr-o tava de cuptor la cca 1 cm distanta unele de altele si se ung cu ou
batut cu putina apa.
Se pun la cuptorul incalzit in prealabil la 205 grade cca 18 minute, sau pana au luat
o culoare aurie.
Cartofii se curata de coaja si se pun la fierb in apa cu sare 20 de minute.
Mazarea si morcovii se fierb in apa cu sare conform instructiunilor de pe pachet.
Ouale se fierb tari.
Intr-un bol se taie marunt cartofii dupa ce s-au racit, castravetii murati si gogosarul
murat.
Se adauga mazarea si morcovii scursi bine de apa.
Ouale se curata de coaja , se taie in jumatati si se scot galbenusurile intr-un bol si
se sfarama cu o furculita.Se adauga si albusul de la un ou taiat marunt.
Se face maioneza( mie imi place sa o fac cu mana nu cu mixerul).
Pentru umplutura de la oua se mai adauga putin din compozitia pentru salata si
maioneza, se potriveste de sare.
Se umplu ouale ,se aseaza pe un platou si se decoreaza dupa gust cu masline negre,
frunza de patrunjel, rondele de castravete murat.
Se adauga maioneza la salata, se potriveste de sare si se umplu formele de vol-au-
vent ; se aseaza pe un platou si se decoreaza dupa gust cu masline negre, rondele
de castavete murat sau frunza de patrunjel.
Salata ramasa se aseaza pe un platou si se decoreaza cu ouale umplute , felii de
gogosar murat si masline negre.
Pofta buna!

Salata greceasca
Timp de preparare:
15 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
rosii
castravete
ridichi
o salata verde
ardel rosu
ardel galben
ceapa
telemea
masline negre
sare
piper
ulei
otet de mere cu miere


Mod de preparare:
Se spala legumele, se curata care trebuie curatate, apoi le taiem dupa preferinta.
Le punem intr-un bol le amestecam peste care, pune telemeaua,maslinele, sare,
piper, ulei si otet dupa gust.
Amestecam apoi o putem servi!:)
Pofta Buna!:)

Cartofi Gribiche
6 cartofi
1 portie sos gribiche Ingrediente pentru Sos Gribiche
1 ou
1 lingura rasa mustar Dijon
8 linguri ulei masline
1 lingura suc de lamaie
6 fire patrunjel
2-3 fire marar (sau tarhon)
1 fir ceapa verde
1 castravecior murat
1 lingura rasa capere
sare, piper
Preparare
1. Se pune oul la fiert in apa rece si cand apa incepe sa fiarba se mai lasa cca 3-
4 minute. Oul trebuie sa fie doar pe jumatate fiert, cu galbenusul inca moale.
Se sparge oul racit si se scoate interiorul cu ajutorul unei lingurite.
2. Se adauga mustarul si o priza de sare peste ou si se freaca pana albusul se
rupe in bucatele mici.
3. Se adauga uleiul, in fir subtire, ca si la maioneza.
4. Se adauga sucul de lamaie.
5. Se toaca marunt verdeturile, caperele si castraveciorul murat si se adauga in
sos.
6. Se condimenteaza cu piper si se verifica de sare.

Preparare
1. Se curata cartofii si se taie cubulete. Se fierb in apa si sare. Se scurg de apa
si se lasa sa se raceasca de tot.
2. Se adauga sosul gribiche peste ei si se amesteca bine. Se gusta de sare.
3. Se serveste rece.

Salata Nicoise cu paste
200 gr paste scurte
150 gr fasole verde (proaspata sau congelata)
1 conserva ton in ulei (170gr; de buna calitate)
10 rosii cherry
15 masline negre (sau verzi)
1 legaturica patrunjel
5 frunze busuioc
1 lingura capere
3 oua fierte
2 linguri ulei
1 lingura suc de lamaie
1/4 lingurita oregano uscat
sare, piper
Portii: 3
Preparare
1. Se pun pastele si fasolea verde la fiert in aceeasi oala cu apa fierbinte si sare.
Se fierb conform instructiunilor de pe pachetul de paste, cca 10 minute
pentru pastele scurte.
2. Se fierb ouale.
3. In acest timp se scurge tonul de ulei (se retine uleiul) si se sfarma cu
furculita. Se adauga caperele, maslinele, patrunjelul si busuiocul tocat fin,
rosiile cherry taiate in doua (sau patru, in functie de marime). Se amesteca
totul usor.
4. Se scurg pastele si fasolea verde si se toarna peste ton. Se presara sare si
piper dupa gust si se amesteca usor.
5. Se bate cele 2 linguri ulei masline cu 1 lingura ulei de pe ton si sucul de
lamaie. Cand devine ca o emulsie se adauga oregano si se toarna peste
salata. Se omogenizeaza.
6. Se serveste salata calduta sau rece cu felii de ou fiert.
Salata asortata
piept de pui fiert
avocado
branza cu mucegai albastru (gorgonzola sau roquefort)
rosii
galbenus de ou fiert
albus de ou fiert
bacon
putina ceapa verde
salata verde
sare, piper
Dressing
30 ml ulei masline
2 linguri suc de lamaie
1 lingurita pasta de ansoa
1 catel usturoi
Preparare
1. Pipetul de pui, rosiile, albusul de ou si avocado se taie cubulete. Baconul se
taie cubulete si se prajeste fara grasime pana e crocant. Galbenusul de ou si
branza se sfarama. Ceapa verde se taie rondele.
* cantitatile sunt dupa bunul vostru plac si dupa dimensiunea platoului in
care o construiti; important e ca sirurile pe care le veti forma sa arate cat
de cat egale
** daca o pregatiti cu ceva timp inainte de servire, stropiti cubuletele de
avocado cu un pic de suc de lamaie sa nu se oxideze
2. Taiati salata verde fasii si tapetati cu ea platoul in care veti servi salata
asortata.
3. Incepand dinspre centrul platoului incepeti sa construiti siruri alternative cu
ingredientele pregatite la pct. 1 Deci incepeti cu rosiile care vor fi in centru
si continuati pe laterale cu restul sirurilor. Ordinea in care faceti sirurile nu e
importanta, doar sa alernati culorile ca sa arate frumos (de exemplu sa nu
puneti albusul langa branza cu mucegai)
* puteti folosi si un platou patrat si atunci puteti construi sirurile pe
diagonala
4. Intr-un bol amestecati cu un tel mic uleiul cu sucul de lamaie pana devine ca
o emulsie, apoi adaugati pasta de ansoa si usturoiul strivit si omogenizati.
* adaptati cantitatea dressingului in functie de dimensiunea salatei voastre
5. In momentul servirii presarati sare si piper peste salata. Serviti dressingul
LANGA salata. Dressingul se adauga doar in momentul servirii, dupa care
se amesteca salata.