Salata de ardei bulgaresti

Reteta by tanti Elena din Dragoslavele :))

Ingrediente
1 kg ardei bulgaresc
2 gogosari
2 cepe
tijele de la 2 teline
frunzele de la o telina
Saramura:
1/2 l otet
1 l apa
2 lg rase cu sare grunjoasa
3 lg rase cu zaar
o lgt boabe de !ustar
o lgt boabe de piper
foi de dafin
"ortii: #
$i!p de preparare: sub %& !inute
Varza tocata murata la borcan
Pentru un borcan de 5 litri:
' verze potrivite
' !orcovi
1 legatura frunze de telina( !arar( patrunjel
)*1& foi de dafin
2&*2+ frunze de visin
1 lingura ci!bru uscat
1 lingurita piper !acinat
+*% lingurite de sare !are ,1 lingurita rasa la 1 kg varza)
"ortii: 2&
$i!p de preparare: peste 12& !inute
Mod de preparare reteta Varza tocata murata la borcan
-e taie verzele in sferturi( se toaca !arunt sau se dau pe razatoarea de varza.
-e curata !orcovii si se dau pe razatoarea !ai !are. /!estecati varza cu !orcovii intr*un vas !ai !are(
adaugati sarea( verdeata tocata si condi!entele si frecati putin cu !ainile.
0ndesati foarte bine varza in borcan( apasand cu pu!nul( pana iese zea!a deasupra.
1asati borcanul descoperit pana a doua zi( pentru ca incepe sa fer!enteze( apoi acoperiti varza cu frunzele de
visin bine spalate si puneti capacul( nu prea strans( sau acoperiti cu celofan( pentru ca !ai fer!enteaza. Dupa
3*' zile puneti borcanul la rece.
Tipsuri
1Daca va iese prea sarata( puneti varza pe care doriti sa o preparati( cu o seara inainte( intr*o oala cu
apa( iar cand o gatiti( stoarceti*o.