Sunteți pe pagina 1din 18

1

Istoric
S.C. TRUFOIR S.A este o societate care se ocup de producerea i
comercializarea trufelor, avnd sediul n localitatea Sibiu. Activitatea firmei de
bazeaz pe o echip tanr i dedicat care dorete obinere unor bogate recolte n
randul trufelor, dar nu numai.
Pe parcursul celor 10 ani de activitate, Truffoir S.R.L. s-a bucurat de
recunoaterea partenerilor/specialitilor din ar i din strintate i datorit
faptului c pe lng pachetele de servicii integrate care au constituit garantul
reuitei n afaceri , am inut s ne implicm i n organizarea vieii comunitii
trufarilor transilvneni sau a manifestaiilor de natur tiinific.
Demersurile noastre de formare teoretic, practica de specialitate organizat
pe teren, concursurile cu cini, seminariile de popularizarea cunotinelor de baz
din domeniu i serile gastronomice au atras un public din ce n ce mai numeros. Ca
rezultat al acestor activiti, putem afirma c am contribuit activ la consolidarea
unei culturii de recoltare i valorificare a trufelor, n bun msur necunoscut n
partea estic a Europei.
V prezentm activitile organizate, n Romnia i n Italia, de asociaiile
noastre de profil, n sperana c astfel demersurile noastre vor atrage noi
parteneri.
Trufa este o ciuperc de simbioz; este produsul unei asocieri simbiotice
ntre o parte vegetal i o rdcin. Ea apare primvara ntre aprilie i iunie. Cnd
ia natere, are forma unei cupe minuscule ale crei margini se vor renchide i vor
forma un tubercul al crui interior se va organiza n nervuli sterile i mai apoi
fertile.
2

Dac dintre produsele de origine animal, icrele negre sunt plasate pe primul
loc, atunci cu siguran dintre produsele de origine vegetal folosite n alimentaie,
trufele pot ocupa cu cinste acelai loc.
Trufele sunt cele mai preioase ciuperci care se gasesc n natur, fiind foarte
rare i gustoase, ele se numar printre cele mai scumpe i apreciate delicatese,
motiv pentru care mai sunt cunoscute sub denumirea de diamante pmntului.
Trufa de obicei se gsete la o adncime de 10 25 cm, dar i pn la 40-50
cm de la suprafaa solului. Cnd trufele se gsesc la foarte mic adncime,
superficial, terenul este uor ridicat ca o movili sau formeaz cteva crpturi la
suprafaa lui, sau chiar deasupra solului- alte semne evidente de identificare a trufei
mature.
Pentru a recolta ns trufele se folosete mirosul unui animal. Mai de mult cu
ajutorul porcului, ns astzi se folosete tot mai des cinele dresat.

Formarea/instruirea trufarilor
n general, meseria de trufar se nva pe parcursul mai multor ani e nevoie
de timp i de foarte mult experien de teren pentru ca trufarul i cinele su s se
obinuiasc unul cu cellalt, s-i dezvolte abilitile de orientare n pdure, i nu
n ultimul rnd s descopere attea locaii, nct recoltarea s devin profitabil.
Lupta trebuie purtat de fiecare trufar n parte, nimeni nu poate conta pe ajutorul
altcuiva, deoarece experienele dobndite cu mult efort i secretul locaiilor
preioase sunt rareori dezvluite.
Atunci cnd ne-am dezvoltat programul de instruire, am luat angajamentul
c vom asigura fiecrei persoane interesate informaiile i instrumentele necesare
debutului i c vom estima posibilele rezultate economice, realizabile n urma
acestei activiti. Programul ine cont de dou aspecte: pe de o parte ncercm s
meninem i s stimulm entuziasmul de nceput prin generarea unor mici
experiene ale succesului, iar pe de alt parte prezentm viitorului culegtor etica
recoltrii, n vederea asigurrii pe termen lung a unei recoltri menite s
protejeze natura.
3

Programul nostru de instruire este deschis oricrei persoane interesate,
indiferent dac aceasta are sau nu experiene n domeniu. Instruirea accentueaz
probleme teoretice, dar i practice: asigurm bibliografia necesar, facem
demonstraii pe teren cu cini special dresai i prezentm n detaliu diferitele
specii de trufe. Iniierea n meseria de trufar poate debuta n orice perioad a
sezonului, iar dup stabilirea unei calendar de educaie, se organizeaz activiti n
grup sau individuale. Pentru informaii suplimentare v rugm s ne contactai!

Planul schematic al instruirii:
Partea teoretic:
Trufa n lumea ciupercilor
Dezvoltarea trufei
Habitatul trufei: solul, condiiile climatice, asocierile de plante
Principiile cultivrii trufelor
Colectarea trufei cu cini special dresai
Instruirea cinelui trufar
Etica recoltrii
Prezentarea speciilor importante de trufe recoltabile n flora spontan
Depozitarea trufei, bolile trufelor, norme calitative
Preul i comercializarea trufelor
Partea practic:
Prezentarea (pe teren a) habitatului trufelor
Modaliti de comunicare cu cinele trufar
Specii de trufe, recunoaterea, definirea speciilor
Moduri simple de preparare, consumul trufelor
Principiile cultivrii trufei
Trufa aparine specilor de ciuperci care au corpul fructifer n pmnt, i care
triesc n relaie simbiotic cu diferite tipuri de arbori. Cultivarea trufei este
posibil datorit perfecionrii tehnicilor de inoculare acestea permit stabilirea
artificial, n condiii de laborator, a legturii dintre arbore i ciuperc.
4

Experimentele cu puiei micorizai au avut loc mai nti n Europa, apoi s-au
rspndit i s-au bucurat de succes i n alte zone ale lumii.
n procesul cultivrii, rsadurile inoculate se planteaz n locuri prestabilite, n
plantaii asemntoare livezilor obinuite. n cazul trufei ns, recolta nu crete pe
crengile arborilor, ci de-a-lungul rdcinilor, n pmnt. Trufele sunt apoi cutate
i adunate cu ajutorul cinilor special dresai. Prima recolt apare dup civa ani
de la momentul plantrii, dar producia va fi continu mai multe decenii la rnd.
Realizarea unei plantaii eficiente, cu durat de via lung i cu o producie anual
profitabil este influenat n primul rnd de specia trufei i de cea a plantei-gazd,
ns att vremea ct i calitatea solului constituie factori eseniali ai reuitei.
Imediat dup plantarea rsadurilor, trebuie ndeplinite toate condiiile menite s
avantajeze trufa n faa ciupercilor simbiote concurente, astfel nct trufa noastr s
ias nvingtoare. n acest sens, e bine s ne asigurm de calitatea rsadurilor i s
consultm specialistul n vederea alegerii locului de plantare cel mai potrivit.
Specialitii au posibilitatea s controleze calitatea rsadurilor n laboratoare
speciale, totodat pot efectua diferite analize de sol, pot determina expunerea la
soare a terenului, au acces la datele climatice, i nu n ultimul rnd pot verifica
existena ciupercilor periculoase n zona desemnat.

Caracteristicile solului favorabil
Diferitele specii de truf necesit condiii climatice diferite i o anumit
compoziie chimic a solului. Cultivarea trufei franceze (Tuber melanosporum)
presupune un climat blnd, lipsit de fenomene extreme. Astfel de locuri se gsesc
n zonele de sud ale Romniei i ale Ungariei, unde efectele pozitive ale climatului
mediteranean nc se mai regsesc. n zona de nord, unde climatul este mai
rcoros, gsim suprafee mari adecvate mai ales cultivrii trufei de Burgundia
(Tuber uncinatum).
naintea alegerii zonei de plantare trebuie fcut o analiz de sol minuioas, iar
eventualele lipsuri n compoziia chimic trebuie completate. Astfel, n cazul
solurilor cu un nivel sczut de aciditate se poate interveni prin mprtierea de var
pe suprafaa de pmnt desemnat. Metoda implic mai multe etape i presupune o
5

durat de munc ndelungat. n mbuntirea gradului de aciditate a solului
implicarea specialitilor este indispensabil, deoarece compoziia dorit se atinge
n cel mai scurt timp prin msurare i dozare permanent. n acelai timp, se pot
identifica i alte deficiene ale solului, imposibil de ameliorat fr intervenia
specialistului. Trufele rezist bine i n solurile de calitate slab, ns plantele-
gazd au nevoie de nutriie adecvat. Operaiile de mbuntire a solului trebuie
fcute cu mult precauie, deoarece dac privilegiem arborele, asigurndu-i toate
condiiile necesare, pot aprea competitorii trufelor.
Punile, suprafeele culturilor de cereale, livezile fructifere sau terenurile
viticole prezint avantaje multiple din perspectiva cultivrii trufei: dac un sol
rmne activ din punct de vedere biologic, nu conine ciuperci concurente. n
anumite situaii, se consider adecvate i suprafeele agricole neexploatate anterior,
pe care dup curirea vegetaiei spontane plantarea rsadurilor poate ncepe.
Trebuie evitate ns terenurile aflate n vecintatea pdurilor sau a zonelor recent
defriate, deoarece n astfel de locuri solul conine mai mult ca sigur ciuperci
cu potenial de contaminare, ce se pot transforma n concureni ai trufei. n cazul n
care plantaia se realizeaz, totui, n apropierea unei pduri, este indicat
respectarea unei distane de izolare adecvate, iar dac rsadurile se planteaz n
locul unei pduri defriate, solul trebuie purificat prin iniierea pe o perioad de
3-5 ani a altor culturi dect plantele trufiere micorizate.

Plantarea rsadurilor inoculate
Plantarea rsadurilor inoculate se poate face prin mai multe metode, n funcie
de specia de truf i planta-gazd. Numrul rsadurilor pe o suprafa de un hectar
poate varia ntre 100 i 1000 de exemplare, pentru c i speciile plantei-gazd pot
fi diferite. Astfel dac alternm stejarul cu alunul, vom avea att producie timpurie
(datorit alunului), ct i producie ndelungat (datorit stejarului) pentru c alunul
ncepe s produc mai repede, ns are o durata de via n jur de 25-30 ani, fa de
cei 50-70 de ani ai stejarului.
Este indicat ca plantarea s se fac primvara sau toamna, de preferat ntr-o
perioad lipsit de vnt. Avantajul plantrii pe timp de toamn este c rsadurile se
afl n stare de vegetaie. Pe de alt parte, ns, toamna exist pericolul ngheului.
6

Primvara acest pericol pare mai redus, n schimb, seceta poate avea efecte
negative clare. n astfel de situaii, rolul irigaiei regulate crete. Rsadurile de pe
plantaia proaspt realizat pot fi protejate cu plase cilindrice i dreptunghiulare,
alteori plantele-gazde pot forma i garduri vii, ca n cazul trufei de var, cu un
numr de rsaduri variind ntre 800-1000 pe hectar pentru c aceast specie
necesit mult umbr. Plantarea n linii drepte se face la o distan de 4-8 metri
ntre linii, respectiv la o distan de 1,5-3 metri n interiorul liniilor. Plantarea dup
modelul ptratului presupune urmtoarele distane ntre rsaduri: 43 m, 52 m,
42 m, 33 m, 34 m i 43 m. Pentru a proteja plantaia mpotriva animalelor
slbatice este recomandat ridicarea unui gard protector. Protecia mpotriva
iepurilor se poate limita la aplicarea plaselor protectoare la rdcina fiecrui rsad
plantat.

ntreinerea plantaiei i recoltarea
n anii mediat urmtori realizrii plantaiei, dezvoltarea rsadurilor trebuie
urmrit cu mult atenie pentru a se putea intereveni la nevoie n procesul de
cretere a acestora. ntreinerea plantaiei nu presupune deloc un demers complicat
i nu necesit mult investiie. O munc mecanic lejer i superficial (5-8 cm)
permite aerisirea stratului de suprafa a solului. Dincolo de aerisire, importante
sunt ngrarea i curarea de buruieni a solului, irigaia, respectiv asigurarea unei
insolaii adecvate prin tierea crengilor interioare ale coroanei. n aceast perioad,
verificarea prezenei trufei pe rdcinile rsadurilor este obligatorie, la fel ca
protecia rsadurilor mpotriva paraziilor.

Lucrrile de ntreinere desfurate pe plantaiile trufiere pot fi:
ntreinerea liniilor de rsaduri i a solului dintre rnduri (acoperirea
solului dintre rnduri, cosirea buruienilor i a ierbii, plantarea i
ntreinerea gazonului printre liniile de rsaduri, protecia chimic a
rsadurilor, lucrarea solului cu sap rotativ sau grap cu discuri)
Protecie mpotriva paraziiilor i a animalelor slbatice
7

mbuntirea solului (adugare de var, completare humus, lucrarea
stratului superior)
Tiere
Irigare
Dup plantare este recomandat curirea i acoperirea solului (cu folie neagr,
hrtii cartonate, cuverturi biodegradabile din plut, agroesut) din jurul rsadurilor
pentru a preveni evaporarea apei din sol i pentru a stopa dezvoltarea buruienilor.
Nu este recomandat folosirea compostului, a fnului sau a paielor deoarece
acestea atrag roztoarele i n acelai timp ncresc solul. Buruienile de pe
suprafaa dintre liniile plantate pot fi ndeprtate prin metode mecanice (lucrarea
superficial a solului cu o sap rotativ sau grap cu discuri, cosire), iar n cazuri
speciale i prin intermediul tratamentului cu erbicide. A se evita utilizarea
utilajelor grele pentru c acestea comprim exagerat solul. n general, trufa are
nevoie de mult ap n special n perioada creterii, primvara-vara. n lunile
uscate de var este recomandat irigaia la intervale de 15-20 zile, cu o cantitate de
ap curat de 25 l/m2. De regul, temperatura apei trebuie s se situeze n jur de 20
C.
Adunarea trufei se face cu cini special dresai, care caut trufele mature. Astfel
se evit recoltarea exemplarelor imature, nc nepotrivite pentru comercializare.
Este important ca suprafaa solului s fie deranjat ct mai puin, pentru a se putea
garanta fertilitatea sa ndelungat. Experienele truficultorilor francezi arat c
reaezarea la fiecare sfrit de sezon, dar n orice caz naintea perioadei de
vegetaie de primvar n sol a exemplarelor mature culese toamna sau a
preparatelor de truf poate contribui la garantarea unei recolte mai echilibrate. n
paralel cu reansmnarea trufelor, se recomand i lucrarea lejer a solului, n
vederea stimulrii creterii rdcinilor i a procesului de micorizaie.
Recomandri pentru viitori truficultori

Solicitai sfaturile specialitilor din domeniul cultivrii trufei, deoarece
suma pltit acestora este, pe de o parte, minim fa de celelalte
cheltuieli pe care le implic cultivarea, iar, pe de alt parte, ajutorul
specialitilor poate aduce beneficii majore afacerii Dvs.
8

Nu realizai plantaii neaprat pe suprafeele de pmnt aflate deja n
proprietatea Dvs., ncercnd din rsputeri s modificai proprietile
solului! Cutai mai degrab un teren ntr-adevr adecvat cultivrii trufei.
Insistai n obinerea i plantarea rsadurilor de calitate! Nu merit s
ncercai s economisii bani n achiziionarea rsadurilor ele sunt
eseniale n obinerea unor rezultate adecvate.
ncercai s atragei finanri strine! Productorii din Romnia i
Ungaria au dreptul la finanare din partea Uniunii Europene prin
programe operative.
Pe parcursul dezvoltrii planului de afaceri nu uitai s luai n
considerare i metode auxiliare de obinere de profit, unele dintre ele nu
vizeaz n mod direct comercializarea trufei (de ex. trufiturismul)
In urma cercetrii pieei, am ales ca firma noastr,Truffoir S.R.L. s
comercializeze produsele din trufe ctre firma italian Fortunati. Am ales s
comercializm produsele noastre n Italia, deoarece, n urma cercetrilor noastre,
am descoperit c Italia este una dintre rile cu o cerere foarte mare pe piaa
trufelor, fiind o ara care a beneficiat de aceste resurse, ns le-a supraexploatat..
n general, fcnd o analiz raional (Swot) a trufei ca produs economic se
pot constata urmtoarele:
a) Punctele tari ale trufei :
este nevoie de puin suprafa pentru o cultur eficient
necesit puin munc manual
nu are probleme de distribuire a produsului pe pia ( cereri mari i
preuri ridicate )
n unele cazuri avem i dubl producie ( alune)
poate ajuta n dezvoltarea industriei locale i a agroturismului
existena cererii mari pe piaa extern.
b) Punctele mai slabe a trufei :
nu este suficient de cunoscut i apreciat n buctria din Romnia
este o cultur grea, de lung durat
depinde mult de condiiile de clim care sunt imprevizibile,
9

instabile
exist pericolul de furt a produselor
fiind un aliment, trufa este perisabil.
c ) Oportuniti:
este o cultur biologic, favorabil mediului nconjurtor
este un bun stimulent pentru ca agricultorii s nu prseasc zonele agricole
recolta de trufe a sczut la nivel mondial.
d) Ameninri
nu exist dezavantaje pentru c, cultura n nici un caz nu ngreuneaz mediul
nconjurtor.
Analiza Pest
P respect calitile prezentate n certificatul fito-sanitar conform Conveniei
Internaionale pentru Protecia vegetalelor ncheiat la Roma la 6 decembrie 1951
i aprobat prin Decretul 316 din 15 septembrie 1971 al Republicii Socialiste
Romnia n Buletinul Oficial nr.117 din 20 octombrie 1971.
E cererea foarte mare pe piaa italian, n raport cu oferta local
S clienii pot fi sceptici n vederea consumrii acestor noi produse
T ntreinerea lzilor frigorifice

Elemente de multiculturalitate
Italia a fost un loc de origine al multor culture europene, precum etrusci i
romani, i al micrilor cultural modern, cea mai nobil fiind Renaterea. Roma
este un sediu al Bisericii Romano-Catolice i a fost pentru o perioad lung central
civilizaiei occidentale.
Romano-catolicismul este de departe cea mai mare religie din Italia, dei
Biserica Catolic nu mai este oficial religie de stat. Proporia de italieni care se
identifica ca romano-catolici este de 87,8%, , dei doar aproximativ o treime din
aceste s-au descris ca fiind membri activi (36,8%).
10

Educaia public din Italia este gratuit i obligatorie de la 6 pn la 15 ani,
i are o etap de cinci ani de clase primare i ntr-un stadiu de opt ani de clase
secundare, mprit n prima clasa de liceu (gimnaziu) i a doua coal de grad
secundar (sau liceu). Italia are un standard ridicat de educaie public, depind de
alte ri comparabile dezvoltate, cum ar fi Regatul Unit i Germania. ara are att
sisteme publice, ct i private de nvmnt.
Italia este bine cunoscut pentru arta i cultura sa, precum i datorit
nenumeratelor ei monumente, printre care se numr Turnul din Pisa i
Colosseumul roman, dar i pentru mncarea sa precum pizza sau paste, vin, stil de
via, elegan, desing, cinema, teatru, poezie, arte vizuale, muzic (mai ale oper),
srbtori, i n general pentru gust.
Cultura material are dou pri componente: tehnologia i economia.
Tehnologia cuprinde tehnicile folosite pentru crearea de bunuri materiale. Nivelul
tehnologic variaz n limite foarte largi, iar poporul aparinnd unei anumite culturi
are un nivel de cunotine tehnologice care se manifest n mod diferit. Economia
reprezint maniera n care oamenii folosesc capacitile lor pentru a obine
beneficii. n economie sunt cuprinse producia de bunuri i servicii, distribuia,
consumul, mijloacele de schimb i venitul obinut din serviciile publice. Modul n
care muncesc oamenii este determinat n mare msur de tehnologie. La fel i
consumul.
n ceea ce privete riscurile, acestea exist, iar dac nu sunt luate n
considerare pot aprea problem serioase.
Fiindc trufele nu sunt doar preioase, ci i perisabile, exist o ntreag
procedur ce trebuie respectat pentru a menine prospeimea acestora i a nu le
lsa s se deterioreze, ceea ce le-ar face nevandabile. Sunt i maini speciale, dar
sunt cutii frigorifice, acestea se pot expedia prin curier, ntocmai ca i cum ar sta
ntr-un frigider. Important este ca trufele s fie vidate imediat dup cules, astfel
nct s nu-i piard din caliti. Prospeimea unei trufe o cunoti dup mirosul i
culoarea miezului, care e nchis la culoare i cu vinioare albe. O truf proaspt la
devidare eman un miros foarte puternic, n schimb trufele care nu sunt proaspete
deja miros a acru, se nmoaie, i schimb din textur.
11

Trufele pot fi pstrate n frigider pentru o sptmn, 6 luni n congelator la
temperatura de minus 18 grade iar alii le pstreaz n ulei de msline sau n
grsime de gsc ori ra. ns cea mai sigur i bun metod se face prin pstrarea
acestora ngheate i n ambalaje vidate precum i prin conservarea sub form de
diverse produse, n general numai cu arome de trufe. Cert este c prin orice metod
de ntreinere se face pstrarea trufelor, o parte din aroma lor dar i imaginea
general a trufelor se distruge.
O alt categorie de riscuri ar fi cele naturale:
atmosferice: schimbarea climei, secet, zpad i ghea, furtuni, incendii.
geologice: cutremure, inundatii, alunecri de teren.
Bolile i duntorii pot afecta o parte nsemnat a recoltei , de la cteva
procente n condiii de protecie bun, pn la compromiterea culturilor n condiii
foarte favorabile bolilor sau duntorilor.
Bolile cele mai importante care afecteaz pomii i producia de fructe, i asupra
crora se poate interveni direct prin combatere, sunt provocate de ciuperci i
bacterii. Pe lng acestea, mai pot fi o serie de viroze i micoplasmoze, dar asupra
lor nu se poate interveni direct prin msuri curative, ci numai preventive.
Dintre duntori, pagubele cele mai mari le provoac insectele i acarienii, care
atac tulpina i componentele acesteia i nematozii care afecteaz rdcinile. De
importan mai mic, n general, dar cu implicaii majore n cazuri particulare, sunt
pagubele produse de psri i roztoare (oareci, iepuri, cprioare).







12

Contractul de vanzare cumparare comercial:

CONTRACT DE NEGOCIERE
CONTRACT DE VNZARE - CUMPRARE

I. Prile contractante
S.C. Truffoir S.R.L, cu sediul in Sibiu, Str. Alba Iulia, cod 2600, jud.Sibiu , tel.
+40 254/241040, fax: +40 254/247964, nregistrat la Registrul Comerului sub nr.
J 22/134/2002, avnd cod unic de nregistrare (R) 15686988, titular a contului nr
1866666/EURO deschis la banca Raiffeisen Bank Sibiu, reprezentat de Irina
ZAMFIROIU DIRECTOR GENERAL si Silvana SIMILIE DIRECTOR
ECONOMIC, denumit in continuare VNZTOR
i
Fortunati, cu sediul in Via Gignese nr. 2, 20148 Milano, Italia, tel. +49 211
52391460, fax +49 211 52391380, e-mail amidip@amidip.com, nregistrat la
Registrul Comerului sub nr. K 12/134/2000 reprezentat prin Ing. Antonio
Totollimanager , denumit in continuare CUMPRTOR

II. Obiectul contractului
Art.2.1. VNZTORUL se oblig s livreze iar CUMPARATORL sa preia si sa
plateasca trufele (mrfurile), in cantitile, specificaiile, preurile si termenele de
livrare contractate.
Art.2.2. Cantitile necesare vor fi specificate de CUMPRTOR prin comenzi
ferme, scrise, care se vor trimite VNZTORULUI cu cel puin 10 zile lucrtoare
nainte de data livrrii.
Art.2.3. Confirmarea comenzii de ctre VNZTOR se face prin act adiional,
parte integrant la prezentul contract.
13

Fiecare act adiional va cuprinde cantitile, specificaiile, preurile, termenele de
livrare i valorile aa cum acestea au fost negociate ntre pri.
Art.2.4. n caz de divergen ntre prevederile contractului cadru i actele
adiionale, prevaleaz actul adiional.

III. Pret, modalitate de plata, conditii de livrare
Art.3.1. Preul de livrare al mrfurilor ce fac obiectul prezentului contract se
consider cele prevzute n fiecare din actele adiionale, parte integrant la
prezentul contract.
Art.3.2. Mrfurile vor fi livrate in condiia de livrare INCOTERMS 2000 - FOB
port de ncarcare Constana, port acreditat Incoterms , dup balustrada navei in
portul de ncarcare.
Art.3.3. Termenul de livrare al mrfurilor este cel prevazut n actele adiionale la
prezentul contract.
Art.3.4. Plata mrfurilor din prezentul contract se va efectua prin transfer bancar
SWIFT in termen de 10 (zile) lucratoare de la data CMR, in contul
VANZATORULUI Nr. 1866666/EURO, deschis la Raiffeisen Bank Sibiu, cod
SWIFT RZPOROBU.
Art.3.5. La livrare, VNZTORUL pune la dispoziia CUMPRTORULUI
urmatoarele documente: copie CMR semnat, certificat de origine copie,
factur comercial, packing list, certificat de calitate/garanie, licena de export i
conosamentul.
VI. Livrare i ambalare

Art.4.1. Livrearea mrfurilor se va realiza in condiii speciale, specifice livrrii
trufelor, n lzi frigorifice de mare tonaj.


14

V. Calitate, garanii, recepii, reclamaii

Art.5.1. Mrfurile ce fac obiectul prezentului contract sunt produse in conformitate
cu standardele internationale ISO 2531, EN 545.
Art.5.2. Calitatea este atestata prin Certificat de garanie/calitate emis de
productor
Art.5.3. Receptia marfurilor se face cantitativ la sediul VNZTORULUI, n
prezenta reprezentantului CUMPRTORULUI.
Art.5.4. n cazul n care CUMPRTORUL nu trimite reprezentant pentru
recepie, marfa se livreaz cu recepia VNZTORULUI.
Art.5.4.1. Eventualele reclamaii cantitative vor fi formulate n scris in termen de 5
zile de la data la care mrfurile au ajuns la destinaie, VNZTORUL fiind
obligat sa nlocuiasca marfa lips in termen de 15 zile lucrtoare de la nregistrarea
reclamaiei.
Reclamaiile nu se pot referi dect la marfa care nu a facut obiectul recepiei la
sediul VNZTORULUI.
Art.5.5. Eventualele refuzuri calitative se vor transmite VNZTORULUI n
scris de ctre CUMPRTOR. Modalitatea de rezolvare a reclamaiilor se face de
comun accord, printr-un act scris si nsuit de ctre ambele pari, astfel:
a). VNZTORUL poate nlocui mrfurile cu defecte i/sau neconformiti fr
costuri suplimentare pentru CUMPRTOR, sau
b). VNZTORUL poate remedia mrfurile fr costuri suplimentare pentru
CUMPRTOR, sau
c). VNZTORUL poate sa returneze CUMPRTORULUI preul pltit pentru
mrfurile defecte i/sau neconforme
Art.5.6. Termenele de formulare a reclamaiilor sunt:
a). Pentru lipsuri cantitative si defecte aparente 10 zile calculate de la data la care
marfa a ajuns la destinaie, dar nu mai mult de 30 zile de la data livrrii;
15

b). Pentru vicii ascunse - 30 de zile calculate de la data la care marfa a ajuns la
destinaie, dar nu mai mult de 120 zile de la data livrrii.

VI. Rspundere contractual
Art.6.1. Pentru nendeplinirea sau ndeplinirea necorespunztoare a obligaiilor
comerciale, partea pgubit are dreptul la daune moratorii si daune interese n
conformitate cu legislaia n vigoare.
Art.6.2. Pentru ntarziere la plata, CUMPRTORUL va plati o penalizare de
0,1 (la mie) pentru fiecare zi de ntarziere din valoarea facturii ntarziate la
plat, dar nu mai mult de 10% (la sut) din valoarea facturii respective.
Art.6.3. n cazul nerespectrii termenelor de livrare, VNZTORUL va plati o
penalitate de 0,1 (la mie) pentru fiecare zi de ntarziere, dar nu mai mult de 10%
(la sut) din preul mrfurilor livrate.

VII. Fora major
Art.7.1. Fora major exonereaz de rspundere partea care o invoca cu cerina
notificrii partenerului contractual i a dovedirii cazului de fora major prin
certificarea acestuia de ctre Camera de Comer si Industrie in termen de 5_zile
lucrtoare de la apariia cazului de for major.
Art.7.2. Cazul fortuit este un eveniment imprevizibil si de nenlturat care ia
natere din natura, fapta omului sau lucru i care exonereaz de rspundere partea
care l invoca cu condiia ca aceasta s fie lipsit de culp.
Cazul fortuit ca i for major este exonerator de rspundere.

VIII. Litigii
Art.8.1. Prezentul contract este guvernat de legea romn.
16

Art.8.2. Toate diferendele care pot aprea in legatur cu acest contract vor putea fi
soluionate pe cale amiabil, iar daca parile nu cad de accord acestea vor fi
definitiv soluionate, fr nici un fel de reserve, pe calea arbitrajului, n
conformitate cu regulile impuse de Comisia de Arbitraj a Camerei de Comer i
Industrie a Romniei.
Aciunile de arbitraj vor fi inute in limba italian.
IX. Dispoziii finale

Art.9.1. Contractul intra in vigoare la data semnrii de ctre ambele pri, fr
obieciuni.
Art.9.2. Orice modificare a prevederilor prezentului contract poate fi fcut numai
cu acordul scris al ambelor pari, prin act adiional la prezentul contract. Partea
interesat va iniia modificarea anticipat cu 15 (cincisprezece) zile.
Art.9.2.1. Orice modificare solicitat de CUMPRTOR, privind cantitile i
termenele de livrare, care se dovedete a fi n defavoarea VNZTORULUI,
atrage dup sine obligaia CUMPRTORULUI de a achita VNZTORULUI
cheltuielile efectuate pn la data n care a comunicat in scris intenia de
modificare.
Art.9.3. ncetarea contractului intervine in urmtoarele siuaii:
a). expirarea duratei de valabilitate;
b). falimentul prilor;
c). acordul de voin al prilor;
d). intervenia unei dispoziii legale care s impun ncetarea acestuia;
e). prile nu-i executa obligaiile n termen de cel mult 30 (treizeci) zile.
ncetarea se face de plin drept, fr intervenia instantelor de judecat. Rezilierea
atrage dup sine suportarea cheltuielilor iregistrate de una din pari pn la
momentul rezilierii contractului.
17

Art. 9.4. Nici una din pri nu poate transfera unei tere persoane, parial sau total,
drepturile i obligaiile rezultate din prezentul contract fr acordul scris al
celeilalte pri.
Art.9.5 Toate datele si informaiile necesare ncheierii i dezvoltrii contractului
sunt confideniale. n cadrul contractului de vnzare-cumprare termenii
informaii confideniale acoper toate informaiile sau toate datele divulgate de
ctre una sau cealalt dintre pari, n scris sau oral, n condiiile prezentului
contract de vnzare-cumprare si incluznd, fr limita, orice documente scrise sau
tiprite, orice modele, machete i mai general, toate mijloacele de divulgare a
informaiei confideniale care pot fi alese de ctre pti n timpul perioadei de
valabilitate a prezentului contract.
Art.9.6. Prezentul contract este valabil pn la data la care prile i-au onorat
obligaiile contractuale una fa de cealalt.
Art.9.7. . Prezentul contract cuprinde 4 (patru) file, a fost ncheiat in 2 exemplare,
ambele originale i cu aceeai putere legal, cte unul pentru fiecare parte
contractant.
Contractul original a fost redactat n limba italian, copia n limba romn.
Se semneaz de ctre reprezentanii legali ai parilor contractante.

VNZTOR, CUMPRTOR,

DIRECTOR GENERAL, MANAGER,
Irina ZAMFIROIU Antonio TOTOLLI

DIRECTOR ECONOMIC,
Silvana SIMILIE

18

Profit
Am realizat o simulare de producie la o livad de alun micorizat cu trufa
neagr de primvar sau de toamn, pe suprafaa de un hectar. n estimare s-a inut
cont c veniturile sunt mixte, att de la trufe, ct i de la alune: Alunul produce i
din anul 2-3 ceva cantitate de alune, dar despre o cantitate mai semnificativ putem
vorbi doar din anul 4 de la plantare, cnd se obin 2-3 kilograme pe plant, ceea ce
la un hectar nseamn cam 1,3 tone de mieji. n anul 9, cnd toate cele 700 de
plante sunt la maturitate, atunci se poate ajunge la 10-15 kilograme pe plant, adic
aproximativ 7-10 tone de alune/hectar. innd cont c marja de cdere a alunelor
este de maximum 20% i preul pe burs al alunelor n coaj e ntre 4-6,6 euro/kg,
rezult un profit mediu de 21.000 de euro. Trufele, s zicem, 120 kg, la un pre de
100-150 euro/kg, ct cost la bursa trufelor, putem s punem un minim de 12.000
de euro. Deci venitul pe un hectar, n anul 9, este de 33.000 de euro, din care se
scad costurile de ntreinere a culturii i culesul. Dac am face calculele pentru o
plantaie micorizat cu truf alb, plantat pe un sol excelent, calculele se schimb,
fiindc e foarte scump, cam 3000-5000 euro/kg la burs, iar n magazin ajunge i
la 9000 euro/kg. Iar o truf alb care depete 700 de grame e deja o raritate. Se
gsete deja una pe sezon i preul ei nu se calculeaz la kilograme.
Bibliografie:
http://elenastanescu.weebly.com/trufia-trufelor.html
http://cultivareatrufelor.ideideafaceri.ro
http://www.truffoir.ro/RO/Home.aspx
http://www.business24.ro/idei-afaceri/investitii-profitabile/trufia-trufelor-intre-mit-
si-realitate-cat-este-de-profitabila-afacerea-1526166
http://agrointel.ro/13870/secretele-ciupercii-caviar/